白酒在國(guó)外如何應(yīng)用，聽說勁酒已經(jīng)賣到韓國(guó)和歐洲去了勁酒是怎樣做到把保健酒酒賣到國(guó)

中國(guó)白酒是用中國(guó)特有的釀造方法釀造的，這種方法僅在國(guó)內(nèi)使用，因此外國(guó)人在國(guó)際交流頻繁之前是喝不到的。西方國(guó)家喝的酒比較繁雜，比較典型的主要是白蘭地、威士忌、伏特加、葡萄酒，還有少量龍舌蘭、杜松子、果酒等。紅酒只是葡萄酒的一部分，紅酒一般是作為餐酒，休閑的時(shí)候一般會(huì)喝威士忌、伏特加，重要慶祝的時(shí)候會(huì)喝白蘭地。所以你看到西方人喝紅酒其實(shí)并不全面，他們?cè)诰瓢苫蛘咚饺司蹠?huì)的時(shí)候多數(shù)是喝威士忌和伏特加的。至于他們不喝白酒還有一個(gè)口味方面的原因，按照中國(guó)白酒的釀造方法，中國(guó)白酒通常都會(huì)有些辛辣，這個(gè)是很多西方人（喜歡伏特加的例外）無法接受的，因此西方人比較喜歡的中國(guó)白酒類型應(yīng)該是清香型白酒，例如汾酒、衡水老白干這樣的。

白酒肯定不好,讀書太多,除非喝的很少.啤酒度數(shù)低喝完一般不會(huì)太難難受,但是含糖量太高,多喝對(duì)身體也不太好.紅酒對(duì)身體是最好的,但是后勁很大.一定得量以內(nèi)紅酒就是對(duì)身體最好的,但是喝多了哪種對(duì)身體都不好.別空腹,喝前喝一杯牛奶或一小塊奶油.要不難受就和啤酒吧,度數(shù)低點(diǎn)(當(dāng)然督威一類的除外),多做運(yùn)動(dòng)在其他飲食里少攝取點(diǎn)糖分就得了,起碼對(duì)腦子傷害小點(diǎn).

我是做進(jìn)口這一塊的，大概流程如下：找到法國(guó)酒莊的貨源，洽談好采購(gòu)價(jià)格和貿(mào)易條款（貿(mào)易合同），國(guó)外準(zhǔn)備好官方單證（產(chǎn)地證、衛(wèi)生證等）、安排海/空運(yùn)輸（提單），國(guó)內(nèi)報(bào)關(guān)繳稅，抽取樣品到商檢局檢測(cè)，合格后出衛(wèi)生證，提貨回自己倉(cāng)庫(kù)。（有些港口可以報(bào)關(guān)繳稅后就把酒提走）具體的細(xì)節(jié)可以再問我。

