白酒品酒環(huán)境要求有哪些，優(yōu)良白酒的3大必備條件

香味度數(shù)色澤

優(yōu)良的水，原料也要好，技術(shù)要過(guò)硬。

1是純良釀造，酒精度在52度以上，2是有足夠的窖藏時(shí)間或稱醒困時(shí)間，3是調(diào)味勾兌到位，口感柔和，回味綿長(zhǎng)

純食糧釀造，不是酒精勾兌，便可

色香味喲哈

優(yōu)良的水源沒有異變的食糧再加1顆不為利走形的心就好了工藝倒是大同小異

生產(chǎn)醬香型白酒，地理位置至關(guān)重要；醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)集中在赤水河畔，以貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)為代表，這是因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)的釀酒環(huán)境太獨(dú)特，是其它任何地方想以任何方式都不可能復(fù)制的；其次是茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒工藝歷經(jīng)了幾百年的磨礪，并延續(xù)順應(yīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的自然規(guī)律，醬香型白酒一年一個(gè)生產(chǎn)周期。同一批原料要經(jīng)過(guò)9次蒸煮、8次晾曬、加曲、上堆發(fā)酵、入池發(fā)酵、7次取酒的工藝流程。以流酒的溫度來(lái)說(shuō)，必須控制在相當(dāng)高的度數(shù)，至少要比其他香型的白酒高出15—20度，并嚴(yán)格執(zhí)行3—5年的陳放期，使酒體更趨于醇熟。運(yùn)用窖藏多年的不同香型、不同輪次、不同度數(shù)的陳釀老酒進(jìn)行“精心勾兌”，方能使酒體形成“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠久，空杯留香”的鮮明風(fēng)格。

水源、氣候、環(huán)境、原料、調(diào)酒師

生產(chǎn)酒最重要的就是水源，地理位置決定水源的條件 ，還有就是生產(chǎn)的工藝

gb/t 5009.48-2003蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 716kb gb/t 5009.48-2003蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 883kb gb/t 5009.48-1996蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 2144kb gb 2757-81蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 77kb 易啟標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)有這些全文電子版免費(fèi)下載的. 下載方法,先在百度搜索到易啟標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng),打開網(wǎng)站后免費(fèi)注冊(cè)成為會(huì)員,登陸后搜索您要的標(biāo)準(zhǔn)或者書籍,然后下載.如有問題可參考這個(gè)網(wǎng)站的幫助文件的.

白酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2757-811、感官指標(biāo)：透明無(wú)色液體（配制酒可有色），無(wú)沉淀雜質(zhì)，無(wú)異臭異味。2、理化指標(biāo)： 甲醇（g/100ml）：以谷類為原料 ≤0.04 以薯干及代用品為原料 ≤0.12 雜醇油（g/100ml 以異丁醇及異戊醇計(jì)）≤0.2 氰化物（mg/l 以HCN計(jì)）以木薯為原料者≤5 以代用品為原料者≤2 鉛（mb/l 以pb計(jì)）≤1 錳（mg/l 以MN計(jì)）≤2 食品添加劑 按GB2760規(guī)定 注：以上系指60度蒸餾酒的標(biāo)準(zhǔn)，高于或低于60度者按60度折算。

1. 貯存空間酒窖的貯存空間應(yīng)與企業(yè)的規(guī)模相稱。地方過(guò)小，會(huì)影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長(zhǎng)時(shí)間存放，以至越陳越好。這樣就會(huì)占據(jù)一定空間；況且長(zhǎng)存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應(yīng)?；顒?dòng)空間適當(dāng)寬敞的好處有：可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，避免事故發(fā)生，有利于通風(fēng)換氣，有利于貨物進(jìn)出和挪動(dòng)等等。2. 通風(fēng)換氣通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過(guò)多而空氣不流暢，會(huì)形成易燃?xì)怏w聚集，那是比較危險(xiǎn)的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸強(qiáng)烈，外來(lái)異味極易透過(guò)瓶塞瓶蓋進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，以至被酒液吸收。尤其要提請(qǐng)注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強(qiáng)烈氣味的物品進(jìn)入酒窖。3. 溫度酒品對(duì)溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過(guò)24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會(huì)受到破壞。不過(guò)最重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻牟粌H僅是熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會(huì)導(dǎo)致酒在陳年過(guò)程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導(dǎo)致風(fēng)味變異甚至變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過(guò)太冷的酒窖會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。因此在恒溫控制上，是酒窖設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。4. 濕度55%—75％左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無(wú)法緊封瓶日。濕度控制上面也是酒窖建造過(guò)程中需注意的一個(gè)問題。5. 采光自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過(guò)量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過(guò)程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?. 震動(dòng)震動(dòng)干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。據(jù)酒品專家們說(shuō)，受過(guò)震動(dòng)的酒品風(fēng)格會(huì)發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長(zhǎng)期受震后（如運(yùn)輸震動(dòng)），常常需要“休息”兩個(gè)星期，方才能恢復(fù)原來(lái)的風(fēng)格。7. 堆放關(guān)于酒品的堆放問題。凡軟木塞瓶子需要橫置。酒瓶橫放時(shí)，酒液浸潤(rùn)瓶塞，起隔絕空氣的作用。一定角度的傾斜放置也是可以接受的。橫置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸餾酒品的瓶子大多要豎置，以便于瓶酒中酒液的揮發(fā)，達(dá)到降低酒精含量改善酒質(zhì)風(fēng)格的目的。在有條件的情況下，陳放已達(dá)二十五年以上的高級(jí)名貴酒品，應(yīng)采取換塞等措施，否則將會(huì)發(fā)生意外而前功盡棄。

