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中國(guó)最早的錢幣原始社會(huì)我們的祖先最初是用以物易物作為商品交換手段的。但是隨著生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，剩余物品越來(lái)越多，交換的物品種類不斷增加，實(shí)物交換就顯得不太方便，于起就需要以某種天然物作為交換商品的手段。因?yàn)樨惐旧砭哂刑烊坏膯挝?，而且輕巧堅(jiān)固，便于攜帶，同時(shí)在原始社會(huì)先民早已用貝作為裝飾品，對(duì)它很熟悉，所以用貝作為交換商品的手段是最方便合適的。因此可以說(shuō)，貝是我國(guó)最早的貨幣。起動(dòng)使用的是天然貝，以后又產(chǎn)生了人工制造的骨貝、石貝、陶貝和銅貝等。 中國(guó)最早的金幣我國(guó)在商、周時(shí)期就已經(jīng)使用黃金了，但是最初黃金只是用來(lái)作為裝飾品或當(dāng)作賞賜、饋贈(zèng)物的。在我國(guó)，黃金作為貨幣應(yīng)以戰(zhàn)國(guó)時(shí)期楚國(guó)的郢爰金版為最早。這種郢爰金版形狀像一塊塊豆腐干，上面打上許多印記，計(jì)有“郢爰”、“陳爰”、“鬲爰”等五六種，使用時(shí)根據(jù)需要臨時(shí)鑿開(kāi)。因?yàn)榻鸢嫔系挠∮洿蟛糠譃椤佰肌倍?，故稱“郢爰金版”或“郢爰金餅”。這些印記像印章一樣，后來(lái)也有人把它叫“印子金”。 中國(guó)最早的銀幣1974年秋天，河南省扶溝縣古城村農(nóng)民在挖石灰池時(shí)發(fā)現(xiàn)一件三足帶蓋銅鼎，內(nèi)藏有銀布幣18件，重3072.9克。銀幣皆為鏟形，銎（qiong音瓊。鏟上按柄的孔）作圓柱狀，除一件空前外，其余均為實(shí)首。按布體大小可分為長(zhǎng)、中、短三型，其中最大者長(zhǎng)15.7厘米，寬5.8厘米，重188.1克；最小者長(zhǎng)8.4厘米，寬5.8厘米，重134克?！吨袊?guó)錢幣》1983年第3期介紹，從造型、制作特點(diǎn)看，這批銀布幣屬于春秋中期，是我國(guó)首次發(fā)現(xiàn)的最早的銀質(zhì)貨幣。筆者認(rèn)為，它應(yīng)屬于專門(mén)用以賞賜或貯藏的錢幣，而不是流通貨幣。 中國(guó)最早的統(tǒng)一流通貨幣春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期、由于諸侯林立的政治局面，造成了各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡，產(chǎn)生了各種不同特點(diǎn)的貨幣形制，形成不同類型的貨幣流通領(lǐng)域，基本上是四種形狀各異的貨幣體系，即貝幣體系、布幣體系、刀幣體系及圜錢體系。 秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后，廢除對(duì)刀、布、貝及圜錢，對(duì)我國(guó)的貨幣制度進(jìn)行了改革，并為此而頒布了法令。“以秦法同天下之法，以秦幣同天下之幣。”規(guī)定黃金為上幣，半兩錢為下幣。黃金用于大額支付或賞賜，而半兩錢則為日常流通貨幣。秦半兩“質(zhì)如周錢，文曰半兩，重如其文”、是我國(guó)最早的統(tǒng)一流通貨幣。 中國(guó)最早的金質(zhì)方孔圓錢1980年8月陜西省咸陽(yáng)市北塬下出土一枚五銖金幣，其形制與常見(jiàn)的西漢銅五銖相同，圓形方孔，錢的正反面均有輪廓，直徑2.55厘米，正面穿上橫郭，金幣重9克，經(jīng)化驗(yàn)金的成色為95%。據(jù)錢幣專家鑒定，這枚西漢五銖金幣的鑄造時(shí)間當(dāng)在武帝元狩五年至宣帝神爵四年之間，距今已有兩千多年的歷史，是我國(guó)目前所見(jiàn)的年代最早的金質(zhì)方孔圓錢。 中國(guó)最早的銀質(zhì)方孔圓錢1955年南京光華門(mén)外黃家營(yíng)五號(hào)六朝墓出土銀五銖二枚，其形制為東漢五銖，也可能是六朝時(shí)仿制，應(yīng)為我國(guó)迄今發(fā)現(xiàn)最早的銀質(zhì)方孔圓錢，可能是殉葬的冥幣。 中國(guó)最早的鐵錢錢幣史料記載，我國(guó)最早的鐵錢是西漢末年公孫述在四川成都稱帝時(shí)所鑄的鐵五銖，現(xiàn)此說(shuō)已被否定。解放后在我國(guó)湖南長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)和陜西西安等地的西漢古墓中出土數(shù)量不少的鐵質(zhì)半兩錢，僅長(zhǎng)沙西漢古墓一次出土就達(dá)32枚，面文篆書(shū)“半兩”二字，方孔無(wú)郭或有郭，其形制、輕重與文帝四銖半兩十分相近。因此可以說(shuō)，這種西漢初期的鐵質(zhì)半兩是我國(guó)最早的鐵錢。 中國(guó)最早的鉛錢我國(guó)各地曾先后出土墓葬或窖藏的各種鉛錢，如鉛質(zhì)郢爰、鉛質(zhì)圜錢、鉛質(zhì)大泉五十、鉛質(zhì)五銖等。但是這些鉛錢不是冥幣，就是民間私鑄的偽錢，并非真正官鑄流通貨幣。我國(guó)官鑄流通鉛錢應(yīng)以五代十國(guó)時(shí)期閩王審知在后梁貞明二年（916年）所鑄鉛質(zhì)開(kāi)元通寶小平錢為最早，有光背、背“?！弊旨氨场伴}”字三種。 中國(guó)最早使用錯(cuò)金工藝的錢幣王莽在居攝二年（公元7年）進(jìn)行了第一次貨幣制度的改革，除原有五銖錢繼續(xù)行使外，又發(fā)行了三種新的貨幣，即大泉五十、契刀五百和一刀平五千。 一刀平五千的形狀很像現(xiàn)在的鑰匙，錢體由刀環(huán)和刀柄兩部分組成，環(huán)文上曰“一”，下曰“刀”，柄文為“平五千”三字，其中環(huán)文“一刀”二字用黃金嵌錯(cuò)而成，俗稱“金錯(cuò)刀”，每枚值五銖錢五千個(gè)。 一刀平五千是我國(guó)最早使用，而且也是惟一用錯(cuò)金工藝制成的錢幣。由于它制作精美、造型奇特、且存世稀少，故為錢幣收藏者所珍愛(ài)。在我國(guó)古代詩(shī)歌中也有不少贊美“金錯(cuò)刀”的內(nèi)容，如杜甫詩(shī)：“金錯(cuò)囊徒罄，銀壺酒易賒”。

