1，如何選購(gòu)基酒到什么地方購(gòu)買(mǎi)價(jià)格怎樣
不知你說(shuō)的是調(diào)雞尾酒的,還是勾兌白酒的.如果是調(diào)雞尾酒的共分為六大種,建議你去大型超市少量購(gòu)買(mǎi),記得開(kāi)發(fā)票.如果做生意的話就要聯(lián)系大公司了簽合同了.超市零售價(jià)格60到550之間.
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2，如何在超市里選購(gòu)黃酒
1、甜味酒 咸亨雕皇，玻璃瓶裝 咸亨酒店專賣(mài)塑料瓶裝太雕，每瓶五斤 咸亨酒店壇裝太雕酒，每壇五公斤 古越龍山生產(chǎn)古越雕王，分五公斤、十公斤二種 2、純花雕酒 會(huì)稽山手工釀造加飯酒 古越龍山五年陳方瓶花雕酒 古越龍山國(guó)賓花雕酒 十年陳女兒紅壇裝酒，每壇五公斤 十年陳會(huì)稽山壇裝酒，每壇五公斤 五年陳女兒紅壇裝酒，每壇五公斤 3、營(yíng)養(yǎng)型黃酒 狀元紅瓶裝酒 十年陳狀元紅壇酒，每壇五公斤
可以找導(dǎo)購(gòu)介紹一下哈~~再看看別人怎么說(shuō)的。
3，經(jīng)銷(xiāo)散裝白酒如何選址
首先：要考慮酒類的價(jià)格定位。如果定位較低，那么就像樓上的仁兄說(shuō)的去菜市場(chǎng)吧…如果定位跟品牌較高的可以分兩種。1、商超型，在大型超市如(沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)佳、家樂(lè)福、百佳、吉之島)內(nèi)或旁邊做銷(xiāo)售配套。分享商超固定消費(fèi)人群和客流量，而且這種消費(fèi)人群較準(zhǔn)喲！2、社區(qū)店，社區(qū)一定要多且大，這里做的是便利、是熟客…其次，酒類選址看的是社區(qū)戶數(shù)量。再次，考慮選址的便利性及立地。最好位置主入口。
走 “農(nóng)村包圍城市”路線，“加封密閉包裝、固定店鋪零售”加封密閉包裝，是指散裝白酒的包裝要具備密閉性能、注酒口實(shí)施加封、出酒口單向控制，防止運(yùn)輸、儲(chǔ)存和零售環(huán)節(jié)摻雜使假和環(huán)境污染。 固定店鋪零售，是指按照相關(guān)規(guī)定，散裝白酒經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)在固定地點(diǎn)貼標(biāo)經(jīng)營(yíng)，禁止流動(dòng)銷(xiāo)售。打市場(chǎng)的同時(shí)，做長(zhǎng)期考慮，兼顧品牌，散裝也能做出“不一般” “加封密閉包裝、固定店鋪零售”
集貿(mào)市場(chǎng)、車(chē)站碼頭、居民區(qū)是理想的散裝白酒地區(qū)；還有，把你滴散裝白酒用大玻璃缸裝了，里面泡上枸杞、人參什么滴，做成茲陰壯陽(yáng)、延年益壽的藥酒，推銷(xiāo)給自助餐廳、中醫(yī)郎中等，效果定會(huì)不錯(cuò)；如果你真滴有高檔點(diǎn)的、確實(shí)不錯(cuò)的白酒，可以先讓親朋好友試喝，加大點(diǎn)宣傳力度，擴(kuò)大影響，增加銷(xiāo)量，記住，一定要說(shuō)是純食原料、祖?zhèn)髅胤?、精心炮制而成喲?/div>
4，如何挑選進(jìn)口干白葡萄酒
一、觀察酒瓶外觀酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國(guó)法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。二、觀察葡萄酒體葡萄酒的顏色是否不自然？通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會(huì)有渾濁感，如果色澤不自然，會(huì)有勾兌等嫌疑。葡萄酒體中是否有不明懸浮物？如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。三、酒塞標(biāo)識(shí)打開(kāi)酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專用的。越來(lái)越多的國(guó)家出于環(huán)保，越來(lái)越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計(jì)。這并不能說(shuō)明酒本身的品質(zhì)問(wèn)題。四、觀看條形碼大家還是要留心葡萄酒上面的條形碼，這里面也是大有玄機(jī)的。條形碼的數(shù)字有助于我們?cè)谝恍┎皇呛苷?guī)的超市里面發(fā)現(xiàn)渾水摸魚(yú)的國(guó)產(chǎn)葡萄酒。通過(guò)條形碼，我們就可以辨別出那些進(jìn)口葡萄酒來(lái)自哪個(gè)國(guó)家。五、觀看葡萄酒的等級(jí)有些國(guó)家會(huì)給紅酒分不同等級(jí)，例如法國(guó)把紅酒分為4個(gè)等級(jí)，最好的一級(jí)是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒
如下：，其實(shí)白葡萄酒宜冷飲，確實(shí)的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在攝氏6度至11度。要降低酒的溫度，最方便的辦法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分鐘后，溫度就降至10度以下。如想溫度降的更快，可在冰水中撒一大把粗鹽。此外，我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約為攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會(huì)稍微升高。其實(shí)世界各地都有種植葡萄，所以世界各國(guó)也都有葡萄酒的生產(chǎn)。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區(qū)最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨(dú)鐘『法國(guó)紅酒』的原因是，法國(guó)不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國(guó)家，也生產(chǎn)了無(wú)數(shù)聞名于世的高級(jí)葡萄酒。喝酒正確方式：用專門(mén)喝紅葡萄酒或白葡萄酒的酒杯，拿住杯腳，不要拿杯身?；我换巫尵婆c空氣接觸氧化，倒酒后看看色澤是不是通透，再聞聞香氣，喝一口后感覺(jué)酒再嘴里有沒(méi)有余香。喝葡萄酒是一門(mén)藝術(shù)，更多的是要懂得了解酒！呢，對(duì)于初學(xué)者來(lái)講，自己可以選擇品嘗一些干白，或是由梅洛釀制而成的葡萄酒。你也可以選擇一有一定資質(zhì)的葡萄酒網(wǎng)上商城。
5，超市里買(mǎi)紅酒要如何挑選
面對(duì)超市琳瑯滿目的葡萄酒產(chǎn)品，消費(fèi)者需要認(rèn)真、科學(xué)地選購(gòu)與消費(fèi)。 首先，從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷質(zhì)量。按照我國(guó)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒的標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注該產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。目前葡萄酒行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)有3種：第一種，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb／t15037—94《葡萄酒》，該標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品是以葡萄或以葡萄汁為原料，以全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并規(guī)定了其他一些要求。按照此標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒。第二種，是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的產(chǎn)品是以大于或等于50％葡萄原酒經(jīng)調(diào)配而成的非原汁葡萄酒，這類產(chǎn)品中摻入了數(shù)量不等的水、酒精和添加劑。第三種，是以q開(kāi)頭的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前執(zhí)行這類標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品的質(zhì)量相差非常懸殊，有些企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定得高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而有些企業(yè)特別是一些小企業(yè)，制定的標(biāo)準(zhǔn)則遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，根本就是為劣質(zhì)酒 “量體裁衣”而制定的。 