你好！干燥背陰通風(fēng)如有疑問，請(qǐng)追問。

干燥，通風(fēng)，低溫

1. 屋內(nèi)沒有異味2. 屋子安靜、舒適、整潔3. 屋子溫度適宜4. 屋內(nèi)光線好 屋子內(nèi)沒有異味，這樣可以更準(zhǔn)確的聞到葡萄酒的香氣。 屋內(nèi)安靜、舒適、整潔，能夠帶給人的心情舒暢，愜意。本身品酒既是味蕾享受，同時(shí)也是精神上的享受。人在一個(gè)舒適整潔的環(huán)境內(nèi)，能夠更容易靜下心來(lái)體會(huì)葡萄酒不同時(shí)段的香氣變化。屋內(nèi)環(huán)境布置直接影響人的直觀感受。過(guò)于雜亂的屋子，讓人的心情也會(huì)浮躁。 屋內(nèi)溫度適宜，對(duì)于品酒人也挺重要的，過(guò)于寒冷或者炎熱，影響酒的香氣變化釋放，人在不舒適的環(huán)境下，也會(huì)影響品味紅酒的直覺感受。試想滿頭大汗或者唧唧索索的樣子品酒，那是多么悲催的事情，何談享受？ 屋內(nèi)光線好，可以準(zhǔn)確的看到紅酒的顏色、氣泡變化，可以更準(zhǔn)確的判斷酒的質(zhì)量。 以上品酒環(huán)境大概就這些吧，個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考。

品嘗葡萄酒是從桌上到嘴邊，在身體與葡萄酒接觸時(shí)，自然而然所建立的順序。首先將酒杯舉起，注視葡萄酒的外觀，這是品酒的第一個(gè)步驟。然后，將酒杯朝鼻子靠近，讓鼻子充分的吸入從酒杯里散發(fā)出的香氣，品酒的第二個(gè)步驟。酒杯接觸到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同時(shí)體驗(yàn)葡萄酒的所有的真實(shí)感受，品酒的第三個(gè)步驟，也是真實(shí)的品酒之始。 綜合以上所言，相關(guān)連的有：以眼觀視，以鼻聞氣，以口品嘗。而最后的步驟，是在印證視覺、嗅覺所獲得的相關(guān)印象。第四個(gè)步驟， “ 結(jié)論 ” ，是在總結(jié)所有的感想與印象，以及對(duì)葡萄酒做出最后的定論與裁決。開始品酒前，應(yīng)確認(rèn)所采用的酒杯是適宜的，燈光照明也合乎要求，同時(shí)要有白色的背景物，襯托葡萄酒杯，使得觀察葡萄酒的色澤更清楚、更容易。 品酒前需注意的事項(xiàng) 1 、適當(dāng)?shù)木票? 2 、光源與白色背景物 3 、品酒場(chǎng)地的溫度以及無(wú)任何的異味 when to taste 品酒的時(shí)機(jī) 理想的品酒時(shí)間約于用餐之前，同時(shí)又可當(dāng)作餐前的開胃酒。早上的 11 時(shí)，或傍晚 6 時(shí)左右的時(shí)間，都頗符合這樣的時(shí)段。若您不想空腹之狀態(tài)下品酒 ( 空腹之狀態(tài)下酒精很快地就會(huì)被吸收 ) ，這時(shí)可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作為 “ 添底物 ” 。如果您的酒量甚差，建議您于品酒進(jìn)行其間，可飲下大量的水分，這種方法相當(dāng)?shù)挠行в谩? iso 葡萄酒品酒專用杯 品酒所使用之酒杯被認(rèn)定以 iso(international standard organization) 葡萄酒杯最為理想。 理想葡萄酒杯之諸元 ( 尺寸 ) ： 杯底寬度 65 公厘 ±5 公厘 杯腳長(zhǎng)度 55 公厘 ±3 公厘 杯體長(zhǎng)度 100 公厘 ±2 公厘 杯體底寬 65 公厘 ±2 公厘 杯口寬度 46 公厘 ±2 公厘 酒杯總長(zhǎng)度 155 公厘 ±5 公厘 酒杯總?cè)萘?215 毫升 (c.c.) ±10 毫升 酒杯杯體厚度 0.8 公厘 ±0.1 公厘 無(wú)色、水晶玻璃杯，含鉛量比率約 9% 或更高。 品酒時(shí)，斟入酒杯內(nèi)之容量約 35-50 毫升 (c.c.)