婚禮前三個(gè)月 1.購(gòu)買婚戒 2.選擇化妝師并試裝試妝 3.選擇婚紗攝影公司，拍攝結(jié)婚照 4.選定婚慶公司，商量具體形式，各項(xiàng)細(xì)節(jié)（整體花飾，儀式及婚宴上采用的音樂(lè)，攝像等） 5.確定伴郎伴娘花童 6.選擇新郎新娘伴郎伴娘和父母的禮服 7.和酒店討論菜單等細(xì)節(jié) 8.選定儀式上的主婚詞，證婚詞，新人致辭 9.如果去國(guó)外度蜜月，應(yīng)考慮辦理護(hù)照 婚禮前一個(gè)月 1.檢查美容，美體效果，及時(shí)調(diào)整護(hù)理方案 2.試穿禮服，以便修改 3.選擇捧花及其他配飾 4.請(qǐng)婚假 5.邀請(qǐng)主婚人，介紹人 6.確定蜜月細(xì)節(jié)（所須物品預(yù)定旅館） 7.預(yù)定旅車 8.新房生活用品是否齊備 婚禮前半個(gè)月 1.打印婚禮流程，決定細(xì)節(jié) 2.確定全套禮服，包括鞋子和內(nèi)衣 3.和酒店確定事宜，試餐 4.購(gòu)買喜煙，喜糖，喜酒 5.寄出請(qǐng)柬并電話確認(rèn) 6.準(zhǔn)備禮金登記簿，預(yù)備當(dāng)天需要派發(fā)的紅包，小禮品 婚禮前一周 1.確定好客人在婚宴上的座位 2.通知婚宴最后確定的人數(shù)，與飯店敲定各項(xiàng)細(xì)節(jié) 3.寫(xiě)好祝酒詞 4.新娘在家適應(yīng)新鞋 5.決定婚禮工作人員名單 6.檢查婚禮當(dāng)天各項(xiàng)物品是否齊備 7.為蜜月旅行準(zhǔn)備行李 8.打掃新房 婚禮前一天 1.與化妝師確認(rèn)化妝時(shí)間 2.確定禮服飾品穿戴順序及搭配 3.修剪手指甲和腳趾甲 4.婚戒存放位置 5.充足的睡眠 不可忽視的婚禮花飾 胸花是新郎的唯一裝飾，為使整體和諧統(tǒng)一，在花材的選擇和形式的設(shè)計(jì)上，應(yīng)與新娘的手花保持一致。伴郎及伴娘挑選襟花時(shí)，也要留意： *襟花應(yīng)選用與新娘花球同系列的鮮花，并確定有足夠數(shù)量。 *在炎熱的日子里，應(yīng)預(yù)備兩組襟花，作日夜婚禮場(chǎng)合使用，保持新鮮。 *伴娘禮服的款式若不適合扣上襟花，或不想刺破禮服，可索性花襟花駁上絲帶然后后圍在手腕上。 倒計(jì)時(shí)第10天 今天你要選擇一家專業(yè)美容院，讓美容師根據(jù)你的皮膚狀況制定相應(yīng)美體計(jì)劃?？梢杂孟阊o膚全身護(hù)理去除死皮，做一次全身緊膚修護(hù)，讓你在婚禮上容光四射。如果你想更換發(fā)型或者發(fā)色，也要立即著手。因?yàn)槿景l(fā)最好的效果是在染發(fā)后兩個(gè)星期左右，這樣能使你的頭發(fā)看起來(lái)更自然，而如果發(fā)型發(fā)色不讓你滿意的話還有機(jī)會(huì)改正。 倒計(jì)時(shí)第9天 今天的重點(diǎn)部位是眼部和背部。越來(lái)越多的露背式婚紗和禮服讓保養(yǎng)背部顯得非常重要，在洗澡的時(shí)候用肌膚磨砂產(chǎn)品去除背部的老化角質(zhì)，再用沐浴凝膠滋潤(rùn)皮膚，可以讓你的背部細(xì)膩白皙。而高品質(zhì)的眼膜產(chǎn)品則能幫助你消除籌備婚禮的疲勞，讓你的雙眼顧盼生姿。 倒計(jì)時(shí)第8天 低胸禮服、璀璨的項(xiàng)鏈都會(huì)讓你的頸部成為別人的視覺(jué)中心。因此，你需要使用專用的頸霜，通過(guò)清潔、滋潤(rùn)、按摩和特別護(hù)理，使頸部肌膚在短時(shí)間里產(chǎn)生明顯變化。 倒計(jì)時(shí)第7天 無(wú)論多忙都要堅(jiān)持完整的皮膚護(hù)理程序，在這一階段肌膚保養(yǎng)的重點(diǎn)應(yīng)該是加強(qiáng)保濕和緊致肌膚，以使肌膚呈現(xiàn)光澤，達(dá)到最佳效果，令肌膚閃爍清露般晶瑩透明的光彩。 倒計(jì)時(shí)第6天 今天，你需要進(jìn)行一次肌膚的徹底清潔，還是找原來(lái)那家專業(yè)護(hù)膚中心，做一次完整護(hù)膚保養(yǎng)。基本程序包括深層潔膚、敷面、消除粉刺、按摩敷臉等，同時(shí)可以請(qǐng)美容師順便修眉。除了臉部保養(yǎng)，也不能忽略來(lái)一次全身保養(yǎng)，包括敷身、精油除皺、全身去角質(zhì)，然后噴上身體化妝水，并抹上身體乳液。 倒計(jì)時(shí)第5天 經(jīng)過(guò)了5天的密集保養(yǎng)，相信現(xiàn)在的你已經(jīng)容光熠熠了吧。那么，可以著手試妝，選定發(fā)型了。許多人平時(shí)并不刻意做出艷妝造型，因而看看自己的妝容、了解自己的需要并適當(dāng)調(diào)整是很必要的，這能避免你在婚禮上感覺(jué)不自在而影響了情緒。 倒計(jì)時(shí)第4天 今天，可以在日常護(hù)理的基礎(chǔ)上進(jìn)一步選擇補(bǔ)充性保養(yǎng)品，讓你的肌膚在短時(shí)間內(nèi)得到集中深層的滋養(yǎng)，你因準(zhǔn)備婚禮而疲憊不堪的肌膚，做一次深層大掃除，去除細(xì)胞有害物質(zhì)，活化肌膚組織。 倒計(jì)時(shí)第3天 要在套上指環(huán)的時(shí)候留下永遠(yuǎn)美好的記憶，手部的保養(yǎng)當(dāng)然是重點(diǎn)?？梢宰鲆淮问窒炞o(hù)理，或在家里自己做一次手膜，這能增加手的彈性和柔軟度，使手部皮膚光滑柔嫩，塑造出完美的纖纖玉手。 倒計(jì)時(shí)第2天 如果你在婚禮時(shí)需穿高跟鞋長(zhǎng)時(shí)間站立，足部護(hù)理是必不可少的。涂營(yíng)養(yǎng)霜，去死皮、角質(zhì)層，包括修剪腳趾甲，都能減輕你婚禮時(shí)的腳部酸痛感。另外，如果不想把修眉時(shí)發(fā)生的過(guò)敏帶到婚禮上，你今天就應(yīng)該把眉毛修好，讓眉毛姣好的造型為你的雙眼倍添神采。晚上，你需要徹底清洗頭發(fā)，把發(fā)膜涂滿頭發(fā)后加熱20分鐘再清洗掉。第二天頭發(fā)將十分柔軟光滑，做發(fā)型也會(huì)很容易。當(dāng)然，你需要有一個(gè)良好的睡眠。 婚禮當(dāng)天 提早起床沖個(gè)澡會(huì)讓你神清氣爽。選用包括沐浴香氛以及香體乳的香氛，能讓怡人的氣息始終縈繞在你周圍。如果你選擇的是有較多裸露部位的婚紗，香體粉會(huì)是你的好伴侶。無(wú)論是蜜粉式的松粉包裝或壓縮式的粉餅，都能讓你的肌膚看起來(lái)晶瑩剔透，同時(shí)又散發(fā)著清新沁人的氣息。

