一．葡萄有哪些品種？
1．葡萄的種類繁多，全世界有8000多種，中國有500種以上。著名的如：紫紅渾圓、珠光寶氣的“龍眼”，被譽(yù)為“北國明珠”。
2．有早熟的無核白，酸甜可口的紅提等。葡萄原產(chǎn)地亞洲西部地區(qū)，世界上大部分葡萄園分布在北緯20～52度之間及南緯30～45度之間，絕大部分在北半球。
3．中國葡萄多在北緯30～43度之間。葡萄的種類繁多，全世界有8000多種，中國有500種以上。著名的如：紫紅渾圓、珠光寶氣的“龍眼”，被譽(yù)為“北國明珠”。
4．有早熟的無核白，酸甜可口的紅提等。嘉本納沙威濃嘉本納沙威濃是高貴的紅酒葡萄品種之王，在全世界廣為種植。
5．其顆粒小、皮厚、晚熟，釀成的酒色澤深濃。葡萄酒淺嫩時(shí)單寧酸味激烈，有藏釀之質(zhì)。其特點(diǎn)是最能表現(xiàn)黑加侖子味，蜜瓜味、甘草味，酒體結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁。
6．貝露娃貝露娃是名貴紅酒用葡萄的皇后。其酒體溫柔清雅，其特點(diǎn)是年輕時(shí)清雅芳香，成熟時(shí)溫柔雅致，果味充盈而復(fù)合，并帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣。
7．貝露娃可以釀出全世界最令人興奮的紅酒，但美玉有瑕，貝露娃是公認(rèn)難以栽植的葡萄品種，其果粒雖成熟較早，但脆弱、皮薄、易腐爛。
8．穗樂仙穗樂仙是古典紅酒用葡萄中的王子。屬中濃度酒體，在嘉本納沙威濃與貝露娃之間，具藏釀價(jià)值。完全成熟時(shí)，如上等貝露娃一樣質(zhì)地柔滑而濃郁。
9．穗樂仙是一種晚熟品種，色澤較深，在溫暖的土質(zhì)如花崗巖土壤中生長最佳。但如種植過密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就會(huì)變淡。
10．梅樂梅樂也是最受歡迎的紅葡萄品種。梅樂之所以受歡迎是因?yàn)樗缡臁Ⅴr嫩且多產(chǎn)，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。
11．也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。梅樂在較涼的地方長勢(shì)良好。佳美佳美原產(chǎn)自法國布根地，現(xiàn)在主要產(chǎn)于寶祖利村。
12．所產(chǎn)葡萄酒顏色呈淡紫紅色，單寧含量非常低，口感清淡，富含新鮮果香。用佳美釀制的葡萄酒簡單易飲，通常不適宜久存，屬于酒齡年輕時(shí)飲用的葡萄酒。
13．但若生長在火成頁巖、石灰含量少的土質(zhì)上，佳美也能生產(chǎn)出豐厚濃郁耐久存的紅酒，如幾個(gè)寶祖利村的特級(jí)產(chǎn)區(qū)Moulin-a-Vent、St。
14． Amour等等。除寶祖利村之外，以盧雅雨河谷種植最多。至于加州產(chǎn)的Gamay Beaujolais是貝露娃（Pinot Noir)的一種，并非真正的佳美種。
15．添帕尼優(yōu)添帕尼優(yōu)原產(chǎn)于西班牙北部，字源學(xué)上意指“早熟”之意。貧瘠坡地的石灰黏土是其最佳的種植條件，不同于其它西班牙品種，適合較涼爽溫和的氣候。
16．添帕尼優(yōu)是里奧哈最重要的品種，主要種植于上里奧哈Rioja Alta和Rioja Alavesa，另外在西班牙北部也普遍種植，但在他國并不著名。
17．添帕尼優(yōu)的品質(zhì)不差，酸度不足是其常有的缺點(diǎn)，釀酒有時(shí)與其它葡萄品種相混合。仙粉黛仙粉黛于19世紀(jì)從意大利傳入加州，目前為當(dāng)?shù)胤N植面積最大的品種，主要用來生產(chǎn)一般餐酒和半甜型白酒甚至氣泡酒。