怎樣品酒:酒類主要依靠感觀檢查來(lái)鑒定產(chǎn)品的好壞，即經(jīng)過(guò)人的感官品評(píng)，決定其色、香、味是否為人們所喜愛，從而，比較準(zhǔn)確地決定其質(zhì)量是否優(yōu)良。因?yàn)楦泄倨吩u(píng)是依靠人的感覺器官來(lái)測(cè)定，因此，各種影響人的感覺的條件都會(huì)影響品評(píng)效果。究竟什么情況會(huì)影響品評(píng)效果呢?(一)品酒人員的愛好，評(píng)酒能力和水平，健康狀況，飲食正常與否。(二)品酒環(huán)境、空氣。(三)品評(píng)順序?qū)Ω杏X的影響，如先評(píng)A，后評(píng)B，會(huì)產(chǎn)生偏愛A的心理作用。品嘗前一種酒的味道，也會(huì)影響對(duì)后一種酒的味道的感覺，如先嘗了苦味的再品別的酒時(shí)，就會(huì)增加甜味感，等等。此外，人的感覺經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的連續(xù)刺激會(huì)變得遲鈍，等等。因此，為了通過(guò)品嘗正確評(píng)價(jià)酒的質(zhì)量，必須遵照以下程序：(一) 對(duì)品酒環(huán)境的要求品酒室內(nèi)空氣要新鮮，無(wú)異味，室內(nèi)光線穩(wěn)定，不能因光線而影響酒的色澤。周圍要安靜。一般應(yīng)選擇早晨或上午評(píng)酒，這時(shí)空氣新鮮，環(huán)境安靜，評(píng)酒人員頭腦清醒，感覺靈敏，評(píng)酒準(zhǔn)確度高。(二) 對(duì)品酒人員的要求1．品酒人員應(yīng)由大公無(wú)私并有評(píng)酒能力的人組成。這些成員味覺和嗅覺要靈敏，對(duì)味的記憶力較強(qiáng)。有可靠的評(píng)酒經(jīng)驗(yàn)，能比較客觀地代表消費(fèi)者的喜愛和嗜好。對(duì)品酒人員要進(jìn)行考核，考查他對(duì)酸、甜、苦、辣、香五味的辨別能力；對(duì)各種香型酒的風(fēng)格要求的了解與辨別能力；對(duì)好酒與壞酒的品評(píng)能力，以及品評(píng)的重現(xiàn)性等。國(guó)外一般采用“二杯品評(píng)法”’ “三杯品評(píng)法”， “二杯—三杯品評(píng)法”，對(duì)評(píng)酒人員進(jìn)行考核。經(jīng)過(guò)詳細(xì)記錄，認(rèn)真比較，給予評(píng)分與評(píng)語(yǔ)，把準(zhǔn)確程度高的錄取為評(píng)酒委員會(huì)成員。2．品酒人員參加評(píng)酒時(shí)必須具有良好的健康狀態(tài)，清醒的頭腦和較好的辨別能力。評(píng)酒前不吃刺激性食品，不過(guò)份疲勞。身體不好時(shí)要適當(dāng)休息。3．品酒人員應(yīng)相對(duì)固定，便于統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。(三) 品評(píng)方法和步驟1．每個(gè)品評(píng)人員各占一張桌子，上鋪白桌布，并編有各人的桌號(hào)。準(zhǔn)備好清水、痰盂及照明設(shè)施。酒杯須用標(biāo)準(zhǔn)評(píng)酒杯，事先洗凈晾干。將參加品評(píng)的酒樣密碼編號(hào)，對(duì)號(hào)注入杯中。酒的編號(hào)必須對(duì)評(píng)酒人員保密。2．每輪評(píng)酒樣品不得過(guò)多，評(píng)酒人員必須仔細(xì)觀察，品味，對(duì)其色、香、味作出正確評(píng)價(jià)，并按百分制打分。一般國(guó)外采用20分法，其中：口味10分，香氣8分，色澤1分，透明度1分。國(guó)內(nèi)采用百分制，色占10分，香占25分，味占50分，風(fēng)格占15分。3．由工作人員匯總各評(píng)酒人員的給分及評(píng)語(yǔ)，得出總的結(jié)果。4．每評(píng)完一輪酒，應(yīng)讓評(píng)酒人員休息片刻。品評(píng)人員在品評(píng)期間，不應(yīng)作任何暗示，不要發(fā)議論。在品評(píng)結(jié)果發(fā)表之前，應(yīng)嚴(yán)格保密。5．品酒方法：國(guó)外目前多采用差異品評(píng)法。①一杯品評(píng)法：先拿出一杯酒樣A，品評(píng)后，將酒樣取走。再拿出一杯酒樣B，要求品評(píng)后，作出二酒是否相同的答復(fù)。②二杯品評(píng)法：一次拿出兩杯酒，一杯是標(biāo)準(zhǔn)酒，一杯是酒樣，要求品評(píng)二者的差異。③三杯品評(píng)法：一次拿出三杯酒，要求品評(píng)出哪二杯酒相同，不相同的一杯與相同的兩杯間的差異及差異的大小。④二杯—三杯品評(píng)法：先拿出一杯標(biāo)準(zhǔn)酒，使品酒人員記好，然后再拿出兩杯酒，一杯是標(biāo)準(zhǔn)酒，另一杯是酒樣，要求品評(píng)出兩種酒樣有無(wú)差異及差異大小。⑤順位品評(píng)法：將幾種酒樣標(biāo)好號(hào)，要求評(píng)酒人員按酒度高低或質(zhì)量?jī)?yōu)劣，順序排列。

