酒業(yè)細節(jié)問題，醬香白酒生產(chǎn)中的幾個問題

如是天氣氣溫低了，你可以采取保暖措施；如果是物料在堆積時的溫度低了，達不到升溫標準，可表面潑一點溫水（40度左右）。也可潑水后快速搗堆增加氧含量，使菌類繁殖旺盛，溫度即可升上來了。 所說的淺談謹供參考，很多實際問題還要靠老燒酒工的集體智慧。

散裝白酒沒有品牌，做大產(chǎn)業(yè)需要你酒水質量達到行業(yè)內(nèi)非常高的標準，其它白酒企業(yè)采購你的原酒。有品牌白酒銷售下滑，做原酒的企業(yè)收到的沖劑最大。它是白酒產(chǎn)業(yè)的末端。

白酒要看你在那里買 比如農(nóng)村 東北應該不錯 外地根本不想你知道不全國50強酒家全部都癱瘓狀態(tài) 我覺得不可行 除非你對水

一樓迎賓，十六樓可以另外增加一個迎賓牌。

一樓。。。。。。門口.

都是大門口 帶上伴郎伴娘 接客

在一樓。。。。~!~~

一樓大廳門口迎客

一樓迎賓，十六樓可以另外增加一個迎賓牌。

成品白酒在倉庫中儲存，溫度高或陽光直射，外包裝箱容易變色膠裂，瓶內(nèi)香味物質分解，酒精度散失，進而不達標；由于潮濕，會引起外包裝箱霉變，瓶子外觀霉跡出現(xiàn)；堆垛過高會出現(xiàn)外包裝箱壓皺，開膠，瓶子碎裂漏酒等。

存儲白酒是最好用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒的味道更香醇，促進酒的老熟。而存放地點最好選擇地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫。喝過山雁王白酒嗎，東北存糧食酒，遼寧特產(chǎn)，感覺挺不錯的，去淘寶搜下就ok了。

這么專業(yè)性的問題你才出20分。我作以下回答，僅供參考。消費品一般分高端、中高端、中端、中低端、低端五個產(chǎn)品檔次，消費者則分為高、中、低三個消費。酒業(yè)一般市場上價格的檔次體現(xiàn)于高端主要是100元/瓶以上為高端，終端端100元—15元以上，15元以下為低端產(chǎn)品。中、低端產(chǎn)品目前市場上常用的策略是廣告、和產(chǎn)品分銷。而高端產(chǎn)品目前主要常用的策略是做公關（公共關系）。做公關主要從各個機關單位入手。

白酒，啤酒，紅酒，洋酒，酒吧酒等等，細分的標準要根據(jù)不同的地區(qū)，消費群體，目標受眾等等，至于案例你可以百度下，相信會有好多

兄弟，你家老爺子也愛喝這酒啊。真好喝。 說良心話 比什么茅臺五糧液好喝多了。 我買的也是這個價。網(wǎng)上的我家老頭也非讓我上網(wǎng)買，說什么網(wǎng)上便宜。我花200多買一回，郵到家，我家老頭一喝，假的，氣的當時就給摔了。我們地區(qū)價格也是這樣，而且我感覺這價格這些年也都這樣沒變過。看來網(wǎng)上的價格都是騙人的，唬人的。慎重啊。兄弟們。 便宜，沒好貨呀。。。一個受害者的感言?。。。?！

你好！還有這么好的，帖子啊。必須頂一下。 中國什么最厲害？當然造假害人了。頂上面的所有帖子。價格就這樣拍這良心說的。有事我負責。必須頂。。。。。。。。。。。。。。。。。。。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

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顧客對酒店的每個擺設都是有寫照，有可能是一個瞬間的表情或眼神。“歡迎光臨”“歡迎下次光臨”，也許一個這樣簡單的問候語或者微笑。但是，這會讓顧客進入酒店的第一步開始，就會感到一種至高無上的溫暖。會大大的提高酒店的形象。當美味的佳肴端上餐桌的那一刻，顧客幸福的眼神，說明對菜品的認可。服務過程中，也許會對顧客不斷提出的各個要求（比如“服務員拿杯水，服務員再拿個湯勺，服務員快點上菜啊?！钡鹊龋?，感到很煩躁，只要耐心細致的一個個解決掉，顧客會有種被呵護的滿足感。也會對酒店的印象更好。自然而然的成為了回頭客。因此，對客戶服務過程中的每個細節(jié)都能達到滿意，問題自然就不攻而破了。忽略了服務中的細節(jié)，往往是顧客提出問題的切入點。一個酒店就好比是一個大家庭，和諧的發(fā)展固然好，但是矛盾問題的產(chǎn)生也不是不可能的。也許，某個員工今天家里有事，心情低落，工作中頻頻出錯，一個出色的酒店管理者會觀察到這些細節(jié)，進而重新安排，避免給酒店帶來不必要的損失。也會細心的交談，與其一起分擔困擾，提出解決問題的建議。從而調動員工的工作積極性。現(xiàn)在很多酒店都是提倡細節(jié)化管理，工作中把細節(jié)做的越細，才會提高酒店的競爭力，從而達到酒店的效益目標。

