白酒如何加入水，怎么樣水里加酒別人喝不出來(lái)但是可以醉人

你用存放20年的酒，就應(yīng)經(jīng)沒有什么酒精味了，喝著基本沒有什么感覺。還有用農(nóng)村自制的酒，一般純度比較高，但是還感覺不出來(lái)?；蛘吣阆劝丫破看蜷_，放個(gè)一天，然后酒氣就不濃了，很容易醉人??！

喜酒

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好：很高興為您提供解答。白酒，是由占比98%的水、乙醇加上占比不到2%的酯類、高級(jí)醇、多元醇、醛類、有機(jī)酸與其他芳香族化合物質(zhì)和雜環(huán)類化合物等組成的混合物。只有乙醇與水兩種物質(zhì)，從原理角度來(lái)說(shuō)是不會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象的，正是因?yàn)檫@2%這些呈香物質(zhì)才讓白酒加水變渾濁。希望能幫助到您。

白酒勾兌降度就是加水，水質(zhì)達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)就可以。最佳是純凈水。首先測(cè)量白酒酒度，加水?dāng)?shù)量，根據(jù)實(shí)際情況測(cè)算操作計(jì)量單位進(jìn)行操作。香精香料加入宜高度白酒狀態(tài)下加入，這樣溶解效果好。低度狀態(tài)溶解度下降，香味溶解慢。

看來(lái)是酒精+水+酒+香料的低當(dāng)酒

白酒可以加水，不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。白酒的主要成分即為水和酒精，因此只要不是假酒，加水只是會(huì)稀釋白酒的酒精度，味道變淡，酒會(huì)失去風(fēng)味，使人更不易醉。擴(kuò)展資料：1、白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。2、白酒的定義是：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。3、高度白酒，是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過(guò)65度。低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。參考資料：白酒_百度百科

酒好像是糧食釀造出來(lái)的吧?/

白酒是用糧食做原料，以酒粬為催化劑，使糧食中的淀粉分解而產(chǎn)生乙醇，再通過(guò)蒸餾而得的溶液，它不是用乙醇兌水而來(lái)。乙醇兌水而來(lái)的是說(shuō)一些黑心商家用工業(yè)乙醇制作假酒，對(duì)人體健康的危害極大，千萬(wàn)別去飲用呀。

不了解,干嗎自己做,買一瓶吧

白酒里的物質(zhì)是 乙醇和水嗎白酒里的主要物質(zhì)是 乙醇和水。還有少量的其他各種調(diào)味劑。

酒在釀造中加水可以嗎？什么時(shí)候加？酒類的釀造有三種工藝固態(tài)釀造，半固態(tài)和液態(tài)三種，白酒的釀造一般采用固態(tài)法，黃酒用半固態(tài)法，啤酒用液態(tài)法。 我們?cè)卺劸频臅r(shí)候可以添加水來(lái)參與發(fā)酵，有朋友會(huì)說(shuō)那加水不就屬于造假了嘛，其實(shí)并非是這樣的。半固態(tài)在釀造過(guò)程中會(huì)加入水，這個(gè)工藝中加水是在發(fā)酵前加，還沒有成酒，這是有利于發(fā)酵的，不會(huì)稀釋酒液降低酒的度數(shù)，不屬于造假，如果是你釀出來(lái)后再加水那會(huì)影響酒的口感，加水后的酒就變得寡淡無(wú)味了。糧食糖化后淀粉含量比較高，酵母會(huì)過(guò)早衰死，加入水可以稀釋糖度，這樣酵母能長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，將糖分分解完。 糖化的溫度比發(fā)酵的高，糖化完后加入水還可以降低溫度，讓酵母菌能更好的開始發(fā)酵。 加水的量一般在糧水比為1:1.5～2為宜，在發(fā)酵中加的水參與發(fā)酵的這樣也可以增加出酒率。 水在發(fā)酵過(guò)程還可以稀釋醪液，這樣醪液濃度不高，菌種可以長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，溫度控制得低點(diǎn)，這樣低濃度長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵出來(lái)的酒口感柔和，生成的副產(chǎn)物越多，在后面蒸餾儲(chǔ)存的時(shí)候給酒的風(fēng)味，香氣增加不少酯類。 加水的時(shí)機(jī)可是是糖化后加入，先糖化后加水發(fā)酵，也可以是在開始就拌曲加入邊糖化邊發(fā)酵。加入水參與發(fā)酵還可以讓攪拌更充分，翻動(dòng)整個(gè)酒醅讓原料接觸到菌種，和空氣，對(duì)原料的利用更徹底些。發(fā)酵完后轉(zhuǎn)移到小的壇子里讓它們自然沉降變清。 發(fā)酵完蒸餾的時(shí)候由于加了水可以壓榨只取液體來(lái)蒸餾，這樣還不容易糊鍋。加水成半固態(tài)工藝的酒沒有固態(tài)那么醇厚，但也還是不錯(cuò)的。 選用的水要用無(wú)色無(wú)味，沒有雜質(zhì)的，不然參與發(fā)酵會(huì)帶入到醪液中，酒醅容易感染雜菌變壞。所以釀酒是可以加水的，發(fā)酵過(guò)程中加水不屬于造假，加水可以在開始就加也可以糖化完再加。