為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過(guò)濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過(guò)濾紙旋轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時(shí)間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長(zhǎng)短和好壞。 黃酒品評(píng)時(shí)基本上也分色、香、味、體（即風(fēng)格）四個(gè)方面。 色 通過(guò)視覺對(duì)酒色進(jìn)行評(píng)價(jià)，黃酒的顏色占10％的影響程度。好的黃酒必須是色正（橙黃、橙紅、黃褐、紅褐），透明清亮有光澤。黃酒的色度是由于各種原因增加的： (1)黃酒中混入鐵離子則色澤加深。 (2)黃酒經(jīng)日光照射而著色，是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化，呈赤褐色色素反應(yīng)。 (3)黃酒中氨基酸與糖作用生成氨基糖，而使色度增加，并且此反應(yīng)的速度與溫度、時(shí)間成正比。 (4)外加著色劑，如在酒中加入紅曲、焦糖色等而使酒的色度增加。 香 黃酒的香在品評(píng)中一般占25％的影響程度。好的黃酒，有一股強(qiáng)烈而優(yōu)美的特殊芳香。構(gòu)成黃酒香氣的主要成分有醛類、酮類、氨基酸類、酯類、高級(jí)醇類等。 味 黃酒的味在品評(píng)中占有50％的比重。黃酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、澀等。黃酒應(yīng)在優(yōu)美香氣的前提下，具有糖、酒、酸調(diào)和的基本口味。如果突出了某種口味，就會(huì)使酒出現(xiàn)過(guò)甜、過(guò)酸或有苦辣等感覺，影響酒的質(zhì)量。一般好的黃酒必須是香味幽郁，質(zhì)純可口，尤其是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鮮美，曲的苦辛配合和諧，余味綿長(zhǎng)。 體 體，即風(fēng)格，是指黃酒組成的整體，它全面反映酒中所含基本物質(zhì)（乙醇、水、糖）和香味物質(zhì)（醇、酸、酯、醛等）。由于黃酒生產(chǎn)過(guò)程中，原料、曲和工藝條件等不同，酒中組成物質(zhì)的種類和含量也隨著不同，因而可形成黃酒的各種不同特點(diǎn)的酒體。在評(píng)酒中黃酒的酒體占15％的影響程度。 感觀鑒定時(shí)，由于黃酒的組成物質(zhì)必然通過(guò)色、香、味三方面反映出來(lái)，所以必須通過(guò)觀察酒色、聞酒香、嘗酒味之后，才綜合三個(gè)方面的印象，加以抽象的判斷其酒體。現(xiàn)行黃酒品評(píng)一般采用100分制。 香檳酒 色鮮明、協(xié)調(diào)、光澤。 透明澄清、澈亮、無(wú)沉淀、無(wú)浮游物、無(wú)失光現(xiàn)象。 音響清脆、響亮。 香果香、酒香柔和、輕快、不具異臭，具有獨(dú)特風(fēng)格。 味純正、協(xié)調(diào)、柔美、清爽、香馥、后味殺口，輕快，余香，無(wú)異味，有獨(dú)特風(fēng)格。 總分＝色得分×10％＋透明得分×10％＋音響得分×15％＋香得分×25％＋味得分×40％