所以，僅從企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)上，就可大致判斷出葡萄酒的質(zhì)量水平。一般來(lái)說(shuō)，執(zhí)行國(guó)標(biāo)的產(chǎn)品，應(yīng)該是質(zhì)量較好的葡萄酒；執(zhí)行行標(biāo)的產(chǎn)品，其質(zhì)量水平一般低于執(zhí)行國(guó)標(biāo)的；執(zhí)行企標(biāo)的產(chǎn)品，除個(gè)別大企業(yè)制定了高于行業(yè)或國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)的企標(biāo)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量很好以外，一般質(zhì)量都較差甚至低劣，特別是在標(biāo)準(zhǔn)條文中，有些企業(yè)將“干浸出物”一項(xiàng)指標(biāo)定得遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)標(biāo)或行標(biāo)，有的甚至回避這項(xiàng)指標(biāo)，對(duì)它根本沒(méi)有規(guī)定，這類酒肯定是人工勾兌的，是假葡萄酒。另外，一些進(jìn)行無(wú)標(biāo)生產(chǎn)的企業(yè)的產(chǎn)品，更不能列入選購(gòu)行列。 其次，從酒精度的高低上判斷質(zhì)量。酒精度是葡萄酒標(biāo)簽中必須標(biāo)注的內(nèi)容。按照葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒酒精度不應(yīng)低于7％（v／v），正常工藝加工的葡萄酒的酒精度應(yīng)該在11％（v／v）左右，一些特殊的產(chǎn)品可在7％～24％（v／v）之間。當(dāng)葡萄酒中的酒精度小于7％（v／v）時(shí)，一個(gè)原因可能是葡萄原料質(zhì)量太差；另一個(gè)原因就是根本沒(méi)有用葡萄進(jìn)行發(fā)酵，這兩個(gè)原因都是導(dǎo)致葡萄酒質(zhì)劣的原因。另外，酒精度太低，使葡萄酒的保質(zhì)期受到影響，很難保證質(zhì)量。 第三，從感官特征上判斷質(zhì)量。外觀：好的葡萄酒的外觀應(yīng)該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質(zhì)量差的葡萄酒，或混濁無(wú)光，或顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。香氣：葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；質(zhì)量差的葡萄酒則不具備這些特點(diǎn)，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他異味，使人嗅而生厭。口感：任何一個(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長(zhǎng)；質(zhì)量差的葡萄酒，或有異味，或異香突出，或酒體單薄沒(méi)有層次感，或沒(méi)有后味。
1、超市豎著放是為了，展示商品2、看年份大多數(shù)商家的倉(cāng)庫(kù)保存條件都不合格，所以建議不要選擇年份過(guò)久的產(chǎn)品，最好選擇09年以后的3、看國(guó)家我想你應(yīng)該是自己呵呵吧，價(jià)位應(yīng)該也不會(huì)很高。我們都知道世界頂級(jí)的葡萄酒都來(lái)自法國(guó)。但是中低端價(jià)位的酒還是選擇，美國(guó)、澳洲、智利、南非的比較好4、看價(jià)格要明白好酒一定貴，貴的不一定好5、看服務(wù)看營(yíng)業(yè)員的專業(yè)程度，如果很專業(yè)，可以向?qū)Ψ秸?qǐng)教下6、還有很多如果在蘇州可以來(lái)我這看看
