萬載什么白酒好，江西宜春的土特產(chǎn)有哪些

萬載千年的南酸棗糕/百合粉/葛粉

宜豐有豆腐乳!野獼猴桃酒!

皮蛋

仁壽慈悲千秋功德滿禮福友善萬載酒堂興

你好！仁壽里人壽年豐百業(yè)興旺 眾鄰居同心協(xié)力共建酒堂打字不易，采納哦！

感覺這幾家還不錯(cuò)，價(jià)格建議去旅游網(wǎng)站查查對(duì)比一下。新源大酒店320國(guó)道與湘贛大道交匯處萬載匯豐大酒店寶塔東路38號(hào)匯豐大廈名典商旅酒店高士路21號(hào)...

精品上酒味道好精品第一泉名字好李白去找 精品邊城白，御樽第一泉 古淘上酒 邊城緣..

邊城精品緣 李白精品上酒仙，醉翁古淘上酒邊。 精品第一泉仙釀，上酒升級(jí)版不妄。 始得御樽第一泉，精品邊城白為先。 永遠(yuǎn)邊城第一泉，萬載只為邊城緣。

古淘高粱酒， 曾醉公子?jì)搿? 難得邊城緣， 佳話傲先秦。 御樽第一泉， 始皇笑精品。

特產(chǎn)簡(jiǎn)介 景德鎮(zhèn):瓷器、瓷板畫、山珍食貨、樂平狗肉、竹編工藝瓷、桂花鮮姜醬菜、浮紅茶葉、躉糖。 南昌:三杯雞、李渡高粱酒、茉莉南昌銀毫、南昌玉雕、燙金旅游香扇、瓷板彩畫像、珠格枇杷、絹扇、藜毫臘肉、雪棗坯。 其他:南豐蜜橘、上饒?jiān)缋?、獼猴桃、云霧毛尖茶、婺源綠茶、萬年項(xiàng)米、信豐紅瓜子、鄱陽湖銀魚、龍興鋪燈芯糕、興國(guó)牛皮糖薯干、安?；鹜取⒛习舶屮?、九江桂花茶餅、上饒大曲酒、四特酒、麻姑酒、李渡毛筆、修水精硯、玉山羅紋硯、婺源墨、江西土紙、尖峰水竹涼席、萬載夏布、萬載花炮、宜春脫胎漆器。 特產(chǎn)明細(xì) 茶樹菇 又名茶薪菇,茶菇,據(jù)《中國(guó)通志》記載:“贛產(chǎn)錄異云茶菇生油茶樹上,其菇薄而柄長(zhǎng),茶菇味在柄,濃郁中得清氣,尤勝茶菇。所產(chǎn)不多,不堪裝載?！弊怨乓詠?客家民間稱為“神菇”。 食用說明:適用烹飪各種中西式菜肴,干品用清水洗凈后,放入適量溫水浸泡20分鐘左右,將菇與浸泡水一同放入佐料煲湯或炒,燴均可,其味美香甜,是賓館、家宴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及佳的超級(jí)天然保健食品。 麻姑米粉 麻姑米粉產(chǎn)于道教名山-江西麻姑山下的南城,相傳麻姑仙女修煉成仙后,用麻姑米制成晶瑩透亮的銀絲米粉贈(zèng)送給王母娘娘的拜壽賀禮,由此麻姑米粉天下聞名,歷代皆為貢品. “麻姑”牌系列米粉全部選用優(yōu)質(zhì)麻姑米和麻姑山泉水為原料,吸取傳統(tǒng)工藝采用科學(xué)方法精制而成,是一種純天然食品.該產(chǎn)品有四大類十多個(gè)品種,具有口感爽滑,軟中帶韌,耐煮宜炒,涼拌等特點(diǎn),是現(xiàn)代最佳主食食品.產(chǎn)品已銷往北美,香港,澳州,東南亞等國(guó)家和地區(qū)及國(guó)內(nèi)大中城市,深受消費(fèi)者的青睞. 該產(chǎn)品外觀潔白晶瑩、透明度好、粉條垂直、均勻。沸水煮6—8分鐘即熟,粉條不斷不糊,湯清如水;24小時(shí)仍保持原狀;食感清新爽滑,富有彈性。 烹調(diào)方法: 1.將米粉放入沸水中煮3-4分鐘,燜4-5分鐘. 2.將米粉撈出,用冷水或自來水沖洗一分鐘.后即可制成湯粉或炒粉. 湯粉:將米粉放入您喜愛的湯中煮2-3分鐘后再加入配料調(diào)味料即可食用. 炒粉:注油入鍋,配料炒熟后放入米粉,再加少量高湯翻動(dòng).至炒熟即可食用. 涼拌粉:將已煮軟的米粉放在沸水或高湯中浸幾秒鐘,然后放入備好調(diào)料的碗內(nèi)攪拌均勻后即可食用. 只要是江西人都知道的麻姑米粉,作為炒粉的原料,獨(dú)有的韌性,讓它的銷量獨(dú)占螯頭。本店所售的食品,均為新鮮食品,大家請(qǐng)放心購買! 江西南昌煌上煌“皇禽”醬鴨 江西南昌煌上煌“皇禽”醬鴨最初為一民間食方。相傳乾隆一生七下江南,有次船經(jīng)過江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn),突聞一股奇香撲鼻,上岸沿香尋訪,見一草屋內(nèi)叔侄二人正專心吹火下料。鍋中土雞,只只清亮,勿需細(xì)品,其香酥滋味已入五臟六腑,乾隆不禁拍手叫絕. 皇禽醬鴨是煌上煌烤鹵公司的招牌,很酥,連骨頭都能吃,這款送人也非常的適宜,吃的時(shí)候沒有辣的感覺,之后才覺得還是有點(diǎn)辣度的。 南瓜,富含果膠、植物多糖、合成胰島素所必需的鈷元素等多種保健物質(zhì),長(zhǎng)期食用有助于防治糖尿病,是公認(rèn)的特殊健康食品。 齊云山辣味南瓜糕 齊云山山區(qū)自然環(huán)境極為優(yōu)良,原始森林密布、空氣清新、雨水豐富、光合作用強(qiáng)、晝夜溫差大,所產(chǎn)深山南瓜肉厚、品質(zhì)粘、味甜、齊云山[瓜瓜叫](南瓜糕)精選齊云山山區(qū)優(yōu)質(zhì)南瓜為原料,經(jīng)先進(jìn)科學(xué)的工藝加工而成,口感嫩糯,風(fēng)味獨(dú)特,保留了南瓜固有的保健成份,是純天然的健康食品。

