四川宜賓九鼎酒業(yè)，了20款火鍋底料發(fā)現(xiàn)這幾種最好吃桌

最好吃的是 巴鼎紅牛油火鍋底料 香濃度很高 口感厚重 不謝 我的名字叫雷鋒

家庭火鍋底料配方 原料：　　a、豬骨或牛骨，b、鹽、酒、姜、蒜、桂皮、小茴香 c、雞精、蔥、西紅柿 制作方法：　　將豬骨或牛骨放入調(diào)料b中,用中火燉半個(gè)小時(shí)，再放入雞精和蔥、幾片西紅柿即是上等美味的家庭火鍋底料湯。編輯本段重慶火鍋底料配方配料:　　牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段 香料配方:　　白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 制作方法：　　炒制前先把香料剪成2寸長(zhǎng)得節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲. 準(zhǔn)備2口炒鍋,一個(gè)里面放(豆瓣,大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻. 另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右,豆瓣快干水氣時(shí)下滋粑辣椒,改用大火炒制當(dāng)油沸騰時(shí),改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續(xù)炒制,直到各原料水分快干時(shí)加泡漲得香料繼續(xù)炒制,直到各原料9分干時(shí)下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可.

長(zhǎng)沙的

1. 一熱勝三鮮: 大溪溝轉(zhuǎn)盤往人和街方向走大約100米馬路的左邊 2. 大渡口牛肉面：鋼花電影院附近，大渡口公安局旁右邊一小巷進(jìn)去后再右轉(zhuǎn) 3. 彩電中心旁的彩電面莊 4. 望龍門的老虎灶鼎鍋小面 5. 南坪商學(xué)院對(duì)面的黑娃面 6. 馬家堡的開半天耳朵面：人行天橋附近，公路邊 7. 華新街大橋下的猴兒面 8. 兩路口工會(huì)大廈對(duì)面交行路口往里走30米右手臨華面莊 9. 兩路口面向體育場(chǎng)大門的右邊，交警隊(duì)的對(duì)面的面 10. 南岸的小苑面莊小芳村酒樓旁 11. 學(xué)田灣文化宮后門的陳氏面莊； 12. 402起點(diǎn)站的面館 13. 文化宮上大門對(duì)面的常腸長(zhǎng)肥腸粉 14. 朝天門交易市場(chǎng)靠金竹宮旁邊的麻辣小面 15. 七星崗上海一百旁邊的董小面 16. 大坪菜市口的毛毛面 17. 競(jìng)地花園的牛肉面 18. 沙坪壩南開城口的小面攤 19. 上清寺電信局的小面 20. 一中后門馬路對(duì)面面莊 21. 四公里教院對(duì)門李家牛肉面,推薦那里的泡椒肉絲面 22. 十八梯下面的眼鏡牛肉面！ 23. 黃桷坪老字號(hào)豆花面 24. 沙坪壩磁器口的拽老頭貓兒面 25. 上新街路邊有一家小面館，味道也真是不擺了 26. 上清寺團(tuán)市委旁邊的豌雜面 27. 兩路的老字號(hào)東門面館豌雜面 28. 鄒容廣場(chǎng)背后仔仔面館，臨江門二十九中大門旁邊，沿著鐵門進(jìn)去是一個(gè)停車場(chǎng)，再往里走可以看見兩家面館，其中“仔仔面館”的牛肉面、雜醬面 29. 重賓對(duì)面有老虎灶小面“開水面館”。在重慶賓館對(duì)面朝臨江門方向，門面不大，門口放著一個(gè)油炸臺(tái)灣牛柳的油鍋 30. 二路車站那條巷子里有一家刀削面也可以 31. 石橋鋪的洞子刀削面 32. 資中最出名的兔子面，味道絕佳，還便宜得很，鐘樓旁的汪水粉也好吃得不得了 33. ‘少婦面’南方之夜進(jìn)去支路，叉路口第一家，南方花園原來的那個(gè)香積櫥對(duì)面，少婦開的小面館，推薦酸菜肉絲面 34. 沙坪壩現(xiàn)代書城對(duì)面 口磨米線、宜賓燃面 35. 南坪公安局旁邊，道基面館，只開半天。老板娘甚是傲慢，但是它的黃豆排骨面、碗豆雜醬面 36. 南坪萬壽花園旁邊，月月紅餐館。這是從小不喜吃面的我唯一定點(diǎn)面館。一定要老板娘打的作料，一定要豬油，多放鹽菜和花生顆，還有那一碗熱豆?jié){，沒地方吃得到這么濃的！ 37. 工貿(mào)附近的小苑。 38. 馬家堡的“開半天”，耳朵蓋過面