18．但若種植于較涼爽的礫石坡地，小產(chǎn)量及較長的泡皮過程也能生產(chǎn)高品質(zhì)耐久存的紅酒。具有豐富的花果香，陳年后常有各類的香料味。
19．干溪谷(Dry Creek Valley)、亞歷山大谷(Alexandra Valley)、加西維(Geyserville)、亞瑪多(Amador)、絲雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索羅布( Paso Robles) 是最佳產(chǎn)區(qū)。
20．納比奧羅納比奧羅可能是在意大利最好的一個(gè)品種。在彼爾蒙地區(qū)Valrellina， Lombarby， Barolo， Barberesco和其它一些D。
21．O。C 級(jí)的法定產(chǎn)區(qū)有較大的種植面積。納比奧羅所釀制出來的紅酒帶有層次的復(fù)合型香味（茶葉香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味），穩(wěn)健的單寧結(jié)構(gòu)，深厚的陳釀潛質(zhì)。
22．納比奧羅需要最好的種植環(huán)境，否則它是不會(huì)完全成熟的。納比奧羅（Nebbiolo）這個(gè)名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是 “霧”。
23．這反應(yīng)了納比奧羅通常在年末采收的特性（晚熟型）。經(jīng)試驗(yàn)證明除了在意大利外，迄今為止納比奧羅在其他國家并不能良好地種植和釀制出好的紅酒。
24．巴比拉巴比拉在意大利北部的彼爾蒙曾經(jīng)被制成日常飲用品，現(xiàn)成為繼圣祖維斯后最被廣為種植的一個(gè)葡萄品種。
25．在過去的二十年中，巴比拉一直是最高品質(zhì)的葡萄品種之一，隨著去酸過程和發(fā)酵多姿桃技術(shù)越來越優(yōu)良。現(xiàn)今用巴比拉釀出來的紅酒口味更加復(fù)雜化，酒體結(jié)實(shí)并帶有水果紅的光澤，其陳釀價(jià)值和潛質(zhì)都不錯(cuò)，但以上所說的都是彼爾蒙地區(qū)或南意大利南部地區(qū)。
26．而在其它地方釀制出來的巴比拉則顯得平凡，酸度含量較高，特別是在阿根廷和加州。多姿桃在意大利北部的彼爾蒙，多姿桃是繼納比奧羅和巴比拉后的第三大葡萄品種。
27．多姿桃是最為早熟的葡萄品種，它含有很多的單寧，并會(huì)在釀制的時(shí)候制造出很多的沉淀物。因此，釀酒師通常都是用較短的時(shí)間去發(fā)酵，并盡快將其裝瓶，從而避免釀造出來的紅酒有此問題發(fā)生。
28．釀造成的多姿桃紅酒是非常吸引人的，泛深寶石紅色，散發(fā)著香甜的漿果和柏樹香味，并帶有一種杏仁的味道。1圣祖維斯圣祖維斯是意大利其中一種最好的葡萄品種，并在當(dāng)?shù)貜V為種植。
29．托斯卡納和南部大部分地區(qū)都主要采用圣祖維斯來釀制紅葡萄酒。圣祖維斯屬于晚熟型的葡萄品種，若采收于相對(duì)寒冷的年份，它通常都很難完全成熟，然而用溫暖季節(jié)所采摘的圣祖維斯釀制的紅酒，則顯得更有活力。
30．良好的酸甜度及完整的單寧結(jié)構(gòu)，并有十分高雅的吸引力。迄今為止圣祖維斯在阿根廷的種植不太理想，但在加州則顯示出良好的潛質(zhì)`。
31．1瑪碧瑪碧曾經(jīng)在波爾多廣泛種植，但后來被梅樂取代。 現(xiàn)在瑪碧在法國的主要種植地是Cahors (就如Auxerrois)， 主要是用來釀造當(dāng)?shù)刈钪?“黒葡萄酒”。