北京特產(chǎn)，大磨盤柿：　　　北京郊區(qū)盛產(chǎn)柿子，品種也很多。但最有名氣的要數(shù)大磨盤柿。這種柿子個(gè)頭大，一般重250克左右，大的一只就有500克。含糖量在15%以上，蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分的含量比蘋果、梨、桃、杏都高，還含有大量的維生素、蘋果酸、胡蘿卜素、葡萄糖和果糖。具有降血壓、止血、潤(rùn)腸等功效。主要產(chǎn)地：北京市房山區(qū)，是房山區(qū)較有名氣的北京特產(chǎn)之一。 北京特產(chǎn)，滋補(bǔ)傳統(tǒng)名點(diǎn)茯苓餅：　　茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)，且此餅當(dāng)推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶拌勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。 北京特產(chǎn)，北京鴨梨：　　果皮薄，果心小，果肉厚、且細(xì)嫩而清脆，石細(xì)胞極少；外表光滑，呈淡黃色，有粽色斑點(diǎn)；果內(nèi)水汁多，味甜稍帶酸，并具有清香氣味。 北京特產(chǎn)，龐各莊西瓜：　　西瓜屬葫蘆科，一年生草本植物，為世界十大水果之一。原產(chǎn)非洲卡拉哈里沙漠，經(jīng)絲綢之路傳入我國(guó)西北地區(qū)。西瓜一詞，最早見于宋歐陽修所撰《新五代史》（四夷附錄）一書。距今1000多年前，河北省已有種植，并傳入北京。大興為著名的西瓜主產(chǎn)地和集散地。大約400年前，明萬歷年間，大興西瓜即有入貢的記載。 北京特產(chǎn)，北京絹人：　　北京絹人是傳統(tǒng)的民族手工藝品，有一千多年的歷史。它取材于中國(guó)民間故事中的歷代士女，戲劇人物和民族舞蹈造型等題材。藝人們經(jīng)過雕塑、彩繪、服裝、道具和頭飾等十幾道工序的精細(xì)手工制作，做成栩栩如生的立體人型。它的頭臉和雙手都是用蠶絲制作的，它從頭到腳，從里到外都選用上等絲綢、紗絹?zhàn)龀桑敖伻恕庇纱硕妹?。北京絹人制作精美，神態(tài)各異，色彩絢麗，風(fēng)格高雅，具有很高欣賞和收藏價(jià)值。 北京特產(chǎn)，北京烤鴨：　　北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外?！　”本┛绝喌目局?，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。全聚德烤鴨店的特色，就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而所謂“燜爐”，其實(shí)是一種地爐，爐身用磚砌成，大小約一米見方左右?？绝喌某苑ǎ菏鞘紫纫岳秾⑵湎鳛楸∑美又坪玫暮扇~餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美，是中外聞名的北京特產(chǎn)之一。 北京傳統(tǒng)特產(chǎn) 秋梨膏：　　秋梨膏傳說為唐朝名相魏征所創(chuàng)。魏母患了嚴(yán)重的咳嗽病，卻不肯服藥，久治不愈，病情日重。正無可奈何時(shí)，魏征忽然想起其母愛吃梨，便投其所好，買來許多鴨梨，將治咳草藥研磨成粉，與梨、冰糖共煮成膏，其母吃后非常歡喜，膏未食盡，病已痊愈。 　　秋梨膏大有來頭和講究，據(jù)說過去是宮廷內(nèi)專用的藥品，150多年前，太醫(yī)院有人將秋梨膏的秘方傳給前門外通三益食品店，從此秋梨膏就在民間流傳開了。