哪些食物是粗糧，粗糧指的是哪些食物

★粗糧的定義：“粗糧”是相對(duì)于稻米、小麥、白面等“細(xì)糧”而言的一種稱呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內(nèi)的產(chǎn)品。粗糧包括的食物是那些如堅(jiān)果、玉米及谷類食物等含有豐富纖維素的復(fù)合碳水化合物。古話說：“五谷為養(yǎng)”，意思是粗細(xì)糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃對(duì)健康有利。不同品種的糧食，營養(yǎng)價(jià)值也不盡相同，比方說燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C

高粱，玉米，小麥，大麥，番薯，蕎麥,黃米,大豆,紅豆,綠豆,紫米,黑米.

高粱，玉米，小麥

什么是粗糧 粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的糧食品，主要包括： 谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。 雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。 塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。 精品成分解讀 由于加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因?yàn)榇?，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有和含量較少的精品成分。 精品成分：植物纖維 成分功能：改善膚色暗沉與粗糙；活化血管，預(yù)防心血管疾病 解讀：植物纖維是一種不能被消化的物質(zhì)，它包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、樹膠質(zhì)和一些非纖維素糖。食物中若缺少植物纖維，殘?jiān)鼫p少，容易導(dǎo)致便秘發(fā)生，而伴隨出現(xiàn)的就是代謝功能紊亂、膚色暗沉、口氣、暗瘡等問題。植物纖維可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使人體排便順暢，加強(qiáng)代謝功能，進(jìn)而使肌膚變得更有光澤。 tips：除了粗糧以外，植物纖維還廣泛存在于新鮮蔬菜（如芹菜、油菜、卷心菜、黃瓜、白菜、蘿卜等）和瓜果（香蕉、蘋果、橘子、葡萄等）之中。 精品成分：“骯酶”抑制劑 成分功能：增強(qiáng)細(xì)胞活性，抵抗肌膚氧化，預(yù)防癌癥 解讀：“骯酶”是一種抑制劑，它是癌癥殺手，有阻止皮膚癌擴(kuò)散、抑制肝癌、結(jié)腸癌生長的作用。此外，玉米中含大量胡蘿卜素，被人體消化后，能轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂猩砘钚缘木S生素a，對(duì)肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用；大豆中含綠原酸、異黃酮和微量無素鉬，都能抑制癌基因的產(chǎn)生……此外，人的大腸中存在大量細(xì)菌，這些細(xì)菌有的可產(chǎn)生毒性物質(zhì)如氨、酚等。多吃粗糧可以刺激排便，減少毒素對(duì)人體的侵害。有調(diào)查顯示，非洲人的食物中有大量植物纖維，就很少患大腸癌；而以肉食為主的美國，由于食物中植物纖維較少，10萬人中就有42人患大腸癌，發(fā)病率高出非洲6倍以上。 很多粗糧（如大豆）中還富含強(qiáng)抗氧化成分，可以增強(qiáng)細(xì)胞的活力，使肌膚長時(shí)間保持細(xì)嫩、有光澤。 精品成分：豐富的維生素 成分功能：維生素家族中的維生素b1一種水溶性維生素，它最重要的作用就是參加碳水化合物代謝，為人體提供熱量。另外，維生素b1還能促進(jìn)食欲與消化，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。 解讀：人體所需的維生素b1主要來源于主食，因?yàn)榫S生素b1主要集中在谷粒的外層，細(xì)糧經(jīng)過細(xì)致加工后維生素b1損失很大，而粗糧的加工一般不追求精細(xì)，所以維生素b1含量比細(xì)糧要高。 此外，合面、小米等粗糧含維生素c和蛋白質(zhì)都比大米、白面高。多食用粗糧,少食用精制米面,對(duì)身體補(bǔ)充維生素c和蛋白質(zhì)有很大幫助。 精品成分：富含多種微量元素 成分功能：微量元素做為酶、激素、維生素、核酸的成分，參與生命的代謝過程 解讀：粗糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些，這幾種微量元素對(duì)人體健康的價(jià)值是相當(dāng)大的。粗糧中的鉀、鈣、維生素e 、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。賴氨酸和蛋氨酸在粗糧中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于細(xì)糧。各種粗糧也各有長處，如小麥含鈣多，小米中的鐵較高，蕎麥含有可降低人體血中膽固醇，并對(duì)血管有保護(hù)作用的“蘆丁”，燕麥里含有抑制膽固醇升高的亞油酸。 精品成分：低熱量、多元化的綜合營養(yǎng)成分 精致功能：保證人體各方面所需，而且低熱量的成分有助于減肥 解讀：想減肥的人一定要吃粗糧，不僅因?yàn)樗臒崃勘容^低，還因質(zhì)地粗糙，食用后容易產(chǎn)生飽的感覺。如玉米，它不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等人體必須的營養(yǎng)成分，還富含粗纖維，比精米、精面高4倒10倍。即便是紅薯，每百克熱量只有127千卡，僅為饅頭的一半。 當(dāng)然，粗糧的種類豐富，不同的粗糧的營養(yǎng)成分也不盡相同：燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素c。 對(duì)于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^食粗糧也有壞處，粗細(xì)搭配，才是科學(xué)的飲食原則

玉米，紅薯，小麥

除了大米蔬菜,肉以外,其他應(yīng)該都屬于粗糧吧

高粱，玉米，小麥，大麥，番薯，蕎麥