河南白酒質(zhì)量如何，河南最著名的酒是什么酒

就是杜康

杜康

河南當(dāng)之無愧為白酒產(chǎn)銷大省，但河南的白酒只市場的20%份額。所以常有河南的酒友來找小陸推薦醬香酒，作為日常的口糧酒，其中不乏鄭州、平頂山、南陽、周口、濮陽、開封等地的酒友，大都是朋友一起喝酒時嘗了推薦而來。品質(zhì)安全放心酒，純糧釀造青稞酒，青藏高原第一家?？诟泻眯丫瓶觳簧项^。中國食品工業(yè)部發(fā)酵工業(yè)研究所高級工程師熊子書、白酒專家高級工程師周恒剛、朱梅、龔文昌等分別對杜康酒題詞贊頌，給予了高度評價和肯定。稱贊其品質(zhì)：酒質(zhì)入口綿，落口甜，芳香甘爽，最有名的是杜康，但是后來仿制的。最好喝的是宋河，可惜現(xiàn)在讓私人老板作砸了，可惜。其它不錯的有仰韶，張弓，寶豐，賒店。總之豫酒總體水平一般。為什么河南省不集一省之力，打造出一個全國知名白酒呢，名字就用杜康，坤沙純糧，喝起來還比較柔和，明顯特點是醒酒快。其實好酒有很多，有一些品牌可能不如某洋，某坊名氣大，但成本都在酒上，更多的是靠著口碑在賣。每當(dāng)好友問起家鄉(xiāng)特產(chǎn)時。第一時間想到的就是我們的青海的青稞酒。醒酒快，好喝不上頭。河南輝縣市的壽酒超棒，老家河南，魅力壽酒。壽酒集團(tuán)“鄭州糧液”誕生了！ 北臨黃河，西依邙山，正九鄭州糧液，是在繼承固態(tài)發(fā)酵法白酒的基礎(chǔ)上，經(jīng)過多次調(diào)研考察論證，融入了古老中原一種特有的釀酒工藝：后來還有一個宋河酒一度廣告打的也很響。在我們中國白酒行業(yè)競爭十分激烈，稍有不慎就會被別人超越。除了頭部的幾名，還在堅守外，二線的品牌接連易主。

張弓、寶豐、林河、宋河、杜康、富平春、姚花春、鹿邑、伏牛白、

寶豐酒

宋河糧液，寶豐大曲，賒店大曲，汝陽杜康，仰韶酒，皇溝酒，林河酒，張弓大曲

近期，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、糖果制品、酒類、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品15大類食品300批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品293批次，不合格樣品7批次。檢驗項目等具體情況見附件。具體情況通告如下： 一、不合格產(chǎn)品情況 1。民權(quán)縣白云寺鎮(zhèn)蔡建峰商業(yè)時代商場銷售的標(biāo)稱河南遠(yuǎn)超炒貨有限公司生產(chǎn)的1批次原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）檢出值為2.1g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.80g/100g。檢驗機(jī)構(gòu)為商丘市食品藥品檢驗檢測中心。 2。許昌胖子超市有限公司一分店銷售的1批次上海青，毒死蜱檢出值為2.61mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為河南安必諾檢測技術(shù)有限公司。 3。河南仟盛匯商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱衡水衡酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次柔和老白干酒，酒精度檢出值為50.0%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為51.0~53.0%vol。檢驗機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。 4。河南仟盛匯商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱衡水衡酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次老白干酒[至尊版]，酒精度檢出值為50.1%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為51.0~53.0%vol。檢驗機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。 5。伊川縣二恩早餐店銷售的1批次油餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為673mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為平頂山市食品藥品檢驗所。 6。龍亭區(qū)安五煨湯烤魚店銷售的1批次黑魚，呋喃唑酮代謝物檢出值為1.12μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為河南安必諾檢測技術(shù)有限公司。 7。濮陽市華龍區(qū)隆祥生活超市信達(dá)店銷售的標(biāo)稱山西依能飲品有限公司委托輝縣市中富飲品有限公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水，溴酸鹽檢出值為0.023mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/L。檢驗機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。 二、處置措施 河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求開封、洛陽、新鄉(xiāng)、濮陽、許昌、三門峽、商丘市市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。 特別提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12315投訴舉報電話進(jìn)行投訴或舉報。 特此通告。

白酒質(zhì)量不能從酒花判斷。白酒酒花只能看到白酒度數(shù)不同造成的白酒表面張力的變化。

一是看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，二是看酒質(zhì)了，必須要從色、香、味、風(fēng)格上去鑒別下了，這需要你有一定的白酒釀造的基礎(chǔ)及品酒的能力。

