宮廷桃酥，宮廷桃酥的介紹

桃酥是一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國(guó)，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛。 宮廷桃酥是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于江西小吃。制作簡(jiǎn)單，味道酥脆，非?？煽?。揉好的面團(tuán)不能太干，必須是比較濕潤(rùn)的感覺，烤出來(lái)的桃酥才會(huì)夠酥。如果揉好的面團(tuán)較干，需要適量添加些植物油。如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才會(huì)更香。當(dāng)然，這款桃酥也可以不放核桃仁。傳統(tǒng)的桃酥需要使用臭粉，它作為膨松劑可以在短時(shí)間內(nèi)釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯(cuò)綜復(fù)雜的標(biāo)志性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購(gòu)買使用，所以這款配方里省略了臭粉?？颈旱臅r(shí)間和溫度需要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況酌情調(diào)整，另外，如果你做的桃酥個(gè)頭比較大，也需要多烤一會(huì)兒。

用料 普通面粉 100克 細(xì)砂糖 50克 植物油 55克 雞蛋 10克 核桃碎 30克 泡打粉 1/4小勺 小蘇打 1/8小勺 宮廷桃酥的做法 將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻 面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過(guò)篩 將核桃碎倒入面粉中，混合均勻 把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán) 取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球 將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可 小貼士 1、這款桃酥制作簡(jiǎn)單，味道酥脆，非常可口。揉好的面團(tuán)不能太干，必須是比較濕潤(rùn)的感覺，烤出來(lái)的桃酥才會(huì)夠酥。如果揉好的面團(tuán)較干，需要適量添加些植物油。 2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才會(huì)更香。當(dāng)然，這款桃酥也可以不放核桃仁。 3、傳統(tǒng)的桃酥需要使用臭粉，它作為膨松劑可以在短時(shí)間內(nèi)釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯(cuò)綜復(fù)雜的標(biāo)志性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購(gòu)買使用，所以這款配方里省略了臭粉。 4、烤焙的時(shí)間和溫度需要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況酌情調(diào)整，另外，如果你做的桃酥個(gè)頭比較大，也需要多烤一會(huì)兒。

[宮廷桃酥] 配料普通面粉100克細(xì)砂糖50克植物油55克雞蛋10克核桃碎30克 泡打粉1/4小勺小蘇打1/8小勺 烘焙中層180度約15分鐘 [ 制作過(guò)程] 1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。 2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻過(guò)篩 3、將核桃碎倒入面粉中混合均勻。 4、把面粉倒入第一步的植物油混合物揉成面團(tuán)。 5、取一小塊面團(tuán)搓成小圓球。 6、將小圓球壓扁放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液放入預(yù)熱好的烤箱烤焙烤到表面金黃 色即可。

前言嘗試過(guò)好幾種桃酥的做法，他們或復(fù)雜，或味道不夠好，偶然發(fā)現(xiàn)的這個(gè)版本的桃酥做法，可以說(shuō)是史上最簡(jiǎn)單味道最好吃的咯，大家快來(lái)學(xué)學(xué)吧~材料主料：面粉100g、核桃30g；輔料：白砂糖50g、植物油55g、打泡粉1/4小勺、小蘇打1/8小勺宮廷桃酥1原料準(zhǔn)備好~2將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中3混合均勻4面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻并過(guò)篩5把核桃放進(jìn)食品袋，用搟面棍碾碎6將核桃碎倒入面粉中7混合成均勻的面團(tuán)8取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球，再按扁，擺在烤盤上，表面再刷一層雞蛋液9放入烤箱中層，180度，約15分鐘，烤到表面金黃色即可小貼士如果核桃是生的，最好事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再碾碎，另外核桃的量最好就控制在30g左右，如果多了面粉團(tuán)可不好揉呢。

食材用料：普通面粉200g核桃[圖]核桃70g相克食物細(xì)砂糖80g玉米油110g雞蛋[圖]雞蛋1個(gè)相克食物小蘇打[圖]小蘇打2g泡打粉4g菜譜做法：桃酥的做法圖解11.把玉米油、雞蛋液和細(xì)砂糖，放入盤中攪拌均勻至無(wú)油星。桃酥的做法圖解22.把面粉、小蘇打和泡打粉提前混合均勻。桃酥的做法圖解33.加入核桃碎，再次混合均勻。桃酥的做法圖解44.把混合好的核桃面粉倒入雞蛋玉米混合液中，揉成光滑面團(tuán)。桃酥的做法圖解55.分成每個(gè)約25g的小面團(tuán)，搓成小圓球。桃酥的做法圖解66.把面團(tuán)輕輕壓扁，面團(tuán)表面刷一層雞蛋液，然后桃酥表面再撒上少許的黑芝麻。桃酥的做法圖解77.放入預(yù)熱好的烤箱，180度，烤制約15分鐘表面金黃色即可。用手機(jī)看這道菜做法菜譜小貼士：1、如果揉好的面團(tuán)較干，需要適量添加些植物油。2、生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，做成桃酥后才會(huì)更香。3、烤焙的時(shí)間和溫度需要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況酌情調(diào)整。

【宮廷桃酥】配料：普通面粉100克，細(xì)砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺烘焙：中層，180度，約15分鐘。制作過(guò)程：1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過(guò)篩。3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán)。5、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球。6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。tips：1、這款桃酥制作簡(jiǎn)單，味道酥脆，非?？煽凇Ｈ嗪玫拿鎴F(tuán)不能太干，必須是比較濕潤(rùn)的感覺，烤出來(lái)的桃酥才會(huì)夠酥。如果揉好的面團(tuán)較干，需要適量添加些植物油。2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才會(huì)更香。當(dāng)然，這款桃酥也可以不放核桃仁。3、傳統(tǒng)的桃酥需要使用臭粉，它作為膨松劑可以在短時(shí)間內(nèi)釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯(cuò)綜復(fù)雜的標(biāo)志性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購(gòu)買使用，所以這款配方里省略了臭粉。4、烤焙的時(shí)間和溫度需要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況酌情調(diào)整，另外，如果你做的桃酥個(gè)頭比較大，也需要多烤一會(huì)兒