32． 瑪碧屬于中產(chǎn)量的葡萄品種，與眾不同并有著相當(dāng)好的陳年價(jià)值?，敱淘诎⒏⒁彩且环N非常普遍的葡萄品種，發(fā)展得相當(dāng)不錯(cuò)，特別是在近年來釀造出不少優(yōu)質(zhì)的葡萄酒；在智利，瑪碧常被用來混合其它葡萄品種來釀造葡萄酒；同樣，在法國的西南部葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)中，瑪碧也被廣泛采用。
33．1雪當(dāng)利雪當(dāng)利是世界最知名的白葡萄品種，無論它生長何地、無論它價(jià)值如何，只要酒的標(biāo)簽上有“ Chardonnay ”的字樣，這種酒準(zhǔn)會(huì)暢銷。
34．雪當(dāng)利葡萄的適應(yīng)性很強(qiáng)，無論在葡萄園還是在釀酒廠，它都是一種種植和加工都很容易的葡萄，而它的銷量也很不錯(cuò)，確實(shí)是完美的組合。
35．雪當(dāng)利葡萄對(duì)氣候要求不高，它在未成熟時(shí)果味酸澀寡淡，但藏釀成熟后，香味驚人地增加。它在澳大利亞最炎熱的地區(qū)，灌溉充分的葡萄園中也長勢(shì)良好，釀造出的酒充滿蜜瓜香味，似黃油質(zhì)香，其酒體豐滿，酒精含量較高。
36．1威士連威士蓮葡萄是上好的白葡萄。沒有任何一種白葡萄能像威士蓮那樣具有如此的多樣性。依產(chǎn)地和藏釀的不同，它有從無甜味到有甜味，從輕清花香、熱帶水果味到油質(zhì)和蠟質(zhì)香等一系列品種。
37．威士連對(duì)于栽種的地點(diǎn)是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，威士連在冷的地方比溫暖的地方生長得更理想，最好是在一段長時(shí)間里都得到充足的陽光，在漫長而干燥的秋季，如果有足夠的日照時(shí)間，它會(huì)釀出最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒。
38．如果氣候適宜，出現(xiàn)貴族霉珍萎現(xiàn)象，可以得到晚收的極品甜味酒。威士連在溫暖的地方也能夠生長，但成熟過快卻使香味減少了。
39．1沙美龍像雪當(dāng)利一樣，沙美龍 也能釀出從“很一般”到“極好”一系列品質(zhì)各異的酒。她可釀出高酒精含量的酒，極適用于酒桶發(fā)酵和藏釀。
40．它的無甜味葡萄酒的一個(gè)特征是有奇特的蠟質(zhì)香，伴有檸檬味。和威士連一樣，如果氣候適宜，出現(xiàn)貴族霉珍萎現(xiàn)象，可以得到晚收的漿果極品甜味酒。
41．1白沙威濃白沙威濃葡萄酒，口感活躍、色淡，并含有辛辣的、青草的異香氣味。白沙威濃在世界各地廣泛種植，大多因?yàn)樗姆枷銡馕丁?/p>
42．描述它的詞包括醋栗、老花、青草、蘆筍和綠燈籠椒，而不是橡木的附加氣味。1白翠檸白翠檸原產(chǎn)自法國盧雅雨河谷的安茹(Anjou)適合溫和的海洋性氣候及石灰和矽石土質(zhì)，所產(chǎn)葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強(qiáng)。
43．其干白酒和氣泡酒品質(zhì)不錯(cuò)，大多適合年輕時(shí)飲用，較優(yōu)者也可陳年。另外白翠檸也適合釀制遲摘和貴族甜白酒，以Coteaux du Layon的Quarts de Chaume和Bonnezeaux最優(yōu)，耐久存。
44．法國安茹和都蘭(Touraine）是主要產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)在澳洲、南非和加州也相當(dāng)普遍，但常用來釀制一般餐酒。
45．1維奧娜維奧娜是典型的西班牙白葡萄品種，在西班牙的里奧哈和那瓦拉兩區(qū)廣泛種植。在其他國家則很少見有此種葡萄。
46．維奧娜所產(chǎn)葡萄酒帶復(fù)合的熱帶果香和香草香，酒體結(jié)構(gòu)佳，口感清爽、典雅?？蓮V泛配食海鮮和白肉類。1白貝露在貝露葡萄家族中，白貝露是其中一位別不同的成員。