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建議婚檢。1準(zhǔn)備布置新房。2辦理結(jié)婚登記手續(xù)。3，拍婚紗照。4，可以考慮婚慶公司承辦婚禮或者自己做。5，租婚紗或者買，一般都是租用的。6，準(zhǔn)備酒店婚宴，包括選擇合適的酒店，提前預(yù)定包房，包房的布置，宴席的規(guī)格。7，準(zhǔn)備請(qǐng)客的名單和請(qǐng)柬。8，招待客人的煙酒，糖果，伴郎伴娘，童男童女的人選。9如果要有車輛接送，準(zhǔn)備N臺(tái)車輛，和確定行車路線，如果有司機(jī)不認(rèn)識(shí)路線的，要做好準(zhǔn)備。10，確定婚禮司儀的人選。11設(shè)計(jì)婚禮當(dāng)天的時(shí)間安排和流程，路線。12，幫忙人的分工，比如誰(shuí)負(fù)責(zé)接待來(lái)賓，誰(shuí)負(fù)責(zé)酒店宴席。誰(shuí)負(fù)責(zé)接新人的車輛安排和引路。13，找合適的照相和錄像的人選。14可以請(qǐng)樂(lè)隊(duì)演奏或者用卡拉ok在宴席上助興。15最好找個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的又認(rèn)識(shí)雙方親友的人做統(tǒng)籌主持。協(xié)調(diào)工作。16選擇合適的蜜月旅行方式。

最低0.27元/天開(kāi)通百度文庫(kù)會(huì)員，可在文庫(kù)查看完整內(nèi)容>原發(fā)布者:he2010_10應(yīng)用文寫(xiě)作格式大全　　祝酒詞：與開(kāi)幕詞相仿，但更簡(jiǎn)單扼要，在最后有舉杯祝愿內(nèi)容。格式內(nèi)容：篇幅簡(jiǎn)短，語(yǔ)言口語(yǔ)化，態(tài)度熱情。［范例參考］女士們、先生們：晚上好！“中國(guó)國(guó)際XX展覽會(huì)”今天開(kāi)幕了。今晚，我們有機(jī)會(huì)同各界朋友歡聚，感到很高興。我謹(jǐn)代表中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)XX市分會(huì)，對(duì)各位朋友光臨我們的招待會(huì)，表示熱烈歡迎！“中國(guó)國(guó)際XX展覽會(huì)”自上午開(kāi)幕以來(lái)，已引起了我市及外地科技人員的濃厚興趣。這次展覽會(huì)在上海舉行，為來(lái)自全國(guó)各地的科技人員提供了經(jīng)濟(jì)技術(shù)交流的好機(jī)會(huì)。我相信，展覽會(huì)在推動(dòng)這一領(lǐng)域的技術(shù)進(jìn)步以及經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展方面將起到積極作用。今晚,各國(guó)朋友歡聚一堂，我希望中外同行廣交朋友，尋求合作，共同度過(guò)一個(gè)愉快的夜晚。最后，請(qǐng)大家舉杯，為"中國(guó)國(guó)際XX展覽會(huì)"的圓滿成功，為朋友們的健康，干杯！感謝信：　感謝信是一種禮儀文書(shū)，用于商務(wù)活動(dòng)中的許多非協(xié)議的合同中，一方受惠于另一方，應(yīng)及時(shí)地表達(dá)謝忱，使對(duì)方在付出勞動(dòng)后得到心理上的收益，它是一種不可少的公關(guān)手段。［格式內(nèi)容］　　感謝信的寫(xiě)作格式是書(shū)信體。寫(xiě)作時(shí)應(yīng)篇幅短，中文200字左右即可；對(duì)收信人為自己做的好事了然于胸，不要忘了什么；把對(duì)方給你帶來(lái)的好處都寫(xiě)清楚，不要含糊其詞；表示感謝的話要合乎商家往來(lái)的習(xí)慣，語(yǔ)氣不應(yīng)過(guò)于卑屈。謝意之外，如果允許別人什么應(yīng)切實(shí)可行，能說(shuō)到做到。［范例參考］感謝信xxxx電纜有限公司于xx年x月x口在南京舉行隆

1、書(shū)信　　一般書(shū)信（包括請(qǐng)柬）包括五個(gè)部分：（1）稱呼。信紙第一行頂格寫(xiě)，后面加冒號(hào)。（2）正文。第二行空兩格寫(xiě)起，轉(zhuǎn)行頂格?？捎腥舾啥温?。（3）結(jié)尾。正文寫(xiě)完，如果正文最后一行空格比較多，可以接著寫(xiě)“此致”、“?！钡仍~語(yǔ)，否則，另起一行空兩格或四格寫(xiě)“此致”、“?！钡仍~語(yǔ)。然后另起一行頂格寫(xiě)“敬禮”、“進(jìn)步”等祝頌語(yǔ)。（4）署名。一般寫(xiě)在祝頌詞下行的后半行。（5）日期。寫(xiě)在署名下一行，靠右邊寫(xiě)上寫(xiě)作的年月日?！　≌?qǐng)柬除具有書(shū)信的特點(diǎn)外，還要特別寫(xiě)明出席的具體時(shí)間、地點(diǎn)。用語(yǔ)要客氣有禮貌。　　2、啟事　　啟事的寫(xiě)法是：第一行正中寫(xiě)啟事的名稱，如“征文啟事”。第二行空兩格起，寫(xiě)啟事內(nèi)容。末尾右下方分兩行寫(xiě)署名、日期。啟事的有些內(nèi)容要十分具體明確，如地址、時(shí)間、聯(lián)系辦法等。有些內(nèi)容就不應(yīng)寫(xiě)得具體明確，如“失物招領(lǐng)”中有關(guān)失物的詳情，以防冒領(lǐng)?！　?、通知　　通知的一般格式是：第一行居中寫(xiě)“通知”二字。第二行頂格寫(xiě)被通知方的名稱，加冒號(hào)（如果正文已明確了通知的對(duì)象，被通知方的名稱也可略去）。下行空兩格起寫(xiě)正文，如果正文內(nèi)容較多，可分條寫(xiě)，以便讀者把握內(nèi)容要點(diǎn)。署名和日期分兩行寫(xiě)在正文的右下方。　　4、電報(bào)　　在電報(bào)專用紙上按要求逐項(xiàng)填寫(xiě)收?qǐng)?bào)人的姓名、地址。電文一般不加稱呼，不點(diǎn)標(biāo)點(diǎn)，不留空格。署名緊接正文，可用對(duì)方熟知的略語(yǔ)表示。數(shù)字一般用阿拉伯?dāng)?shù)字表示，每一格最多可寫(xiě)四位數(shù)。寫(xiě)電文既要簡(jiǎn)潔，又要明白，不要因過(guò)簡(jiǎn)而產(chǎn)生歧義，引起誤解?！　?、新聞　　新聞的樣式很多，下面簡(jiǎn)介一下簡(jiǎn)訊的格式：（1）標(biāo)題 概括簡(jiǎn)訊的主要內(nèi)容。（2）導(dǎo)語(yǔ) 導(dǎo)語(yǔ)是簡(jiǎn)訊開(kāi)頭的一段話，要求用極簡(jiǎn)明的話概括簡(jiǎn)訊的最基本內(nèi)容。（3）主體 主體是簡(jiǎn)訊的主要部分，要求具體清楚，內(nèi)容翔實(shí)，層次分明。（4）結(jié)尾 是對(duì)簡(jiǎn)訊內(nèi)容的小結(jié)。有些簡(jiǎn)訊可無(wú)結(jié)尾?！　?、廣播稿　　廣播稿的格式和一般報(bào)刊用稿的格式?jīng)]有什么區(qū)別。但要注意收聽(tīng)效果，語(yǔ)言要通俗口語(yǔ)化（書(shū)面語(yǔ)改為口頭語(yǔ)，文言改為白話），避免因音同字不同造成誤解，也不要因念不出標(biāo)點(diǎn)而產(chǎn)生誤解，如“‘希望小學(xué)’每個(gè)學(xué)生都有本《家長(zhǎng)捐資助學(xué)調(diào)查》?！弊x起來(lái)容易使人產(chǎn)生不同的理解?！　?、申請(qǐng)書(shū)　　寫(xiě)申請(qǐng)書(shū)的目的是通過(guò)向上級(jí)或有關(guān)主管部門(mén)提出自己明確而具體的某種要求并申明理由，以期得到批準(zhǔn)。申請(qǐng)書(shū)的一般格式是：（1）標(biāo)題 包括事由和文件名稱，如“入團(tuán)申請(qǐng)書(shū)”。（2）正文 包括申請(qǐng)?jiān)?。?）此致、敬禮。（4）申請(qǐng)人。（5）日期。　　應(yīng)用文的種類和格式可謂名目繁多，以上僅為常用的幾種，如果你想全面了解和掌握，建議買上一本關(guān)于行政公務(wù)和黨務(wù)公文的書(shū)籍去看。希望以上建議對(duì)你有幫助。

