如何用白酒發(fā)面做餅子，用白酒怎么發(fā)面

詳細(xì)步驟如下：1、面粉中放入白酒適量的溫水。2、活成軟硬適中的面團(tuán)，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。3、發(fā)好的面。4、在案板上揉勻。5、下成大小適中的劑子。6、把下好的劑子，揉成圓饅頭，醒10分鐘。7、涼水把醒好的饅頭放在蒸鍋上，上汽后，改中火蒸20分鐘。8、蒸好的饅頭。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 首先要取上好的大米，用石磨磨成面粉，然后再采摘植物花，這植物花包括芝麻花、馬鞭梢花、錢草等；03將面粉和切碎的植物花放入石臼窯子，用榔頭打成泥狀后，揉和均勻并搓成麻團(tuán)大小，做成酒曲子（酒餅）；04把做好的酒曲子放進(jìn)木桶里，上下用白絲草蓋好，再用棉被蓋上進(jìn)行發(fā)酵；經(jīng)過24小時(shí)，讓發(fā)酵好的酒曲子經(jīng)日光照射曬干，一般還要再放入木桶里經(jīng)二次發(fā)酵，再拿出晾曬干。 希望我的回答可以幫助到您如果您覺得滿意的話請(qǐng)給一個(gè)贊,謝謝!覺得回答的不錯(cuò)可以點(diǎn)擊我的頭像,找我定向咨詢.

可以用啤酒來發(fā)面。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：啤酒200g、面粉300g、水適量（看情況增減）、糖適量、麥麩一把、鹽一小撮制作步驟：1、啤酒和普通面粉，一把麥麩，少許鹽，適量糖，用筷子攪拌成絮狀，由于面粉吸水性不同加入啤酒后不夠可以慢慢加適量水，成絮狀后就用面包機(jī)揉面了，沒有面包可以手揉也快的。2、揉成三光的面團(tuán)就可以靜置發(fā)酵了，這里就放了二十分鐘，一般都是一次發(fā)酵的，就是整形好后才發(fā)酵，這里沒放酵母，想看看能不能發(fā)起來，所以二十分鐘后稍微大點(diǎn)就拿出來排氣揉光了。3、發(fā)好后用面包機(jī)稍微揉一下就拿出來，放案板上灑粉，揉成光滑的面團(tuán)。4、揉好后分成八份小面團(tuán)，取其中一份揉光。5、依次揉完八個(gè)面團(tuán)6、隨手分的，面團(tuán)大小不一，揉好面團(tuán)就自然發(fā)酵7、夏天這個(gè)溫度發(fā)的很快，冬天時(shí)間會(huì)延長一些8、發(fā)酵到體積稍微膨大，冷水上鍋，大火蒸二十分鐘，然后關(guān)火燜五分鐘，跟用發(fā)酵粉做出來的一樣蓬松9、成品圖