福建武夷山的，正山小種，和金駿眉最好

正山小種就不錯(cuò)，經(jīng)常喝，心得

紅茶的鼻祖在中國(guó)，世界上最早的紅茶由中國(guó)福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”。屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香。 小種紅茶　　小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分，正山小種產(chǎn)于崇安縣星或者說鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，也稱"桐水關(guān)小種或"星村小種"。政和、坦洋、北嶺、展南、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱"外山小種"或"人工小種"。　　正山小種之"正山"，及表明是真正的"高山地區(qū)所產(chǎn)"之意，凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山?！　?人工小種"計(jì)有坦洋小種、政和小種，古田小種、東北嶺小種等?，F(xiàn)人工小種布場(chǎng)已被淘汰，唯正山小種百年不衰。正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)，帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗?！　幖t工夫　　寧紅工夫是我國(guó)最早出口的工夫紅茶之一，該茶以獨(dú)特的風(fēng)格，優(yōu)良的品質(zhì)弛名中外。　　寧紅產(chǎn)區(qū)山多田少，土地深厚肥沃，氣候溫和，茶樹生長(zhǎng)根深葉茂，內(nèi)含化學(xué)在分豐富，造成寧紅工夫優(yōu)良的自然品質(zhì)。寧紅輸出量最盛時(shí)期達(dá)30萬箱，鋒苗挺拔，色烏略紅，光潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻?！　幖t除散條形茶外，還有一種束茶龍須茶?！　↓堩毑璁a(chǎn)于修水縣漫江寧紅色村，成茶身披紅袍，葉條似須而得名，制作龍須茶的鮮葉原料，多系一芽一葉至一芽二葉，芽葉大小、長(zhǎng)短要求一致，鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、初干以后，進(jìn)行"扎把"?！　↓堩毑杈哂歇?dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和特異的色、香、味、形、多次被評(píng)為江西省的優(yōu)質(zhì)名茶?！　⌒t工夫　　宣紅工夫產(chǎn)于鄂西山區(qū)宜昌、恩施兩地區(qū)，年產(chǎn)10萬擔(dān)左右，宜紅工夫以條索緊細(xì)有金毫，內(nèi)質(zhì)香味鮮醇，湯色紅亮有"冷后渾"為其主要特點(diǎn)?！　『币瞬貐^(qū)是我國(guó)在老茶區(qū)之一，據(jù)記載，宜昌紅茶問世于19世紀(jì)中葉，至今有百余年歷史，因交通關(guān)系，由宜昌轉(zhuǎn)達(dá)運(yùn)漢口出口的紅茶，取名"宜昌紅茶"宜紅因此而得名，　　鄂西地區(qū)及神農(nóng)架一帶，山森茂密，河流縱橫、氣候溫和，雨量充沛，土壤磊部屬微酸性黃紅壤土，宜茶生長(zhǎng)?！　∫瞬韫し蛲庑螚l索緊細(xì)有金毫，色澤烏潤(rùn)，香甜純高長(zhǎng)，味醇厚鮮爽，湯色紅亮，葉底紅亮柔軟，茶湯稍冷即有"冷后渾"現(xiàn)象產(chǎn)生，系我國(guó)商品質(zhì)的工夫紅茶之一?！　〈t工夫　　川紅工夫，產(chǎn)于四川省宜賓等地，是本世紀(jì)律50年代產(chǎn)生的工夫紅茶?！　∷拇ㄊ∈俏覈?guó)茶樹發(fā)源地之一，其地勢(shì)北高南低，氣候溫和，雨量充沛，土壤多為山地，黃泥及紫色砂土，十分宜茶生長(zhǎng)?！　〈t工夫外表?xiàng)l索肥壯圓緊，顯金毫，色澤烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帝枯糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底厚軟紅勻?！　〈t問世以來，在國(guó)際市場(chǎng)上享有較高的聲譽(yù)，多年來暢銷蘇聯(lián)、法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)及羅馬尼亞，堪稱中國(guó)工夫紅茶的后起之秀?！　