一、書(shū)信（求職（自薦）信、感謝信、倡議書(shū)、聘書(shū)、證明信、）1、標(biāo)題2、稱呼：根據(jù)所獲得的信息決定使用的稱呼（需頂格，后加冒號(hào)）3、正文：換行空兩格寫(xiě)4、敬語(yǔ)：常用“此致，敬禮”，父母用“順頌，安康”等，老師用“順頌，教安‘等 注意基本格式5、落款：署名、日期（日期需大寫(xiě)二〇一三年四月四日)6、后附：按信件要求二、條據(jù)1、便條：非正式書(shū)信，說(shuō)明性文書(shū)。格式中沒(méi)有標(biāo)題，只有稱呼、正文、落款2、據(jù)：非正式票證，但具有憑證性意義，格式第一行居中用”今收（領(lǐng)、借）到“字樣表明單據(jù)性質(zhì)（兼有標(biāo)題意義），然后依次寫(xiě)收（領(lǐng)、借）誰(shuí)、何物、數(shù)量。借條要寫(xiě)明歸還期限。錢物后無(wú)字用”此據(jù)“作結(jié)，數(shù)字需用大寫(xiě)。如壹貳叁肆）如是單位需加蓋公章三、啟事1、標(biāo)題。直接寫(xiě)”啟事“，或者”啟事“前加標(biāo)明性質(zhì)類別等的字詞，如：?jiǎn)⑹隆と藛⑹?、招聘啟事：XX公司招聘高級(jí)技術(shù)人員啟事；招租、招領(lǐng)；緊急啟事、重要啟事等。2、正文（1）陳述需要公眾知道的事情。（2）請(qǐng)求公眾幫助（協(xié)助、理解等）。內(nèi)容陳述完畢，一般另起一行寫(xiě)上結(jié)束語(yǔ)”此啟“或”特此啟事“；出現(xiàn)在報(bào)紙等媒體上也可不寫(xiě)結(jié)束語(yǔ)。3、落款：標(biāo)題中出現(xiàn)單位名稱，可只寫(xiě)日期。出現(xiàn)在報(bào)紙媒體上可不寫(xiě)日期。四、說(shuō)明書(shū)不同類型的說(shuō)明書(shū)因?qū)懽髂康暮驼f(shuō)明內(nèi)容不同寫(xiě)作也有較大的差異。但格式一般都包括標(biāo)題、正文和具名三部分。說(shuō)明書(shū)可分為產(chǎn)品、商品說(shuō)明書(shū)或使用說(shuō)明書(shū)以及景點(diǎn)、展館簡(jiǎn)介或介紹五、規(guī)章制度（一）標(biāo)題擬法：靈活多樣1、規(guī)定：制發(fā)單位+規(guī)章內(nèi)容+”規(guī)定“。如《國(guó)務(wù)院關(guān)于審計(jì)工作的暫行規(guī)定》2、守則：適用對(duì)象+規(guī)章種類。如《機(jī)關(guān)人員守則》3、規(guī)則、公約：規(guī)章內(nèi)容+規(guī)章種類。如《實(shí)驗(yàn)規(guī)則》、《衛(wèi)生公約》（二）正文：多用條文式寫(xiě)法1、前言、正文、結(jié)尾 為了（根據(jù)）……，特制定本規(guī)則（或公約）。 一、要……，不要…… 二、要……，不要…… 三、要……，不要…… 本規(guī)則（公約）希望大家互相監(jiān)督，共同遵守。（三）落款：制發(fā)單位名稱和日期，如果制發(fā)單位名稱已在標(biāo)題中出現(xiàn)，可不用再寫(xiě)。日期。六、演講稿標(biāo)題簡(jiǎn)潔明快，稱呼恰當(dāng)，用聽(tīng)眾喜歡的稱謂吸引聽(tīng)眾，使之產(chǎn)生情感互動(dòng)。其余像寫(xiě)作文一樣。加落款和日期。七、計(jì)劃計(jì)劃正文內(nèi)容（三要素）工作背景與指導(dǎo)思想目標(biāo)任務(wù)（具體做什么）方法步驟（怎么做）計(jì)劃正文格式：條文式、表格式、綜合式（文表兼有）可用"根據(jù)“、”為了"開(kāi)頭，寫(xiě)清根據(jù)什么或出于什么目的完成任務(wù)等等。有時(shí)在前言末尾寫(xiě)上”具體安排如下“、”特制定工作計(jì)劃如下“之類承上啟下的語(yǔ)句。主體寫(xiě)任務(wù)指標(biāo)及方法、步驟和措施。結(jié)尾主要寫(xiě)計(jì)劃實(shí)施、修改等要求，可無(wú)結(jié)尾。落款：署名、日期八、總結(jié)1、標(biāo)題2、正文：內(nèi)容（主要有五個(gè)方面）基本情況、成績(jī)收獲、經(jīng)驗(yàn)體會(huì)、問(wèn)題教訓(xùn)、今后打算（最好使用條文式 ，較為清晰）3、落款：具名、日期九、合同一般網(wǎng)上都有基本格式，只要填下空就好了。十、行政公文（通知、通報(bào)、請(qǐng)示、報(bào)告、函）1、標(biāo)題：由發(fā)文機(jī)關(guān)名稱、事由和文種三部分組成，事由一般用”關(guān)于……的“概括。2、發(fā)文字號(hào)：由機(jī)關(guān)代字、年號(hào)、順序號(hào)三部分組成，其中年號(hào)為4位數(shù)，加用六角括號(hào)。如：X X [ 2013 ] X 號(hào)3、主送機(jī)關(guān)：用全稱或規(guī)范的統(tǒng)稱，頂格書(shū)寫(xiě)。4、正文5、附件：如有附件，要在正文結(jié)束后換一行空兩格注明附件的名稱和件數(shù)。6、成文日期：用漢字將年月日寫(xiě)全。右空4字7、發(fā)文機(jī)關(guān)公章

