1，建白酒發(fā)酵池能用水泥磚嗎
從衛(wèi)生角度來講是不行的。
2，傳統(tǒng)釀酒技術(shù)發(fā)酵池結(jié)構(gòu)
發(fā)酵池的結(jié)構(gòu)，其長與寬之比（1.2:1.4）：1，深為1.6--1.8m，容積為11.2--16.8立方米，即裝8--12甑酒醅。
3，怎樣建一個儲存白酒的水泥池
1、先建設(shè)混凝土水泥池子。2、用環(huán)氧樹脂做水泥池子內(nèi)壁防腐。3、清水沖洗，浸泡。4、裝酒使用。
白酒發(fā)酵窖池可以用水泥打墻體，在水泥墻上再涂料后才能用于液態(tài)發(fā)酵做酒，不然水泥中的硅酸鹽類物質(zhì)溶入白酒，白酒的風(fēng)格及口味就會很差了。一般是用的不銹鋼罐體，過去用的是鐵質(zhì)材質(zhì)，需要在罐壁涂料環(huán)氧樹脂材料的。