進(jìn)口單位應(yīng)提供進(jìn)口酒類輸出國(guó)（地區(qū)）產(chǎn)地衛(wèi)生證明。 進(jìn)口酒類（不包括免稅進(jìn)口酒類）應(yīng)根據(jù)我國(guó)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》和有關(guān)規(guī)定加貼中文標(biāo)簽?！　】诎哆M(jìn)口食品衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)監(jiān)督檢驗(yàn)合格的加貼“進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)標(biāo)志”，簽發(fā)衛(wèi)生證書（正本、副本）。監(jiān)督檢驗(yàn)不合格的不準(zhǔn)進(jìn)口。 海關(guān)憑對(duì)外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)主管部門簽發(fā)的進(jìn)口貨物許可證和口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽發(fā)的放行通知單并征稅后驗(yàn)放?！　∵M(jìn)口的桶裝原裝酒、半成品酒驗(yàn)收入境，再經(jīng)小瓶分裝、勾兌、過濾、貯存等加工工序后，使用國(guó)外品牌并在我國(guó)境內(nèi)銷售的，按進(jìn)口酒類管理?！　?guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局通知，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》的有關(guān)規(guī)定自2000年1 月1日起對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的進(jìn)口食品統(tǒng)一加貼ciq（即檢驗(yàn)檢疫）標(biāo)志。 加貼ciq標(biāo)志的進(jìn)口食品范圍包括：酒類、飲料類、乳制品類、糖果巧克力類、罐頭類、堅(jiān)果炒類以及定型包裝的食用油類。椐介紹，檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的基本內(nèi)容為中國(guó)檢驗(yàn)檢疫的英文縮寫“ciq”，基本樣式為圓形，銀色底藍(lán)色字，標(biāo)志尺寸以標(biāo)志的外圓直徑為準(zhǔn)，分為15mm、25mm兩種?！　〈篌w申報(bào)手續(xù)如下：由衛(wèi)檢報(bào)驗(yàn)員持提單、裝箱單、發(fā)票、合同、產(chǎn)地證、輸出國(guó)相關(guān)的衛(wèi)生質(zhì)量許可證、檢驗(yàn)合格證、成份、添加物種類及含量等資料填寫衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)驗(yàn)單，加蓋公章后即可辦理有關(guān)手續(xù)。進(jìn)口預(yù)包裝食品中文標(biāo)簽必須符合gb7718-94的規(guī)定，進(jìn)口食品衛(wèi)生檢驗(yàn)采得最后一批樣品7個(gè)工作日后發(fā)出衛(wèi)生證書，預(yù)包裝食品加貼激光防偽標(biāo)志。不符合我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的，進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果及危害程度采取退貨、銷毀、改作他用或加工處理后供人食用等處理方式。更加詳細(xì)的信息，盡請(qǐng)咨詢?。?！　　初次進(jìn)口建議進(jìn)口小批量。

酒的度數(shù)是含有乙醇液的體積百分比，一般是在表示為50度葡萄酒20℃體積比，表示在100毫升的葡萄酒，50ml含乙醇（20℃）。 首先，讓我們來看看酒的類別。在我們的具體品種的葡萄酒和葡萄酒文化之前談過，我們需要先了解一下葡萄酒的分類。 一到酒的生產(chǎn)方法分類：酒的生產(chǎn)方法通常有三種，發(fā)酵，蒸餾，準(zhǔn)備。生產(chǎn)的葡萄酒，也被稱為葡萄酒，蒸餾酒及配制酒。 1.發(fā)酵是指制造原料 - 通常谷物和果汁直接加入到容器釀造酵母發(fā)酵成酒。酒店受歡迎的發(fā)酵，包括：葡萄酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒等。 2.蒸餾酒發(fā)酵原料（發(fā)酵的）通過蒸餾純化，該液體中含有的醇而得到的高度。酒店受歡迎的蒸餾酒有杜松子酒，威士忌，白蘭地，朗姆酒，伏特加，葡萄酒和德吉香格里拉中國(guó)白酒，如茅臺(tái)，五糧液。 3.配制酒在很多方面，經(jīng)常浸泡，攪拌，混合等多種類型。浸泡法用于葡萄酒，如國(guó)外的苦艾酒（苦艾酒），苦味（苦味），中國(guó)的人參酒，三蛇酒。法混合系統(tǒng)是酒（通常是大量的白酒）添加果汁，蜂蜜，牛奶或其他液體蒸餾混合之后。共混也是釀造過程中，通常兩個(gè)或更多酒可以對(duì)抗的，并且與例如，酒混合在一起的不同的區(qū)域，一個(gè)高數(shù)葡萄酒和葡萄酒勾兌低度，根據(jù)酒的年混合在一起形成了新的味道，還是得到了色，香，味更完美的葡萄酒。 二，以飲食和飲水的方式方法分類：根據(jù)餐飲的西方式分類，飲料可分為餐前酒，佐餐酒，餐后酒，餐后酒，烈性啤酒，軟飲料和混合飲料（包括雞尾酒）八大類。 三酒精含量類別：酒酒精含量可分為低，中，高酒精的酒。低度酒在20度，酒，桂花陳酒，香檳和葡萄酒低常用。中度酒和開胃酒，甜品等，酒精是22-40度，取得了竹葉青，黃酒，米酒等這樣的情況。指的是超過40度的酒的酒的酒精含量高，在國(guó)外白酒都是這一類。國(guó)內(nèi)的茅臺(tái)，五糧液，汾酒，二鍋頭等。葡萄酒在符號(hào)的酒精含量：有三種方式傳統(tǒng)，照片： 1.英國(guó)的方式（賽克斯）的 2.美國(guó)方式（證明）的 3.歐洲方式（GL）的自1983年起，歐洲共同體（包括英國(guó)）GL實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，酒精的體積百分比為液體程度的百分比，用符號(hào)“°”表示。美國(guó)仍然是在使用的證明方式。