豆腐的做法 油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香，是中國(guó)小吃一絕?！俺舳垢备鞯亟杂?，而湖南長(zhǎng)沙“火宮殿”的油炸“臭豆腐”卻更有名氣。據(jù)說(shuō)，50年代，有名人去湖南搜集民間資料，曾來(lái)過(guò)以“臭豆腐”聞名當(dāng)?shù)氐摹盎饘m殿”。這里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再將一塊一塊的豆腐鉆孔，灌辣椒油。吃起來(lái)辣味十足，臭香濃郁，頗受贊賞，也因此，“火宮殿”的臭豆腐的名聲傳出了湘地，傳遍了大江南北。 先用黃豆等制成豆腐片(白豆腐),再醞釀制鹵水,用黑豆豉煮沸,冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15分鐘。炸要炸透，表面炸焦，里面卻是白白嫩嫩的。淋辣椒漿吃。 臭豆腐制成 原料及配方： 黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g 生產(chǎn)工藝： （1）制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開(kāi)，倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒(méi)有同漿混合，約過(guò)20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 （2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開(kāi)，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個(gè)h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個(gè)h，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤(pán)內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。 （3）鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開(kāi)，過(guò)濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。 產(chǎn)品特點(diǎn) 色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。 臭豆腐制成 原料： 豆腐、15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個(gè) 制作： 1、把買回來(lái)的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間濕布包緊（不用捆）。 2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長(zhǎng)的段洗凈晾干備用。 3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然后用另一塊木板或石板壓在上面，這時(shí)用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯(cuò)的選擇，反正一個(gè)字，壓在上面的東西就是要“重”！），這樣壓著24小時(shí)內(nèi)不要管它，這個(gè)過(guò)程是通過(guò)重力把豆腐里面的水全部給擠出來(lái)，而且讓它結(jié)構(gòu)更加緊湊。因?yàn)檎麄€(gè)過(guò)程會(huì)有水滲出來(lái)，所以最好放在水池里做這個(gè)工作，當(dāng)然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，這樣就不會(huì)因?yàn)橛兴疂B出來(lái)把地板弄臟了。 4、一天以后再去檢查這些豆腐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們被擠得扁扁的緊緊的，整整齊齊的。好了，現(xiàn)在可以把紙箱找出來(lái)，底下先密密實(shí)實(shí)地鋪上一層1cm厚的稻桿，然后把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以后上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然后放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒(méi)有長(zhǎng)毛或者表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標(biāo)準(zhǔn)是有臭豆腐的香味和長(zhǎng)毛、拉絲。 南京的臭豆腐 如今，南京、紹興、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐，口味和做法也隨著當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣而不同。除了油炸之外，還有黃山的蒸臭豆腐、云南的鴨油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。 南京的臭豆腐可分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時(shí)候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來(lái)外脆內(nèi)酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的時(shí)間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開(kāi)來(lái)，豆腐干的表面就會(huì)起小泡泡，待色轉(zhuǎn)變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上攤主備下的調(diào)味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些與眾不同。先用上好的黃豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一種鹵液中。此處的鹵液是最有講究的，需要用隔年留下的爛咸菜汁做成，純綠色、純天然，沒(méi)有添加任何色素，散發(fā)出來(lái)的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口，再埋到地底下，數(shù)天之后取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰開(kāi)豆腐干，可以看到從里面到外面，都是青墨色，聞聞奇臭，炸熟后入口卻又是奇香無(wú)比。 香辣臭豆腐 原料： 臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯 做法: 1.臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時(shí)撈出。 2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調(diào)味料燒開(kāi)，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。 3.小火燜煮至湯汁稍干時(shí)，盛入煲內(nèi)即可食用。 【叮嚀與解說(shuō)】 1.如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗時(shí)留下異味，可買現(xiàn)成炸好的回來(lái)煮。 2.用煲裝較易保溫，沒(méi)有煲可用深盤(pán)，但要盡快食用，涼了味道不好。