管理使管理層次扁平化:管理就是運用持續(xù)不斷地提出問題的方法，進而循序漸進解決問題的一種管理模式。管理其實一直存在于酒店現(xiàn)場化管理實踐之中，只不過在理論上尚未得到系統(tǒng)的總結。管理最主要的特征是：旨在拓展全體員工的思維深度，激活員工對工作現(xiàn)狀不聞不問的消極態(tài)度；把原本由管理人員執(zhí)行的管理變成了全員參與的制度化管理，將管理延伸到了辦公、服務、營銷、后勤等各個層次；倡導一種危機意識，即員工不僅要完成自己崗位職責，而且要對自身崗位提出問題，還可以對整個酒店所有經(jīng)營管理與服務提出問題；將發(fā)現(xiàn)問題變成酒店管理工作中經(jīng)常性的制度內(nèi)容；將管理工作建立在問題解決核心上，而不是原來的僅僅依靠組織體系傳達，從而使管理的層次扁平化。目前一些酒店正在推行的體制創(chuàng)新，使原有的五級管理精簡為三級管理；問題管理強化了所有領導和普通員工的權責意識，培養(yǎng)了責任心；人們常常為自身的學識與見識所局限，為思維定勢所左右、為體能惰性所牽制，問題管理則促使員工不斷發(fā)現(xiàn)問題超越自我，給組織帶來活力。管理的核心在于解決問題目前一些酒店推出的“員工創(chuàng)新”活動，其核心就是讓每位員工提出各自工作中的問題，再由管理人員和員工共同設計解決問題的最佳方案，從而減少工作中出現(xiàn)的失誤，這種做法就是把解決問題做到了系統(tǒng)化和日常化。另外，酒店調動起員工提問題的積極性后，要注意輔導，教會員工解決問題。例如，一家酒店在引進問題管理后，鼓勵員工提出問題和參與問題解決，結果在實施過程中發(fā)現(xiàn)員工很能提出問題，而且提的許多都是重要的和敏感的問題，當然這一方面說明員工的素質較高，反過來說，這樣的員工很難管理，他們要求實現(xiàn)個人價值的愿望會很強烈。如果酒店不能提供相應的資源幫助他們實現(xiàn)個人價值，員工就會感到當初得到的承諾不能兌現(xiàn)，自然會對企業(yè)產(chǎn)生不信任和失望。由此可見，整個組織及時解決問題并讓員工學會解決問題，比提出問題更重要。管理更要注重細節(jié)現(xiàn)在酒店業(yè)流行“服務在細節(jié)”的說法，問題管理更強調了細節(jié)管理。有些酒店為了“細節(jié)”一詞，動足了腦筋。在一家酒店的客房里有一個別的酒店看不到的擦鞋籃，內(nèi)有不同色彩的鞋油和鞋刷，專供不同的客人使用。另外，籃里還有一份說明：客人如果沒空，需要服務員擦鞋的話，關照一下便可。這份說明書是酒店客房部在開展“入住包廂，溫馨安康”活動中抓住細節(jié)服務管理的一個舉措。 企業(yè)的管理工作把細節(jié)做得越細，就越具有競爭力。問題管可針對企業(yè)的各個細節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，解決問題，從而把工作落到實處。高效管理的平衡點在于制度管理與現(xiàn)場管理的“系統(tǒng)化”，即在問題管理的基礎上，根據(jù)企業(yè)的核心問題環(huán)節(jié)設計科學有效的管理制度，以“現(xiàn)場管理”作為制度管理的補充，通過現(xiàn)場管理可有針對性地發(fā)現(xiàn)、處理和分析酒店管理中出現(xiàn)的系列問題，修正完善現(xiàn)行的酒店管理制度，以便使制度化管理更具針對性。 閱讀更多相關知識，返回【 酒店管理知識 】欄目列表