白酒如何去除酒曲的味道，怎樣去除純糧白酒中的酒曲味

1、把這種酒作為曲香調(diào)味酒使用，在調(diào)酒時(shí)適量添加；2、用酒類專用活性炭處理，添加量千分之一左右即可；3、再次蒸餾后可以去掉酒曲的味道，只是會(huì)散失一些香味物質(zhì)含量。白酒中的酒曲味濃，大多是拌糧加曲量過(guò)大造成的，發(fā)酵升溫過(guò)猛，發(fā)酵期過(guò)短，蒸餾時(shí)酒中被帶入了濃重的曲味。

1、把這種酒作為曲香調(diào)味酒使用，在調(diào)酒時(shí)適量添加； 2、用酒類專用活性炭處理，添加量千分之一左右即可； 3、再次蒸餾后可以去掉酒曲的味道，只是會(huì)散失一些香味物質(zhì)含量。 白酒中的酒曲味濃，大多是拌糧加曲量過(guò)大造成的，發(fā)酵升溫過(guò)猛，發(fā)酵期過(guò)短，蒸餾時(shí)酒中被帶入了濃重的曲味。

白酒酒曲味道大有三種處理方法：1、把這種酒作為曲香調(diào)味酒使用，在調(diào)酒時(shí)適量添加；2、用酒類專用活性炭處理，添加量千分之一左右即可；3、再次蒸餾后可以去掉酒曲的味道，只是會(huì)版散失一些香味物質(zhì)含量。白酒中的酒曲味權(quán)濃，大多是拌糧加曲量過(guò)大造成的，發(fā)酵升溫過(guò)猛，發(fā)酵期過(guò)短，蒸餾時(shí)酒中被帶入了濃重的曲味。擴(kuò)展資料：特曲和頭曲的概念與大曲、小曲不同。它們之間的不同是由分類的方法不同引起的：1、按酒的品質(zhì)可分為：特曲、頭曲、二曲。特曲是指酒經(jīng)過(guò)蒸餾之后，出的第一段酒為特曲，隨后的酒就叫頭曲、二曲。從酒質(zhì)上來(lái)說(shuō)，特曲好于頭曲，頭曲好于二曲，這種評(píng)價(jià)方法一直沿用至今。2、按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，用于蒸餾酒的釀造，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。小曲酒，小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造，南方的白酒多是小曲酒