我回答了很多類似降度問題，沒一個(gè)采納的，很是痛心。不過(guò)我還是幫助你。75度白酒重量百分比67.824645度白酒重量百分比37.8019計(jì)算：1*67.8246/37.8019-1=0.7942加水0.7942斤水

150克水

60度白酒降低酒精度需要添加軟化水，冷開水或純凈水都可以。按1000ml60度白酒，添加153ml純凈水，混合后的酒精度是52度，總量為1153ml。這在酒企業(yè)勾調(diào)工序是最基礎(chǔ)的工作了。

白酒加水后，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，那種叫水解反應(yīng)。首先白酒存放的過(guò)程中，所謂酒是陳的香，是因?yàn)榘拙浦械乃岷痛及l(fā)生酯化反應(yīng)后，產(chǎn)生酯，而酯類物質(zhì)的含量是決定酒質(zhì)好壞的一個(gè)重要參考標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)酯類物質(zhì)越高，酒質(zhì)越好。但是酒里面的這個(gè)反應(yīng)是可逆的，酯也可以水解成酸加醇，因此我們定酒度的時(shí)候一般是52度，那是因?yàn)榫凭捏w積比為52%，也就是說(shuō)低于50%的濃度，該反應(yīng)是朝水解方向進(jìn)行的，高于50%的方向是朝酯化方向進(jìn)行的。所以，會(huì)出現(xiàn)酒度越高的酒，酒質(zhì)會(huì)越放越好，酒質(zhì)越低的酒，酒質(zhì)會(huì)越放越差，一般低于50%的酒是沒有太多的儲(chǔ)存價(jià)值的。

同問。。。

不可以。

白酒加蒸餾水是可以飲用的：蒸餾水是指采用蒸餾的方法，將水蒸餾、冷凝而制做出的純水，分為一次蒸餾水和多次蒸餾水。由于自然界中的水都不純凈，含有鈣、鎂、鐵等多種鹽以及有機(jī)物、微生物、溶解的氣體和懸浮物等。用蒸餾的方法將自然水中的不揮發(fā)成分去除掉，從而得到質(zhì)量高純度高的蒸餾水。上乘的蒸餾水加入白酒中，可以減低酒的度數(shù)，利于飲用。但須注意以下幾點(diǎn)： 1、加入蒸餾水的白酒，不宜長(zhǎng)期保存，因?yàn)檎麴s水揮發(fā)性強(qiáng)，加入蒸餾水的白酒，酒精會(huì)隨著水的揮發(fā)，減少酒度，失去酒的醇香； 2、不要超量在白酒中加入蒸餾水，糧食釀制酒加清水后會(huì)稍有混濁，因?yàn)榧Z食釀造的原漿中含有多種脂肪酸一類有機(jī)物。加水后，白酒中的脂肪酸類物質(zhì)在稀釋后的酒中溶解度減少析出，造成失光混濁。白酒容易變色、變味； 3、長(zhǎng)期飲用加入蒸餾水的白酒，不僅會(huì)引起某些微量元素的缺乏，也會(huì)將某些有機(jī)物飲入體內(nèi)，不利于健康，因此不宜經(jīng)常飲用。蒸餾水對(duì)人體的作用，只是很單純地?fù)?dān)任運(yùn)輸工作，比如將細(xì)胞組織所拒絕的物質(zhì)帶出體外。蒸餾水將水中的鹽、鐵等重金屬和礦物質(zhì)最大限度的去除，只保留水分子，在除去了有害物質(zhì)的同時(shí)，也將有益物質(zhì)去除了。 白酒加入蒸餾水飲用，既有好處，也要做到適量控制，可根據(jù)自己的具體情況，時(shí)可而止最好，只有這樣才能達(dá)到事半功倍的作用。