水的密度是1 酒精的密度是0.8 60*1+40*0.8=92 理論上40度白酒的密度大約在0.92g/ml 實(shí)際上稍稍大于0.92，因?yàn)?體積水加1體積酒精小于2體積。 查表，40度白酒密度是0.94806

這些年賣酒頗興文化開路，不少酒廠查縣志市志省志，翻唐詩(shī)宋詞元曲，引經(jīng)據(jù)典，附庸風(fēng)雅,其實(shí)只不過想證明一件事：酒是陳的香。在這方面國(guó)外的葡萄酒就表現(xiàn)得老實(shí)許多，哪一年的葡萄，是何品種，哪一年灌裝，是何級(jí)別，哪一個(gè)產(chǎn)區(qū)，是何莊園，都白紙黑字寫在標(biāo)簽上，并受法律約束。這就體現(xiàn)出中西文化的差異。 而這種差異不僅體現(xiàn)在法制上，同時(shí)也體現(xiàn)在文化的各個(gè)維度上，比如文字。我看過不少境外介紹葡萄酒的文章，在形容葡萄酒的味道時(shí)都用到比喻，但問題也就出在這里。當(dāng)形容一種酒的口味像漿果、橡子、懸勾子、奶酪的時(shí)候，我想一般中國(guó)消費(fèi)者的腦海里除了迷惑還是迷惑——你干嘛不說像麻婆豆腐、京醬肉絲呢？這種典型的溝通障礙顯然源于文化差異。葡萄酒文化整體上來說是一種外來文化，同時(shí)相對(duì)而言也是一種強(qiáng)勢(shì)文化，要將其所帶來的沖擊比較、交流、融合并發(fā)揚(yáng)光大，無奈之下，我只好不自量力來給葡萄酒文化下一個(gè)定義：所謂葡萄酒文化，就是與葡萄酒相關(guān)的法典、制度、傳說、風(fēng)俗習(xí)慣、禮儀禮節(jié)、語言文學(xué)、典章故事，以及其所帶來的心理反射和聯(lián)想的總和。 中西葡萄酒文化的比較，是一件有趣但費(fèi)力的事。吉爾特·霍夫斯塔德(Geert Hofstede)發(fā)現(xiàn)，文化差異體現(xiàn)在四個(gè)維度上：個(gè)人主義和集體主義；權(quán)力距離；不確定性規(guī)避；男性主義和女性主義。在此我們不妨以這四個(gè)維度來比較一下中西葡萄酒文化的差異。 中國(guó)的葡萄酒文化顯然是集體主義的，講究呼朋引伴，開懷暢飲。而西方的葡萄酒文化更為側(cè)重個(gè)人主義，表現(xiàn)在兩方面，一是既有群聚而飲，也頗多淺嘗獨(dú)酌；二是產(chǎn)品多樣化，個(gè)性化，突出釀酒師的作用。 中國(guó)葡萄酒文化的權(quán)力距離大，表現(xiàn)在飲酒禮儀上，就是尊卑、長(zhǎng)幼、主客、親疏分明，一旦破壞距離，就會(huì)天下大亂。而西方葡萄酒文化的權(quán)力距離較小，更為率意隨心。 中國(guó)葡萄酒文化是低度不確定性規(guī)避，表現(xiàn)在葡萄酒的法制法規(guī)不健全，消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)的亂象不以為然，即便對(duì)“山野葡萄酒”這種似是而非的酒也處之泰然，產(chǎn)品忠誠(chéng)度低。西方葡萄酒文化是高度的不確定性規(guī)避，法制健全，產(chǎn)品忠誠(chéng)度高，一旦碰到“瘋牛病”那樣的事，反應(yīng)很大。 中國(guó)葡萄酒文化是偏男性主義的，“醇酒美人”都不過是男人舒懷、消愁的玩物。而西方葡萄酒文化更多加入了女性主義的因素，偏于中性。 當(dāng)然，中國(guó)現(xiàn)代的葡萄酒文化還不是一個(gè)成熟的文化，還在不斷地吸收、融合、發(fā)展。假以時(shí)日，中國(guó)的葡萄酒文化必然會(huì)有自己獨(dú)有的特色。

