怎么用白酒蒸棗，干紅棗泡白酒如何操作

1、酒和棗的比例是：1公斤白酒需加120g干棗(白酒需50度以上)；2、浸泡時(shí)間：7-10天以上；3、本藥酒可助濕生熱，故濕盛脘腹脹滿，以及痰熱咳嗽者忌服。夏季仍可飲用，劑量每次1兩為宜，一日兩次；4、枸杞有滋補(bǔ)肝腎、明目潤(rùn)肺的作用，其和紅棗、酒的比例是；2:3:40。追問：這里的"濕"，是指消化功能減弱，腹脹，有氣，舌苔白厚等。你感覺腹部的硬塊，有氣，應(yīng)是消化不好引起的腹脹。如濕氣增多，可用中成藥參苓白術(shù)散調(diào)節(jié)，也可用中藥山藥30g、薏仁100g熬成粥經(jīng)常吃。

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：紅棗 300g、酒釀 500g、冰糖 適量。1、首先把紅棗洗凈，瀝干水。2、瀝干水后和冰糖一起放入瓶子內(nèi)。3、瓶子里倒入準(zhǔn)備好的酒釀。4、把瓶子密封好，放置7天。5、7天后開蓋倒出，這樣就已經(jīng)做好了。

大棗的出汁率比較低，釀酒時(shí)需要添加一部分水。流程如下：紅透鮮棗打下來，不洗，保留果皮上的酵母，十斤棗九斤冷開水或純凈水或蒸餾水，補(bǔ)糖一斤半到二斤，想發(fā)起酵快點(diǎn)就加一點(diǎn)酵母（蒸饅頭用的就行），一點(diǎn)點(diǎn)就行，多了酒會(huì)有死酵母味兒。然密封到壇子里，裝五分之四量，不要太滿，滿了發(fā)酵時(shí)酒會(huì)溢出來。用塑料布和透明膠帶封壇口，三兩天后，看到塑料布鼓起來，就可以放心了，說明發(fā)酵正常起動(dòng)，壇里已經(jīng)開始造酒了。一直等到塑料布癟下去，過濾酒渣，得酒。

主料：鮮棗1500g輔料：高度白酒適量1、玻璃瓶子洗凈晾干，用一點(diǎn)白酒涮一下備用。2、鮮棗子挑選飽滿無傷的，用紙巾或干布擦干凈。3、在白酒里涮一下，沾滿白酒。4、裝進(jìn)玻璃瓶里，再倒進(jìn)去兩勺白酒。5、密封保存，隔天輕晃一下，讓酒液沾滿棗子。半個(gè)月就可以吃了。

1. 黑棗泡之前要先洗去浮塵，用水洗凈后，一定要晾干。如果你急著泡，可以用便宜的燒菜料酒洗后晾干。2. 黑棗和花雕酒的比例可以是1：1，這個(gè)比例可以根據(jù)個(gè)人需要調(diào)整，泡的多可以減少黑棗的用量。3. 也可以將黑棗先蒸下，涼透再泡酒。4. 冰糖的量隨意，喜歡喝甜點(diǎn)的可以多放點(diǎn)，不喜歡甜的就少放點(diǎn)。記住陰涼存放時(shí)間越長(zhǎng)越好喝…

你好！1洗凈，2放在盛器里加酒曲拌勻，3將剩佘酒曲灑在原料上 4密封發(fā)酵(26~28度，1~2個(gè)月即成。以發(fā)酵越久越醇香如有疑問，請(qǐng)追問。

米酒蒸紅棗，一般是熱做冷吃，是冷菜。其中米酒也可以用酒釀代替。棗子的選擇，可以打可以小，但是要均一比較好。在華東地區(qū)，冷菜多用小容器盛裝，故在華東地區(qū)，棗子一般選小的干金絲蜜棗。干棗子選好后，一般有核的話要去核，在清水中浸泡至回軟，隨即用竹簽或牙簽去核，大棗子泡軟后用線在心里旋一下，在去核非常好去。棗子去核后，放盆中，投入米酒，白糖適量，少量食鹽等，米酒的量稍微沒過棗子的表面。然后用保鮮膜封起來，上籠蒸制成熟即可。如果只需要的是米酒的味道，其它的帶味的調(diào)味料盡量不要加，避免影響正味。在江浙地方，有用酒釀來代替米酒，做法同上。

