1，水晶葡萄怎樣釀葡萄酒
1.預(yù)備木桶一只最好口小身子大年夜的。2把葡萄放入。3放糖糖要沒過葡萄。4等待。。。。。就可以了。
2，用白酒泡葡萄酒的比例
白酒泡葡萄酒就是兩個(gè)酒摻和，沒有比例，只要愿意，想怎么樣摻和就怎么做。比較隨性。
這是什么泡法，白酒味加上葡萄酒味？那你還不如去買威龍傳奇葡萄特釀白酒呢。。。。這個(gè)直接用葡萄釀造，經(jīng)多次蒸餾而成的白酒，有著葡萄香味，喝了不上頭，沒口臭，醒酒快
3，釀制葡萄白酒的方法
材料葡萄，白酒，鹽，冰糖做法1、葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鐘。2、撈出摘去枝葉，控干水分。3、將葡萄捏破，連皮一起放入干凈的空容器中。4、放入比例為一斤葡萄3兩的冰糖、白酒一小杯。5、容器口用保鮮膜封好后，用蓋子蓋好，過1-2天放放氣。放置20多天到一個(gè)月就好啦！
大型的葡萄酒配制是不需要加白酒的。家庭自制葡萄酒有時(shí)需要加點(diǎn)白酒，以彌補(bǔ)發(fā)酵用糖，同時(shí)可改善口感。若發(fā)酵不理想，酒精度不夠，只好配點(diǎn)白酒以便保存。白酒用量需要根據(jù)白酒酒度而定，要配12度葡萄酒1斤，需45度白酒2兩5。
4，葡萄酒的釀制方法多少白酒陪多少葡萄
大型的葡萄酒配制是不需要加白酒的。家庭自制葡萄酒有時(shí)需要加點(diǎn)白酒，以彌補(bǔ)發(fā)酵用糖，同時(shí)可改善口感。若發(fā)酵不理想，酒精度不夠，只好配點(diǎn)白酒以便保存。白酒用量需要根據(jù)白酒酒度而定，要配12度葡萄酒1斤，需45度白酒2兩5。
釀制方法:1、準(zhǔn)備可以密封的容器2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的白色的東西洗掉，因?yàn)樗鸢l(fā)酵作用的）3、將葡萄搗碎，去掉雜質(zhì)（如葡萄的梗等）4、放入容器，密封。發(fā)酵7~10天左右（根據(jù)周圍環(huán)境的溫度而定）5、發(fā)酵后過濾掉渣子（葡萄皮兒、葡萄子兒等）6、再放入容器，這時(shí)可以放入冰糖和少量的白酒繼續(xù)發(fā)酵10天以上就可以了。
5，制作葡萄酒的比例
食材
葡萄5000g白砂糖700g
釀酒器1個(gè)
步驟
1
葡萄選深紫紅色，熟透的。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來決定的。本地沒買到專用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三兩兩的用剪刀從大串上剪下來。先清先幾遍，然后清水泡上兩小時(shí)左右。建議葡萄的表層那層白，不要去除掉，那是天然的發(fā)酵劑。
2
控的差不多了，就開始涼，葡萄很好涼干的，夏天時(shí)打開風(fēng)扇，一會兒就干了。
3
最好選用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗凈干透。開始下葡萄了，一個(gè)一個(gè)的去蒂，捏碎入缸內(nèi)。
4
一兩葡萄，撒一層糖。葡萄和糖的比例為10：0.7左右。葡萄不能放滿整個(gè)容器，上面一定要留出空隙來，因?yàn)橐l(fā)酵的。
5
全部做好。
6
封住，防止小蟲子進(jìn)入。
7
然后，每天或一兩天打開攪拌一次。第二天的樣子，稍微的有點(diǎn)冒泡，此時(shí)的聞味，還是葡萄的味道，發(fā)酵的快慢跟溫度有很大的關(guān)系。
8
第三天的樣子。開始發(fā)酵了。這時(shí)打開封口，就可以聞到淡淡的酒味了。
9
第四天。
10
第五天?；旧掀ず腿舛挤蛛x了，并且也比之前發(fā)的高了許多。七月份的天氣，就這樣發(fā)酵了十天，在發(fā)酵高峰期時(shí)，一離近了，就可以聽到容器內(nèi)發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的聲音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻騰的樣子。等這個(gè)聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。
11
倒酒時(shí)需要的工具，都是緊著家里有的用。盡量必免使用鐵制的工具，一個(gè)勺子，手套，女士絲襪，一個(gè)慮網(wǎng)，一個(gè)瓶蓋來當(dāng)漏斗用。除襪子和手套外，用之前盡量用開水消一下毒。慮網(wǎng)第一次倒酒時(shí)，基本用不上，因?yàn)槔锩娴臓€肉細(xì)末太多了，一會兒就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒時(shí)。
12
把液體一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和爛肉籽，用絲襪擠一下，扔掉，留下的液體也放到瓶子里。這是倒后六七天的樣子，剛倒出來的液體是稍微有一點(diǎn)粉色，細(xì)看，底下那些個(gè)爛肉，都沉墊到最下面。并且顏色也是越放時(shí)間越重。第一次倒出的酒，容器也不能放滿，瓶蓋也不能蓋緊，一定人留有空隙，因?yàn)榫埔M(jìn)行二次發(fā)酵，也會產(chǎn)生氣泡的。
隔一個(gè)月左右時(shí)間，進(jìn)行二次倒酒，這時(shí)就只需用漏斗和慮網(wǎng)就可以了，我都是端著瓶子倒的。很清撤了，留下根那個(gè)沉墊物扔掉。就這樣倒騰個(gè)三四次，里面就沒有沉墊物了。
13
這是農(nóng)歷七月份做出的酒，具今剛好兩個(gè)月，倒騰了三次了，很清撤了，并且顏色倒出來看著也不那么淺了。酒做好，二至三個(gè)月可飲用，但最佳的飲用時(shí)間是六個(gè)月后。
寫的很羅索，然望能給想自已做酒的朋友帶來幫助。
小貼士
1、葡萄選深紫色的，熟透的。做出的酒顏色好看。
2、多沖洗幾遍，然后清水泡，也可以加面粉洗一下，去除農(nóng)藥殘留。但最好不要洗掉上面的白色的東西。
3、糖是發(fā)酵劑，不單純是增加甜度。不想喝甜口的，也可以用酵母粉進(jìn)午發(fā)酵。
2、做酒，裝酒時(shí)，容器口都一定不要裝滿。
