白酒的聞香杯大概多少毫升，品酒會上一般在杯子里倒多少酒比較合適

品酒的杯子是很講究的，首先是50ml裝的郁金香高腳杯，倒酒的量是二分之一至三分之二杯，這樣有利于傾斜聞香，也有利于品飲。

伊力王里面的杯子是50毫升的容量，伊力王，采集天山深處，沉積了多年來的冰川雪水和伊力河谷盛產(chǎn)的高梁、小麥、大米、玉米和豌豆為原料，采用傳統(tǒng)工藝之精華與現(xiàn)代科技相組合精心釀制而成。伊力王酒屬于濃香型，聞香很濃郁，能夠聞到一點陳香；入口比較甜，諸味協(xié)調(diào)，香氣持久，口感比較柔和；下喉很順滑，回味香氣馥郁，比較干凈爽甜。屬中高檔次的酒。白酒基本釀造流程愛酒，就要懂酒。不僅要會品味它的味道，更要了解釀造的過程。酒的釀造過程是極其復雜，釀酒的過程更是一門藝術，認真、耐心才能成就一壇好酒。1、原料粉碎將高粱、小麥等原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。配料：將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。2、蒸煮糊化利用蒸煮使淀粉糊化。不僅有利于淀粉酶的作用，同時還利用高溫達到殺死雜菌的效果。蒸熟后的原料，要采用揚渣或晾渣法，使料迅速冷卻，達到微生物適宜生長的溫度。3、拌醅采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。4、入窖入窖對操作技術要求嚴格。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加蓋一層糠保持溫度。5、掌握品溫發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，有3天、4～5天不等，在這幾天里糧食轉(zhuǎn)化為酒。這是釀酒過程中最具意義的過程，由量變到質(zhì)變的飛躍。6、蒸餾發(fā)酵后成熟的香醅中含有極復雜的成分。需要通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。7、摘酒即在蒸餾時把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)的過程。8、陳釀經(jīng)過蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環(huán)境中貯存一段時間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。9、勾兌（勾調(diào)）勾兌是指，允許用不同輪次和不同等級的酒及各種調(diào)味酒進行勾調(diào)，為的是統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，降低度數(shù)，便于消費者飲用。

早先，飛天茅臺是用于出口的，飛天茅臺外銷，五星茅臺內(nèi)銷，酒液和品質(zhì)都是一模一樣，只不過包裝有所不同，那時是這樣的產(chǎn)品定位。因為，我們中國盛行白酒，擁有濃厚的白酒傳統(tǒng)文化，也知道喝白酒（包括茅臺），最好用小酒杯。但老外不知道呀，特別是歐洲人、美國人喝起葡萄酒、威士忌、白蘭地來都是用“大只”的酒杯。如果用“大”的酒杯來喝茅臺酒，那就品不出什么味道來，也“糟?！绷讼∩僬滟F的茅臺酒。于是，思來想去，貴州茅臺酒公司就決定，1998年開始，隨著飛天茅臺酒贈送一對2只的小酒杯，來“幫助”外國人好好品鑒飛天茅臺酒。（1998年開始，飛天茅臺外包裝也增高了包裝尺寸）所以，飛天茅臺贈送2只小酒杯，是這么來歷。后來，即便到了2000年以后，茅臺內(nèi)銷外銷的限制被打破，但飛天茅臺這種贈送小酒杯的包裝方式，還是依舊保留了下來。 歷史 上，飛天茅臺小酒杯也經(jīng)歷過三次更新?lián)Q代，規(guī)格有所變化。1998年~2008年9月，為第一代小酒杯，容量15毫升，邊緣為圓形，包裝盒為白色。2008年10月27日~2011年11月，為第二代小酒杯，容量10毫升，俗稱二錢杯，邊緣還是圓形，包裝盒為紅色。2011年11月3日開始，是第三代小酒杯，容量10毫升，材質(zhì)與第一二代不一樣，用有紋路的塑玻材料制成，邊緣改為棱形，包裝盒依舊為紅色?，F(xiàn)在的是第三代小酒杯。，我也會邀請朋友們舉辦一些品鑒會，來對比下白酒（包括茅臺）跟葡萄酒、白蘭地、威士忌的區(qū)別。幾次品鑒下來，我得出的結(jié)論是，品鑒白酒、品嘗茅臺，還是用茅臺的小酒杯最好。貴州茅臺酒公司的做法確實是對的。這得從貴州茅臺酒的特性說起。品酒講究三步驟，觀色、聞香、嘗味。貴州茅臺酒屬于醬香型白酒，特點是醬香味道突出，由多種香氣成分組成的“醬香復合香氣”，最適合用這種小酒杯來收攏香氣，便于品鑒茅臺時的聞香。而且，透明小杯子也適合觀色，比如看是否有渾濁物，酒體是否清澈，對于老年份的茅臺來說，酒液呈現(xiàn)出微黃色，才是正常狀態(tài)。還有人性化設計，飛天茅臺普遍是53度的，喝著喝著就容易喝醉。每次用小酒杯喝，2錢（約10克）容量，也不會一下子就喝醉。哪怕是我這樣酒量差的人，用小酒杯咪一口咪一口的喝法，也不容易立即喝醉！ 其實是做廣告用，你想茅臺酒喝完了，總不能把小酒杯砸了吧。再說了帶有茅臺酒標志的小酒杯也精制美觀，飛天茅臺又是出口裝的，喝完茅臺酒的空瓶沒有利用價值，外國人不會收留（藏）。小酒杯就不一樣，放在家里不礙事不占地方，偶爾還可以當作量器用，加上又有茅臺酒的標志，免費的廣告！所以茅臺的小酒杯主要作用是廣告?；蛘呤窃O計茅臺酒小酒杯的理念上還有更多的功能，大家說說看。 聽響的。 茅臺兩個小酒杯叫“聞香杯”，喝之前倒一點，過鼻之際，沁香四溢。內(nèi)行人一聞，酒是真的，可以開喝了。 裝AC中間用的 喝酒！ 飛天茅臺哪來的兩個小酒杯？我經(jīng)常喝，怎么沒見過？ 小酒杯用來品酒的！！！ 茅臺是醬香型，只要你喝一小口，醬味濃郁，回味無窮！ 但是，茅臺酒最不適合多喝，喝多就沒味兒了，只適合喝一小杯慢慢品?。?！ 除了喝酒用，還能干什么呢？ 不知道啊