中國(guó)人喝白酒的多，西方人基本不喝白酒，以果酒和啤酒為主，中國(guó)酒禮可太多了，一時(shí)也說不清，各地都不相同，我有個(gè)朋友說，他有個(gè)外國(guó)朋友，外國(guó)朋友說過：“我們德國(guó)人喝的才叫酒，你們中國(guó)人喝的不叫酒，叫酒精”好了，把這個(gè)事寫到你的論文中吧，這個(gè)外國(guó)人說的話說明了很多問題，我國(guó)酒的釀造工藝非常差，酒精直接對(duì)水，像法國(guó)的葡萄酒，要選上好的葡萄，還要用橡木桶封裝，工藝十分講究

我不是研究這方面的，寫個(gè)大概。你自己琢磨。這是按萬字以上的論文提綱寫的。。一、中西酒文化差異的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀二、中西酒文化的基本范疇和相通之處三、中西酒文化差異表現(xiàn)。這應(yīng)是重點(diǎn)章。一般來說，應(yīng)該分為物質(zhì)和精神兩個(gè)層次。物質(zhì)方面，你比如說對(duì)中西方對(duì)酒的偏好不同；酒器的使用也不同。精神方面，比如喝酒禮儀、酒的精神內(nèi)涵都是有差異性的。四、中西酒文化差異的原因。歷史啊、民族啊、地理環(huán)境啊等等五、結(jié)論部分。通過研究這種差異性有啥積極作用或影響。最明顯的影響肯定是有助于中西方文化交流。好了，大概就這么多，根據(jù)你的落腳點(diǎn)可以多方面發(fā)揮。。。。