￠}紅工夫　　閩紅工夫茶系政和工夫，坦舉工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱。均系福建特產(chǎn)?！　≌凸し颉　≌凸し虍a(chǎn)于閩北，以政和縣為主。全縣山林茂密，氣候溫和，雨理充沛，土壤濃厚微酸性，茶樹生長(zhǎng)繁茂?！　≌凸し虬雌贩N分為大茶、小茶兩種，大茶系采用政和大白茶制成，外形條索緊結(jié)結(jié)圓實(shí)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系采用小葉種制成，條索細(xì)緊，香似祁紅，但欠待久，味醇和，葉底紅勻?！　√寡蠊し颉　√寡蠊し蚍植驾^廣擴(kuò)產(chǎn)福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。運(yùn)銷英國(guó)、荷蘭、日本等二十多個(gè)國(guó)家及地區(qū)，每年收外匯茶銀百余萬元。坦洋工夫外形細(xì)長(zhǎng)勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯色鮮艷，呈金黃色，葉底紅勻光滑。　　白琳工夫　　白琳工夫產(chǎn)于福、鼎縣大姥山白琳、湖琳一帶，茶樹根深葉茂，芽毫雪白晶瑩。　　白琳工夫系小葉種紅茶，條索細(xì)長(zhǎng)彎曲，茸毫多呈顆粒絨狀，色澤黃黑、內(nèi)質(zhì)湯色淺亮，香氣鮮醇有毫香，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃?！　『t工夫　　湖紅工夫茶主產(chǎn)湖南省安化，桃源、漣源、邵陽、平江、瀏陽，長(zhǎng)沙等縣市，汀西石門，慈利、桑植、大庸等縣市所產(chǎn)的工夫茶調(diào)之"湘紅"，歸入"宜紅工夫"范疇。湖紅工夫是我國(guó)歷史悠久的工夫紅茶之一，對(duì)我國(guó)工夫茶的的發(fā)展起到十分重要的作用?！　『t工夫以安化工夫?yàn)榇恚幮螚l索賢能結(jié)尚肥實(shí)，香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗，平江工夫香高，但欠勻凈，長(zhǎng)壽街及瀏陽大山一帶產(chǎn)香高味厚（靠近江西修水，歸入寧紅工夫）淅化、桃源工夫處形條索緊細(xì)，毫較多，鋒苗好，但葉肉較薄，香氣較低，漣源工夫新發(fā)展的茶，條索緊細(xì)，香味較淡?！　≡郊t工夫　　越紅工夫茶系浙江省出產(chǎn)的工夫紅茶，產(chǎn)于紹興，諸暨嵊縣等縣。越紅工夫以條索緊結(jié)挺直，得實(shí)勻齊，鋒、苗、顯，凈度高的優(yōu)美外形稱著?！　≡郊t工夫條索緊細(xì)挺直，色澤烏潤(rùn)，外形優(yōu)美，內(nèi)質(zhì)香味純正，湯色紅亮較淺，葉底稍暗。越紅毫色銀白或灰白。浦江一帶所產(chǎn)紅茶，茶索尚緊結(jié)壯實(shí)，香氣較高，滋味亦較濃，鎮(zhèn)海紅茶較細(xì)嫩?？偟膩碚f，越紅條索雖美觀，但葉張較薄，香味較次?！　∑铋T工夫　　祁門工夫紅茶，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史，主產(chǎn)安徽省祁門縣，常年產(chǎn)量5萬擔(dān)左右，祁門工夫以外形苗秀，色有"寶光"和青氣濃郁而著稱，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)?！　∑铋T工夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱"寶光"；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)，似蜜糖香，又蘊(yùn)藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，葉底嫩軟紅亮?！　∑铋T紅茶采摘標(biāo)準(zhǔn)較為嚴(yán)格，高檔茶以一芽一二葉為主，一般均系一芽三葉及相應(yīng)嫩度地對(duì)夾葉，春茶采摘67批，夏茶采6批，少采或不采秋茶?！　≡谥撇朔椒ㄉ?，實(shí)行機(jī)械制茶，著重抓外形緊結(jié)苗秀和內(nèi)質(zhì)香味，保持并發(fā)揚(yáng)祁門香的特點(diǎn)，使祁紅工夫品質(zhì)經(jīng)久不衰，盛譽(yù)常在?！　〖t碎茶　　紅碎茶是我國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，目前占世界茶葉的出口量的80%左右?！　