對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無(wú)其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說(shuō)明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說(shuō)明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說(shuō)明酒中的高沸點(diǎn)酯類較多。所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時(shí)，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動(dòng)，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進(jìn)口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無(wú)異味，飲后要有余香味，要注意余味時(shí)間有多長(zhǎng)。酒留在口腔中的時(shí)間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長(zhǎng)短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無(wú)刺激喉嚨等不愉快的感覺。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來(lái)判斷優(yōu)劣，寫下評(píng)語(yǔ)。 ..剛開始喝白酒,味道的確是不怎樣,但你如果經(jīng)常喝的話.應(yīng)該就不會(huì)這樣覺得了. 應(yīng)該是一小口一小口這樣品的吧,,... 呵,...我也不是很會(huì),個(gè)人覺得而已

1.要有效地品鑒一款葡萄酒，不僅需要準(zhǔn)備好合適的品嘗環(huán)境，同時(shí)自身也需要做一些準(zhǔn)備工作。一方面，理想的品酒環(huán)境要有充足空間和自然光線，方便觀察一款酒的外觀。同時(shí)，不能有其它干擾氣味。另一方面，品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，也不要刷牙，保證口腔的清新。此外，品酒前除了葡萄酒、開瓶器和酒杯，還需要提前準(zhǔn)備好酒桶、醒酒器（如有需要）、適量的水和面包或蘇打餅干。2.為了最小限度地避免酒之間味道的沖突或掩蓋，品酒的次序非常重要。一般的順序是先白后紅、先年輕后陳年，先干型后甜型，總體是遵循口味先輕后重、先柔后剛的原則。3.品酒一般遵循5個(gè)步驟，即觀色、聞香、品嘗、吐酒和歸納。觀色是指在自然光和白色背景下觀察杯中葡萄酒的顏色。聞香是在酒倒入杯中時(shí)馬上聞取葡萄酒自然散發(fā)的香氣，再對(duì)杯中酒進(jìn)行適當(dāng)程度的搖晃，聞取釋放出的香氣。接著就是品嘗了，小呷一口。在咽下酒之前，讓你的口腔充分接觸到酒液，體會(huì)葡萄酒的酸、甜、單寧、酒體、余味和酒精度。在換下一款酒前，你最好先把上一款酒吐出清口，這樣能讓你保持頭腦清醒，以迎接下一款佳釀。最后，你需要對(duì)這一款葡萄酒作出一個(gè)綜合性的歸納。寫品鑒記錄或直接評(píng)說(shuō)葡萄酒都是不錯(cuò)的方式。4.不同類型的葡萄酒，其最佳飲用溫度都是有差異的。紅葡萄酒的適飲溫度介于13℃至18℃之間。一般而言，酒體較輕的紅葡萄酒，譬如博若萊（Beaujolais）葡萄酒，需輕微冰鎮(zhèn)，大約13℃飲用為佳。對(duì)于酒體中等或飽滿的紅葡萄酒，如赤霞珠和西拉等紅葡萄酒，它們的最佳適飲溫度則介于15至18℃。5.飲用不同的葡萄酒時(shí)，要根據(jù)葡萄酒，選擇適合的酒杯。紅葡萄酒最好使用尺寸較大的酒杯，這樣進(jìn)入玻璃杯的空氣與酒液的接觸面積較大，酒中的風(fēng)味更容易散發(fā)。白葡萄酒最好斟入中等尺寸的酒杯，這可以減少酒與空氣的接觸，令其香氣保存更久一些。而氣泡酒適合使用杯身較長(zhǎng)的酒杯。這種酒杯能增強(qiáng)氣泡的效果，使得氣泡更持久。不過(guò)，如今越來(lái)越多人在飲用起泡酒時(shí)偏愛白葡萄酒杯，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，白葡萄酒杯可以能更好地釋放香檳的香氣和風(fēng)味，從而真正地品嘗起泡酒。另外，甜酒應(yīng)該使用小尺寸的酒杯，這樣可以突顯其水果芳香。