1、不要選擇國(guó)產(chǎn)酒，任何價(jià)位的國(guó)產(chǎn)酒，都毫無(wú)品質(zhì)和性價(jià)比可言。2、不要選擇法國(guó)酒，特別是波爾多酒，因?yàn)樗鼈兲忻?，價(jià)錢(qián)里面名氣占的比例過(guò)高，這個(gè)價(jià)位，只能買(mǎi)到最普通、品質(zhì)很一般的波爾多酒，法國(guó)其它產(chǎn)區(qū)可能會(huì)稍微強(qiáng)一點(diǎn)，但也不是最好的選擇（從酒質(zhì)上來(lái)說(shuō)）。3、從性價(jià)比的角度來(lái)說(shuō)，在新世界里面進(jìn)行選擇是最佳方案。首選智利、阿根廷的酒，很多百元左右就非常不錯(cuò)，在150~200這個(gè)區(qū)間還可以購(gòu)買(mǎi)到珍藏級(jí)別的酒。4、根據(jù)自己的口味進(jìn)行品種的選擇。智利酒可以選擇美樂(lè)、佳美娜、赤霞珠、黑品樂(lè)這些品種，阿根廷可以選擇馬爾貝克、赤霞珠，美國(guó)可以選擇赤霞珠、仙粉黛、黑品樂(lè)，澳洲可以選擇色拉子，南非可以選擇品樂(lè)塔基。5、到家樂(lè)福、麥德龍這樣的大超市去選酒。
一般紅酒要倒放或傾斜放 你看超市里有這么放的嗎因?yàn)榧t酒木塞太干的話容易漏氣
6，到超市里怎么挑選好醋
去超市選醋，用力搖晃瓶身，然后靜置下來(lái)，泡沫經(jīng)久不消的為好醋！消失的越快越不好，含添加物多，而陳醋質(zhì)地濃厚，顏色濃重。
1. 看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這個(gè)能夠直接反映醋的品質(zhì)2. 看總酸含量。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，醋的總酸含量要求≥3.5克/100毫升，數(shù)值越高，酸度越濃3. 看加工標(biāo)準(zhǔn)。GB開(kāi)頭的才是釀造醋，SB、DB開(kāi)頭的為配制醋4. 看色澤。釀造食醋的顏色為琥珀色或紅棕色，有光澤的更好，搖晃瓶子，產(chǎn)生一層細(xì)小持久泡沫，這種醋質(zhì)量比較好
1、首先看瓶子上是否寫(xiě)有“純釀造”或者“釀造食醋”的字樣，如果沒(méi)有“釀造”的字樣，那就意味著是勾兌的。 2、按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，食醋產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明總酸的含量，我國(guó)優(yōu)質(zhì)食醋的總酸含量一般在5%-8%之間，如果含量越高，則證明酸味越濃，一般 釀造食醋的總酸度≥3.5g/100ml，數(shù)字高的比較好，比如8%就比5%的好。 3、如果購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是密封包裝，你可以搖一搖瓶子，質(zhì)地濃厚的比較好，會(huì)出現(xiàn)很多均勻的小泡沫，慢慢消失的這種就是糧食釀造的。 4、在外面吃飯時(shí)最好的方法是能打開(kāi)醋瓶聞一下，如果是醋酸兌的則非常的刺鼻，并且嘗起來(lái)是刺激性的酸味；而釀造的醋會(huì)特有的香味和酯香，嘗起來(lái)味道柔和而醇厚。在生活當(dāng)中咱們吃醋還是要通過(guò)品嘗、口感是最好的鑒別方法。 5、還要注意生產(chǎn)日期，企業(yè)名稱，是否有QS標(biāo)志等，不要買(mǎi)過(guò)期的產(chǎn)品。
醋可以分為天然釀造醋和人工合成醋。要吃得健康有益，就應(yīng)該選擇天然釀造醋，它們經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)家價(jià)值遠(yuǎn)比人工合成醋高。不過(guò)即使是天然釀造醋，也會(huì)因制造過(guò)程不同而使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值有所差異。傳統(tǒng)而最好的方法為靜置發(fā)酵法，此法需要每月攪動(dòng)一次，在溫暖的溫度環(huán)境放置10個(gè)月以上，這樣使釀造的液體進(jìn)行完全自然發(fā)酵，從而得到氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。目前有些醋的制作使用了速成釀造法。這種方法是在酒精發(fā)酵過(guò)程中的原料中加入醋酸菌，再在特殊發(fā)酵裝置中混合，制造過(guò)程只需要兩個(gè)月。這種方法使醋酸以外的物質(zhì)無(wú)法完全溶解，在香味及味覺(jué)上也不及靜置發(fā)酵的醋。此外，醋也分蒸餾和無(wú)蒸餾，有說(shuō)法是經(jīng)過(guò)蒸餾的醋不利健康，因?yàn)樗鼤?huì)消耗身體內(nèi)的礦物質(zhì)。