1，陳昌銀麻花三店怎么樣好不好的默認(rèn)點(diǎn)評(píng)
味道還可以，但是看不同地區(qū)的做法和口味來定，我覺得好吃你不一定喜歡吃，同樣的食物在不同店面味道也相差很多。
川情謠足浴spa養(yǎng)生會(huì)館聽名字應(yīng)該還可以，去試試就知道了，萬事都需要勇敢嘗試。
2，陳麻花的制作方法
篩過的面要和白糖，鹽，酵母，雞蛋，水和勻，最好是有比較大的和面，和不開面就不好發(fā)起來了。我加了一些奶粉，這樣有香的奶味，孩子比較喜歡的。和好的面的顏色有些蛋黃色，好了以后就要把面揉的均勻，因?yàn)橛袎好娴臋C(jī)器，省了不少力氣，家里沒有就要有力氣了。就象這樣的，看上去是很實(shí)在的。開始搓麻花了。開始很難學(xué)的，搓上幾個(gè)就明白了。把壓的實(shí)在的面根據(jù)喜歡麻花的大小下好劑子，先上下的擰勁，讓它變長(zhǎng)然后拎起2頭，面就自己扭起來了。已經(jīng)扭在一起的面，在繼續(xù)的上下的擰勁，讓它在長(zhǎng)些，勁在大些。然后分3分，平均的，拿起來就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。擰好的麻花還不能炸，因?yàn)槭且l(fā)酵的，記得和好面以后要趕緊擰，面容易硬和干，就不好擰了。發(fā)酵好的麻花變的白白胖胖的。等發(fā)酵好了以后，就開始炸了。油溫控制好了，就沒有什么問題了。炸的時(shí)候注意翻個(gè)，喜歡活大就多炸一會(huì)，要用豆油炸，因?yàn)楸容^容易上顏色，好分辨的.可以看視頻: http://www.tudou.com/programs/view/VQNqJy4lK_k/
陳麻花一般指的是陳昌銀這個(gè)牌子，很多地方都有賣的，比如超市呀，洋人街都有，但是正宗不就不好說了。瓷器口的雞雜和毛血旺、豆花都不錯(cuò)。其實(shí)瓷器口也就是這十多年才熱鬧起來的，以前沒發(fā)展旅游的時(shí)候就是一條老街，根本就沒有陳麻花一說，離瓷器口不遠(yuǎn)有一個(gè)絲紡廠 ，以前很大的一個(gè)廠職工很多，現(xiàn)在已經(jīng)跨了，廠里有個(gè)女職工姓夏，休息時(shí)間就做麻花拿到廠里買，她家麻花做的早很出名的，廠里很多人買。話說回來瓷器口旅游開發(fā)的時(shí)候，姓夏的買抓住機(jī)會(huì)，反倒是出個(gè)陳麻花上了中央臺(tái)就火了，瓷器口有很多家陳麻花，但夏麻花只有一家店。夏麻花和陳麻花各有特色。陳麻花吃著比較酥，不能燙火鍋的，夏麻花吃著吃脆，燙火鍋吃串串都沒問題。 我是在那從小長(zhǎng)大的，太了解了
陳麻花是重慶市知名的漢族傳統(tǒng)小吃。清朝末年，古鎮(zhèn)陳麻花憑借其獨(dú)特的口味從此在巴渝大地流傳開來；因其選料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特點(diǎn)?！ ￡惵榛ㄗ龇ā ?、麻花胚 2、把胚搓成長(zhǎng)條 3、對(duì)折，繼續(xù)搓 4、打三折，一擰即可 5、下鍋炸 6、待顏色黃后即可出鍋
不用油炸的麻花 食材 100克 低筋粉 30克 蜂蜜 15克 糖粉 20克 蛋液 20克 黃油 少量1黃油室溫軟化后加入蜂蜜和糖打發(fā)。2分次加入蛋液打發(fā)。3加入過篩后的低粉以刮刀拌勻成團(tuán)。4取5克面團(tuán)揉成10CM的長(zhǎng)條，卷成麻花，放烤盤中刷蛋液。5放入預(yù)熱好的烤箱中上層，170度15分鐘轉(zhuǎn)150度10分鐘。http://hoto.cn/recipe/34564