新房裝修要注意些什么？ 一、如何計(jì)算材料款 在裝修中我們要考慮到水泥、沙子、白水泥的價(jià)格、裝修過(guò)程中的損耗、鋪地面對(duì)尺寸的比例。這樣，我們還是總結(jié)一下各種材料在使用中的量，才能真正計(jì)算出材料款的多少。 地面鋪瓷磚、花崗巖等材料， 每10m約用水泥90kg，沙子0.3m主材應(yīng)預(yù)備5%損耗。 二、 如何劃分各種材料款比例 我們到材料市場(chǎng)上去采購(gòu)材料時(shí)，當(dāng)然會(huì)準(zhǔn)備一定的款額，這時(shí)就需要?jiǎng)澐仲?gòu)買款項(xiàng)的比例，假如僅地面就花去了總款額的大部分，其他的材料就無(wú)法再進(jìn)行下去了。 通常材料款的比例如下(此為參考數(shù)據(jù)，我們也可根據(jù)實(shí)際情況和自己意向劃分比例)： 內(nèi)容 說(shuō)明 比例 地面 石材、瓷磚、木地板等 40% 門窗 門窗用木材、飾面板等 20% 非購(gòu)買家具 需現(xiàn)場(chǎng)加工的儲(chǔ)物柜等 10% 油工料 含涂料、油漆等一切與油式相關(guān)材料 10% 暖工料 改管線、換水嘴等 5% 電工料 改線、開關(guān)、燈具等 15% 三、 省下10%用到何處 花錢要有計(jì)劃，還是"游刃有余"，作為居室 裝修的主人們，都是想少花錢多辦事，裝修之前也都有一個(gè)花錢的限額。如在裝修時(shí)，我們建議您應(yīng)在限額上省下10%，以備后用，此利大于弊。 因?yàn)榫退隳儆薪?jīng)驗(yàn)也難以事先將居室裝修考慮完備，丟三落四是常事。門廳里少裝一盞燈，影響了照明效果；邊角想增添一個(gè)裝雜物的柜子，諸如此類，東邊一點(diǎn)西邊一點(diǎn)，又要花去你不少錢，所以在裝修之初省下10%以填補(bǔ)此空缺，也落得心平氣和。 四、 花多少錢，辦多少事 1. 絕不告訴裝修公司自己準(zhǔn)備了多少錢來(lái)裝居室，假設(shè)本來(lái)整個(gè)房子的裝修只需花4萬(wàn)元足夠了，然而在自己不知情的狀態(tài)下，透露了自己準(zhǔn)備了6萬(wàn)元，那么裝修公司卻報(bào)來(lái)5.5萬(wàn)元,豈不大吃虧。 2. 不能只與一家裝修公司交涉,應(yīng)貨比三家,誰(shuí)家便宜就找誰(shuí)家。 3. 裝修公司報(bào)價(jià)時(shí)含有大量的水份,就算你砍去一半,但他還是有很大的利潤(rùn),應(yīng)算清裝修的實(shí)際費(fèi)用。 五、 裝修款的去處。 1. 主要材料(如木地板、貼面板、油漆等)。 2. 輔助材料(如地板膠、水泥沙子等)。 3. 運(yùn)輸費(fèi)(從材料市場(chǎng)運(yùn)至工地的車費(fèi))。 4. 工人工費(fèi)(工人加付出勞動(dòng)的工資)。 5. 損耗費(fèi)(材料的損耗或剩余材料的費(fèi)用)。 6. 工具耗料(如鉆頭，砂輪機(jī)等)。 7. 水電費(fèi)(裝修時(shí)所消耗水電總費(fèi)用)。 8. 裝修公司利潤(rùn)(裝修公司給您裝修，必得一部分利潤(rùn))。 六、 如何降低造價(jià) 1. 要邀請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)者一同去采購(gòu)材料，因?yàn)槭煜げ牧鲜袌?chǎng)的人了解市場(chǎng)價(jià)格，這既省錢又省時(shí)省力。 2. 所謂"淡期生意難做"，其實(shí)就是材料沒人買，價(jià)錢又便宜，這時(shí)購(gòu)買材料是一個(gè)好的節(jié)省開支途徑。 3. 最好是不要請(qǐng)過(guò)大的裝修公司，因?yàn)榇蟮难b修公司的成本比較高，費(fèi)用未必能承受得起。 4. 為了保證質(zhì)量，我們應(yīng)避免進(jìn)行二次返工，最好是不要請(qǐng)街邊工人施工，圖小便宜。 5. 大面積使用一種材料的部位降低價(jià)格，最終能省下不少的錢。 七、 容易忽視的地方 1. 客廳 a、較小的面積卻鋪了深色地面，使之有一種狹窄壓抑的感覺。 