毛豆煎臭豆腐 做法： 臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi) 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤(pán)即可。 風(fēng)味特色 味道鮮美 清蒸臭豆腐 材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六只，紅辣椒一只，芫茜適量。 調(diào)味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。 做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料 絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調(diào) 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量 作法 平底鍋倒少許油，開(kāi)中火，將A料及絞肉入鍋炒香后，放入臭豆腐及調(diào)味料、水（蓋過(guò)臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。 肉 醬 蒸 臭 豆 腐 材 料：1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條 調(diào)味料： 1. 醬油膏1大匙 作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達(dá)香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤(pán)后，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鐘即可。 備 注： 素食者可將廣達(dá)香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐

一、豆腐切成小塊，放白布中間。 二、把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。 三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。 四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來(lái)打開(kāi)看看，可以看出來(lái)豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來(lái)的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩。 　五、準(zhǔn)備紙箱子一個(gè)，里面鋪上干凈稻草. 六、把豆腐整齊地碼在稻草上，按一層稻草一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲(chǔ)藏室里等豆腐長(zhǎng)毛。 七、揀出來(lái)，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊!

麻辣臭豆腐 材料 絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調(diào) 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量 作法 平底鍋倒少許油，開(kāi)中火，將A料及絞肉入鍋炒香后，放入臭豆腐及調(diào)味料、水（蓋過(guò)臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。 肉 醬 蒸 臭 豆 腐 材 料：1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條 調(diào)味料： 1. 醬油膏1大匙 作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達(dá)香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤(pán)后，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鐘即可。 備 注： 素食者可將廣達(dá)香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐。

我只會(huì)滾燙！將豆腐放入燒開(kāi)的湯水中煮開(kāi)再放瘦肉煮8分鐘，最后調(diào)味就好了！

第一次煮豆腐不要煮太久...

家常豆腐的做法一　　菜譜配料：　　豆腐600克，水發(fā)香菇、凈筍各25克，黃豆菜湯200克，油750克，青蒜、姜汁、辣油、醬油、料酒、味精、白糖、水淀粉、豆瓣醬、泡辣椒各適量?！　≈谱鬟^(guò)程：　　1.將塊豆腐切成0.6厘米厚的片，香菇、凈筍切片，泡辣椒切小段，青蒜切片；　　2.旺火坐勺，注入油，燒至七成熱，下豆腐炸至豆腐起軟皮，浮在油面，并呈金黃色時(shí)撈出瀝凈油；　　3.原勺留底油，下香菇、筍片煸炒，放入豆瓣醬、醬油、白糖、料酒、姜汁、黃豆菜湯和豆腐，燒開(kāi)后蓋上蓋，用小火燒5分鐘，用旺火收濃湯汁，加入青蒜片、味精、水淀粉勾芡，淋上辣油即成?！　〖页６垢淖龇ǘ　〔俗V配料：　　北豆腐1盒，豬瘦肉100克，紅椒、青椒各1根，郫縣豆瓣、生抽、料酒各2匙，糖、生粉各1匙，姜、蒜、鹽少許。　　制作過(guò)程：　　1.將豆腐切成厚約半厘米、寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、紅椒切開(kāi)去籽去筋切成菱形；　　2.