白酒發(fā)苦有什么壞處，甜白酒發(fā)苦是什么原因

是一個(gè)原因啦，酒曲不好會(huì)發(fā)苦，發(fā)酵過(guò)程帶來(lái)的，放長(zhǎng)些時(shí)間會(huì)減少很多。

酒精勾兌的酒發(fā)甜，釀造的酒往往后口略苦?？喽鴿?、過(guò)于苦屬劣質(zhì)酒。

入池溫度過(guò)高，用曲量過(guò)大，掐酒分級(jí)沒(méi)有控制好。

人的膽和酒發(fā)生反映就是苦的 說(shuō)明你喝這個(gè)不行 以后別喝了

釀制白酒時(shí)，入池發(fā)酵溫度太高，會(huì)帶來(lái)發(fā)酵升溫過(guò)猛，發(fā)酵有益菌受到抑制，產(chǎn)生發(fā)酵不良問(wèn)題。超過(guò)40度會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)酸幅度較大，蒸餾的白酒會(huì)有糊味及苦味現(xiàn)象。

還有一種方法，就是稀釋。加不苦的酒，甜型的白酒，進(jìn)行簡(jiǎn)單的勾兌。降低苦味含量。

白酒不會(huì)因?yàn)橘A存會(huì)增加苦味物質(zhì)。貯存設(shè)備、接觸白酒的管道器皿二次污染了白酒，導(dǎo)致白酒污染。

夏季氣溫高，發(fā)酵速度快，窖池內(nèi)頂溫高，產(chǎn)生的苦味物質(zhì)多，酒醅酸，產(chǎn)量低。建議停產(chǎn)，待氣溫下降后在啟動(dòng)生產(chǎn)。出現(xiàn)的酒苦問(wèn)題，建議貯存一段時(shí)間，苦味會(huì)減少一部分，用不苦的白酒稀釋苦味物質(zhì)，效果不好可以加入點(diǎn)白砂糖，白砂糖用量建議不要超過(guò)千分之2，一般在萬(wàn)分之5~千分之1。

白酒有苦味原因：1、入池發(fā)酵溫度高，頂溫溫度高。2、用曲比例大。3、窖池管理不好，雜菌感染。酒水苦，苦味物質(zhì)是取不出來(lái)了，只能掩蓋或者稀釋。1、加糖掩蓋，用量萬(wàn)分之5～千分之2。過(guò)度用糖，失去了白酒風(fēng)格特點(diǎn)。2、用不苦的白酒稀釋，降低苦味物質(zhì)含量。

接著一樓的意見(jiàn)往下說(shuō)苦味的白酒，沒(méi)有辦法去除，重新蒸餾也不行。掩蓋，只能掩蓋。最簡(jiǎn)單的是用沒(méi)有苦味的白酒勾調(diào)苦味的白酒——兩者往一起參合。比例嗎，不苦為止。試試就知道了。

白酒中的酯類物質(zhì)發(fā)生了水解，酒味變淡了，喝著就是苦的，一般52度以下的酒就不適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，如果長(zhǎng)期儲(chǔ)存的話，酒中的呈香呈味物質(zhì)就會(huì)發(fā)生改變，并不是所有的酒都是越陳越香的，這種情況一般只適于原度酒和高度酒，因?yàn)榫凭珴舛缺人螅曰瘜W(xué)平衡的反應(yīng)是朝酒的方向進(jìn)行的！ 所以希望以后你買的52度以下的酒應(yīng)該盡快喝了，否則還會(huì)出現(xiàn)這種情況！~~~

我所知道的有一種，就是白酒在灌裝期間，儲(chǔ)存罐因?yàn)榉N種原因沒(méi)有密封好，致使白酒走味了，會(huì)出現(xiàn)口感苦澀，顏色發(fā)黃等狀況！

氧化了

純糯米釀的酒，然后蒸溜法制酒再調(diào)，類似白蘭地。口感發(fā)苦，像黑蛋65所說(shuō)的，適量加入一些果汁會(huì)降低苦味和改善口味。

常州有專門調(diào)酒的人，去請(qǐng)一個(gè)回來(lái)幫你，米酒好喝后勁大，燒酒辣喉，我喝過(guò)

第一個(gè)也是最普遍的方法：吃橙子。這個(gè)方法很多人都知道，而且嘗試用過(guò)。不僅可以解酒，也可以適當(dāng)?shù)販p少身上的酒味。然后是最有效果的方法：蒸桑拿。這個(gè)就是發(fā)汗、排除酒氣的原理，但是提前要說(shuō)一句，如果喝的太多了或者有高血壓、心臟病等疾病的人群，不適合用這個(gè)方法。這個(gè)一定得注意。第三個(gè)：空氣清新劑。據(jù)說(shuō)現(xiàn)在有一種空氣清新劑，是專門除去身上煙味和酒味的，身邊的朋友用過(guò)，效果還不錯(cuò)?？梢砸辉嚒?最后還有幾個(gè)方法：用茶水漱口或者干嚼茶葉，可以暫時(shí)去除口腔中的氣味；喝牛奶也可以醒酒并去除一些酒味。至于口香糖，大家也都體會(huì)過(guò)，只是嚼在嘴里的時(shí)候一時(shí)有作用，歸根好像還不如茶葉管用呢。

放點(diǎn)水果進(jìn)去會(huì)有驚喜，保證味道好。蘋果、楊梅、檸檬為佳。