1，你好刺梨酒怎么泡
你好，刺梨果可以泡在白酒、紅酒里喝，比例是1:1的量，也就是一斤的刺梨要泡一斤的酒，泡制時(shí)間應(yīng)在3個(gè)月以上，也可以講刺梨從中間拋開(kāi)，連同刺梨籽一起泡在酒里，（泡之前要先洗一下哦）這樣可以縮短刺梨泡制的時(shí)間，泡出來(lái)的就會(huì)有很好的口感，而且長(zhǎng)期喝會(huì)起到防癌抗癌、將三高、抗衰老的作用。
2，刺梨泡酒怎么泡有一斤左右的刺梨
刺梨泡酒，1斤刺梨，配5斤左右的白酒，還可搭配點(diǎn)枸杞，冰糖，將刺梨，洗凈，曬干，放入泡酒容器中，加入枸杞，冰糖，倒入白酒浸泡，密封儲(chǔ)存，浸泡6個(gè)月左右即可。
人參30、鹿茸20、鹿鞭30、枸杞100.泡酒單位為克。但是我認(rèn)為單調(diào)了。如再加川仲30續(xù)斷30蓯蓉30羊藿20，更能發(fā)的揮前三種名貴中藥的藥效。
3，刺梨泡酒加不加糖還有刺梨泡酒的比例多少刺梨加多少糖和酒
加糖的，一般按刺梨和糖的比例1比0.5，酒的重量與刺梨相同，用冰糖比較好，砂糖也行
藥理上沒(méi)沖突刺梨：富含維生素b1、b2、e、k1等16種微量元素，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽防癌”的綠色珍果，含有抗癌物質(zhì)及sod抗衰老物質(zhì)，同時(shí)還具有排鉛的作用。暫無(wú)不良反應(yīng)報(bào)告枸杞：治肝腎陰虧，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽(yáng)痿遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。 但要注意正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃，枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參等食材一起食用而且野刺梨泡酒不僅味道醇香，還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4，刺梨干怎么泡酒
材料：酒十斤、冰糖五兩、刺梨干一斤、玻璃容器一個(gè)。做法：1、處理刺梨干。用刀把刺梨干從中間剖開(kāi)，然后用水龍頭簡(jiǎn)單沖洗，晾干水分。2、處理玻璃容器。把玻璃容器洗干凈，用開(kāi)水燙一下，晾干。3、把處理過(guò)的刺梨干放入已經(jīng)處理干凈的玻璃容器。4、在加有刺梨干的玻璃容器內(nèi)加入白酒。5、加入冰糖，然后把玻璃容器密封，封壇保存3個(gè)月左右即可飲用。
你好，直接泡酒好了。一般刺梨和酒的比例是15比500.，刺梨切成片泡在酒里，一般半個(gè)月左右就可以喝了，泡酒要用純糧食酒。工業(yè)食用酒精勾兌出來(lái)的酒本身添加成分對(duì)人體就不是很好，更會(huì)影響破壞東西的功效。跟你說(shuō)個(gè)是真正的純糧食酒品牌,谷養(yǎng)康純糧食酒,京東酒仙有
5，刺梨泡酒的做法
你好，直接泡酒好了。一般刺梨和酒的比例是15比500.，刺梨切成片泡在酒里，一般半個(gè)月左右就可以喝了，泡酒要用純糧食酒。工業(yè)食用酒精勾兌出來(lái)的酒本身添加成分對(duì)人體就不是很好，更會(huì)影響破壞東西的功效。跟你說(shuō)個(gè)是真正的純糧食酒品牌,谷養(yǎng)康純糧食酒,京東酒仙有
第一步 摘刺梨 一定要等刺梨成熟了才摘，也就是看起來(lái)金黃色的，那就是成熟了的。沒(méi)有成熟的是青色了，吃起來(lái)是苦澀的，那種泡酒來(lái)是不好的?！ 〉诙?切刺梨 這步也有技巧，一辦不懂得人是在切刺梨之前把刺梨的刺弄掉，即使帶著手套不小心也會(huì)被刺扎到手，而且又慢又累，還弄不干凈刺；切開(kāi)后里面的籽也弄不干凈。用我的切法，你不用事先拔掉刺，到時(shí)輕輕松松的把外面的刺和里面的籽也弄得干干凈凈的?！ 〉谌?、蒸刺梨 這步?jīng)]有什么技巧，就跟平時(shí)在家蒸飯一樣的，但一定要蒸熟，那樣泡出來(lái)的不僅味道純正，顏色也好看?！ 〉谒牟健翊汤妗 ∵@里就與第二步相關(guān)了，先把刺梨曬干，曬到澆的那種形式，在刺梨沒(méi)有回潮時(shí)用好點(diǎn)的布袋裝起來(lái)，然后用棍子捶打，放心不會(huì)把刺梨打爛的，這樣能輕松地把刺梨的刺和里面的籽卻掉?！ 〉谖宀健⑴荽汤婢啤 ∫话闶前虢锔傻拇汤娓膳菔锞?，里面加三兩到五兩的蜂蜜（或者冰糖），農(nóng)村養(yǎng)的那種蜂蜜最好；一定要密封好，一過(guò)月之后就可以開(kāi)壇喝酒了?！ 〉诹健⑵反汤婢啤 ∶看尾灰榷?，因?yàn)榇蠹叶贾谰坪榷嗔耸莻淼泥纾?/div>