在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃；　　3.炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香；　　4.下肉片炒開(kāi)，加生抽、料酒；　　5.下煎過(guò)的豆腐同炒；　　6.下青、紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味。　　家常豆腐的做法三　　菜譜配料：　　北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，湯150克?！　≈谱鬟^(guò)程：　　1.豆腐切成1寸半見(jiàn)方，1分半厚的片，青蒜剖開(kāi)切段；　　2.燒熱鍋，注入油，油熱后把豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精，用水淀粉勾芡，放入青蒜即可?！　〖页６垢淖龇ㄋ摹　〔俗V配料：　　豆腐一塊，黃瓜半根，胡蘿卜一根， 蝦仁12克左右，蔥半根，淀粉、水、生抽醬油、 豆油和香油等少許，糖、鹽適量?！　≈谱鬟^(guò)程：　　1.豆腐切成片，厚度自定，黃瓜，胡蘿卜也切成相應(yīng)的菱形薄片，蔥切成小段；　　2.用少許淀粉將豆腐包裹，放油鍋里炸成金黃色撈出，用剩余的油將蝦仁炸一下，也撈出；　　3.再向鍋內(nèi)放少許油，待油熱后放入蔥花、胡蘿卜片翻炒；　　4.最后將豆腐放入，淋少許醬油、鹽、糖、濕淀粉，放黃瓜和蝦仁，繼續(xù)翻炒，最后淋香油，即可出鍋?！　〖页６垢淖龇ㄎ濉　〔俗V配料：　　豆腐500克，雞蛋1只，蔥姜共10克，紹酒1湯匙，豬油50克，鹽、淀粉、雞粉、香油、香菜各適量?！　≈谱鬟^(guò)程：　　1.把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在開(kāi)水鍋中燙透撈出；　　2.雞蛋加一點(diǎn)鹽和淀粉打散，鍋中放油將雞蛋烙成蛋皮，再將蛋皮切成菱形片；　　3.鍋上火，放入豬油燒熱，再加入半杯水，放入豆腐、雞蛋皮、蔥姜、鹽、雞粉、紹酒、香菜燒開(kāi)，淋上香油即可?！　〖页６垢淖龇　〔俗V配料：　　南豆腐200克，水發(fā)黑木耳10克，冬筍片15克，豬肉片35克，植物油75克，辣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉3克，蔥片8克，姜片5克，蒜片10克?！　≈谱鬟^(guò)程：　　1.南豆腐切成骨牌塊，放入八成熱的油中炸至金黃色取出；　　2.豬肉切片加鹽、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上漿；　　3.鍋上火入油，待油熱時(shí)下肉片炒熟，加辣醬、蔥片、姜片、蒜片、冬筍片炒出香味，再加入湯、料酒、醬油、味精、木耳、糖，下入豆腐，燒片刻入味后用水淀粉勾芡即成?！　”静颂攸c(diǎn)： 　　家常豆腐主要用郫縣豆瓣、鹽、醬油三種調(diào)料，就能烹制出味美可口的菜肴。其烹制方法和味道，都是從四川民間家庭菜肴烹調(diào)中總結(jié)出來(lái)的。家常豆腐做成后，顏色金紅，豆腐軟香，味辣咸鮮，地方風(fēng)味較濃。

本人就嗜好麻婆豆腐，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單的，就是先把豆腐放熱水煮一下，然后再切成小塊紅燒，撒上調(diào)味料就可以啦，生活南京告訴你··最好能撒上紫燕百味雞的辣椒粉··那個(gè)口味很好

1、金銀豆腐 原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，淀粉少許調(diào)成漿狀。 制法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見(jiàn)方的小塊，鍋中加水，待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加淀粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。 2、核桃豆腐丸 原料：豆腐250克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。 制法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個(gè)丸子，每個(gè)丸子中間夾一個(gè)核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。 3、琵琶豆腐 原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個(gè)，淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發(fā)冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。 制法：將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水?dāng)噭?，再放入少許香油拌勻，用10個(gè)羹匙，每個(gè)抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤(pán)中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時(shí)澆在琵琶豆腐上即成。 4、雪菜豆腐湯 原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。 制法：豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見(jiàn)方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食之。 5、什錦豆腐 主料： 豆腐250克，胡蘿卜50克，牛肉100克，鮮豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（實(shí)耗75克），料酒25克，醬油50克，精鹽2克，糖10克，蔥10克，姜5克，味精2克，淀粉15克<BR> 特色： 味道鮮美，美觀大方，富于營(yíng)養(yǎng)<BR> 制作方法： 1、將豆腐、去皮胡蘿卜、牛肉均切成豌豆大??