景芝小炒，景芝小炒怎么做好吃景芝小炒

景芝小炒的做法1.芫荽洗凈摘去葉子，切3公分的小段2.木耳泡發(fā)后切絲、姜與紅辣椒切絲3.豬里脊肉切絲，把肉絲用料酒和少許淀粉拌勻4.用熱油把肉絲滑散，撈出備用5.另起油鍋，放入姜絲、紅辣椒絲炒香6.加入少許面醬炒香后放入肉絲翻炒7.倒入芫荽梗、木耳絲翻炒至熟后加精鹽，翻炒均勻后即可出鍋

食材主料香菜250g豬瘦肉300g輔料油適量鹽適量八角適量葷油35g味極鮮適量蠔油適量醋適量白糖適量步驟1.香菜摘掉葉。2.瘦肉切細(xì)絲。3.鍋里放油，放入八角、肉絲、葷油煸炒。4.香菜清洗干凈，切成三厘米左右的小段。5.煸炒熟的肉絲鍋里加入香菜。6.大火快速翻炒。7.炒至翠綠色加上味極鮮、耗油、白糖、鹽醋調(diào)均勻即可。8.炒熟以后趕緊出鍋，不要再鍋里捂黃了，就不好看也不好吃了。9.趁熱吃最好了。小貼士香菜要選新鮮的，嫩的。注意火候，大火炒，快翻、不要炒得過火了。肉絲盡量的切細(xì)一些，我看師傅們切得非常細(xì)，幾乎和香菜差不多。

首先挑上好的豬肉也就是豬后肘肉，放入冰箱內(nèi)冷凍4-5個(gè)小時(shí)后，開始切細(xì)絲，當(dāng)然是越細(xì)越好了，一般是一個(gè)盤7兩肉。再切好香菜，下料就好了。炒的時(shí)候，依次放上油、肉、調(diào)料、菜炒約1分鐘左右淋上香油就出鍋了。試試吧!

私房景芝小炒肉做法主料五花肉200g輔料油適量鹽適量青尖椒適量剁椒適量豆豉適量醬油適量大蒜適量生姜適量步驟1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段時(shí)間，稍硬但沒有硬芯的時(shí)候是最容易切薄片的。2.青椒洗凈后切成小段，大蒜切薄片，生姜切細(xì)絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。3.鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。5.鍋里留底油，放入姜絲、蒜片、豆豉爆香。6.倒入青椒段，稍微翻炒。7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。8.鍋里倒進(jìn)少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。9.倒入適量的料酒，翻炒。10.加少許精鹽，大火翻炒均勻后即可出鍋。