100斤水果能蒸多少白酒,100斤葡萄出多少酒

1,100斤葡萄出多少酒

100斤優(yōu)良品種釀酒葡萄加糖發(fā)酵,最多可以出80斤葡萄酒,一般品種食用葡萄出70斤左右就差不多了。
一半多點吧
不超過 二十五斤

100斤葡萄出多少酒

2,我想釀濃香型白酒100斤糧食能出多少酒

技術成熟,發(fā)酵季節(jié)好,釀造濃香白酒100斤糧食可以出酒40斤(65度)以上。 若是清香白酒,能出45斤以上(65度)白酒。 夏季要出酒少一些,氣溫高,入池發(fā)酵溫度控制不住。 這個看你的釀酒師傅水平。
看你是釀什么糧食酒按照理論出酒率計算:以大米為例,每100kg大米(淀粉含量為74%),能生產(chǎn)50度白酒84.09kg。即1.19斤大米可以釀制一斤50度的白酒。以苞谷為例2.5斤苞谷可以釀制一斤50度的白酒。

我想釀濃香型白酒100斤糧食能出多少酒

3,有那些水果可以制成水果酒是怎樣個制法

楊梅。挑選大個兒的楊梅泡在白酒里,半個月之后就可以喝了,叫楊梅燒酒。
葡萄釀酒 一、材料:白糖10斤,鮮葡萄(最好用紫葡萄)10斤(或食用酒精5斤)及水100斤。  二、制法:  1、煮糖漿:白糖10斤加清水100斤、糖全部化成糖漿后倒入釀造桶內(nèi)冷卻?! ?、榨糜漿:將干凈成熟的鮮葡萄10斤榨成糜漿(也可用人工攪成)。  3、過濾發(fā)酵:用紗布將糜漿過濾,濾出的果汁流入釀造桶中與糖漿混拌勻,然后加蓋,讓其發(fā)酵一個月左右?! ?、混合:發(fā)酵后,用三層白布過濾并澄清,取上面清液與10斤白酒混合,再加蓋放置15天左右,即可裝瓶、土用啤酒瓶裝的可用壓蓋機封;一般白酒瓶裝的用塑料蓋蓋上并上一層封帽膠。  注:水的用量可根據(jù)成品的質(zhì)量要求酌情增減。

有那些水果可以制成水果酒是怎樣個制法

4,自己家怎么用水果釀酒怎么釀白酒

.粉碎攪拌 將玉米芯曬干后,碾成細末,篩去渣滓,將粉末加溫水攪拌均勻,直至用手控原料有水分感,但不結團為宜。 2.蒸熟糖化 原料上蒸籠前,先空籠蒸一下,待蒸汽上升5分鐘后,把拌好的原料放入籠內(nèi),待蒸汽穿過該層后再上料一層,這樣依次上到籠口,待蒸到收 汗松泡為止,約需4小時。待料蒸熟后,出籠攤涼使料溫降至35℃左右時拌入酒曲。每100公斤原料用酒曲3.5公斤。攪拌均勻后,將其裝入缸或木桶內(nèi),料溫以30℃為宜。經(jīng)糖化18小時~20小時后,即可提出。此時料溫可達41℃~45℃。 3.發(fā)酵處理 為了更好地發(fā)酵,出缸后再配少許紅糟及2公斤血粉,待料溫降至30℃后,再重回缸或桶內(nèi)發(fā)酵升溫,到第7天出缸時,料溫已降到27℃~28℃,這時可提取進行蒸餾。 4.蒸餾出酒 一般都要先讓空甑蒸汽上升后再投料。由于玉米芯粉碎發(fā)酵后比較粘糊,難以透氣,因此必須采取先上1層料,待氣流上升穿過該層后再投1層料,這樣才能使蒸汽順暢。最后甑面加封,汽流可迫使原料出酒。蒸餾過程中,開始要旺火猛攻,中期保持火溫。最后用旺火15分鐘使酒全部蒸餾出。