6，刺梨酒的制作方法
刺梨酒系采用優(yōu)質(zhì)野生刺梨果實(shí)，經(jīng)清洗、壓榨、接入人工純種酵母、進(jìn)行低溫發(fā)酵、陳釀精制而成的低酒精度果酒。工藝流程:刺梨鮮果→分選→稱(chēng)重→清洗→破碎→壓榨(加偏重亞硫酸鉀)→榨汁澄清處理→發(fā)酵(加白砂糖接入人工培養(yǎng)酵母)→倒罐分離→調(diào)整成分→陳釀→分離→硅藻土處理→分離→下膠處理→分離→冷凍→過(guò)濾→無(wú)菌過(guò)濾→灌裝→貼標(biāo)→成品入庫(kù)制作方法: 1.原料：刺梨鮮果必須符合質(zhì)量要求，要求新鮮不爛的成熟果實(shí)，次的果實(shí)要分開(kāi)釀造，除去果葉、梗及其它雜物，當(dāng)天采收要當(dāng)天處理。2.破碎：果實(shí)要洗凈后再破碎，防止果皮上微生物帶進(jìn)發(fā)酵池，影響正常發(fā)酵。3.壓榨：破碎后，進(jìn)行壓榨時(shí)，加入適當(dāng)?shù)钠貋喠蛩徕?，一般可根?jù)果實(shí)質(zhì)量來(lái)決定加入量，通常不超過(guò)10克/升。4.化驗(yàn)調(diào)整：榨汁入罐后，進(jìn)行化驗(yàn)并加入二氧化硫30毫克/升，加入白砂糖漿分二次加入，調(diào)整成分。5.發(fā)酵控溫：加入5～10％人工培養(yǎng)酵母，發(fā)酵溫度控制15～18℃。6.倒罐貯存：發(fā)酵殘?zhí)墙抵?～6克/升時(shí)，不須再控制發(fā)酵溫度，待澄清后，再倒罐分離(在職氧情況下進(jìn)行)，將酒中游離二氧化硫至40～50毫克/升，進(jìn)行貯存。7.分析品嘗：原酒貯存時(shí)，將二氧化硫調(diào)至60毫克/升，4個(gè)月后，進(jìn)行理化分析和感官品嘗，并且作好記錄。8.硅藻土分離：在合格的原酒中加入適量的硅藻土(按小試確定量)，但必須先調(diào)整原酒酸度后，再加入硅藻土，進(jìn)行攪拌，24小時(shí)后分離。9.下膠處理：分離出的清酒液，根據(jù)下膠試驗(yàn)確定的下膠量，進(jìn)行下膠處理，然后分離，將清酒在-4～5℃冷凍4～5天。10.過(guò)濾灌裝：在冷凍室過(guò)濾，過(guò)濾的原酒再次采用無(wú)菌過(guò)濾。同時(shí)用顯微鏡檢查是否達(dá)到要求，合格后進(jìn)行灌裝(要求裝酒時(shí)，注意瓶子、塞和設(shè)備消毒，以免出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題)
7，刺梨酒怎么泡制
涼山州刺梨資源非常豐富，大力開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對(duì)路的深加工產(chǎn)品，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
加工
（－）刺梨原汁：工藝流程：原料--清洗～脫澀--破碎～壓榨--裝罐
（1）原料：選充分成熟，無(wú)霉變的鮮果。
（2）清洗：用清水洗去果皮外面的泥沙和雜質(zhì)。
（3）脫澀：刺梨因含單寧過(guò)多，味帶苦澀，需加入脫澀劑以除去苦澀味。
（4）破碎：用破碎機(jī)或木棒搗碎果子。
（5）壓榨、過(guò)濾：用分離式榨汁機(jī)壓榨過(guò)濾或用布袋加壓榨汁、過(guò)濾。
（6）裝罐：在濾波內(nèi)加入0．1～0．2％的二氧化硫氣體，裝罐蜜封保存。
（二）刺梨果汁：工藝流程：原料～調(diào)制～預(yù)熱～過(guò)濾～滅菌～裝瓶～密封一冷卻～裝罐
（1）原料：刺梨原汁。
（2）調(diào)制：取原汁 40％，加水，白糖溶解后調(diào)整糖度 14～ 18％，總數(shù)05～1％。
（3）預(yù)熱；通過(guò)預(yù)熱器預(yù)熱，以凝固果汁中的蛋白質(zhì)。
（4）過(guò)濾：用過(guò)濾機(jī)或多層紗布過(guò)濾。
（5）滅菌：通過(guò)滅菌器加熱滅菌，使溫度達(dá)90℃左右。時(shí)間10分鐘左右。