47．它是源自于貝露娃，而在灰貝露中再繁殖出來。白貝露是一種對(duì)種植環(huán)境較高，但又相當(dāng)活躍的葡萄品種。只有那種體形較圓滑的成熟白貝露，才可以完全表現(xiàn)出它的特性，否則它應(yīng)有的香味就不會(huì)完全散發(fā)出來。
48．白貝露在新世界發(fā)展得很好，同時(shí)在意大利北部，奧地利的Styria省，斯拉沃尼亞，斯絡(luò)文尼亞，匈牙利，羅馬尼亞。
49．灰貝露灰貝露是貝露葡萄家族中的一員，顏色是粉紅中帶灰的灰貝露，需要深層土壤來種植。14世紀(jì)，灰貝露從法國來到匈牙利的巴拉頓湖區(qū)域。
50．在法國的阿爾薩斯、奧地利、德國，灰貝露被用來生產(chǎn)汽酒（Spatlese）和Auslese 紅酒，這兩種酒都是最高品質(zhì)的出品，富含灰貝露精華，帶有可人的辛辣味及少許酸性。
51． 現(xiàn)時(shí)灰貝露（Pinot Gris）被更多人認(rèn)識(shí)為Pinot Grigio，其主要生長在意大利北部的葡萄產(chǎn)區(qū)，該區(qū)域普遍生產(chǎn)輕至中度的葡萄酒。
52．2扎比安奴在意大利托斯卡納Trebbiano這種白葡萄是最被人們所熟悉的，曾是基安帝葡萄酒的主要成分，口味相對(duì)比較溫和，它最大的價(jià)值在于其產(chǎn)量高，但同時(shí)又能夠保持適合的酸度。
53．在意大利Abruzzi 地區(qū)阿布魯索法定產(chǎn)區(qū)是最具代表性的一個(gè)葡萄品種。除了意大利外，扎比安奴在世界其它地區(qū)也有種植。
54．在法國（被稱為：Ugni Blanc）主要較為廣泛用于來釀造白蘭地和阿馬尼亞克酒。在法國南部扎比安奴也會(huì)跟其它葡萄品種混合來釀造葡萄酒。
二．葡萄的品種
1．巨峰歐美雜種，為四倍體葡萄品種。黑奧林。紅富士。紅瑞寶。先鋒。國寶。白香蕉。紅香蕉。黑提又名秋黑。綠提。
三．葡萄的種類有哪些？
1．巨峰 歐美雜種，為四倍體葡萄品種。果穗圓錐形，穗大，平均穗重300-400克，果皮紫黑色，果粉厚，肉質(zhì)柔軟，果肉黃綠色，汁多味甜，有草莓香味，果肉與種子易分離，1-2粒種子/果，可溶性固形手含量15-18％，屬中熟品種。
2．該品種樹勢(shì)旺，適應(yīng)性，抗病性較強(qiáng)，結(jié)果早，易獲早期高產(chǎn)。但座果率低，落花落果較重，果穗松散，需正確的修剪，控制結(jié)果負(fù)荷和氮肥的施用，才能獲得高產(chǎn)。
3． 黑奧林 歐美雜種，為四倍體葡萄品種，果穗圓錐形，穗大，平均穗重510克。果粒近圓形，著生較緊密，粒大，平均粒重12-15克，果皮紫黑色，皮厚，肉質(zhì)脆甜，可溶性固形物15-16％，座果率高，品種上等，為中晚熟品種。
4．樹勢(shì)強(qiáng)健，樹性與巨峰相似，抗病，豐產(chǎn)，是耐貯藏運(yùn)輸，是優(yōu)良的大粒鮮食葡萄品種，適宜暖濕地帶發(fā)生。 紅富士 歐美雜種。
5．果穗圓錐形，穗大，平均穗重400-540克，最大穗重達(dá)1000克。果粒倒卵形，粒大平均粒重10克。果皮紅色，著色不整齊，果皮中厚，肉質(zhì)軟，味甜而略酸。
6．含可溶性固形物17-15％，具深郁的草莓香味，風(fēng)味超過巨峰，為中熟品種。該品種樹勢(shì)強(qiáng)，抗病，品質(zhì)好，易栽培，座果率高，但不耐貯運(yùn)，易脫粒，適宜在城市近郊發(fā)展。
7． 紅瑞寶 歐美雜種，為四倍體葡萄品種。果穗近圓筒形，果穗均生380克，果粒大，單粒均重10克，果實(shí)倒孵形。
8．果皮紫紅色至淡紅色，皮較厚，果肉較緊，含可溶性固形物18-19％，風(fēng)味優(yōu)于巨峰，成熟期比巨峰略晚。 龍寶 歐美雜種，為四倍體葡萄品種。