中國(guó)-- 酒、飯一起，西方-- 酒、飯分開，飯桌上的酒只是點(diǎn)綴TO張少俠:白蘭地、威士忌都是由葡萄酒2次蒸餾得來，酒精也不少。

首先你要到工商部門辦理公司成立的手續(xù)， 2。到技術(shù)監(jiān)督度部門辦理組織機(jī)構(gòu)代碼， 3。到商務(wù)部門辦理對(duì)外貿(mào)易經(jīng)營(yíng)資格備案手續(xù)， 4。到海關(guān)辦理備案手續(xù) 5。到檢驗(yàn)檢疫部門辦理備案手續(xù) 6。到外匯管理部門辦理手續(xù)并開設(shè)外匯帳戶 7。到稅務(wù)部門辦理出口退稅登記手續(xù)。 這些都拿到了，你就可以做出口了。 4海關(guān)辦理備案手續(xù) 企業(yè)應(yīng)當(dāng)持下列單證向主管地海關(guān)申請(qǐng)辦理合同備手續(xù)； 1.項(xiàng)目批準(zhǔn)文件的副本及復(fù)印件； 2.批準(zhǔn)證書的副本及復(fù)印件； 3.國(guó)家工商行政管理局或其授權(quán)機(jī)構(gòu)簽發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本及復(fù)印件； 4.企業(yè)的合同、章程及復(fù)印件。 5。到檢驗(yàn)檢疫部門辦理備案手續(xù) http://bbs.fobshanghai.com/viewthread.php?tid=144923 6。到外匯管理部門辦理手續(xù)并開設(shè)外匯帳戶 根據(jù)《境內(nèi)外匯帳戶管理規(guī)定》、《境外外匯帳戶管理規(guī)定》、《中資企業(yè)保留限額外匯收入操作規(guī)程》，目前需在國(guó)家外匯管理局管理檢查司審批的經(jīng)常項(xiàng)目外匯帳戶共包括兩類：1、外匯結(jié)算帳戶；2、外匯專用帳戶。 符合規(guī)定條件的中資企業(yè)可以向外匯管理局申請(qǐng)?jiān)谥匈Y外匯指定銀行開立外匯結(jié)算帳戶，保留一定限額的外匯。 外匯專用帳戶包括：代理進(jìn)口、貿(mào)易專項(xiàng)、承包勞務(wù)、捐贈(zèng)援助、專項(xiàng)代理、國(guó)際貨運(yùn)、國(guó)際匯兌、國(guó)際旅行社、免稅商品及暫收待付等業(yè)務(wù)需在國(guó)內(nèi)開立的外匯帳戶及承包勞務(wù)需在境外開立的外匯帳戶。 外匯帳戶審核材料的基本要求 1、如需開立外匯帳戶，其開戶申請(qǐng)書應(yīng)是正式公函，必須蓋有單位公章，申請(qǐng)內(nèi)容明確，開戶申請(qǐng)書中必須寫明外匯資金來源、用途情況，開戶銀行，開戶幣種，如是專項(xiàng)帳戶還需說明項(xiàng)目及有關(guān)情況及開戶期限，以及外匯局要求提供的其他材料； 2、開戶需持外匯局要求的有關(guān)材料的正本及其復(fù)印件； 3、接受捐贈(zèng)或援助的單位必須是國(guó)內(nèi)民間組織、科研院所、大專院校等國(guó)內(nèi)事業(yè)單位，并按捐贈(zèng)或援助協(xié)議規(guī)定將捐贈(zèng)款項(xiàng)用于境外支付。 如不符合上述要求，一律退回，不進(jìn)行審核。 開立外匯帳戶所需材料 1、中資企業(yè)經(jīng)常項(xiàng)目外匯結(jié)算帳戶 （1）有進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)的外經(jīng)貿(mào)公司年進(jìn)出口總額在等值3000萬美元以上，注冊(cè)資本1000萬元人民幣以上；有進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)的生產(chǎn)型企業(yè)年進(jìn)出口額在等值1000萬美元以上，注冊(cè)資本3000萬元人民幣以上； （2）是在工商行政管理部門注冊(cè)登記的法人； （3）企業(yè)財(cái)務(wù)狀況良好 年進(jìn)出口額：是指外經(jīng)貿(mào)公司或者有進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)的生產(chǎn)型企業(yè)每年以海關(guān)報(bào)關(guān)單為依據(jù)所統(tǒng)計(jì)的進(jìn)出口實(shí)際發(fā)生額。 