又由于后來一直用北京郊區(qū)的秋梨調(diào)制，并在京城售賣，所以成為了傳統(tǒng)北京特產(chǎn)。 北京特產(chǎn)，玉雕：作為著名的北京特產(chǎn)，北京玉雕的技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，深厚精湛，在制作上量料取材，因材施藝，尤以俏色見長(zhǎng)。我們?cè)谧R(shí)別北京玉雕時(shí)，一般從玉雕的質(zhì)地、色澤、雕工和紋理入手。首先北京玉雕的質(zhì)地堅(jiān)硬、晶瑩細(xì)膩，而南派玉雕用的一般是軟玉；其次北京玉雕色彩絢麗，玲瓏剔透，南派的玉雕色彩柔和，第三，北京玉雕的雕刻十分注重造型，具有宮廷藝術(shù)的風(fēng)格，而南派玉雕一般造型比較隨意，風(fēng)格比較粗獷。總之北京玉雕不僅色潤(rùn)形美，能保存千年萬載，因此深受到收藏愛好者的喜愛，是較為珍貴的北京特產(chǎn)之一。 北京特產(chǎn)，桂花陳酒：　　桂花陳酒，在中國(guó)已有3000多年的釀造歷史。北京桂花陳酒的酒度僅為15度，是一種加香葡萄酒。其色澤金澤，純凈清澈，既有桂花的淡雅清香，又不失葡萄酒的醇厚芳香，酸甜適當(dāng)，余味悠長(zhǎng)。 北京特產(chǎn)，良鄉(xiāng)板栗：　良鄉(xiāng)板栗系因板栗的集散地在良鄉(xiāng)而得名，又因原產(chǎn)地在房山一帶，故也叫房山板栗。其粒大個(gè)圓，殼薄易剝，含糖量高且營(yíng)養(yǎng)豐富，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉及做為糕點(diǎn)、佳肴的佐料。現(xiàn)除房山外，懷柔、密云、昌平、平谷等地也生產(chǎn)板栗。 北京傳統(tǒng)白酒——二鍋頭酒：二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒。北京釀制白酒的歷史悠久。 二鍋頭酒是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒?，F(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時(shí)所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽(yù)。吳延祁在詩中贊道“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭?！睂⒍侇^比作“甘醴”。二鍋頭酒是京文化典型代表，當(dāng)之無愧的北京特產(chǎn)了。 北京特產(chǎn)，源自皇宮御膳房的北京果脯：北京果脯由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤(rùn)，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個(gè)品 種、幾百個(gè)規(guī)格的各類產(chǎn)品。特點(diǎn)：選料精、加工細(xì)，所以產(chǎn)品色澤好，味道正，柔軟爽口。色澤由淺黃到桔黃，呈橢圓形，不破不爛，不反糖，不粘手，吃起來柔軟，酸甜適口。 北京特產(chǎn)，景泰藍(lán)：北京是景泰藍(lán)的發(fā)源地。用紫銅做成器物的胎，把銅絲掐成各種花紋焊在銅胎上，填上去琺瑯彩釉，然后燒成。最初的景泰藍(lán)多為仿古青銅器皿，尤以明朝宣德年間的出產(chǎn)最為精致。到明朝景泰年間，即1450年至1456年，工藝家們找到了一種深藍(lán)色的藍(lán)釉材料．用這種材料制作的工藝品端莊富麗，沉著大方。所以叫景泰藍(lán)，較為珍貴的北京特產(chǎn)之一