5,100斤獼猴桃能釀多少斤的酒

發(fā)酵正常的情況下,獼猴桃出酒率在15%-25%即100斤獼猴桃出15斤-25斤酒。獼猴桃酒含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。獼猴桃酒對護理心臟、調(diào)節(jié)情緒的作用比其它酒更明顯。擴展資料:獼猴桃甘酸,性寒,含有豐富的維生素C、B、胡蘿卜素,以及微量元素。是目前很受歡迎的一種保健水果?!堕_寶本草》說獼猴桃可以“止暴渴,解煩熱,下石淋。熱壅反胃者,取汁和生姜汁服之。”但因本品性寒,故脾胃虛寒者應慎服用。制作方法:1.原料:選用獼猴桃作原料2.清洗:用清水漂洗去雜質(zhì).3.破碎:在破碎機內(nèi)破碎成漿狀,也可用木棒進行搗碎.4.前發(fā)酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進行前發(fā)酵,溫度控制在20~26℃,時間約5~6天.5.榨酒:當發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時,需進行壓榨分離,漿汁液轉入后發(fā)酵.6.后發(fā)酵:按發(fā)酵到酒度為12度計算,添加一定量的砂糖(也可在前發(fā)酵時,按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調(diào)畢),保持溫度在15~20℃,經(jīng)30~50天后,進行分離.7.調(diào)整酒度:用90%以上酒精調(diào)整酒度達16度左右,然后貯藏兩年以上,即為成品.功效與主治:解熱生津,利水通淋。適用于熱病煩渴,黃疸、尿道結石、小便淋澀,以及維生素缺乏等。服法:每日2次,每次飲10~15毫升。參考資料:搜狗百科-獼猴桃酒
中華獼猴桃是中國特有的藤本果種,因“其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有其名”(李時珍《本草綱目》),在我國有兩三千年的栽培歷史。陜西省的年產(chǎn);量居全國第一位。獼猴桃是一種營養(yǎng)豐富的高檔水果,被譽為水果之王。國內(nèi)有些地方稱為毛桃,陽桃或藤梨等。我家鄉(xiāng)陜西啞柏鎮(zhèn)是獼猴桃的主要產(chǎn)區(qū),年產(chǎn)量居全國首位。中華獼猴桃呈橢圓形,小似核桃,大如鵝卵,皮色褐綠,內(nèi)瓤翠綠,清香酸甜,營養(yǎng)價值較高,它除了可以食鮮果,還可加工成果汁、果酒等飲料和果醬 家中地里有10萬斤,中秋準時批量出售,
1、配方(半干型) 獼猴桃 1Kg 綠葡萄干 500g 白糖 1.1Kg 檸檬酸 5g 單寧 5g 酵母培養(yǎng)基5g 果膠酶 5g 堪普登片 2片 開水 2升 涼開水 2.5升 葡萄酒酵母 5g 2、釀造方法 1)獼猴桃去皮,切碎,葡萄干切碎,一起放入發(fā)酵桶。 2)加白糖,到入開水,攪拌使糖徹底溶化。 3)將堪普登片研末后加入,使徹底溶化。 4)加入檸檬酸、單寧、酵母培養(yǎng)基使其溶化。 5)加入開水,使容積達4.5升。 6)靜置24小時后加入果膠酶,充分攪拌后測試相對密度應該在1.095左右,若低于此數(shù)則加糖糊提高。 7)加酵母。 8)蓋桶封口置于23度~25度處,24小時后即開始發(fā)酵。 9)每日攪拌2~3次。 10)發(fā)酵10天后,待相對密度讀數(shù)在1.02左右時分離,分離前24小時不要攪動。 11)二次發(fā)酵用小口瓶單向閥置于15度~18度的環(huán)境。酒液與瓶口應在6CM左右。 12)發(fā)酵10天后相對密度達到1時,倒桶,剔除沉淀物。 13)直到發(fā)酵結束,靜置1個月,徹底澄清后裝瓶,如不澄清可采取人工方法。 14)陳釀5個月后就可喝了
獼猴桃去皮,切成兩半,放入玻璃瓶內(nèi),倒入35度白酒,酒和獼猴桃的重量比例為1:1,酒將獼猴桃全部浸沒,三個月后便可以飲用了。
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