酒業(yè)釀造廢水背景，釀酒業(yè)都會排出大量污水想了解一下像勁牌這樣追求清潔生產的企

勁牌最近采用的新工藝本身就在污水的減排上做足了功夫，每年勁牌廢水排放量由原年排70萬噸降至56萬噸，降幅為20%，是環(huán)保生產，減污減排的一大進步。

確定你的課題的背景、目的和意義，再寫你課題的方案，比如你是啤酒廢水處理，你就列舉一些啤酒廢水處理的工藝有哪些，每種利弊有什么，再小結一下，加個參考文獻就OK了！希望對你有所幫助！

這個問題比較簡單，酒精發(fā)酵生產廢水工藝比較成熟。通常是厭氧+好氧

釀酒廢水是比較好處理一類廢水。一般采用厭氧+缺氧+好氧的工藝進行處理。釀酒廢水處理后會出現(xiàn)氨氮偏高情況。好氧細菌培養(yǎng)比較容易：1、從市政污水廠購買一些污泥接種。2、接入廢水曝氣，建議采用間歇曝氣。每小時取樣分析一次，達標后繼續(xù)進水，一直的整個曝氣池滿為止。3、連續(xù)進水控制進水流量，連續(xù)取樣。出水cod升高后減少進水。逐步增加進水水量達到滿負荷。4、滿負荷后控制污泥沉降比。觀察微生物情況、污泥性狀。

酒與污水定律是指一匙酒倒進一桶污水，得到的是一桶污水；把一匙污水倒進一桶酒里，得到的還是一桶污水。污水和酒的比例并不能決定這桶東西的性質，真正起決定作用的是那一勺污水，只要有它，再多的酒都成了污水。酒與污水定律說明對于壞的組員或東西，要在其開始破壞之前及時處理掉。酒與污水定律是指如果把一匙酒倒進一桶污水中，你得到的是一桶污水；如果把一匙污水倒進一桶酒中，你得到的還是一桶污水。幾乎在任何組織里，都存在幾個難弄的人物，他們存在的目的似乎就是為了把事情搞糟。他們到處搬弄是非，傳播流言、破壞組織內部的和諧。最糟糕的是，他們像果箱里的爛蘋果，如果你不及時處理，它會迅速傳染，把果箱里其它蘋果也弄爛，“爛蘋果”的可怕之處在于它那驚人的破壞力。一個正直能干的人進入一個混亂的部門可能會被吞沒，而一個無德無才者能很快將一個高效的部門變成一盤散沙。組織系統(tǒng)往往是脆弱的，是建立在相互理解、妥協(xié)和容忍的基礎上的，它很容易被侵害、被毒化。破壞者能力非凡的另一個重要原因在于，破壞總比建設容易。一個能工巧匠花費時日精心制作的陶瓷器，一頭驢子一秒鐘就能毀壞掉。如果擁有再多的能工巧匠，也不會有多少像樣的工作成果。如果你的組織里有這樣的一頭驢子，你應該馬上把它清除掉；如果你無力這樣做，你就應該把它拴起來。雖然這是一條來自西方的管理定律，其實在我們中國也有同理的諺語：一塊臭肉壞了滿鍋湯；一粒老鼠屎壞了一鍋粥；一條臭魚壞了一鍋湯。無論是來自西方的定律還是中國的諺語，已經把負面影響的始作俑者做了準確的定性：污水、臭肉、老鼠屎、臭魚。這些已經定型的東西已經沒有改變和改造的可能。污水總不可以成為酒吧，臭肉總不可以成為好肉吧，老鼠屎總不可以成為調料吧，臭魚又怎么可能成為好魚？既然如此，就要及時處置，對極壞的東西不需要再抱什么幻想。

酒廠污水特點為COD值高，而采用UASB反應器，使出水達到污水處理三級標準，即COD<500。升流式厭氧污泥床UASB工藝由于具有厭氧過濾及厭氧活性污泥法的雙重特點，是能夠將污水中的污染物轉化成再生清潔能源——沼氣的一項技術[2]。UASB由污泥反應區(qū)、氣液固三相分離器（包括沉淀區(qū)）和氣室三部分組成。在底部反應區(qū)內存留大量厭氧污泥，具有良好的沉淀性能和凝聚性能的污泥在下部形成污泥層。要處理的污水從厭氧污泥床底部流入與污泥層中污泥進行混合接觸，污泥中的微生物分解污水中的有機物，把它轉化為沼氣。沼氣以微小氣泡形式不斷放出，微小氣泡在上升過程中，不斷合并，逐漸形成較大的氣泡，在污泥床上部由于沼氣的攪動形成一個污泥濃度較稀薄的污泥和水一起上升進入三相分離器，沼氣碰到分離器下部的反射板時，折向反射板的四周，然后穿過水層進入氣室，集中在氣室沼氣，用導管導出，固液混合液經過反射進入三相分離器的沉淀區(qū)，污水中的污泥發(fā)生絮凝，顆粒逐漸增大，并在重力作用下沉降。沉淀至斜壁上的污泥沿著斜壁滑回厭氧反應區(qū)內，使反應區(qū)內積累大量的污泥，與污泥分離后的處理出水從沉淀區(qū)溢流堰上部溢出，然后排出污泥床。處理工藝與流程污水——旋轉式格柵機——集水池——提升泵——微濾機——初沉池——調節(jié)池——泵——厭氧池——排水進水污水主要為包裝洗滌水；進入旋轉式格柵機除去水中商標紙；集水池作用為匯集污水；經提升泵使污水水位升高，后續(xù)過程可依靠污水自身重力完成；初沉池為中間進水，周邊出水，通過沉淀去除水中雜物，初沉池會產生大量污泥，污泥進入污泥濃縮池，濃縮后經帶式壓濾機得到濾餅，運往水泥廠；初沉池出水進入調節(jié)池，調節(jié)污水pH為6.8-7.2，當pH值不符合要求時，進入應急事故池，將污水返回集水池；出水進入?yún)捬醭?，采用UASB工藝，內有三相（污水、沼氣、液相污泥）分離器，排水達到國家三級標準，產生的沼氣量少時直接排放，量大時經燃燒后排放，pH、溫度、厭氧泥影響處理效果。