〗?0年代來，我國(guó)各種制法的紅碎茶均有生產(chǎn)，現(xiàn)將我國(guó)幾種制法紅茶的品質(zhì)特征介紹如下；　　傳統(tǒng)制法紅碎茶　　指按最早制造紅碎茶的方法，即萎凋后茶坯采用"平揉"、"平切"、，后經(jīng)發(fā)酵，干燥制成的。這種制茶產(chǎn)生葉茶、碎茶、片茶、末茶四種產(chǎn)品，碎茶顆粒緊實(shí)呈短條狀，色澤烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香味濃度好，葉底紅勻，因成本較高，目前我國(guó)僅很少地區(qū)生產(chǎn)?！　∞D(zhuǎn)達(dá)子制法紅碎茶　　是指在揉切工序中使用轉(zhuǎn)達(dá)子機(jī)切碎的紅茶，設(shè)法所制的紅茶，亦生產(chǎn)葉茶、碎裂茶、片茶、末茶四類產(chǎn)品，其中碎茶外形緊卷呈顆粒狀，得實(shí)勻齊，色澤烏潤(rùn)或棕黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色濃亮，香味濃較鮮，具有較強(qiáng)的刺激性，葉底勻齊紅亮。成本較低，現(xiàn)在我國(guó)大部分國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)某廠都按比法生產(chǎn)。　　C.T.C制法紅碎茶　　是指揉切工序采用C.T.C切茶機(jī)切碎制成的紅碎茶。C.T.C制法紅碎茶無葉茶花色。碎茶緊實(shí)粒狀，艷勻齊，是國(guó)際賣人較高的一種紅茶?！　.T.P制法紅碎茶　　是指用勞瑞式（LaurieTeaProcesser）的錘擊機(jī)切碎的紅茶，L.T.P茶無葉茶。碎茶顆粒緊實(shí)勻劉齊，色澤棕紅，貝油潤(rùn)中低檔茶顯枯滯。香味鮮爽貝濃強(qiáng)，葉底紅艷細(xì)勻，漂水進(jìn)，散成細(xì)小粉末。紅茶的十大功效：1.提神消疲 　　經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果[2]。 2.生津清熱 　　夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。 3.利尿 　　在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。 4.消炎殺菌 　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。 5.解毒 　　據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。 6.強(qiáng)壯骨骼 　　2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。 7.抗氧化、延緩衰老 　　在過去的5年里，美國(guó)政府資助了150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究，研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里?密特爾曼醫(yī)生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對(duì)心臟更是有益”。美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。 8.養(yǎng)胃護(hù)胃 　　人在沒吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空 紅茶茶藝 腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。 9.抗癌 　　關(guān)于茶葉具有抗癌作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對(duì)此做過許多的探索，但是一般認(rèn)為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面，但是現(xiàn)在有了新的進(jìn)展。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強(qiáng)的抗癌功效。 10.舒張血管、有益心臟 　　美國(guó)醫(yī)學(xué)界最近也有一項(xiàng)研究與紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后，則舒張度會(huì)增加13%。