可以。白酒對(duì)加漿水的要求較高，最好是軟化處理的水，現(xiàn)在酒廠用的多的主要反滲透原理處理的水，直接加獎(jiǎng)處理。蒸餾水不含礦物質(zhì)，加獎(jiǎng)的話一般不會(huì)產(chǎn)生沉淀等，但是成本問題。

白酒勾兌 勾兌 “勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡(jiǎn)單說(shuō)就是白酒剛造出來(lái)以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專門技術(shù)。 在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。酒廠不同車間，同車間不同生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)出來(lái)的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關(guān)系肯定不會(huì)完全一致，所以口感上就會(huì)參差不齊。要使酒的質(zhì)量完美、符合品牌的傳統(tǒng)風(fēng)格、出廠產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，勾兌便必不可少?，F(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。 各種國(guó)際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質(zhì)的基酒勾兌出來(lái)的。 在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術(shù)可以稱得上是釀酒的畫龍點(diǎn)睛之筆。以名酒五糧液為例，五糧液的勾兌技術(shù)經(jīng)過(guò)幾十年的不斷完善和發(fā)展。上世紀(jì)70年代末，勾兌大師范玉平的優(yōu)選法取得不斷的技術(shù)進(jìn)步，華羅庚先生為之兩度致電祝賀并贈(zèng)詩(shī)：“名酒五糧液，優(yōu)選味更醇，省糧五百擔(dān)，產(chǎn)量增五成，豪飲李太白，雅酌陶淵明，深恨生太早，只能享老春”，贊揚(yáng)宜賓五糧液酒廠“為中外馳名的五糧液增添了光彩”。現(xiàn)在五糧液擁有計(jì)算機(jī)勾兌和人工嘗評(píng)相結(jié)合的獨(dú)一無(wú)二的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽(yù)為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。 目前，五糧液用來(lái)勾兌調(diào)味酒屬于特級(jí)酒，來(lái)自明代延用至今，有著600多年歷史的古窖池，酒味豐富全面，對(duì)基礎(chǔ)酒有固其本、輔其弱、揚(yáng)其優(yōu)、克其短的奇效，體現(xiàn)出一種綜合美感，確保了消費(fèi)者喝到的每一口五糧液的口感和品質(zhì)都是一致的。五糧液整個(gè)勾兌調(diào)和過(guò)程，絕不添加任何香精和味素，最終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。所以五糧液宣傳的“中庸和諧”的企業(yè)文化并不是一句空洞的口號(hào)，而是建立在產(chǎn)品風(fēng)格的基礎(chǔ)上的。 從“陳氏秘方”到六百年古窖，從特有的“包包曲”工藝到世界領(lǐng)先的“勾兌雙絕”，五糧液對(duì)待消費(fèi)者就像它的酒質(zhì)一樣，晶瑩剔透，醇香至真。國(guó)內(nèi)某些品牌刻意回避“勾兌”概念，一定程度上抹殺了公眾的知情權(quán)，屬于一種欺騙行為。 因而，要想解決人們對(duì)勾兌問題的誤讀，最好的做法就是學(xué)習(xí)五糧液，把產(chǎn)品的真實(shí)特性告知公眾，讓消費(fèi)者根據(jù)情況自己做判斷。一些對(duì)于勾兌的妖魔化的行為，只能造成酒類市場(chǎng)的混亂，不利于酒業(yè)的發(fā)展。

把不同多數(shù)、不同口味、不同年份的純糧原漿酒調(diào)到一起，調(diào)出一種特定風(fēng)味就稱為勾兌；如果使用酒精、香精等再點(diǎn)點(diǎn)原酒應(yīng)該稱為配制酒。市面上有頗多的配制酒冒充勾兌酒，行內(nèi)稱為狗對(duì)的。

剛生產(chǎn)出的酒是有新酒味的，放半年就好了， 不需要勾兌。

可以加速老熟過(guò)程，用一些陳味調(diào)味酒進(jìn)行勾兌