2、中資企業(yè)外匯專用帳戶 （1）貿(mào)易項(xiàng)下進(jìn)口代理、貿(mào)易專項(xiàng)帳戶（貿(mào)易專項(xiàng)包括中標(biāo)項(xiàng)下、大型機(jī)電產(chǎn)品出口、投標(biāo)保證金、先收后支轉(zhuǎn)口貿(mào)易等）需提供材料： 開戶申請(qǐng)函； 企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照； 外經(jīng)貿(mào)部關(guān)于對(duì)外經(jīng)營(yíng)權(quán)的批復(fù)； 與開戶相關(guān)的合同； 有關(guān)國(guó)內(nèi)單位外匯來源材料； 外匯管理局要求的其他材料。 （2）捐贈(zèng)、援助款外匯帳戶需提供材料： 開戶申請(qǐng)函； 有些單位須提供民政部頒發(fā)的社團(tuán)登記證或人民銀行對(duì)成立基金會(huì)的批件； 已生效的捐贈(zèng)協(xié)議、意愿書或援助協(xié)議；有些單位須提供接受援助的有關(guān)部門的授權(quán)書； 外匯管理局要求的其他材料。 （3）專項(xiàng)代理業(yè)務(wù)外匯帳戶需提供材料： 開戶申請(qǐng)函； 企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照； 國(guó)家主管部、委、局對(duì)經(jīng)營(yíng)有關(guān)代理業(yè)務(wù)的批件； 貨運(yùn)公司還需提供其國(guó)際貨物運(yùn)輸代理企業(yè)批準(zhǔn)證書。 （4）國(guó)際海洋運(yùn)輸業(yè)務(wù)和遠(yuǎn)洋運(yùn)輸公司、外運(yùn)公司和租船公司外匯帳戶需提供材料： 開戶申請(qǐng)函； 企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照； 交通部等主管部門的批準(zhǔn)件。 （5）國(guó)際旅行社外匯帳戶需提供材料： 開戶申請(qǐng)函； 營(yíng)業(yè)執(zhí)照； 國(guó)家旅游局對(duì)國(guó)際旅行社資格的批件； 國(guó)家旅游局核準(zhǔn)的上年度“一類旅行社退款帳戶年度累計(jì)存款申請(qǐng)表”。 （6）其它類 特殊情況，按外匯管理局的要求提供有關(guān)開戶材料. 開戶程序及有關(guān)要求 1、凡符合《境內(nèi)外匯帳戶管理規(guī)定》的境內(nèi)機(jī)構(gòu)、駐華機(jī)構(gòu)（以下簡(jiǎn)稱開戶單位）均可開立外匯帳戶。 2、開戶單位在申請(qǐng)開戶時(shí)，可根據(jù)本單位情況自行選擇開戶銀行。開戶銀行限于經(jīng)批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)外匯業(yè)務(wù)的各總行及其分支行。 3、開戶單位應(yīng)按我局要求提供開戶所需的全部材料，經(jīng)我局批準(zhǔn)開戶后，應(yīng)在30個(gè)工作日之內(nèi)憑《開立外匯帳戶批準(zhǔn)書》到開戶銀行辦理開戶手續(xù)。開戶銀行應(yīng)填寫《開立外匯帳戶批準(zhǔn)書》的回執(zhí)聯(lián)并退開戶單位，開戶單位須于開戶后5個(gè)工作日內(nèi)持回執(zhí)到外匯局領(lǐng)取《外匯帳戶使用證》。凡超出30個(gè)工作日，開戶單位未到開戶銀行辦理開戶手續(xù)的，外匯局頒發(fā)的《開立外匯帳戶批準(zhǔn)書》自動(dòng)作廢。 4、同一性質(zhì)的外匯帳戶，一個(gè)開戶單位原則上只允許開立一個(gè)。如因業(yè)務(wù)需要，確需開立兩個(gè)以上帳戶的，外匯局將根據(jù)具體情況嚴(yán)格審批。 5、開戶單位如丟失《開立外匯帳戶批準(zhǔn)書》或《外匯帳戶使用證》，必須登報(bào)聲明作廢，并持登報(bào)聲明及補(bǔ)辦申請(qǐng)到外匯局辦理補(bǔ)辦手續(xù)。 7.到稅務(wù)部門辦理出口退稅登記手續(xù)

