高粱坤沙白酒陳藏什么意思，玉秫秫怎么讀什么意思

yù shú shú 玉米秫 shú 黏高粱，可以做燒酒，有的地區(qū)泛指高粱：秫秸。秫米（高粱米）。

都是做的概念，只要是傳統(tǒng)醬香型坤沙工藝，酒質(zhì)好就行。至于是哪種方式儲存的酒最好這沒有科學(xué)依據(jù)。

你好！都是隨便取的名字，你還以為天藏是儲存在天上的酒啊！僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

貌似是紅高粱里面羅漢品酒時如是說幾成金，應(yīng)該是當(dāng)時高密對白酒的等級劃分幾年陳，應(yīng)該是白酒儲存了幾年了

紅高粱里邊的吧，七成金就是說釀酒的時候用了七成的高粱三成的水，三年成是 說酒是三年前釀的，

高粱酒采用優(yōu)質(zhì)甜高粱為釀造原料，其中雅津甜高粱最好。四川釀酒自古興盛，素有“名酒之鄉(xiāng)”的美稱。這里糧源充足，山多水美，氣溫適宜，釀酒歷史悠久，工藝獨(dú)特，致使名酒倍出，香飄四海。四川西南部的中國歷史文化名城———自貢，古稱“鹽都”，更是處于中國著名的名酒“U”字地帶，憑借著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的糯高粱。早在三百多年前，著名詩人陸游滴居鹽都時就對其采用高粱酒制的紅酒寫到“鵝黃名釀何由得，且醉杯中琥珀紅”。就是歷經(jīng)了三百多年的工藝、探索，鹽都孕育出了風(fēng)味獨(dú)特的典型清香型小曲白酒“鹽都高粱酒”。

工序是一樣的，酒窖不完全相同。酒的品質(zhì)和出酒的階段有關(guān)，比如剛剛蒸餾出的酒，度數(shù)最高，但雜醇多，辛辣，口感不好；最后出的酒，度數(shù)低，寡淡；中間階段的酒品質(zhì)是最好的。白酒勾兌的時候，是根據(jù)口感和度數(shù)，取不同階段的酒調(diào)和。高檔白酒，是取最好品質(zhì)的調(diào)和出的；低檔酒可能就是酒頭和酒尾的調(diào)和。紅花郎是郎酒的最高端，品質(zhì)好，儲存時間長；1898相當(dāng)于原來的精品郎，品質(zhì)和紅花郎差一大截。不只是洞藏年齡的差異。

80年代的郎牌郎酒，基酒用的正宗小紅高梁，按照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的坤沙酒，再經(jīng)過五年儲藏加入老酒勾兌，再儲藏一段時間后銷售。醬香濃郁、味道純厚，開蓋后要放置10分鐘醒酒才好喝，否則有一股生糧味道。1898用的什么高梁都有，小紅梁+東北高梁、東北高梁，生產(chǎn)的碎沙酒，儲存時間短，二者沒可比性?，F(xiàn)在的人急功近利，恨不得今天出酒明天就銷售，哪等得到儲存幾年，入口就知道是非坤沙新酒。首批1898不錯，正宗的儲存多年的坤沙酒，用來勾引用戶，后面就不行了。

茅臺王子酒。賴茅端曲酒是坤沙酒。金質(zhì)習(xí)酒產(chǎn)自貴州習(xí)水，習(xí)酒的釀造采用了傳統(tǒng)的醬香工藝，精選優(yōu)質(zhì)的高粱谷物為原料，汲取當(dāng)?shù)馗侍痦樋诘娜?jīng)過二次投料，七次取酒，多次蒸發(fā)釀制而成。茅臺王子酒是屬于茅系的醬香白酒，但釀造工藝卻和茅臺酒有所不同，茅臺酒屬于坤沙酒，而茅臺王子酒則是碎沙加少量的坤沙，精選優(yōu)質(zhì)的高粱谷物為原料后，用高粱粉碎制曲，期間經(jīng)過二次投料，但取酒只需兩三次就可以了，然后經(jīng)過儲存、勾兌，這樣釀造出來的茅臺王子酒醬香味突出、口感細(xì)膩醇厚。擴(kuò)展資料：注意事項：1、空腹時不要飲酒：一面飲酒，一面進(jìn)食，酒在胃內(nèi)停留時間長，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。2、盡可能飲熱酒：不管是白酒、黃酒，加溫后飲用：一是芳香適口，二是可揮發(fā)掉一些沸點(diǎn)低的醛類有害物質(zhì)，減少有害成分。3、不要大口猛喝：要慢慢喝酒，不時地停頓一下，喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。參考資料來源：百度百科-茅臺酒參考資料來源：百度百科-坤沙酒參考資料來源：百度百科-金質(zhì)習(xí)酒參考資料來源：百度百科-賴茅

你好！個人認(rèn)為賴茅端曲更佳，性價比更高。僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

個人覺得茅臺金王子酒在三者中最好的，價格也是最貴的。端曲作為賴茅入門級酒和普通茅臺王子酒一個檔次，金質(zhì)習(xí)酒喝著感覺不如王子酒醬香突出。茅臺王子酒18年已全面坤沙化，是坤沙酒，從賴茅酒的介紹來看也是屬于坤沙酒。

坤沙--- “沙”并不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料;而“坤”字是音譯過來的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實(shí)上，坤沙酒在生產(chǎn)時原料保持仍然會保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫膸影l(fā)酵。 這個工藝的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長，一年為一個生產(chǎn)周期，分為七次取酒，我們經(jīng)常說的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實(shí)說的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。原料經(jīng)過深度發(fā)酵后釀造出來的醬香更加醇厚，得到的酒體風(fēng)味多，具有越陳越香的特點(diǎn)。缺點(diǎn)是酒質(zhì)比較濃郁，可能會一些人接受不了，此外此種工藝出酒率較低，釀造成本高，通常需陳放三年以上進(jìn)行二次勾調(diào)后才能銷售。 碎沙就是指被碾碎的高粱，是指將原料100%破碎，打磨成粉狀。碎沙酒的生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對較短，出酒率高，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，釀造出來的酒也好入口。缺點(diǎn)是相對正統(tǒng)醬香來說要單薄不少，酒體層次感單一，但也正因?yàn)檫@樣，更多的人在初次接觸醬香酒的時候會更容易接受。 純碎沙酒存放多年后的香味提升很小，陳放后主要是口感柔順更好入口。酒友圈里經(jīng)常有濃郁派、清淡派的派系之爭，其實(shí)就是坤沙酒和碎沙酒之爭。高質(zhì)量的碎沙酒可以單獨(dú)勾調(diào)銷售，品質(zhì)一般的通常和坤沙混合勾調(diào)后再進(jìn)行銷售。 這種工藝被大部分中檔小有名氣的品牌醬香所使用。 翻沙，就是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒?！胺尘啤鄙a(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點(diǎn)醬味，自身不具備太多經(jīng)濟(jì)價值，同時工藝控制不好會出現(xiàn)苦、糊等邪雜味。 很多大品牌的低端酒，其實(shí)用的就是這種工藝。 竄沙酒，也叫串香，則是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。自從醬香的GB標(biāo)準(zhǔn)出臺后,此法釀造的酒已經(jīng)不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn)，被淘汰!