9．果穗圓錐形，穗大，平均穗重430克，最大穗重1000克。果粒大，單粒均重18克，果粒橢圓形，果皮紫紅色至紅褐色，上色不整齊，皮較厚，果肉柔軟多汁，味較甜，含可溶性固形物18％左右，成熟期比巨峰略晚。
10．樹勢(shì)強(qiáng)，樹性與紅瑞寶基本相似，結(jié)實(shí)率高，易豐產(chǎn)，栽培容易。但不耐貯運(yùn)。如結(jié)果過多，易裂果。在日本的標(biāo)準(zhǔn)果穗重為400克左右，畝產(chǎn)不超過1200公斤。
11． 先鋒 歐美雜種，為四倍體葡萄品種。果穗圓錐形，穗大平均穗重455克，最大穗重達(dá)800克。果粒短橢圓形，粒大，平均粒重13-18克，穗重，果皮紫黑色，果肉較硬，微具草莓香味，風(fēng)味和品質(zhì)明顯超過巨峰，含可溶性固形物16-19％，成熟期略晚于巨峰。
12．樹勢(shì)比巨峰強(qiáng)，落花落果較輕，抗病性與巨峰相近。在栽培上應(yīng)控制產(chǎn)量不宜超過1200公斤，要求中性土壤，不可密植，不可重剪，不宜過多施氮肥。
13． 國寶 歐美雜種為四倍體葡萄品種。果穗圓錐形，穗大，平均穗重350-400克，果粒橢圓形，粒大，平均粒重10克，果實(shí)紫黑色，著色好，肉質(zhì)柔軟，多汁味甜，可溶性固形物含量達(dá)17％，風(fēng)味略差于巨峰，成熟期較巨峰早15天，為早熟品種。
14．樹勢(shì)中等健壯，結(jié)果性能好，易豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)?？共⌒詮?qiáng)，但對(duì)黑痘病抗性較弱。 大寶 歐美雜種為四倍體葡萄品種，果穗圓錐形，平均穗重540克，果粒橢圓形，粒大，平均粒重28克。
15．果皮紫紅色，果肉有內(nèi)囊，多汁，味甜，有草莓香味，可溶性固形物含量為18％，品質(zhì)上等，果肉和種子易分離。
16．為晚熟品種。樹勢(shì)強(qiáng)，抗病性和適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)，無裂果現(xiàn)象，栽培容易。 大?？蛋轄?歐美雜種，為康拜爾早品種的芽變。
17．果穗圓柱或圓錐形，果穗中等大，平均穗重400-450克，果粒著生緊密，果粒大，平均粒重8克，果粒近圓形，果皮藍(lán)黑色，皮厚，果肉綠色，稍有肉囊，多汁味甜，有草莓香味。
18．種子與果肉不易分離，含糖量達(dá)16％，品質(zhì)上等，為中熟品種。樹勢(shì)強(qiáng)，結(jié)實(shí)率較高，抗寒，抗病蟲力強(qiáng)。但成熟期不一致。
19． 白香蕉 歐美雜種，果穗圓錐形，穗大，平均穗重400-500克。果粒較大，平均粒重5-8克，果粒橢圓形，著生緊密。
20．果皮成熟時(shí)黃綠色，皮薄，果肉綠色，酸甜多汁，有玫瑰香味，含可溶性固形物15-16％，果肉與果皮易分離，品質(zhì)上等，為中熟品種。
21．樹勢(shì)強(qiáng)，可一次多次結(jié)實(shí)，產(chǎn)量高，開始結(jié)果早，品質(zhì)好。抗病力較強(qiáng)，栽培容易，其不足處是成熟期不一致，采前易落果，皮薄不耐貯，適宜在大中城市的郊區(qū)及工礦區(qū)附近栽培。
22． 紅香蕉 歐美雜種，外形略似白香蕉，果穗圓錐形，穗中等大，穗重270-320克，有副穗。果粒橢圓形，著生緊密，整齊，果粒平均重2克。
23．果皮紫紅色，著色整齊，果皮較厚，果粉中等，果肉有濃香蕉味，清甜多汁，肉囊脆，含可溶性形物14-19％，品質(zhì)上等，為一中熟品種。
24．樹勢(shì)強(qiáng)，抗病性較強(qiáng)，較豐產(chǎn)，皮厚較耐貯藏運(yùn)輸。 紅提 又名紅地球，大紅球，果長圓錐形，平均縱徑26cm，橫徑17cm，重800克，大的可達(dá)2500克。