北京烤鴨

為什么要叫“三杯”？因?yàn)橛昧现杏小搬u油、食油、米酒各一杯”，所以這3杯就叫3杯雞菜譜名稱 三杯雞 所屬菜系 川菜 所屬類型 其它分類 基本特點(diǎn) 基本材料 ·嫩子雞一只, 瀏覽人數(shù) 4876 加入時(shí)間 2001-9-3 ·嫩子雞一只, ·醬油、食油、米酒各一杯, ·姜塊,蔥,小麻油 做法： 1.將嫩子雞洗凈剁成5公分見方的塊連同雞臟、肝全部裝入砂缽內(nèi),同時(shí)用容量80克左右的杯盞,量入醬油、食油、米酒,放入姜塊、蔥白段少許,不放水； 2.用炭火爐子微火燉開,每隔十分鐘左右翻動(dòng)一次,以防燒焦。蓋子不宜多開,約燉半小時(shí)至鹵汁收濃即成。揀去蔥、姜,加入少量小麻油即可

材料： ·嫩子雞一只, ·醬油、食油、米酒各一杯, ·姜塊,蔥,小麻油 做法： 1.將嫩子雞洗凈剁成5公分見方的塊連同雞臟、肝全部裝入砂缽內(nèi),同時(shí)用容量80克左右的杯盞,量入醬油、食油、米酒,放入姜塊、蔥白段少許,不放水； 2.用炭火爐子微火燉開,每隔十分鐘左右翻動(dòng)一次,以防燒焦。蓋子不宜多開,約燉半小時(shí)至鹵汁收濃即成。揀去蔥、姜,加入少量小麻油即可。三杯：醬油、食油、米酒各一杯

三杯雞 因烹調(diào)雞塊時(shí)加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名“三杯雞”。調(diào)料上增加香蔥、生姜等，用小砂鍋加蓋置在炭火爐上慢火燉制，上桌后滿座清香，砂鍋內(nèi)雞塊色澤發(fā)紅，雞肉鮮美，湯汁香醇，且為原味，深受歡迎。菜譜名稱 三杯雞 所屬菜系 川菜 所屬類型 其它分類 基本特點(diǎn) 基本材料 ·嫩子雞一只, 瀏覽人數(shù) 4876 加入時(shí)間 2001-9-3 ·嫩子雞一只, ·醬油、食油、米酒各一杯, ·姜塊,蔥,小麻油 做法： 1.將嫩子雞洗凈剁成5公分見方的塊連同雞臟、肝全部裝入砂缽內(nèi),同時(shí)用容量80克左右的杯盞,量入醬油、食油、米酒,放入姜塊、蔥白段少許,不放水； 2.用炭火爐子微火燉開,每隔十分鐘左右翻動(dòng)一次,以防燒焦。蓋子不宜多開,約燉半小時(shí)至鹵汁收濃即成。揀去蔥、姜,加入少量小麻油即可

