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買白酒如何一眼挑中"純糧酒"？看到酒瓶或者包裝盒上有這個標識的都是純糧食酒消費評論酒類融媒體2019-12-30文編：貓 九技術(shù)支持：北京東方黃埔白酒技術(shù)研究院近年來，中國白酒市場上至少有7成白酒是非純糧釀造的勾兌酒，一些新工藝白酒以純糧固態(tài)發(fā)酵白酒為名義，抬高價位謀取超額利潤，市場上一時魚龍混雜。目前白酒質(zhì)量鑒別主要通過對產(chǎn)品進行理化指標的檢測和感官指標的鑒評，如果純糧固態(tài)發(fā)酵白酒添加少量通過處理的優(yōu)質(zhì)食用酒精，比如5%的優(yōu)質(zhì)酒精，理化指標是無法檢測的，感官指標更無法鑒評。也就是說國家標準并沒有關(guān)于驗證或者證明純糧釀造的白酒是否添加了食用酒精或者香精的規(guī)定。正是由于這一漏洞，一些企業(yè)為了滿足市場需求，在產(chǎn)能飽和的狀態(tài)下，用酒精勾兌后，打上冒充純糧釀造的標志，沖擊高端消費市場。什么是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志？純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志是國家2005年倡導并推廣的，是釀酒企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高檔白酒的通行證。以區(qū)別于以食用酒精為基本原料的新工藝白酒。申請企業(yè)要符合《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志使用管理要求》的標準。目前情況下，企業(yè)是不是這樣做只能靠自律，但自律這事在當下語境中非常不靠譜，這也就是現(xiàn)在固態(tài)發(fā)酵白酒標志使用泛濫的原因。盡管國家允許白酒生產(chǎn)使用食用酒精，但添加食用酒精勾兌與純糧釀造酒成本懸殊至少在2倍以上，然而許多白酒企業(yè)卻"用而不標"。不過必須明確說明下這個標識指3點：1、沒有此標識的，不一定是酒精酒。這一標識是需要認證費用的，有些廠家出于對自己產(chǎn)品的信心，省略了這一標識以節(jié)約費用。例如茅臺的很多產(chǎn)品都不帶有這些標識，但它確實是正兒八經(jīng)的純糧食酒，這是盡人皆知的。2、有此標識的，一定是純糧食酒。如果不是，那就屬于廠家欺詐，您可以去有關(guān)部門10倍索賠了。3、有此標識的，并不代表一定是最好的優(yōu)質(zhì)酒。它的口感與品質(zhì)仍有低、中、高等檔次之分，但至少您喝了不那么容易上頭。了解以上內(nèi)容后，消費君為大家搜羅了以下十幾款具有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標識的產(chǎn)品。