25．果粒圓形卵圓形，平均粒重12-14克，大的可達(dá)22克，果皮中厚，暗紫紅色味甜，可溶性固形物17％，品質(zhì)極佳。
26．特耐貯運(yùn)。 秋紅 果長圓錐形，平均縱徑30cm，橫徑24cm，重880克，最大重3200克。果粒長橢圓形，平均粒重5克，著生較緊密。
27．果皮中等厚，深紫紅色，不裂果。可溶性固形物17％，品質(zhì)佳。特耐貯運(yùn)，窖藏至來年4月。 黑提 又名秋黑，果長圓錐形，平均縱徑27cm，橫徑16cm，重720克，最大重1500克以上。
28．果粒闊卵形，平均粒重9-10克，著生緊密。果皮厚，藍(lán)黑色，外觀極美，果粒厚，可溶性固形物含量17％，品質(zhì)佳，極耐貯運(yùn)。
29． 綠提 又名意大利。平均重500克，最大重1000克，平均粒重7克，最大重10克，果皮黃綠，品質(zhì)上。
30．耐貯運(yùn)。 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 別名： 解百難、解百納索維濃、解百難蘇味濃。
31．原產(chǎn)法國，是法國波多(Bordeaux)地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。
32．我國于1892年首先由煙臺(tái)張?jiān)?/a>公司引入。l961年又從前蘇聯(lián)引入，1980年以后，多次從法國、美國、澳大利亞引入。
33．是我國目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種由于應(yīng)性較強(qiáng)，酒質(zhì)優(yōu)，因而世界各葡萄酒生產(chǎn)同均作為干紅葡萄酒的主栽品種，但它必須與其他品種調(diào)配(如梅鹿輒等)經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
34．它與品麗珠、蛇龍珠在我國并稱“三珠”。早期引入的品種出粒小、產(chǎn)量低，不受栽培者歡迎，近年從法國新引入的優(yōu)良株系在產(chǎn)量等方面均有很大提高。
35．近年我國各地葡萄酒廠正在大力發(fā)展，特別是河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現(xiàn)最好。 品麗珠(Cabernet Franc) 別名 卡門耐特、原種解百納。
36．原產(chǎn)法國。為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)，目前主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。
37． 該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種，它的酒質(zhì)不如赤霞珠，適應(yīng)性不如蛇龍珠，放在推廣上受一定限制，近年新引入的“品麗珠”營養(yǎng)系在栽培性狀方面有很大提高，值得引起重視。
38． 白葡萄品種 梅鹿輒(Merlot) 別名梅鹿汁。原產(chǎn)法國。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。
39．我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。70年代后，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，目前各主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。
