冬天如何儲存白酒不會壞，冬天白酒怎么保存不會變壞

白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時間越長越容易引起性能改變,失去白酒本來固有的特性.國家為了嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點：⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。

中國的釀酒歷史源遠(yuǎn)流長，酒文化博大精深，白酒還是陳的香。近兩年，白酒更是許多收藏愛好者的“新寵”，在自家藏酒逐漸成為一種潮流。但是，如何儲藏白酒才能保持優(yōu)良口感，尤其是低氣溫的冬天？雖然白酒酒精度較高，冰點也非常低，即便在冬季也無需太擔(dān)心會被“凍成冰”。但是，長期放置在氣溫低的地方，對白酒口感也會有一定的影響。一般而言，儲藏白酒的溫度最好保持在10~25左右，最高不宜超過30。因此，冬天儲存白酒也不能忽視環(huán)境溫度，最好密封存放在陰涼、干燥、通風(fēng)、明亮、干凈的地方，有專門的儲酒柜恒溫保存最好不過。另外，如果家里有開暖氣或者有地暖的話，需注意不要把白酒放得太靠近熱源。此外還需注意的是，并不是所有白酒都適合長時間儲藏。一般儲存50以上的高度酒，正宗的原漿酒更佳。而香型方面，醬香和濃香能存放的時間相對長些，尤其是醬香型。以國美酒業(yè)的純糧醬香型白酒為例，以宜賓優(yōu)質(zhì)糧食、水為原料，以及精密的釀酒工藝傳承，釀出的醬香酒酒質(zhì)出類拔萃，且越陳越香。另外，為防止酒放著放著就沒了，要做好密封工作，最好選擇壇子裝，并用保鮮膜、蠟或者泥巴把封口封嚴(yán)。開封過的酒就不建議長時間儲存了。

知道嗎？有一個關(guān)于白酒的小知識，不少人不太了解，那就是白酒的酒精度越高，冰點就越低，即使是很低的溫度，白酒一般也不會結(jié)冰。所以即便是再冷的天氣，也不要擔(dān)心白酒的結(jié)冰問題。到了冬季，對于家里開暖氣的家庭，冬季儲存白酒的時候一定要注意，最好不要把白酒放在太靠近熱源的地方，如果家里有地暖的話，一定要注意，把珍藏的白酒放在較高的地方。一般情況下，白酒存放的環(huán)境溫度不得超過30，否則將影響白酒的口感，溫度較高瓶蓋比較容易發(fā)生變質(zhì)、霉?fàn)€、會引起漏氣，降低酒精度。除此之外，要把白酒密封好放在陰涼避免潮濕的環(huán)境下存放，存放的地點最好保持明亮、干凈、干燥、通風(fēng)。“雖說白酒不易結(jié)冰，但是最好也不要長期將白酒存放在溫度零下的地方。長時間的低溫可能會加速白酒變質(zhì)，不要把白酒長期放在溫度零下的房間里，溫度最好保持在10-25左右。另外，白酒屬于易燃物品，在存放時，一定要遠(yuǎn)離煙火，防止發(fā)生意外。我國的酒文化博大精深，白酒也是越陳越香。近年來，老酒也成了不少收藏愛好者的“新寵”。在享受其濃厚的歷史文化和塵封歲月的味道的同時，還能投資升值。然而，“身價不菲”的老酒，在冬天的存放也是個技術(shù)活。收藏老酒的人，經(jīng)常會遇到這個問題：放在家里沒幾年，瓶子里的酒“不翼而飛”。老酒圈專家提醒，即使在冬天，存放老酒時，也不能忽視“跑酒”的問題。“導(dǎo)致酒液大量揮發(fā)的主要原因就是封口不過關(guān)。一定要將酒的封口密封好，可以用塑料袋將瓶口纏緊，然后再存放。另外，陶瓶裝的酒不建議收藏，因為容易揮發(fā)。最好收藏玻璃瓶、瓷瓶裝的酒。存酒是個技術(shù)活兒，尤其是老酒。在冬天，老酒一定要存放在避光陰涼、恒溫恒濕的地方?！比绻魂柟庵睍瘢茦?biāo)會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。另外，存放老酒的環(huán)境，最好保持一定的溫度和濕度，最好有專門的儲酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發(fā)。酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果“躺”著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。另外，要避免經(jīng)常挪動。