b、墻面的電源和閉路插頭忘了改線移位,距離準(zhǔn)備擺放電視機(jī)、音響的位置太遠(yuǎn)，無(wú)法接上。 c、客廳內(nèi)鞋子亂堆亂放、沒有準(zhǔn)備一個(gè)收納柜。 d、沙發(fā)和電視柜之間是走道，有人在中間穿行，擾亂人欣賞節(jié)目。 e、地面的材質(zhì)太硬太冷，人居其中會(huì)感覺有股寒意。 2. 臥室 a、床鋪正對(duì)面設(shè)計(jì)一個(gè)向陽(yáng)窗子，陽(yáng)光會(huì)騷擾人的睡眠。 b、床頭沒有電源、插頭；開關(guān)離床太遠(yuǎn)，每天摸黑上床。 c、小孩房的光線不夠，影響視力。 d、鄰近街頭的窗未作隔音處理，噪音擾人心煩。 e、 天花板的顏色過(guò)于鮮艷，使人興奮，難以入眠。 f、衣柜附近未設(shè)計(jì)穿衣鏡。 八、 家裝中禁止拆改的地方 1、 以磚、鋼筋混凝土建成的，厚度在240毫米以上，敲擊聲音比較沉悶的承重墻不能拆改。 2、 陽(yáng)臺(tái)的半截墻不能拆改。 3、 房間內(nèi)的橫梁和柱子不能拆改。 九、 玻璃世界 在日常生活中，我們可以經(jīng)常見到玻璃，家裝中不同類型的玻璃用于不同之處，也有很大的講究，玻璃大致可以分為：磨砂玻璃、花紋玻璃、彩色玻璃、夾絲玻璃、玻璃磚。 居室裝修中玻璃的用處有：玻璃柜門、衛(wèi)生間玻璃門、隔斷玻璃、玻璃門、玻璃磚隔墻、玻璃吊頂?shù)取?提及玻璃，自然而然要想到鏡子，居室中如沒有鏡子，是不可想象的。鏡子的位置很重要，也就是說(shuō)何種式樣的鏡子就應(yīng)該放在何種空間里。如：臥室應(yīng)配置穿衣鏡、餐廳墻壁上應(yīng)掛一面大平鏡、衛(wèi)生間用鏡、展示柜用鏡等。 十、步入家庭的鐵藝 鐵花制品最早用在戶外，隨著返樸歸真的時(shí)尚，近年來(lái)逐步進(jìn)入家庭，鐵藝可謂處處可用，能起到冷靜古樸的效果，也能體現(xiàn)現(xiàn)代感。 1、 鐵藝只能作為畫龍點(diǎn)睛。 2、 鐵藝若能搭配使用，如鐵隔斷旁放一套鐵制椅桌，效果比突然冒出一件來(lái)得自然。 3、 鐵藝制品總體質(zhì)感較冷，選擇它時(shí)要慎重。 4、 在室內(nèi)選擇薄而輕的鐵藝制品，一般感覺要舒服一些。 十一、"家裝"合同的注意事項(xiàng) a.充分做好兩手準(zhǔn)備。在雙方簽訂合同時(shí)最好附加一條，如果甲方不滿意裝修隊(duì)伍的施工，可在施工之日起十日內(nèi)有權(quán)終止合同。 b.在簽定合同之前，應(yīng)檢查乙方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照是否由國(guó)家工商行政管理機(jī)構(gòu)所簽發(fā)的。 c.為了自己在材料上不吃虧，有必要在合同上詳細(xì)注明哪一部分使用何種材料。 d.合同中應(yīng)注明付款方式，最好是分期付款方式。即合同簽訂后付30%，中期付50%，待竣工驗(yàn)收合格后再付清。 e.合同中雙方的責(zé)任與義務(wù)：在施工中，施工方有責(zé)任按照客戶的要求進(jìn)行，中途不能無(wú)故更改，而客戶也有義務(wù)給施工方提供水電等方面的條件。 f.施工期是由雙方事先約定好的，由于施工方原因造成的拖延工期，責(zé)任由施工方負(fù)責(zé)，若由于客戶有特殊原因或自然原因，工期應(yīng)順延，但應(yīng)與施工方簽訂臨時(shí)更改協(xié)議。 g.工程進(jìn)行到最后時(shí)，對(duì)于施工過(guò)程中的驗(yàn)收必不可少，驗(yàn)收與否應(yīng)有手續(xù)，不可口頭協(xié)議，在手續(xù)上應(yīng)加蓋乙方的公章，不能只是代表簽字。 h.為預(yù)防在施工中有違約現(xiàn)象的出現(xiàn)，所以簽定合同時(shí)不應(yīng)只寫" 雙方協(xié)同解決 "，應(yīng)注明提請(qǐng)地方法院或消費(fèi)者協(xié)會(huì)解決。 i.應(yīng)與乙方簽定安全生產(chǎn)及防火協(xié)議，如乙方在操作中有違章操作，甲方不能縱容，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)制止。