40． 該品種為法國古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國自1978年首次以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功后，其栽培面積迅速發(fā)展，我國雖然早期引進(jìn)有近百年歷史但一直未能推廣，近年來受外界影響，開始在各主要產(chǎn)區(qū)大力推廣發(fā)展。
41． 佳麗釀(Carignane) 別名 佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn)西班牙，是西歐各國的古老釀酒優(yōu)良品種之一。
42．世界各地均有栽培。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。目前山東、河北、河南等產(chǎn)區(qū)有較大面積栽培。
43． 該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調(diào)配，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒。
44．我國雖然栽培有近百年的歷史，曾一度作為主栽品種，但因其酒質(zhì)較差，單獨(dú)釀優(yōu)質(zhì)干紅有困難等原因近年來也有所減少，但它有易栽培、豐產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，頗受栽培者歡迎，所以生產(chǎn)上仍有一定面積，可用它作紅酒調(diào)配酒與制白蘭地，因此生產(chǎn)上仍有一定的推廣意義和發(fā)展前景。
45． 黑品樂(Pinot Noir) 別名 黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產(chǎn)法國，是古老的釀酒名種。世界各產(chǎn)葡萄酒國家均有栽培。
46．我國最早在l 892年從西歐引入山東煙臺(tái)，1936年從日本引入河北昌黎，80年代后多次再從法國引入，目前山東、河北、河南、陜西、山西、安徽等地均有栽培。
47． 該品種是法國著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種，它對(duì)土壤與小氣候要求比較嚴(yán)格。因其早熟，在我國華北一帶可避開雨季，減輕病蟲害，提早酒廠加工期，不帶皮發(fā)酵可釀干白或香檳酒。
48． 白詩南(Chenin Blanc) 別名 百詩難。原產(chǎn)法國，是法國盧瓦爾河中部地區(qū)的釀酒良種。1990年前后曾多次從法國引進(jìn)，目前河北沙城、昌黎、北京、山東青島、蓬萊、龍口、新疆鄯善和陜西丹鳳等地均有較多的栽培。
49． 該品種為法國著名的釀制甜白、干白、起泡和諧麗酒的良種；所釀之酒，酒質(zhì)佳，色淺黃，豐滿的酸度和濃郁的蜂蜜果香，酒體完整，是釀造白葡萄酒的良種之一。
50．目前我國不少葡萄酒廠均有栽培，但應(yīng)控制產(chǎn)量，加強(qiáng)白腐病、灰霉病防治，將是一個(gè)很有發(fā)展前途的配制白葡萄酒的品種。
51． 龍 眼 龍 眼別名 秋紫、獅于眼、貓眼、老虎眼、紫葡萄等。歐亞種，原產(chǎn)中國，是我國古老的極晚熟良種。
52．全國各地均有栽培，特別是甘肅蘭州、山西清徐、山東平度、河北昌黎、張家口栽培最多，這些地區(qū)也是我國葡萄的著名產(chǎn)區(qū)。
53． 該品種為我國古老的著名、晚熟鮮食釀酒兼用品種，用它釀造的葡萄酒，其酒質(zhì)極佳，我國著名的長城干白葡萄酒即以它為原料釀制而成，另外也是起泡酒和甜葡萄酒的好品種。
四．紅葡萄的品種有哪些
1．常見紅色鮮食品種有：紅提、矢富羅莎、無核紅寶石、克瑞森無核、理扎馬特、美人指等等，還有很多。釀酒品種 theoretician回答是準(zhǔn)確的。
