如何用白酒代替冰糖，自制蘋果酒不放冰糖可以嗎能用白砂糖或者蜂蜜代替嗎冰糖的作用

釀水果酒宜用冰糖,因?yàn)樘鹞遁^純正,不易起酸

你好！個(gè)人覺得冰糖的味道比白砂糖和蜂蜜更醇厚一些，推薦那種大塊的冰糖。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

最好弄碎，葡萄酒發(fā)酵靠糖分和葡萄皮上的野生酵母菌起作用，不弄粹意味著糖分不足，這樣會(huì)影響發(fā)酵，最終影響酒的質(zhì)量！

可以用冰糖代替白糖來做葡萄酒，自釀葡萄酒，一般可以做到10-15度，加入量按10kg葡萄1-1.5kg冰糖就行。

我們這里一直都是用冰糖的 也沒人用白糖啊 10斤的葡萄放2斤冰糖 2兩 白酒

踩

不行

我原來做過，用的是冰糖。

不是很清楚

貌似按個(gè)人口味就行啊~~太甜也不叫葡萄酒了吧~

可以不加冰糖，加與不加看個(gè)人喜好 1、用來做楊梅酒的白酒建議中清香型的高度白酒，也可以用白蘭地，朗姆酒代替白酒制作楊梅酒。 2、冰糖的用量比較隨意，但不宜太多。如果不喜歡甜味，也可以不加糖。 3、楊梅一定要晾干水分，瓶子也要晾干，瓶...5311

做法1.照樣是把梅子洗凈用涼開水過一下晾干水.　　2.放入玻璃瓶中倒入二十幾度的白酒.(我用廣東米酒).　　3.加冰糖.比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5.糖分幾次添加.不要一次加完.糖多可以減低酒的度數(shù).小訣竅不喝酒的mm可適當(dāng)加多點(diǎn).泡果酒的白酒度數(shù)不要太高.否則味道太濃口感也不好.方法二：　?、賹⑿迈r的梅子摘下來，使用自來水沖洗一下，再用純凈水濾一遍，放在淘籮里晾干。 根據(jù)各人的喜好，先后放入適量冰糖，灌入白酒。③蓋上蓋密封保存，過了一個(gè)月，嘗試一下味道，之后還可以繼續(xù)追加冰糖，直至三四個(gè)月之后（每個(gè)月晃動(dòng)一下瓶子），此酒才能飲用（否則，梅子不能充分出味）。

白砂糖冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由于其結(jié)晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用于出口）。冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間制品精制糖漿為生產(chǎn)原料，也可以以白砂糖為原料，經(jīng)過再溶、清凈、重結(jié)晶生產(chǎn)工藝而制成，其有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名為冰糖。因冰糖的成分是含結(jié)晶水的葡萄糖，與白糖在體內(nèi)分解的成分一樣，所以它可以代替白糖；又因?yàn)樗募兌容^高，并擁有自身特有的食療功效，所以其更優(yōu)于白糖，在市場(chǎng)上頗具競(jìng)爭(zhēng)力。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類彩色冰糖，比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級(jí)食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

可以

可以代替冰糖，兩者的成分是一樣的。冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。自然生成的2113冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用于出口），比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結(jié)晶如冰狀，5261故名冰糖，也叫“冰糧”。冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可4102作糖果食用外，還可用于高級(jí)食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。白砂糖是食糖的一種。是日常生活中最廣泛使用的食糖，烹調(diào)中常用，含蔗糖95%以上的結(jié)晶體，比1653綿白糖含水率低，結(jié)晶顆粒較大，經(jīng)過精煉及漂白而制成，是一種回常用的調(diào)味品，也是最常用的甜味劑。白砂糖顆粒為結(jié)晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。綿白糖為粉末狀，適合于烹調(diào)之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，答晶粒細(xì)軟，質(zhì)量較好；后者色澤微黃稍暗，質(zhì)量較差。

正常請(qǐng)款修改是可以的，除非是特殊的吃食！

可以的，看你干什么用 如果是做菜什么的，我建議使用白沙塘 這樣容易熔化

首先我們來講一下楊梅酒要準(zhǔn)備的材料：楊梅、燒酒（白酒）和冰糖。楊梅的選取有一定的講究，盡量挑選那些糖分比較高，酸度較為適中，著色暗紅，香氣十足，口感較為柔和的楊梅。對(duì)于過于熟透的楊梅盡量不要選取，不然會(huì)讓你的楊梅酒變酸的。選好白酒也是是關(guān)鍵之一。如何選擇泡楊梅的白酒呢？這里也有一些學(xué)問，選白酒不推薦使用濃香、曲香、糟燒等類型白酒，因?yàn)檫@些酒酒味太重，會(huì)把楊梅的果香味蓋過去的。盡量選取高度的白酒，以45度到50度的白酒為宜，比如50度的二鍋頭。白酒和楊梅比例為55%比%；冰糖我們可以選單晶冰糖，大塊的土冰糖也是可以用的，實(shí)在沒有冰糖的話勉強(qiáng)可以使用綿白糖來替代，效果就沒有冰糖好了。 下面講一下配制比例和具體的楊梅酒的做法。 【比例】 酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。PS：比例并不是要求很嚴(yán)格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。 【楊梅酒步驟】 挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，除把葉子、果梗去掉。清洗楊梅，晾干，放入瓶?jī)?nèi)，加入冰糖和白酒，密封。泡制的容器應(yīng)該填充滿，減少楊梅灑和空氣接觸，避光保存。 【楊梅酒存放】 楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。 【楊梅酒功效】 楊梅酒具有通氣活血，清熱解暑，能治腹瀉，消除疲勞，增進(jìn)食欲。 【特別提示】 你可以根據(jù)你的喜好，楊梅酒可入蜂蜜，先把蜂蜜溶解在白酒里，然后泡制。酒量不好的人可以在喝楊梅酒之前先用礦泉水先把楊梅酒稀釋，然后再加入適量的蜂蜜及米醋，這樣可以得到健康美容的甜酒。

用酸楊梅加冰糖，注意一定要冰糖，糖的多少根據(jù)自成品味