一．勾兌酒與釀造酒的區(qū)分
1．勾兌酒就是把釀造的白酒摻和到一起，或者釀造的白酒與酒精摻和一起。最差的勾兌酒是酒精酒，就是酒精加水、香料混合的白酒。
二．怎么區(qū)分勾兌的酒和純糧釀造的酒
1．區(qū)分方法：執(zhí)行GB/T20821；GB/T20822標(biāo)準(zhǔn)的白酒是摻和酒精勾兌的白酒，其它國標(biāo)白酒都是固態(tài)法釀造的白酒。
三．怎樣辯別紹興黃酒的勾兌酒，與厡漿的區(qū)別
勾兌是釀酒的一個術(shù)語 例如 所有的白酒都是勾兌的 黃酒中超過十年以上的酒都需要勾兌才好喝 勾兌能保證黃酒的口味、品質(zhì)，但是失去了原汁原味一般22~25L裝的大壇酒都是原漿酒 其他未特別說明的都是勾兌酒 另外要補(bǔ)充一點(diǎn)就是 不是所有的原漿酒都是好酒 也不是所有的勾兌酒都是差酒 關(guān)鍵還是看品牌 小廠家生產(chǎn)的黃酒即便是原漿酒、陳年酒 也不及大品牌的酒來的正宗、好喝
四．如何鑒別純糧酒 純糧酒和勾兌酒的區(qū)別
1．誤別純糧酒最簡單的方法1:半斤酒加半斤干凈的水，放在相對低溫環(huán)境下，第二天觀察，發(fā)現(xiàn)酒水渾濁，失光等現(xiàn)象，則為糧食酒，不渾濁不失光則為酒精勾兌酒(液態(tài)法白酒)方法2:取50克酒樣倒入試管，加入氫氧化鈉1~2克搖均，然后加熱至五六十度，若酒體變渾濁則為糧食酒，反之為酒精勾兌，方法3:手搓法、將白酒倒入手心雙手來回搓至手心發(fā)燙，然后聞，糧食酒有糧食香味，酒精勾兌白酒有制激性味道！