醋的品種很多，選購(gòu)時(shí)除了選擇自己喜愛(ài)的風(fēng)味品種外，還必須要注意以下幾點(diǎn)：一、看標(biāo)簽上標(biāo)明的醋酸含量一般來(lái)說(shuō)，配制食醋中的醋酸含量不得小于2.5g／100ml，釀造食醋中的醋酸含量不得小于3.5g／100ml。二、看標(biāo)簽上標(biāo)明的生產(chǎn)方法是釀造食醋還是配制食醋，根據(jù)個(gè)人口味選購(gòu)。三、看清生產(chǎn)日期不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品。食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異，沒(méi)有統(tǒng)一的分類方法。若按制醋工藝流程來(lái)分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）。米醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。釀造醋品種雖因選料和制法不同，性質(zhì)和特點(diǎn)略多于有差異，但總的來(lái)說(shuō)，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。在使用時(shí)應(yīng)注意清潔。存放在陰涼低溫處，防止生醭、汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或出現(xiàn)異味。若按原料處理方法分類，糧食原料不經(jīng)過(guò)蒸煮糊化處理，直接用來(lái)制醋，稱為生料醋；經(jīng)過(guò)蒸煮糊化處理后釀制的醋，稱為熟料醋。若按制醋用糖化曲分類，則有麩曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸發(fā)酵方式分類，則有固態(tài)發(fā)酵醋、液態(tài)發(fā)酵醋和固稀發(fā)酵醋之分。若按食醋的顏色分類，則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。若按風(fēng)味分類，陳醋的醋香味較濃；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋則添加有中藥材、植物性香料等。人工合成醋也稱醋精，用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大，但無(wú)香味。冰醋酸對(duì)人體有一定的腐蝕作用，使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋，一般規(guī)定冰醋酸含量不能超過(guò)3-4%。這種醋不含食醋中的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此不容易發(fā)霉變質(zhì)；但因沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)作用，只能調(diào)味，所以，若無(wú)特殊需要，還是以吃食醋為好。選購(gòu)食醋時(shí)，應(yīng)從以下幾方面鑒別其質(zhì)量：一是看顏色。食醋有紅、白兩種，優(yōu)質(zhì)紅醋要求為琥珀色或紅棕色。優(yōu)質(zhì)白醋應(yīng)無(wú)色透明。二是聞香味。優(yōu)質(zhì)醋具有酸味芳香，沒(méi)有其他氣味。三是嘗味道。優(yōu)質(zhì)醋酸度雖高但無(wú)刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不澀、無(wú)其他異味。此外，優(yōu)質(zhì)醋應(yīng)透明澄清，濃度適當(dāng)，沒(méi)有懸浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋從出廠時(shí)算起，瓶裝醋三個(gè)月內(nèi)不得有霉花浮膜等變質(zhì)現(xiàn)象。真醋的顏色為棕紅色或無(wú)色透明，有光澤，有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍帶甜味、不澀、回味綿長(zhǎng)；濃度適當(dāng)，無(wú)沉淀物。假醋多用工業(yè)醋酸直接兌水而成，顏色淺淡、發(fā)烏；開(kāi)瓶時(shí)酸氣沖眼睛，無(wú)香味；口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味；有沉淀物和懸浮物。盛裝散裝醋的瓶子一定要干凈無(wú)水。在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量食鹽，混勻后放置，可使食醋變香，不容易長(zhǎng)白醭，可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。也可在盛醋的瓶中加入少許香油，使表面覆蓋一層薄薄的油膜，防止醋發(fā)霉變質(zhì)。在醋瓶中放一段蔥白、幾個(gè)蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用銅器盛放，因?yàn)?/div>