蘋果湯的做法材料蘋果2－3個(gè)，干銀耳5克，干紅棗6－8個(gè)，枸杞數(shù)粒，冰糖適量做法1、干銀耳用水泡發(fā)，洗凈撕成小朵2、蘋果洗凈，去核切塊或切片3、干紅棗洗凈，去核切塊，枸杞用水沖洗干凈4、將所有材料放入砂鍋中，加入3－4碗水，開火煮5、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘即可

大棗的出汁率比較低，釀酒時(shí)需要添加一部分水。流程如下：紅透鮮棗打下來，不洗，保留果皮上的酵母，十斤棗九斤冷開水或純凈水或蒸餾水，補(bǔ)糖一斤半到二斤，想發(fā)起酵快點(diǎn)就加一點(diǎn)酵母（蒸饅頭用的就行），一點(diǎn)點(diǎn)就行，多了酒會(huì)有死酵母味兒。然密封到壇子里，裝五分之四量，不要太滿，滿了發(fā)酵時(shí)酒會(huì)溢出來。用塑料布和透明膠帶封壇口，三兩天后，看到塑料布鼓起來，就可以放心了，說明發(fā)酵正常起動(dòng)，壇里已經(jīng)開始造酒了。一直等到塑料布癟下去，過濾酒渣，得酒。澄清三五天，甩酒尾取清液，每五十斤加雞蛋清一個(gè)，徹底攪拌，裝十分滿，繼續(xù)澄清。一個(gè)月后換壇，甩酒尾，裝十分滿壇。若想久存，將壇口泥封，周圍放干牛糞，點(diǎn)火熳煨。火滅酒熱為止。酒可陳十年不壞，歷久彌香。

用料 東北圓棗600克、紹興陳酒1800克、密封玻璃瓶1個(gè)。 做法 1、將東北圓棗清洗，風(fēng)干； 2、將酒及棗放入玻璃瓶，密封；待3個(gè)月后開封，將酒和南棗分瓶?jī)?chǔ)藏，即可飲用。如天氣炎熱，最好放入冰箱冷藏。

準(zhǔn)備材料：紅棗2000g、白酒500g制作步驟：1、棗要選取顆大飽滿而且沒有傷痕的2、把棗用清水洗凈，洗凈后過濾掉水， 在陽光下攤開晾曬，曬到?jīng)]有水分3、準(zhǔn)備好裝棗的瓶子，要能密封的， 把棗一個(gè)個(gè)地刷上酒，放入瓶里4、裝滿后再倒點(diǎn)酒進(jìn)去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起5、然后放在陰涼處即可

制作方法 1.將紅棗洗凈，浸泡于清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時(shí)，使棗中香氣、糖分及營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過濾得棗液，冷卻備用。2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來，過濾得到原酒。3.將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許，貯放20天進(jìn)行過濾，即為棗酒。

一般不用鮮棗泡酒，鮮棗容易爛，泡的酒不純，有渣再看看別人怎么說的。

酒棗的制作方法：1、選擇質(zhì)地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗凈風(fēng)干備用；2、將度數(shù)較高的白酒倒在大碗中；3、將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。也可以用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然后將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里。4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置于陰涼處保存即可。要切實(shí)嚴(yán)密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個(gè)別傷棗、壞棗)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。5、有些人的做法是裝滿后再倒點(diǎn)酒進(jìn)去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起，隔兩天再晃一下。6、啟封之后不宜久放，否則，會(huì)因酒精揮發(fā)，引起酒棗的腐爛變質(zhì)。

1、原料主料：大棗 (2000g)。調(diào)料：白酒 (500g)。2、做法①棗要選取顆大飽滿而且沒有傷痕的。②把棗用清水洗凈，洗凈后過濾掉水，在陽光下攤開涼干。③準(zhǔn)備好裝棗的瓶子，要能密封的。④把棗一個(gè)個(gè)地刷上酒，放后瓶里。⑤裝滿后再倒點(diǎn)酒進(jìn)去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起。⑥依次做好其它兩瓶，然后放在陰涼處，隔兩天把瓶子晃一次⑦半個(gè)月后，打開蓋，好濃的酒香，好吃的醉?xiàng)椌妥龊昧恕?/div>