酒水飲料

調(diào)雞尾酒有六大基酒： 1白蘭地 　 法國(guó) 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好,所以法國(guó)白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。 所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國(guó)的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑 。 白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國(guó)白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。 2威士忌 世界上許多國(guó)家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類?！?威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。　　 ＊蘇格蘭威士忌（scotch whisky)原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨(dú)特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合?！?起碼要貯存８年以上，１５年～２０年為最優(yōu)質(zhì)的成品酒，超過２０年的質(zhì)量會(huì)下降風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味?！?＊美國(guó)威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國(guó)南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋，美國(guó)威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨(dú)特的橡樹芳香。 　 ＊愛爾蘭威士忌：特點(diǎn)、柔和，好象在口中燃燒。原產(chǎn)愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經(jīng)過三次蒸餾。然后入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時(shí)還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長(zhǎng)潤(rùn)，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。 　 ＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要進(jìn)行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒。 3金酒 　 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國(guó)）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。 荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。 　 英國(guó)金酒的生產(chǎn)過程比荷蘭金酒簡(jiǎn)單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。 金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。 4朗姆 朗姆酒又叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲(chǔ)存３年以上而成。 　 根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒…… 　 含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據(jù)風(fēng)味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型 　 ＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產(chǎn)丁酸的細(xì)菌和產(chǎn)酒精的酵母菌，發(fā)酵１０天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得８６％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。 　 ＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產(chǎn)出９５％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。 5伏特加 伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國(guó)具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料,經(jīng)粉碎、蒸煮、糖化、發(fā)酵和蒸餾制得優(yōu)質(zhì)酒精，再進(jìn)一步加工而成。也有以馬鈴薯為主要原料釀造的。伏特加制造的工藝流程為: 將優(yōu)質(zhì)酒精加水稀釋, 制成酒精－水混合物，經(jīng)第一次過濾、活性炭處理、第二次過濾，最后調(diào)至規(guī)定的酒精濃度，即可裝瓶出售。一般不需陳釀。到18世紀(jì)以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過8小時(shí)以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道?！?伏特加無色、無香味，具有中性的特點(diǎn)，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒?！　〉诙问澜绱髴?zhàn)前，只有俄國(guó)、波蘭、愛沙尼亞、拉脫維亞等波羅的海國(guó)家生產(chǎn)伏特加。戰(zhàn)后，伏特加的生產(chǎn)急劇發(fā)展, 遍及世界各地。目前, 除蘇聯(lián)及東歐各國(guó)外，生產(chǎn)和消費(fèi)量較多的還有美國(guó)和歐洲許多國(guó)家。生產(chǎn)的品種除純伏特加外，還有加入芳香植物調(diào)香的伏特加。較著名的品種有：蘇聯(lián)的Bolskaya（波爾斯卡亞）、 Gorilka(哥麗爾卡)、Starka（斯大卡）、Moskovskaya （莫斯科卡亞），波蘭的Wyborowa（維波羅瓦），芬蘭 的Finlandia(芬蘭地亞), 美國(guó)的Smirnoff（斯米諾夫）、 Samovar（沙莫瓦），英國(guó)的Cossack（哥薩克），法國(guó)的Voloskaya（弗勞斯卡亞）等?！　≈迫》丶訒r(shí)，對(duì)酒精和水要求高。使用符合要求的軟水和符合食用級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)酒精是保證成品質(zhì)量的關(guān)鍵。由于水和酒精的質(zhì)量好，生產(chǎn)過程中又經(jīng)仔細(xì)過濾和活性炭（通常用樺木炭）脫臭處理，使伏特加雜質(zhì)含量極微，酒度一般在40％以下。且口味單純、干凈，無任何雜味，獨(dú)樹一格。常作為基礎(chǔ)酒配制各種雞尾酒?，F(xiàn)已成為一種世界性的酒種?！　∨c中國(guó)傳統(tǒng)白酒比較，伏特加具有酒精濃度低、雜質(zhì)含量少、工藝簡(jiǎn)單、機(jī)械化程度高等特點(diǎn)。符合飲料酒向低度化發(fā)展的方向。中國(guó)青島、天津、上海、哈爾濱等地均有少量生產(chǎn)。如哈爾濱生產(chǎn)的珍珠水酒，即是一種伏特加。 伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國(guó)家如：波蘭、德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特加。 6特其拉 特其拉酒（Tequila)-產(chǎn)于墨西哥，它的生產(chǎn)原料是一種叫做龍舌蘭（蘆薈）的珍貴植物，其實(shí)它屬于仙人掌類，是一種怕寒的多肉花科植物，經(jīng)過10年的栽培方能釀酒。 特其拉酒在制法上也不同于其它蒸餾酒，在龍舌蘭長(zhǎng)滿葉子的根部，經(jīng)過10年的栽培后，會(huì)形成大菠蘿狀莖塊，將葉子全部切除，將含有甘甜汁液的莖塊切割后放入專用糖化鍋內(nèi)煮大約12小時(shí)，待糖化過程完成之后，將其榨汁注入發(fā)酵罐中，加入酵母和上次的部分發(fā)酵汁。有時(shí)，為了補(bǔ)充糖分，還得加入適量的糖。發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵汁除留下一部分做下一次發(fā)酵的配料之外，其余的在單式蒸餾器中蒸餾兩次。第1次蒸餾后，將會(huì)獲得一種酒精含量約25%的液體；而第2次蒸餾，在經(jīng)過去除首餾和尾餾的工序之后，將會(huì)獲得一種酒精含量大約為55%的可直接飲用烈性酒。雖然是經(jīng)過了兩次蒸餾，但最后獲得的酒液，其酒精含量仍然比較低，因此，其中就含有很多原材料及發(fā)酵過程中所具備的許多成分，這些成分就使特其拉風(fēng)味在特其拉酒中發(fā)揮得淋漓盡致。和伏特加酒一樣，特其拉酒在完成了蒸餾工序之后，酒液要經(jīng)過活性炭過濾以除去發(fā)票質(zhì)。至此，特其拉酒的定義已一目了然。 特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之間。我們通常能夠見到無色特其拉酒為非陳年特其拉酒。金黃色特其拉酒為短期陳釀，而在木桶中陳年1--15年的，稱為老特其拉酒。