看生產(chǎn)日期，最好挑選名牌！
7，如何在超市選購(gòu)葡萄酒
對(duì)于國(guó)內(nèi)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)葡萄酒都是一件費(fèi)心費(fèi)力的事情，因?yàn)槿狈ζ咸丫浦R(shí)，很多人不得不靠印象或者銷(xiāo)售者推薦來(lái)選購(gòu)。然而在這樣的過(guò)程中，往往會(huì)選擇不到好的酒或者盡如人意的酒。特別是在很多初嘗葡萄酒的人心中，就會(huì)因此而留下壞印象。而很多人一定想知道，行家或者常喝葡萄酒的人，是通過(guò)什么樣的方法選擇購(gòu)買(mǎi)的呢？不幸的是，歐美的銷(xiāo)售通常來(lái)說(shuō)手法是試喝，因?yàn)闅W美購(gòu)買(mǎi)者，特別是常喝葡萄酒的人，通常的購(gòu)買(mǎi)量很大，都是以箱（十二瓶）為單位的。那么、以國(guó)內(nèi)這種銷(xiāo)售量比較小的情況，有沒(méi)有一種比較合理的選擇方法呢？
當(dāng)然有。雖然大多數(shù)行家手們很多時(shí)候也只能通過(guò)印象來(lái)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，但還是有一定秘訣的。對(duì)于從未接觸的酒來(lái)說(shuō)，通過(guò)相關(guān)產(chǎn)地的歸納推演或者“看”來(lái)決定。其中前者占了很大一部分。所以，熟悉葡萄酒專業(yè)語(yǔ)言，成為了葡萄酒飲用者的一項(xiàng)專業(yè)技能。而對(duì)于普通的購(gòu)酒者來(lái)說(shuō)，在短期內(nèi)成為葡萄酒專用語(yǔ)的法語(yǔ)專家或者意大利語(yǔ)專家，似乎是不太可能的，也許澳洲酒和美國(guó)酒比較容易選擇(事實(shí)上，澳洲酒和美國(guó)酒也相對(duì)來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單，容易識(shí)別)。那么，怎樣百里挑一呢？
考慮價(jià)格高低
選擇葡萄酒，通常從價(jià)格入手。這個(gè)關(guān)系到購(gòu)酒者的預(yù)算和酒的品質(zhì)。有句老話叫“一分價(jià)錢(qián)一分貨”，不全對(duì)，但是很有道理。
對(duì)于進(jìn)口酒來(lái)說(shuō)（筆者這里的購(gòu)酒主要也針對(duì)進(jìn)口酒），比較好的歐洲產(chǎn)酒是在100－200元人民幣之間的，也就是說(shuō)大約8－16歐元。這樣的酒扣除進(jìn)口關(guān)稅，事實(shí)上在歐洲也是非常好的酒，在超市這種專業(yè)化零售的地方，這個(gè)價(jià)格應(yīng)該是能夠買(mǎi)到最好的酒了。而更平價(jià)一些的美國(guó)酒和澳洲酒，也是相應(yīng)在這個(gè)水平上稍微下調(diào)一些，也就是說(shuō)，大約70、80元人民幣的澳洲酒或者美國(guó)酒，就已經(jīng)是一般偏上水平了。
對(duì)于更有資本，或者愿意花更多錢(qián)來(lái)購(gòu)買(mǎi)更高級(jí)酒的購(gòu)買(mǎi)者來(lái)說(shuō)，十年以內(nèi)的高級(jí)葡萄酒，價(jià)格基本上不會(huì)超過(guò)1000元人民幣，大部分這個(gè)級(jí)別的酒，價(jià)格都會(huì)在500－600元人民幣之間，少數(shù)比較優(yōu)秀的，需要700－800元人民幣。只有屬于類似1855年分級(jí)(Cru GrandClasse en1855)十年以上的梅鐸克(Medoc)或者蘇特恩(Sauternes)、頂級(jí)Barolo，他們的酒價(jià)才會(huì)超過(guò)1000元人民幣，甚至于上萬(wàn)元。特別是五大酒莊，他們的酒由于一酒難求，通常的價(jià)格都會(huì)非常昂貴，十年以內(nèi)的起點(diǎn)價(jià)都會(huì)超過(guò)2000元人民幣，很多久遠(yuǎn)一些的，價(jià)格甚至超過(guò)2000美元。(注：五大酒莊是1855年評(píng)級(jí)當(dāng)中最高一級(jí)的五家酒莊，分別是Chateau Mouton-Rothschild、Chateau Lafite-Rothschild、Chateau Latour、Chateau Margaux、Chateau Haut-Brion)
