濃香型白酒加什么糖好，大哥為什么釀制白酒加糖

冰峪莊園大米原漿酒不添加如何糖分都是自然發(fā)酵出來的！~~~喝起來蜜香輕柔

釀制白酒誰說加糖啊？糧食蒸煮后加曲發(fā)酵后蒸餾成酒。如果使用干酵母的話，活化時溫水加很少糖的。其他工序沒有加糖的。

冰糖

你好： 不加糖最好，因杞子助濕，再加糖更加助濕礙脾，不利吸收。而且杞子已有甜味。我的回答你還滿意嗎~~

枸杞單藥成方，且酒容易引起濕熱之氣，如果和甘甜的藥物混合，服用后容易引起嘔吐等意外，建議不要加糖。

不加糖好

白酒有適當(dāng)?shù)木圃阄妒枪虘B(tài)釀酒法帶有的一種標(biāo)志，不要把酒糟味扭曲了。酒糟味過大就不好了，為了減輕白酒里面的雜味，白酒企業(yè)選擇的方法：1、原輔料干凈、無霉變。2、 嚴(yán)格執(zhí)行工藝，做好每一個環(huán)節(jié)，可以減少雜味。也可以改進(jìn)工藝，做清蒸混入工藝雜味小。3、過濾除濁，利用活性炭吸附的特性，通過設(shè)備吸附。除濁過濾機(jī)械過濾。白酒加糖，只能掩蓋苦味，對于糟味大的問題不起作用。

自釀葡萄酒可以加白糖，也可以加冰糖加糖的目的只是為了提高目標(biāo)酒精度自釀葡萄酒為什么要放糖：葡萄果實(shí)本身含有葡萄糖，我們一般自釀葡萄酒時選用的葡萄是鮮食葡萄，但是鮮食葡萄的含糖量不足，一般自釀葡萄酒不加糖的話，釀造出來的葡萄酒會偏酸，影響口感，所以要加入糖（白糖和冰糖都可以，它們的主要成分是蔗糖）可以發(fā)酵成酒精。而在專業(yè)的在酒廠，用的是專用的釀酒葡萄品種來釀酒，其含糖量很高，是不需要加糖的。

糖的增加，不會促使發(fā)酵速度的加快。如果你發(fā)酵足夠長的時間，糖會轉(zhuǎn)化為酒精。理論上講，糖越多，酒精度會越高。但是，自釀的酒，有很多外界因素，不會像酒廠控制的那么好。所以，釀酒，最好不放糖，酒精從葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化過來就足夠了。如果放糖，不會影響酒的發(fā)酵，但是酒會更甜，因?yàn)楹蠹拥奶遣粫耆D(zhuǎn)化為酒精，最后的結(jié)果是葡萄酒變成了飲料。當(dāng)然如果你喜歡，甜酒也是不錯的。

要調(diào)嗎?最根本的就是改進(jìn)你的生產(chǎn)工藝或換酒曲.如果要調(diào),最正統(tǒng)的是你的就缺什么,用其他的酒(含有你缺的多的那種酒)進(jìn)行混合調(diào)配.如果沒用的話就用香料進(jìn)行調(diào),你先檢測下差那些指標(biāo),在進(jìn)行調(diào)配.

泡米和玉米醇香濃厚。曬至半干,再泡,可以除去一部分水分,增加效果。 紅薯\糖\酒的比例是 1 斤紅薯 2 兩糖 2 兩酒),拌勻(不能讓紅薯碎了)...餌料:選大粒黃色干玉米粒。用曲酒、玉米香精、蜂蜜、丁香、白糖,提前泡好。以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。 口子酒釀造歷史悠久。據(jù)傳，戰(zhàn)國時期，宋國遷都相山，就大量釀造?？谧泳茪v時千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南第一家”之譽(yù)。口子酒入口味道甘美，酒后心悅神恰，素有“隔壁千家醉，開壇十里香”的美譽(yù)。歷史昭示未來，口子窖所處的黃淮腹地，自古便以其通達(dá)南北、承接?xùn)|西的特殊區(qū)域位置，成為兼容南北，博納東西的漢文化中心所在地，同時也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要，滿足了廣大消費(fèi)者全方位飲酒舒適度的需要基礎(chǔ)上，推出“濃香則折其鋒銳，醬香則發(fā)其蘊(yùn)藉，清香則取其從容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。