在2011年河南工信廳召開的豫酒發(fā)布會上，明確指出了豫酒以六朵金花為典型代表，將作為品牌進(jìn)行推廣，但在政府印發(fā)的《河南省酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動計劃(2017~2020年)》文件中也說了將在2020年評選出領(lǐng)頭羊，然后由六朵金花縮減為五朵金花，著重打造豫酒的品牌。 仰韶位于河南三門峽，在河南不僅僅是一種酒，更是新石器時代的文化符號，釀酒 歷史 悠久，現(xiàn)在也大受市場歡迎，我比較喜歡喝的是70°酒頭。 宋河酒位于河南周口鹿邑縣，也是河南白酒銷量領(lǐng)先的品牌，宋河糧液也被定義為中國名酒，我去年在鹿邑的時候晚上也是經(jīng)常和同事一起喝。 杜康被稱為釀酒始祖，杜康酒也因為曹操的一句“何以解憂，唯有杜康”而聞名天下，杜康酒的古法釀造技術(shù)雖然已經(jīng)失傳，但如今的杜康酒在上個世紀(jì)就被定為國宴用酒，口感依然很好。 寶豐位于河南平頂山，也有著悠久的 歷史 ，在唐宋時期寶豐酒也達(dá)到了頂峰，成為皇家貢酒，如果主要以高粱釀造的白酒，依然清香，我在老家平頂山的時候經(jīng)常喝的就是寶豐酒。 賒店位于河南南陽社旗縣，賒店老酒有幾十種的品牌種類，在抗日戰(zhàn)爭時期，賒店老酒曾經(jīng)也被當(dāng)做燃油使用，在建國后得到很大的重視，如今尤其是“賒店老酒、天長地久”也成為了河南家喻戶曉的一句話。 張弓位于河南商丘寧陵縣，不喝張弓酒也就不叫到過商丘，我在豫中地區(qū)見得張弓酒還是比較少的，但張弓是我國率先突破低度酒技術(shù)的廠家，在國際國內(nèi)屢獲金獎，也是非同凡響。 總之，河南的美酒以豫酒六朵金花最為著名，希望以后豫酒也能更好的走出去，打造知名品牌，宣傳河南的美酒文化。 河南不缺少好的品牌。古話有得中原者得天下。外來品牌強(qiáng)勢攻我中原。本土品牌忙活改制忙活了多年。沒有在酒質(zhì)上下功夫。錯過了黃金10年。上百種白酒品牌在廝殺。我做的的雙橋酒。也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。老爺子被村里的幾任老書記懇請出資恢復(fù)雙橋酒的生產(chǎn)，（之前90年代國營酒廠倒閉）不能把老祖宗留的遺產(chǎn)失傳了。于是2005年恢復(fù)了雙橋酒廠。起初商標(biāo)“雙橋”不在不在我們手里。所以注冊“君興雙橋”后來經(jīng)過5年時間跟東北。江蘇。以及后來的廣州一國企打商標(biāo)官司。最終于2018年讓商標(biāo)“雙橋”回家。一路走來坎坷不易。現(xiàn)在已逐步走向良性發(fā)展。站穩(wěn)鄭州北郊市場。逐步向鄭州其他市場進(jìn)發(fā)。要做成鄭州的地方特色酒。讓外地的朋友到鄭州不光喝喝胡辣湯、吃燴面。同時也喝喝鄭州本地酒“雙橋酒” 醬香升級版 國標(biāo)芝麻香 傅潭芝麻香 白酒喝出芝麻香味 喝過芝麻香酒的都是大師 論知名度首先是！張，寶，林！即張弓，林河，寶豐，依次是杜康。賒店，仰韶！宋河，賒店，四五，還有一些地方名酒，睢縣的睢州糧液，杞縣的杞國，鹿邑的鹿邑大曲，民權(quán)的長城干紅。還有其他的一些小眾品牌，泛泛之輩不值一提！八九十年代記憶最深的廣告語是，東西南北中好酒在張弓！林河XO可加冰加水，中國人的XO！賒店老酒，天長地久！就知道這么多了，歡迎補充，歡迎抬杠！ 單論品質(zhì)而言，仰韶彩陶系列 宋河國字系列 杜康窖藏系列 賒店青花系列 都很好 入口 回味 醒酒抖各有特點，都是純糧酒。 縱觀河南近二十年酒業(yè)發(fā)展，要屬沒落當(dāng)是張弓和寶豐。張弓輸在品質(zhì)，寶豐輸在改制。張弓品質(zhì)不行，百元價位度之度還是42度 全產(chǎn)品線52°抖難以下咽，一直沒有形成自己的特色，酒體始終不穩(wěn)定，去過張弓酒廠幾次，可能最值錢的就是“張弓”這兩個字了，10年作業(yè)左右的時候好像賣給一個鄭州人，或許是承包。寶豐酒，品質(zhì)不錯，毀在在改制，國企改制，國有資產(chǎn)流失最快，誰還有心踏實坐做產(chǎn)品，這個可以自行百度…… 1、杜康酒 2、宋河 3、賒店老酒 4、烏龍 5、張弓 睢州糧液，商丘睢縣的酒，九十年代很出名，也很好喝，現(xiàn)在很多酒廠職工家里還保存著當(dāng)時的酒。曾經(jīng)出口過俄羅斯，可惜據(jù)說被一群不負(fù)責(zé)任又貪財?shù)膹S領(lǐng)導(dǎo)和銷售搞破產(chǎn)了！ 河南的白酒還是寶豐酒好，純糧釀造， 歷史 悠久，清香國酒寶豐酒好喝不上頭！ 三國時代，曹操曰“何以解憂，唯有杜康 ”。中華人民共和國成立后張弓 寶豐 林河大曲居前三，第四位唐邑，第五位…品種很多，有些后來者居上了，國營的好一些。