需要說(shuō)明的是，價(jià)格，是相對(duì)而言的。首先是可能會(huì)出現(xiàn)最價(jià)廉物美的選擇，這樣的情況下價(jià)格就不是絕對(duì)的，如果在同一價(jià)格檔次內(nèi)，很有可能低價(jià)的酒會(huì)比高價(jià)的酒好喝。其次是在不同的零售商處，由于進(jìn)貨渠道不同，可能也會(huì)出現(xiàn)價(jià)格差。因?yàn)樵谥袊?guó)的零售商有時(shí)是二三級(jí)進(jìn)口商的地位，會(huì)出現(xiàn)進(jìn)貨的交叉，即會(huì)從不同的公司采購(gòu)了同樣的酒。而以上海為例，所有的零售商中價(jià)格最低的是家樂(lè)福超市（北京其實(shí)也差不多，而且家樂(lè)福的酒中，各種價(jià)位的酒都有，屬于一次性就能夠選擇出很多好酒的地方），在其他零售商處，因?yàn)樽饨鸬挠绊懀瑑r(jià)格會(huì)在最低進(jìn)價(jià)上加一定的比例，可能會(huì)是40%到60%（家樂(lè)福是在進(jìn)價(jià)加15%）。以一瓶1993年的Chateau Pichon-Longueville(2eme Grand Cru Classe en 1855)為例，家樂(lè)福的價(jià)格是799元人民幣，家樂(lè)福葡萄酒節(jié)期間的價(jià)格是679元人民幣，而另一零售商處價(jià)格為1200元人民幣。
學(xué)會(huì) “查形觀色”
通常來(lái)說(shuō)，酒瓶的顏色都是偏深色，目的是為了防止光照氧化的影響。但是在燈光下，仍舊可以通過(guò)瓶口的酒來(lái)分辨酒的品質(zhì)。對(duì)于年輕的酒來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)尤其重要。第一點(diǎn)便是酒的稠度，這關(guān)系到酒體的結(jié)構(gòu)，年輕而沒(méi)有什么深度的酒，通常來(lái)說(shuō)看起來(lái)非常的輕盈，有點(diǎn)像水；而有一定釀造深度的酒，通常來(lái)說(shuō)會(huì)在稠度上有所增強(qiáng)，酒就看起來(lái)稍微凝重一些；如果年份更久遠(yuǎn)的，酒就可能會(huì)出現(xiàn)“掛壁”的現(xiàn)象，即酒會(huì)在流過(guò)的地方形成瀑布般掛下的現(xiàn)象。
顏色上，除非遇到透明無(wú)色酒瓶，否則很難分辨真實(shí)的顏色，但是，還是可以在光照條件充足下分清一定的色澤和透明度，對(duì)于不同的酒來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)是各種不同酒在外觀上的分水嶺。酒的醇度越高，色澤會(huì)越發(fā)的偏暗，而且色澤上會(huì)偏向于琥珀色（白酒）或者綢緞色（紅酒），口感上可能會(huì)凝重一些；而酒越是年輕，會(huì)在色澤上越發(fā)的亮，甚至?xí)霈F(xiàn)反光，色澤會(huì)偏秋葉黃色（白酒）或者桃紅色（紅酒），這時(shí)的口感會(huì)偏輕盈一些。在這樣的選擇方法下，就看購(gòu)買(mǎi)者偏向于怎樣的酒了，是輕盈一些的，還是厚重一些的。
高級(jí)小技巧
第三種選擇標(biāo)準(zhǔn)就比較高級(jí)別了，通常來(lái)說(shuō)會(huì)是一些小技巧。一是進(jìn)口商很有可能會(huì)在酒標(biāo)的背面貼上進(jìn)口商給予的中文說(shuō)明，不要小看這個(gè)說(shuō)明，這個(gè)說(shuō)明往往代表了進(jìn)口商不太高明但是很認(rèn)真的品酒結(jié)果，這個(gè)可以作為購(gòu)酒者的參考。二是對(duì)于現(xiàn)代化的酒廠來(lái)說(shuō)，會(huì)采用編碼制度來(lái)表示產(chǎn)酒的品質(zhì)，如“No.*******”，這樣的酒廠通常來(lái)說(shuō)比較有自信，所以，其實(shí)也是值得購(gòu)買(mǎi)的一個(gè)標(biāo)志。三就是酒標(biāo)上的一些其他標(biāo)識(shí)，譬如等級(jí)，產(chǎn)地和葡萄品種，如果能夠看懂的話，會(huì)對(duì)購(gòu)酒者有幫助。只是如果要達(dá)到這個(gè)級(jí)別以上，就已經(jīng)脫出初學(xué)者的范圍了。