注意"暗藏殺機(jī)"的條款。例如合同上寫的是工期50個(gè)工作日，但乙方想來(lái)干一天就干一天，不想來(lái)就不來(lái)，那何時(shí)才能湊夠50天呢，應(yīng)注明到某年某月某日竣工，如合約上寫的是內(nèi)墻涂飾面，不注明什么品牌，那乙方就能利用普通內(nèi)墻涂料取代高級(jí)內(nèi)墻涂料。 j.注意" 暗藏殺機(jī) "的條款。例如合同上寫的是工期50個(gè)工作日，但乙方想來(lái)干一天就干一天，不想來(lái)就不來(lái)，那何時(shí)才能湊夠50天呢，應(yīng)注明到某年某月某日竣工，如合約上寫的是內(nèi)墻涂飾面，不注明什么品牌，那乙方就能利用普通內(nèi)墻涂料取代高級(jí)內(nèi)墻涂料。 k.一般材料的損耗應(yīng)該在5%以下，有些施工隊(duì)伍不注意材料的節(jié)約，亂裁亂挖，致使材料的損耗相當(dāng)大，所以簽定合同時(shí)要在備注欄中加以約定。注明：如乙方在施工過(guò)程中造成的材料損耗超過(guò)5%，其損失費(fèi)用由乙方承擔(dān)。 十二、"家裝"工種區(qū)域分類 正規(guī)的裝修公司對(duì)于工種的分類也應(yīng)該是很嚴(yán)格的，要求細(xì)致，各負(fù)其責(zé)。我們有時(shí)見的那些一個(gè)人既會(huì)砌磚，又會(huì)電焊，那屬于"野路子"，一般正規(guī)的裝修公司的分工如下: 工地工長(zhǎng)：負(fù)責(zé)全面工作。如組織紀(jì)律與住戶交流，同包工頭和設(shè)計(jì)人員探討方案等。 木 工：負(fù)責(zé)所有的木制工作。如吊頂、制作家具、木地板、暖氣罩、門窗包邊、安裝鏡子等。 電 工：負(fù)責(zé)所有的與電有關(guān)聯(lián)的工作。如布置線路、安裝燈具和電開關(guān)等。 油 工：負(fù)責(zé)所有的油漆工作。如門、窗、家具、墻壁涂刷油漆等。 水 工：負(fù)責(zé)水管、氣管的改裝及其安裝浴室設(shè)備等。 泥 工：負(fù)責(zé)石材、磁磚類的鋪設(shè)及一切與水泥沙漿有關(guān)的工作。 假如"家裝"工程量大，還需配備雜工，負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生、清運(yùn)垃圾、搬運(yùn)材料等。工程小的話，這樣的雜工便可由其他的工種取而代之。 對(duì)于家裝公司選定的另一個(gè)至關(guān)重要的方法就是注意其公司管理人員素質(zhì)的高低。信譽(yù)不好的公司其內(nèi)部管理混亂，管理人員會(huì)經(jīng)常犯以下毛病： 1、 投機(jī)取巧?？蛻舨辉趫?chǎng)時(shí)指令工人用次料施工，當(dāng)客戶檢查時(shí)，他便抵賴或者閃爍其辭。 2、 說(shuō)話不算數(shù)。和客戶約好時(shí)間后，經(jīng)常不守時(shí)，或找別的借口干脆推掉會(huì)晤。 3、 記性差?？蛻籼岢龅姆N種要求不能給予滿足，忘記得干干凈凈，或者故意拖著不辦。 4、 態(tài)度蠻橫。當(dāng)客戶與其簽定合同后，態(tài)度便驟然變之，甚至以恐嚇的言辭威脅。 所以如要把自己的居室裝修得很靚麗，其重要的就是選定一個(gè)正規(guī)的裝修公司

注意下面幾點(diǎn)一，避免進(jìn)食重口味的食物品酒前，你需要保持口腔干凈，避免食用洋蔥、大蒜、咖啡和煙草等重口味的食物，同時(shí)最好不要使用牙膏等口腔清潔用品，因?yàn)樗鼈儠?huì)影響味蕾，甚至是掩蓋葡萄酒原有的風(fēng)味，從而導(dǎo)致品鑒不佳。二，品酒前切勿空腹空腹飲酒不僅傷腸胃，還會(huì)加速酒精吸收，更容易醉酒。因此，在喝酒之前最好先吃一些非刺激性的食物。三，多喝點(diǎn)水飲酒前可以飲用一些水，一方面可以稀釋酒精，另一方面可以讓酒精隨著尿液排出體外，這樣可以保護(hù)肝臟。四，考慮品酒的次序?yàn)榱俗钚∠薅鹊乇苊饩浦g味道的沖突或掩蓋，品酒的次序非常重要。通常情況下，應(yīng)該遵循先輕后重、先柔后剛的原則，具體而言就是先白后紅、先干型后甜型。