三杯雞由來 200多年前，江西寧都縣有一對(duì)父母雙亡，相依為命的姐弟。一天，弟弟要出外學(xué)生意。臨行前，姐姐將自養(yǎng)不到一年的母雞宰了，剁成小塊，用一個(gè)帶蓋的土體裝上。順手用小茶盅往缽裏倒了一杯醬油、一杯豬油、一杯米酒，但忘了往韓子裏加水，就端在灶上燒。過了一會(huì)，一股濃郁香味撲鼻而來，雞也爛了，色也上了，湯也 干了，味道既鮮美。隔壁的官廚，聞香而來，一嘗拍案叫絕。細(xì)究其由后，官廚信口名之：“三杯雞”，故此得名。 制作方法：用未生蛋的母雞，斬成小塊，置入帶蓋的沙缽內(nèi)，加入甜米酒、豬油、醬油、蔥、姜、食鹽。加蓋用小火炯爛（稍留一點(diǎn)湯）。加人味精、香油，用大火收干湯汁迅速上席。要求上席時(shí)，缽內(nèi)吱吱作響，香氣、熱氣彌漫。 一： 三杯雞的由來： 三杯雞的歷史有幾種說法， 下面詳細(xì)說說： 三杯雞是江西寧都的傳統(tǒng)名菜，它的來歷與民族英雄文天祥有關(guān)。 南宋末年，民族英雄文天祥（江西吉水人）抗元被俘，廣大人民群眾十分悲痛。一天，一位七十多歲老婆婆手拄拐杖，提著竹籃，籃內(nèi)裝著一只雞和一壺酒，來到關(guān)押文天祥的牢獄，祭奠文天祥。老婆婆意外的見到文天祥，悲喜交集，原來外傳文天祥已被殺害，她是前來祭祀文丞相的。她見文丞相還活著，后悔沒帶只熟雞，只好請(qǐng)求獄卒幫忙。那獄卒本是江西人，心中也很欽佩文天祥，老婆婆的言行使他深受感動(dòng)。想到文天祥明天就要遇害，心里也很難過，便決定用老婆婆的雞和酒，為文天祥做一次象樣的菜肴以示敬仰之情。于是，他和老婆婆將雞宰殺，收拾好，切成塊，找來一個(gè)瓦缽，把雞塊放缽內(nèi)，倒上米酒，加點(diǎn)鹽，充做調(diào)料和湯汁，用幾塊磚頭架起瓦缽，將雞用小火煨制。過了一個(gè)時(shí)辰，他們揭蓋一看，雞肉酥爛，香味四溢，二人哭泣著將雞端到文天祥面前。文丞相飲酒湯，食雞肉，心懷亡國(guó)之恨，慷慨悲歌。第二天，文天祥視死如歸，英勇就義，這一天是十二月初九。 后來，那獄卒從大都回到老家江西，每逢十二月初九這一天，必用三杯酒煨雞祭奠文天祥。因此菜味美，便在江西一帶流傳開來。逐漸成為名菜，許多大酒店小餐館為了改善口味，又將三杯雞稍作改動(dòng)：即一杯甜酒、一杯醬油、一杯麻油。用這三杯佐料和雞塊一并倒入沙缽內(nèi)，然后加入少許涼水，生火慢煨，直至肉爛為止。其色香味俱全，鮮美無比。 第二種說法 三杯雞流傳數(shù)百年，在贛中贛南等地廣為傳播，而真正的發(fā)源地是萬載縣。據(jù)傳，萬載縣城康樂城郊，有姐弟二人相依為命。有一年大旱引發(fā)饑荒，弟弟提出，與其在家坐以待斃，不如外出謀生。他離家那天，姐姐把家中僅剩的一只三黃雞殺了燒好，為之送行。窮家也找不出什么調(diào)料，就把櫥里僅剩的食油、醬油、酒，同雞塊一起放在砂鍋里燒燜。一個(gè)時(shí)辰過去了，不想滿屋濃香撲鼻，吃來鮮美無比。后來，弟弟流落到寧都縣城，在一家飲食店幫工，東家見他做事勤勉，為人誠(chéng)實(shí)，就招為女婿。過了一些年，弟弟回萬載把姐姐接來一起住。他念念不忘當(dāng)年離家時(shí)姐姐做的那道菜，要求姐姐重做一遍。