（6）裝瓶：趁熱將滅菌汁裝入預(yù)先經(jīng)洗凈消毒過(guò)的瓶?jī)?nèi)。
（7）密封：趁熱封口。
（8）冷卻：密封后轉(zhuǎn)入不同溫度的水中，直至冷卻到常溫。
（9）入庫(kù)：擦干瓶后置于成品庫(kù)中保存。
（三）刺梨酒：工藝流程：原料--前發(fā)酵--壓榨分離一后發(fā)酵--分離--調(diào)制--貯藏--裝瓶。
（1）原料：刺梨原汁。
（2）前發(fā)酵：加入3～5％的酵母糖液發(fā)酵，每日攪拌2次，溫度控制在22～25℃。
（3）壓榨分離：5～6天后，當(dāng)殘?zhí)墙档偷?％左右時(shí)，進(jìn)行壓榨分離。
（4）后發(fā)酵：將分離的汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵，加入白糖，調(diào)整酒度為12”，保持溫度15～20℃。
（5）分離：經(jīng) 30～ 35天后，當(dāng)殘?zhí)墙档偷?0． 1％時(shí)，再次進(jìn)行分離。
（6）調(diào)制：用 90％以上的酒精調(diào)整酒度為 16～ 18”。
（7）貯藏：貯藏期為1～2年，貯藏的過(guò)程即為陳釀，其間需換缸3～4次。
（8）裝瓶：將陳釀后的酒裝瓶密封。
（9）入庫(kù)：擦凈瓶后裝箱入成品庫(kù)保存。
;起不要過(guò)分添加過(guò)多配料
刺梨洗凈撥皮;撒上少許白糖加入白酒即可;起不要過(guò)分添加過(guò)多配料;否則會(huì)影響到泡酒口感的;
工藝流程：原料--清洗～脫澀--破碎～壓榨--裝罐
每年秋天收了糯稻以后，就采集刺梨果，把刺梨里面的籽去掉，將其晾干或抗干。接著就釀糯米酒，把刺梨干泡在糯米酒里，越久越好
泡制刺梨酒是貴州民間很流行的一種保健型藥酒,先將刺梨風(fēng)干或曬干,然后加入高度優(yōu)質(zhì)白酒浸泡，調(diào)配制成刺梨酒飲用。其含有的維生素幾乎遭到破壞,且色澤深、沉淀多，營(yíng)養(yǎng)成分破壞大。
3.2 調(diào)制刺梨酒
調(diào)制刺梨酒也有幾種類(lèi)型，有的是將處理好的成品刺梨汁與其他酒類(lèi)調(diào)配成符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或消費(fèi)習(xí)慣的刺梨酒，有的是刺梨原汁經(jīng)適當(dāng)發(fā)酵然后加酒釀?wù){(diào)配成刺梨米酒[7]，其特點(diǎn)就是刺梨原汁不經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵，然后與其他酒類(lèi)混合調(diào)配成不同規(guī)格的刺梨酒。
3.3發(fā)酵刺梨酒
3.3.1刺梨汁發(fā)酵酒
以刺梨原汁為發(fā)酵原料釀制果酒多有報(bào)道,其基本生產(chǎn)工藝流程為:
安琪葡萄酒活性干酵母→復(fù)水活化
添加SO2 ↓
鮮刺梨→分選→原料處理→破碎→壓榨取汁→澄清、過(guò)濾→成分調(diào)整→發(fā)酵→倒瓶→陳釀→澄清、冷凍處理→成分調(diào)整→過(guò)濾→裝瓶、殺菌→刺梨酒成品
3.3.2 復(fù)合發(fā)酵
復(fù)合發(fā)酵果酒匯聚了幾種具有互補(bǔ)性果實(shí)的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，釀出色、香、味俱佳，風(fēng)格獨(dú)特，滋味典型突出的果酒。克服了單一果酒色、香、味欠佳，營(yíng)養(yǎng)成分不足的缺陷，使果酒更具營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和可口性。常見(jiàn)的復(fù)合刺梨酒有：刺梨糯米酒,刺梨米酒,刺梨蜜酒[8],刺梨啤酒,刺梨葡萄酒[9]等。
復(fù)合發(fā)酵刺梨果酒的較有代表性的基本生產(chǎn)工藝流程[10]為:
葡萄酒活性干酵母→復(fù)水活化
白砂糖
其他原料→預(yù)處理→壓榨取汁→原汁 ↓
混合→成分調(diào)整→加熱殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→倒瓶→陳釀
鮮刺梨→預(yù)處理→壓榨取汁→刺梨原汁 ↓
成品←裝瓶、殺菌←過(guò)濾←成分調(diào)整←澄清、冷凍處理