重慶的小吃最多也是最好吃的，我給你推薦些地方。 1. 一熱勝三鮮: 大溪溝轉(zhuǎn)盤往人和街方向走大約100米馬路的左邊 2. 大渡口牛肉面：鋼花電影院附近，大渡口公安局旁右邊一小巷進(jìn)去后再右轉(zhuǎn) 3. 彩電中心旁的彩電面莊 4. 望龍門的老虎灶鼎鍋小面 5. 南坪商學(xué)院對(duì)面的黑娃面 6. 馬家堡的開半天耳朵面：人行天橋附近，公路邊 7. 華新街大橋下的猴兒面 8. 兩路口工會(huì)大廈對(duì)面交行路口往里走30米右手臨華面莊 9. 兩路口面向體育場(chǎng)大門的右邊，交警隊(duì)的對(duì)面的面 10. 南岸的小苑面莊小芳村酒樓旁 11. 學(xué)田灣文化宮后門的陳氏面莊； 12. 402起點(diǎn)站的面館 13. 文化宮上大門對(duì)面的常腸長(zhǎng)肥腸粉 14. 朝天門交易市場(chǎng)靠金竹宮旁邊的麻辣小面 15. 七星崗上海一百旁邊的董小面 16. 大坪菜市口的毛毛面 17. 競(jìng)地花園的牛肉面 18. 沙坪壩南開城口的小面攤 19. 上清寺電信局的小面 20. 一中后門馬路對(duì)面面莊 21. 四公里教院對(duì)門李家牛肉面,推薦那里的泡椒肉絲面 22. 十八梯下面的眼鏡牛肉面！ 23. 黃桷坪老字號(hào)豆花面 24. 沙坪壩磁器口的拽老頭貓兒面 25. 上新街路邊有一家小面館，味道也真是不擺了 26. 上清寺團(tuán)市委旁邊的豌雜面 27. 兩路的老字號(hào)東門面館豌雜面 28. 鄒容廣場(chǎng)背后仔仔面館，臨江門二十九中大門旁邊，沿著鐵門進(jìn)去是一個(gè)停車場(chǎng)，再往里走可以看見兩家面館，其中“仔仔面館”的牛肉面、雜醬面 29. 重賓對(duì)面有老虎灶小面“開水面館”。在重慶賓館對(duì)面朝臨江門方向，門面不大，門口放著一個(gè)油炸臺(tái)灣牛柳的油鍋 30. 二路車站那條巷子里有一家刀削面也可以 31. 石橋鋪的洞子刀削面 32. 資中最出名的兔子面，味道絕佳，還便宜得很，鐘樓旁的汪水粉也好吃得不得了 33. ‘少婦面’南方之夜進(jìn)去支路，叉路口第一家，南方花園原來的那個(gè)香積櫥對(duì)面，少婦開的小面館，推薦酸菜肉絲面 34. 沙坪壩現(xiàn)代書城對(duì)面 口磨米線、宜賓燃面 35. 南坪公安局旁邊，道基面館，只開半天。老板娘甚是傲慢，但是它的黃豆排骨面、碗豆雜醬面 36. 南坪萬壽花園旁邊，月月紅餐館。這是從小不喜吃面的我唯一定點(diǎn)面館。一定要老板娘打的作料，一定要豬油，多放鹽菜和花生顆，還有那一碗熱豆?jié){，沒地方吃得到這么濃的！ 37. 工貿(mào)附近的小苑。 38. 馬家堡的“開半天”，耳朵蓋過面