后來，這道菜經(jīng)過加工整理，成了店家招待顧客的當(dāng)家菜，令過往客人贊不絕口。于是，廣泛傳播到了商旅行腳、官宦子弟、布衣人家。流傳數(shù)百年的“三杯雞”已經(jīng)成了贛菜的一道經(jīng)典制作。 三杯雞的制作方法： 1、所謂“三杯”，是一杯油、一杯醬油、一杯自己釀制的米酒。 2、這杯油并不是普通的色拉油，而是用蔥爆香后的麻油。 3、這道菜的關(guān)鍵并非這“三杯”，秘方之一是要混合適量麥芽糖和冰糖，熬制六七個(gè)小時(shí)的糖汁。 4、秘方之二是具有特殊的香味和腥味的炸扁魚干。 5、九層塔是制作三杯雞不能不放的一味“猛料”。九層塔是東南亞一帶制作菜肴必不可少的香料之一，屬于薄荷家族的成員，集薄荷葉與檸檬葉的香氣于一身但又不同于二者，在三杯雞中起到的作用和做湯時(shí)放入香菜的作用類似但不可或缺。 6、吃完后，盆底不會(huì)剩下任何汁水，才是正宗的。 臺(tái)灣三杯雞做法： 【主 料】 雞一只 【調(diào) 味 料】 幼砂糖，糯米酒，醬油，蔥，姜，蒜，熟豬油，麻油 【制作過程】 第一步：雞的處理 1．選雞：一只一公斤左右的母雞，一定要選用土雞（沒有生蛋的母雞），萬載康樂三黃仔雞尤佳； 2. 宰雞：宰殺放凈血，放入70℃左右熱水中浸燙，去凈羽毛、爪皮、嘴殼，用清水洗凈并用刀在頸部開小口，取出氣管、食管，再從腹部開口取出內(nèi)臟； 3．雞肫剖開去雜物，雞肝去膽，雞心擠凈淤血； 4．將雞沿脊骨剖開，再斬成1.5厘米見方的大丁，將肝、肫、心分別切成雞丁同樣大小的丁。 第二步：三杯羹的制作 幼砂糖一杯,糯米酒一杯,醬油一杯，倒在一起拌均至幼砂糖完全溶解; 提示： 1. 幼砂糖是指比我們平常炒菜用的砂糖體積更小的糖，如果沒有，那用砂糖也可以，不過溶化的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些； 2. 如沒有糯米酒用一做菜用的白酒也可。 第三步：制作 1．生姜去皮洗凈，切成1厘米見方的指甲片，蔥白切成1.5厘米長(zhǎng)的段； 2. 燒紅鍋，下油，放姜片、蒜頭爆香，然后放進(jìn)雞塊，把水分煎干，放入三杯羹燒開； 3．將鍋內(nèi)雞與鹵汁移裝入砂鍋，以文火燜制。大概每過十分鐘翻一次，以防粘鍋。大概半個(gè)小時(shí)燉至收汁即可。 4. 待鹵汁收濃，揀去蔥、姜，淋入麻油，用盤托砂鍋上桌。 做法二： 北京長(zhǎng)虹橋西南角兆龍飯店的“青葉”臺(tái)灣餐廳主廚說是“正版三杯雞不能不放九層塔,吃完后盆底不會(huì)剩下任何汁水”。 他的做法是: 將炒鍋燒熱后倒入一杯麻油，用蔥、姜、鮮紅椒，有條件的還可以配少許干蔥爆香，再將去掉雞皮的三黃雞切成拇指大小的塊放入拌炒，待雞塊稍一變色加入一杯醬油和少許的鹽，喜歡甜一點(diǎn)的再加些許的白砂糖也很不錯(cuò)，再次翻炒片刻倒入一杯米酒和適量的高湯，等湯汁煮開后關(guān)小火加蓋燜至全熟，其間，要開蓋攪拌一次，使雞塊得以充分、均勻地與調(diào)味料接觸、吸收。起鍋前再放入數(shù)片關(guān)鍵的九層塔翻炒兩下裝盤。不管是聞起來還是吃起來，“青葉”的“三杯雞”味道就是與別地兒的不同，醬香中滲透著一種奇怪的香味，令人垂涎欲滴。