；豌豆去皮；大蔥、生姜去皮，均剁成碎末 2、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒五成熱，投入豆腐丁稍炒，撈出，控干；胡蘿卜丁和豌豆分別放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出，控干 3、炒鍋凈后，放入25克豆油，燒熱時(shí)，下入牛肉、蔥末、姜末，煸炒幾下，加少許水，再放醬油、鹽、糖、料酒，湯沸后放入豆腐丁、胡蘿卜丁、豌豆、味精，用淀粉勾芡，即可 6、紫菜豆腐羹 材料： 豆腐500克 雞胸肉125克 日本紫菜3塊 水5杯 腌料： 鹽1/4茶匙 姜汁1/2茶匙 上湯1/4杯 酒1/2茶匙 生粉1茶匙 調(diào)味： 鹽1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 酒1茶匙 生粉3湯匙 上湯1/4湯匙 麻油1茶匙 制法： 1、豆腐切粒飛水沖凈，紫菜切碎候用。 2、雞胸肉洗凈抹干剁茸，放入和勻之腌料中腌10分鐘。 3、將水注入深鍋大火煮沸，后加入豆腐、雞茸、紫菜轉(zhuǎn)以文火續(xù)煮5分鐘，將調(diào)味料和勻流入煮至略濃時(shí)，試至合味，用碗盛起熱食。 7、百花琵琶豆腐 材料： 豆腐300克 蝦肉250克 馬蹄茸1湯匙 冬瓜茸1茶匙 蛋白1只 油2湯匙 姜1片 腌料： 鹽1/2茶匙 糖1/2 茶匙 胡椒粉1/2 茶匙 生粉1湯匙 調(diào)味： 酒1/2茶匙 上湯1/3杯 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 糖1茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙 裝飾： 芫荽葉 冬菇粒 制法： 1、豆腐壓成泥，加入一半腌料及蛋白和勻。 2、蝦挑腸洗凈吹干壓成茸，加入其余腌料、馬蹄及冬菇茸，撻至有彈性后，與豆腐和勻。 3、湯匙涂油，將豆腐泥放入抹平，上放一片芫荽葉及冬菇粒裝飾。置蒸籠內(nèi)大火蒸5分鐘取出，排放碟上。 4、鍋燒熱加油爆香姜片棄去。瀝酒傾入上湯調(diào)味和勻，淋在豆腐上即成。 8、豉汁帶子豆腐 材料： 帶子180克 豆腐4件 鹽1/4茶匙 油1湯匙 姜1片 芫荽裝飾 腌料： 胡椒粉1/4茶匙 生粉1湯匙 調(diào)味： 酒1茶匙 糖1/2茶匙 上湯1/2杯 生粉1湯匙 豆豉醬1湯匙 生抽1茶匙 麻油1茶匙 制法： 1、帶子每只片為2片洗凈抹干，用和勻腌料腌半小時(shí)。 2、豆腐洗凈抹干，在豆腐表面略劃數(shù)條淺紋，將鹽灑下略腌。 3、深碟一個(gè)排入一層帶子。上鋪四件豆腐，之上再排一層帶子。放蒸籠內(nèi)蒸5分鐘取出將汁傾起作上湯用。 4、鍋燒熱，將油放入煮沸爆香姜片。隨即瀝酒傾入上湯煮至沸時(shí)把其余調(diào)味和勻拌入和成濃芡，淋在帶子豆腐上加芫荽裝飾。 9、黑椒豆腐扒 材料： 豆腐500克 洋蔥茸1湯匙 蒜頭茸1茶匙 蔥頭茸1茶匙 芹菜茸1茶匙 上湯2杯 油2湯匙 調(diào)味： 黑椒粉1茶匙 糖1茶匙 白蘭地酒1茶匙 生粉1/2茶匙 上湯1/4杯 生抽1茶匙 老抽1/4茶匙 制法： 1、豆腐洗凈切厚件。 2、上湯放鍋中煮沸，把豆腐滑下開(kāi)蓋煮5分鐘，取出排放在碟上。 3、鍋燒熱，倒入油煮沸，將全部茸放入，慢火爆香，隨加黑椒粉拌勻，瀝酒倒入上湯及混合調(diào)味料試至合味，繼續(xù)煮約1分鐘至汁略濃時(shí)，即可鏟起芡汁淋在豆腐扒上上桌。 10、菇茸豆腐片 材料： 豆腐500克 熟冬菇90克 姜茸1/2茶匙 蔥頭茸1茶匙 松子2湯匙 油1湯匙 上湯3杯 調(diào)味： 鹽1/4茶匙 糖3/2茶匙 上湯1/3杯 生粉1茶匙 生抽1湯匙 制法： 1、豆腐切厚片，滑入鍋內(nèi)之上湯中，開(kāi)蓋浸煮1/2小時(shí)。撈出抹干水份排在碟上。冬菇切幼粒。 2、鍋燒熱加油煮沸，灑鹽爆香姜、蔥茸，加入冬菇及其余調(diào)味煮沸，試至合味淋在豆腐上，灑松子上桌。 11、雙菇豆腐粒 材料： 白菌150克 豆腐300克 熟冬菇20只 鹽水2杯 油1湯匙 蔥頭1粒切片 蛋白1只 番茜1棵 調(diào)味： 酒1/2茶匙 上湯1/3杯 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙 制法： 1、白菌洗凈修妥切片，把三分之一鋪在碟中央。 2、豆腐切粗粒，鹽水煮沸把豆腐粒傾入煮5分鐘。以清水沖凈隔干鋪在白菌之上。 3、冬菇切粗粒圍在豆腐周圍，其余三分之二白菌片砌在冬菇粒周圍。 4、鍋燒熱加油爆香蔥頭片，瀝酒傾入上湯煮沸加入其余調(diào)味和勻試至合味，拌入蛋白攪勻淋在豆腐上，以番茜裝飾，即可上桌。 12、松花豆腐 材料： 豆腐2件 皮蛋4只 上湯2杯 白糖1茶匙 蘋(píng)果幼粒1/2杯 調(diào)味： 老抽1湯匙 生抽1湯匙 糖1湯匙 胡椒粉1/2茶匙 麻油1茶匙 制法： 1、豆腐洗凈后放于上湯內(nèi)文火開(kāi)蓋煮10分鐘， 取出隔去水份攤凍切1.2公分粒放碟上。 2、皮蛋去殼切與豆腐同樣大小之粗粒，以糖撈勻，與蘋(píng)果粒同加在豆腐上。 3、調(diào)味料和勻平均流在皮蛋豆腐上，即可上桌。 13、麻婆豆腐： 原料：家庭自制豆腐1塊，肉末100克，濕淀粉30克，高湯250克，油100克，麻婆豆腐料（蔥丁、姜末、料酒、花椒面各5克，醬油、辣椒油各15克，辣椒面、豆瓣醬各25克，味精適量） 制法： ①把豆腐切成小塊，在沸水中焯一下，撈出瀝干水待用； ②炒鍋上火，倒入油，燒至六成熱放入肉末，下辣椒面、豆瓣醬、姜末煸炒至有辣味，加豆腐塊、高湯、料酒、煮沸約5分鐘，用濕淀粉勾芡，加蔥丁、辣椒油出鍋裝碗，喜食、麻辣味者可灑上適量花椒粉。 特點(diǎn)：紅艷色鮮、麻辣、熱燙、香嫩，川味名菜。 功用：活血化瘀、扶正祛邪、溫中和胃、驅(qū)風(fēng)散寒。 14、紫菜豆腐瘦肉湯： 原料：家庭自制豆腐1塊、紫菜50克，瘦肉150克，料酒、精鹽、味精、蔥花各適量 制法： ①豆腐切塊，紫菜撕成小片洗凈，瘦肉切片用鹽、料酒、淀粉腌漬； ②湯鍋加適量清水，下豆腐塊和精鹽，中火燒開(kāi)后，加肉片煮5分鐘，放蔥花、紫菜即起鍋。 特點(diǎn)：豆腐白嫩，湯味鮮美。 功用：清熱利水、化痰軟堅(jiān)、降血壓。 15、香蔥拌豆腐： 原料：家庭自制豆腐1塊，香蔥25克，香油、精鹽、味精各適量 制法： ①將豆腐切塊放入鍋內(nèi)加水煮沸，瀝干水，晾涼，裝盤(pán)； ②小蔥洗凈，切成蔥花，均勻?yàn)⒃诙垢希? ③鹽、味精、香油調(diào)成汁，淋在豆腐上，攪拌均勻即可。 特點(diǎn)：綠白相襯，清香爽口。 功用：益氣和中，生津潤(rùn)燥。 16、蕃茄豆腐： 原料：家庭自制豆腐1塊，蕃茄400克，淀粉、精鹽、味精、白糖、香油各適量 制法： ①將豆腐切塊，放入沸水中焯一下?lián)瞥觯瑸r干水，入油鍋，正反面略煎一下，倒出待用； ②蕃茄洗凈，切片，下油鍋煸炒，加糖、鹽、味精、少量清水； ③開(kāi)鍋后將豆腐放入，翻炒一下，用淀粉勾汁，即可出鍋。 特點(diǎn)：甜酸可口，色香味俱全。 功用：溫補(bǔ)脾胃，開(kāi)胃消食。