燒 麥 寧化客家傳統(tǒng)小吃。制法是：把芋子煮爛，剝皮，搗成糊狀，拌入地瓜粉反復(fù)揉搓，切成小圓團(tuán)，捍成圓形的皮，再用蔥、筍、香茹、瘦肉丁、蘿卜等做餡，包成圓錐形，放入蒸籠約20分種，取出裝盤，灑上麻油、醬油，趁熱食用，有嫩、香、鮮的美味 松 丸 寧化客家傳統(tǒng)小吃。其制法：將豆腐弄碎，伴入切成丁狀的蔥、瘦肉、荸薺、冬筍等原料，再捏成小圓團(tuán)，在干地343粉中滾一下，水燒開后放入，再加調(diào)料，煮熟，連湯一起食用。有滑、松、脆、鮮的特點(diǎn)?？图胰说膫鹘y(tǒng)說法，吃了“松丸”，即可輕輕松松地過日子，所以，每逢“立春”之日，家家戶戶在迎春的喜慶氣氛中，都有吃“松丸”，以祈望新的一年能過得輕松舒適。 韭 菜 包 寧化縣客家傳統(tǒng)小吃。做法是：用優(yōu)質(zhì)大米磨漿，入熱鍋不斷攪動(dòng)，熬成糊狀，出鍋待用。將頭茬韭菜、臘肉、香茹、冬筍、蝦仁等原料切成餡，把米團(tuán)揉捏成皮包餡，入籠蒸熟，后裝盤，趁熱即食。特點(diǎn)：清香撲鼻，味鮮皮滑，一食難忘。 魚 生 又名生魚片，寧化傳統(tǒng)名菜。限3－4斤重的活草魚一尾，迅速去鱗、皮、內(nèi)臟，再剔去排刺，然后橫切成薄片，灑麻油，再蘸醬油、芥辣即可食用，魚生鮮脆爽口，為下酒名菜。 大 卷 寧化客家傳統(tǒng)宴席上的主菜。做法是：把豆腐搗碎，伴入切成丁狀的蘿卜、瘦肉、筍等原料，調(diào)入適量的地瓜粉，放籠內(nèi)蒸熟后切塊裝盤，再淋上醬油、麻油，灑上少許蔥花。其味鮮美。 碧 玉 卷 泰寧傳統(tǒng)小吃。俗稱韭菜糍。 其做法是：用大米和韭菜做原料，磨成稀漿，再烙成簿餅，然后入香茹、鮮筍絲、肉絲、辣椒粉等到餡料，煎成筒狀，趁熱而食，油軟潤(rùn)滑，色香味俱全。 什錦油餅 泰寧風(fēng)味小吃。做法簡(jiǎn)單：以大米為主，配少許黃豆，磨漿，用小鐵勺倒入少許米漿，添上餡料，再蓋上少許米漿，放入油鍋炸成扁圓狀油餅，趁熱食之。 陷心饅頭 泰寧民間風(fēng)味小吃。制作法：和浸洗泡透的糯米，蒸熟后倒入木槽里，加入紅糖，伴少許茶油、五香粉等佐料，然后用木棍攪勻，掇成拳頭大小的團(tuán)粒，外面裹上薄薄的一層用粳米做成的銀裝，即成。 烏楮粳米糍 泰寧畬族特有的民間小吃。其做法有趣：用“烏楮”樹枝葉燒成炭灰，取堿水待用。將開水淋洗耳恭聽浸 泡過的的粳米，放入飯甑中蒸熟，倒主石臼中反復(fù)舂打，同時(shí)，添加少許烏楮灰堿水，做成小團(tuán)粒，再蒸再打，經(jīng)過三蒸三打后，糍團(tuán)柔泣光滑。其特點(diǎn)：色黃透明，柔中有韌，滑而不粘，味有堿香。 狀 元 糕 泰寧風(fēng)味小吃。制法：用上等糯米，經(jīng)浸洗蒸熟后，倒入石臼舂打成糕，掇成乒乓球大小的糍團(tuán)，放入由黃豆、花生、芝麻炒熟后碾成粉的配料中，（配料粉中再摻入白糖），再加上香蔥豬油，即成。其特點(diǎn)：色淡黃、香甜、軟韌適當(dāng)。 蛋 菰 將雞蛋加少入許食鹽和適量溫水，用筷子反復(fù)打散，然后把豬腸一頭用線扎緊，將蛋從另一頭灌入，滿后用線扎牢。之后握蛋腸一頭的線，放在鍋中約50度的水內(nèi)來加擺動(dòng)，待至水沸時(shí)，立即將蛋腸取出，切成半寸長(zhǎng)的小段，備用。燒湯時(shí)，將腸段投入，佐以香菰、紅菰等配料，加少許味精、食鹽、蔥花等，煮至蛋腸兩頭呈磨菰形時(shí)，起鍋即成，清淡爽口，為宴客佳肴。 芋 包 為三明一帶民間傳統(tǒng)小吃。芋包軟潤(rùn)滑香，主要原料為菜芋和木薯粉。菜芋洗凈后入鍋煮熟去皮，與木薯粉揉搓至軟硬適度不沾手，制成芋包坯，包上瘦肉、香茹、筍、蝦米、醬油、五香粉等做成的熟餡，置入已沸的水中煮到膨脹并浮于水面即熟，蘸醬油、老酒、豬油、味精、蔥花等調(diào)料即可食用。 芝 麻 咸 餅 為三明一帶特色小吃。制法：面粉加少許食鹽、味精、用水搓和，以不粘手為度，制成圓餅，里面裹以餡（精肉、韭菜、蝦干），餅的一面撒芝麻壓實(shí)。然后把鐵籠盛木炭火置入缸中，烤燙缸壁后即取出，緊握將餅無芝麻的一面，依次貼在缸內(nèi)壁上部，用少許清水撒入，并緊蓋缸口，使餅烤熟。開蓋后，復(fù)將鐵火籠放入缸，使餅烤酥滋出芝麻香味，取出火籠，用鏟刀將餅鏟下即可。芝麻咸餅香酥可口，兼有肉色、烤餅之優(yōu)點(diǎn)，為旅行佳點(diǎn)。 節(jié) 令 小 吃 春節(jié)城鄉(xiāng)都要吃年糕、糍粑，城關(guān)吃面條，農(nóng)村吃粉干，元霄節(jié)吃芋包子，立春吃春卷；清明吃清明果；農(nóng)歷四有初一烙粑，有甜咸兩種；立夏家家戶戶食習(xí)果；端午節(jié)吃粽子、花椒餅、荷葉包；中秋節(jié)除了吃月餅，白果糕，也吃芋包；立冬吃豬腳、糍粑，稱為冬補(bǔ)。 客 家 擂 茶 寧化客家特有飲料。制法：將自制茶葉（淮山葉或大茶葉）、青草藥、茶油，放入擂缽，擂爛，再倒入煮熟的綠豆（或赤豆）、豬小腸、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成后，即可食用。