一．釀酒一定要用酒曲嗎？
不一定，就好比和面可以用酵母粉和面引子一樣
二．家里燒白酒用酒曲子分生酒曲和熟酒曲嗎
釀造白酒的酒曲不以生熟區(qū)分酒曲。酒曲分為小曲、麩曲、大曲等等。
三．釀酒需要酒曲還是酒母
酒曲，釀不同的酒用不同的酒曲；葡萄酒用葡萄酒曲，白酒用白酒曲，甜酒用甜酒曲。
四．白酒是不是都是曲酒
1．白酒大部分是曲酒，無(wú)論大曲酒、麩曲酒或小曲酒。也有很少一些是用達(dá)標(biāo)的食用酒精勾調(diào)的新型白酒包括固液結(jié)合白酒和液態(tài)法白酒，這也是國(guó)家政策允許的。
