一．勾兌酒與釀造酒的區(qū)分
1．勾兌酒就是把釀造的白酒摻和到一起，或者釀造的白酒與酒精摻和一起。最差的勾兌酒是酒精酒，就是酒精加水、香料混合的白酒。
二．白酒勾兌和釀造怎么區(qū)分
1．沒辦法區(qū)別。好的釀酒工藝，控制好會達到勾兌酒的質(zhì)量。工藝控制不好，通過勾兌技術(shù)實現(xiàn)原酒質(zhì)量技術(shù)。是釀造過程的補充。
2．每一天生產(chǎn)的白酒，每一甑鍋的白酒先后順序不同，白酒口感都是不一樣的。通過勾兌實現(xiàn)出廠的質(zhì)量口感一致。
三．怎么鑒別酒是勾兌還是釀造的
1．第一種：把二兩白酒放入玻璃試管，加入約2克燒堿；將試管放入沸水中煮約十分鐘后，釀造酒會變黃，酒精勾兌的不變色。
2．第二種：釀造酒稀釋后渾濁，酒精勾兌的稀釋后始終透明。第三種：釀造酒有酯香，手感滑；食用酒精勾兌的酒，有刺鼻味，粘稠。
四．勾兌酒與釀造酒區(qū)別有哪些
1．勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數(shù)、口味、特點的酒。
2．勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。而釀造酒又稱發(fā)酵酒、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。