擂茶味道鮮美，既可解渴，又可充饑，且有祛風(fēng)除濕、清熱解毒之功效。 將 樂 擂 茶 制法：用茶葉、芝麻、花生、桔皮、桂皮等擂成粉狀，再加入冷開水調(diào)成漿，沖入開水即成；是將樂人以茶代酒酬客的好飲料，具有消暑解熱、止渴生津、驅(qū)乏提神之功效 薰 鴨 它是三明一帶民間名菜。其做法是：將之宰后洗凈的鴨，前胸剖開，用兩根竹簽將全鴨張平，鴨身上抹少許細(xì)鹽。在干鐵鍋底，放進(jìn)一把米糠，上架鐵絲網(wǎng)盤或鐵架，將鴨背朝下平放其上，密閉鍋蓋，生起水火，使糠燒焦冒煙而薰透全鴨。待邊鍋冒出的氣由白色轉(zhuǎn)為黃色，再視灶灶內(nèi)鍋底尖呈灰白色時(shí)，即可出鍋。這時(shí)鴨身呈黃色，油光閃亮，可切成塊，佐以大蒜等炒熟，其味既香且鮮 寧化老鼠干 寧化特產(chǎn)，屬“閩西八大干”之一。捕捉秋季田鼠，經(jīng)剝皮去肚，用米糠熏成赤色，并將與肉、筍、姜合炒，其香濃烈，其味鮮美，且有補(bǔ)腎之功。 沙陽板鴨 沙縣名產(chǎn)。沙陽板鴨加工始于宋朝，風(fēng)味獨(dú)特，久負(fù)盛名。沙陽板鴨用料考究，集傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技精制而成。近幾年來連獲福建省和上海市名優(yōu)新特農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)“暢銷產(chǎn)品金獎(jiǎng)”等稱號(hào)。其風(fēng)味多種（清香味、香辣味、香熏味），包裝各異，可供廣大消費(fèi)者選購(gòu)。 卜 鴨 尤溪名菜。制作巧妙，將鴨宰后，于胸前肚內(nèi)，放進(jìn)裝有茶葉和大米的鍋內(nèi)密封，小火烘烤。鴨身呈牙黃色，油光閃亮，香氣撲鼻，別有風(fēng)味。 中國(guó)的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多。面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器石代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國(guó)面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。 此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。如： 北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。 上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔。 蘭州的拉面、油鍋盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。 山東的煎包。 江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。 浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。 安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。 福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。 臺(tái)灣的度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹簡(jiǎn)飯。 河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。 湖北的三鮮豆皮、云夢(mèng)炒魚面、熱干面、東坡餅。 湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。 廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃、及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。 廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。 四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。 貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。 云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。 此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，極大地豐富了中國(guó)烹飪文化的內(nèi)涵。

開封的夜市

杭州西湖

湖南~~湖南的小吃已~麻,辣 最好吃

西安、北京都是吧！