可以到書店里買關(guān)于這方面的書籍不錯(cuò)的，

阿拉斯加 Alaska 材料：金酒，利喬酒，滲冰。高強(qiáng)度酒精飲品。 　　亞歷山大 Alexander 材料：白蘭地，可可利喬酒，奶油，滲冰。英國(guó)王室淑女首選。 　　美國(guó)小姐 American Beauty 材料：白蘭地，味美思酒，橘子汁，白薄荷酒，石榴糖漿，波特葡萄。 　　天使面孔 Angel’s Face 材料：金酒，蘋果白蘭地，杏子白蘭地，冰碎。 　　天使之吻 Angel’s Kiss 材料：白蘭地，可可利喬酒，奶油。 　　環(huán)游世界 Around the World 材料：金酒，薄荷酒，菠蘿汁 。 　　轟炸機(jī) B－52 材料：咖啡利喬酒，牛油利喬酒，橘子利喬酒。烈性雞尾酒系列中阻擊手(Shooter)的佼佼者，味甜但酒精濃度高，通常用吸管從底層開始一 口氣喝光。 　　百家地特飲 Bacardi Special 材料：百家地朗姆酒，金酒，橙汁，石榴糖漿，滲冰。 　　單身貴族之餌 Bachelor’s Bait 材料：金酒，石榴糖漿，蛋清，香料，冰碎。