行業(yè)寒冬，出的新品必屬精品~才能占領(lǐng)市場~~~

同價位白酒來說，很不錯了，我喝過，畢竟是大廠的產(chǎn)品。

是的五 糧 特曲是五糧液今年7月新推出的產(chǎn)品質(zhì)量很好，放心吧

一般我不喝白酒，所以沒喝過。不過，相信喝過五糧液的朋友都知道其質(zhì)量還是不錯的，所以，推出的新品，肯定也想通過質(zhì)量占用市場份額，所以，質(zhì)量不會差的。

一、若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 二、把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。 三、判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。 四、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。 五、將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

不是假的，五糧液在河北邯鄲建廠，原酒都是從四川宜賓運來，在河北邯鄲工廠灌裝。只是河北邯鄲，還有河南信陽的酒廠，主打的是五糧液中低檔酒。高檔酒還是在四川宜賓出。如何識別酒的真假，是消費者最關(guān)心的事情。為使大家掌握一些基本辨別常識，現(xiàn)介紹以下幾種方法：一、看瓶型。許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；二、看印刷。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。三、看瓶蓋。日前，我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。四、看包裝。真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。五、看清濁。透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好。可將酒瓶拿在手中，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。六、聞香味。一種辦法是少倒一點兒酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。

你好！不是假的，五糧液在河北邯鄲投資建廠，原酒都是從四川宜賓運來，在河北邯鄲工廠灌裝。只是河北邯鄲，還有河南信陽的酒廠，主打的是五糧液中低檔酒。高檔酒還是在四川宜賓出。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

假的

1，按酒精含量可分為：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。2，按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。3，按糖化發(fā)酵劑可分為：①大曲酒。用大曲（指曲的形狀）釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關(guān)系，它適宜于我國南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。③快曲酒。4，按香型可分為：①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。③醬香型（亦稱茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型）白酒。5，按產(chǎn)品檔次可分為：①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長、售價較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為復(fù)雜、發(fā)酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷售的散裝白酒等。6，按生產(chǎn)工藝可分為：①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精，酒精再經(jīng)過加工如串香、調(diào)配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。擴(kuò)展資料：白酒的有害物質(zhì)：雜醇油：雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時間較長。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應(yīng)掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。醛類：酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現(xiàn)象。糠醛對機(jī)體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊＜状迹汗z質(zhì)多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時，會出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。參考資料來源：搜狗百科-白酒

白酒等級分為優(yōu)級、一級、二級。白酒質(zhì)量不一，主要表現(xiàn)在香味成分的含量上。優(yōu)級比一級質(zhì)量好。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不好說，因為各個企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn)，要求不一，可以是糧食酒，也可以是配制酒。白酒廠在生產(chǎn)過程中，受原料、工藝、季節(jié)、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質(zhì)量有所不同。1. 按國家標(biāo)準(zhǔn)來分：優(yōu)級、一級。2. 按酒廠內(nèi)部來分：丟糟酒（頭渣酒）、二渣、三渣、四渣、窖底酒。3. 窖底酒分:酒頭調(diào)味酒、優(yōu)級、一級、二級（對品評不合格的酒和上面幾渣酒就混在一起了）。4. 窖底那一渣的經(jīng)過二次發(fā)酵或壓池后的叫雙輪底酒.（這是全窖中最好的酒）也是要經(jīng)過品評分出等級