1.白糖。是生活中最常見的糖類，幾乎每家每戶都藏有。白糖價格低，顏色純正，顆粒小，所以使用這種糖釀酒時，可以很快的融入到葡萄酒中，參與后面的發(fā)酵反應(yīng)，是大多數(shù)釀友采用的糖類。2.冰糖。冰糖也算是家庭較為常見的一種糖，在超市可以輕松購買到，價格相對白糖更高一些，特點(diǎn)是硬度大，有的顆粒大，糖的精度很高，有些釀酒材料都建議使用冰糖釀酒，但是我們要考慮這種糖的可溶性。（葡萄酒的質(zhì)量跟發(fā)酵時候的含糖量是有關(guān)系的。）3.紅糖。一種顏色為紅色的糖，有極少數(shù)人采用，如果你也準(zhǔn)備使用紅糖來釀酒，那主要考慮的就是葡萄酒最后的顏色。我們知道葡萄酒顏色是評定葡萄酒好壞的一個因素，如果我們加入了紅糖，就會讓葡萄酒顏色受到影響。4.蜂糖。蜂糖營養(yǎng)價值高，品嘗起來很甜（含糖度高），有部分人也嘗試過釀酒，似乎效果不是很理想。這要考慮的主要是蜂糖是液態(tài)的，加入釀酒溶液中，和我們要求的“無油無水”的觀念是有些沖突的。5.其他糖。麥芽糖、葡萄糖等。這些糖也可以用來釀酒，因?yàn)槲覀儚姆肿邮街兄浪麄兒械奶墙K會發(fā)生反應(yīng)：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。所以也是可行的。終上所述，在家庭自制葡萄酒的時候，很多品種的糖都是可以使用的，考慮到釀酒成本，添加糖的便利性，對發(fā)酵的影響，我們認(rèn)為白糖是最理想的。而如果你是在沒有白糖在身邊，那添加其他種類的糖，也沒有太大問題。

釀葡萄酒用葡萄，可以加一些白糖，但是不能太多，不然味道就不好了。

我們釀制葡萄酒的時候需要用到糖，一方面可以使葡萄酒的味道更加甘甜，另一方面可以加快葡萄酒發(fā)酵的速度，以便盡快獲得香甜每位的葡萄酒，下面就為大家介紹一下自釀葡萄酒加什么糖味道最好。白糖我們釀制葡萄酒的時候最常使用的就是白糖，白糖價格非常的實(shí)惠，而且有利于釀制葡萄酒，白糖本身質(zhì)地堅(jiān)硬，不會因?yàn)橥饨绛h(huán)境變化而發(fā)生改變，白糖顆粒非常的均勻勻稱，本身非常的干燥，不含任何水分，白糖本身非常的穩(wěn)定，不會與周圍環(huán)境中的物質(zhì)發(fā)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)，即使長時間暴露在空氣中也不會發(fā)生任何改變，白糖純度非常的高，容易保存，一般的環(huán)境下就可以保存很長時間不發(fā)生變化。紅糖我們自釀葡萄酒的時候也可以加入一些紅糖，可以使葡萄酒的顏色變得更加漂亮，而且紅糖對人們的身體非常有好處，紅糖水可以補(bǔ)充腎血不足，可以為女孩子補(bǔ)血，有效地緩解痛經(jīng)的癥狀，但是加入紅糖會使葡萄酒的味道變酸，因此我們在釀制葡萄酒的時候不要放入太多的紅糖。如果害怕自釀葡萄酒變酸，我們最好使用別的種類的糖。冰糖與白糖相比，冰糖所含的糖分比較少，純凈度方面也遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上白砂糖，但是冰糖發(fā)酵速度非常的快，可以縮短自釀葡萄酒發(fā)酵的時候，我們可以提前喝上香甜可口的自釀葡萄酒。上面三種糖類都可以用來釀制葡萄酒，其中白砂糖釀制葡萄酒的效果最好，是自釀葡萄酒加什么糖最好的選擇，大家可以根據(jù)自己的口味選擇糖原料。