多少度酒能勾兌白酒呢，多少度的白酒是勾兌的

白酒都有多少度的低度酒不是高度酒加水勾兌出來(lái)的 糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度,十幾度的酒經(jīng)過(guò)蒸餾,前期出來(lái)的酒可達(dá)80多度(稱(chēng)酒頭)。掐頭去尾,就是要去掉蒸餾兩頭,取中間部分,一般可達(dá)50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過(guò)不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。

糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進(jìn)而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒(méi)有經(jīng)歷釀造過(guò)程，通過(guò)添加香精香料都呈香物質(zhì)，調(diào)成不同度數(shù)、不同香型的白酒。在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上糧食酒和酒精勾兌酒也有所不同：酒精度：酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上“Vol. ”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。白酒一般分為兩類(lèi)：高度白酒和低度白酒。高度白酒酒精度多在50度以上 ，一般不超過(guò)65度。低度白酒采用了降度工藝，酒精度一般在50度以下；糧食酒也是有高度和低度之分的，一般認(rèn)為糧食酒一般以45度至55度最好，度數(shù)過(guò)低的話(huà)，口感不好；綜合以上因素，說(shuō)50度以上的白酒都是糧食酒，50度以下的酒，都是勾兌酒的說(shuō)法是不正常的。只要心夠狠，70度的酒都能用酒精整出來(lái)——食用酒精70度，直接上就行了。50度以下的酒，用糧食釀造，也是很正常。白酒的是否是糧食釀造，不能用度數(shù)來(lái)衡量。不過(guò)，用價(jià)格衡量，稍微靠譜一點(diǎn)。100塊以下的酒，絕大多數(shù)是用酒精勾兌的。畢竟，除掉成本、渠道費(fèi)用，100塊，連釀造成本都算不過(guò)來(lái)。100塊以上的酒，用酒精勾兌的概率比較小。其實(shí)，還有一個(gè)誤區(qū)需要告訴大家：嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，市面上的酒，都是勾兌的；只不過(guò)，好酒，是用基酒勾兌，壞酒，是用酒精勾兌。白酒企業(yè)每年花上億元搞研發(fā)，其中大部分都花在了勾兌研究上，研究怎么勾兌符合大家的口味。斑馬消費(fèi)偉哥研究白酒市場(chǎng)好幾年，發(fā)現(xiàn)有幾家白酒企業(yè)是明確了大量采購(gòu)酒精的：西鳳酒、迎駕貢酒。之前爆出酒精勾兌的有：古井貢酒、洋河。從最簡(jiǎn)單粗暴的層面上理解確實(shí)是這樣，但是要判斷是否是純糧食酒，酒精度數(shù)高低可不是唯一標(biāo)準(zhǔn)。純糧食酒的釀造分為兩種方式，固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，低度的勾兌酒也是在二者基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但它也是糧食酒。固態(tài)發(fā)酵顧名思義，就是釀酒的原料呈固態(tài)，主要原料為五種糧食：小麥、大米、玉米、高粱、糯米。將這五種糧食灑水摻和，再摻入酒曲，釀造過(guò)程中保持適宜的溫度、濕度和空氣，進(jìn)而調(diào)節(jié)微生物的繁殖和生長(zhǎng)，這個(gè)過(guò)程就是發(fā)酵。除去水，這種酒的酒精占99%，其他只占1%，度數(shù)比較高。那么低度白酒怎么生產(chǎn)？有一個(gè)辦法就是“加漿”，其實(shí)就是往白酒里加水。為了聽(tīng)起來(lái)專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)、高格調(diào)一些，所以改叫“加漿”。

愛(ài)喝的人沒(méi)有酒了可以一試，95度的食用酒精按五五比例摻純凈水，味道好極了！不能常如此泡制，畢盡超市正規(guī)渠道的酒基本安全，應(yīng)該去購(gòu)買(mǎi)。 食用酒精可以?xún)栋拙?，但千萬(wàn)不要私自?xún)吨?。因?yàn)檫@要一定的工藝，不亞于自己用酒曲燒白酒，甚至工藝還要更復(fù)雜。如果簡(jiǎn)單兌制，口味也不好喝，如了生硬的酒氣，沒(méi)有一絲醇香的感覺(jué)，所以即使有食用酒精，用于清洗廚具，當(dāng)清潔液比較好，且安全。 用95度食用酒精勾兌白酒是可以的。 咱們先來(lái)了解一下什么是食用酒精。食用酒精又稱(chēng)發(fā)酵性蒸餾酒，水和乙醇的互容體。主要是利用薯類(lèi)谷物類(lèi)，糖類(lèi)作為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾糖化發(fā)酵等處理而來(lái)的，它主要是用來(lái)勾兌白酒。一斤95度的食用酒精大約可以勾兌45度的白酒2.4斤左右。 最后要提醒大家，請(qǐng)勿過(guò)量飲酒，再好的純糧酒或者是食用酒精勾兌的白酒，喝起來(lái)都要量力而行，喝多了照樣會(huì)傷身體的。 酒精勾兌酒又稱(chēng)作“新工藝白酒”，是應(yīng)用現(xiàn)代化酒精工藝生產(chǎn)食用酒精，再進(jìn)行串香、調(diào)香和固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是：食用酒精+水+香精等化學(xué)添加物=白酒。 食用酒精勾兌白酒的工藝對(duì)于廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)可以最大限度的降低成本，同時(shí)生產(chǎn)周期短，所以全國(guó)大多數(shù)企業(yè)都使用這種工藝生產(chǎn)白酒。 而純糧食酒，是用高粱、小麥、玉米等糧食作物為原料，采用固態(tài)發(fā)酵方式取酒，取出的是比較 健康 的酒體，再經(jīng)過(guò)存放老熟勾兌等工藝，生產(chǎn)出來(lái)甘美 健康 的美酒。 從原料及工藝流程上來(lái)說(shuō)，食用酒精勾兌酒簡(jiǎn)單，粗暴，直接，生產(chǎn)周期只需幾個(gè)小時(shí)到7天，所以，品質(zhì)及有害物質(zhì)殘留就相對(duì)多一些，而糧食釀造酒最大的特點(diǎn)就是無(wú)添加物。 食用酒精勾兌酒雖然在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)是可以食用的，但是離真正的好酒還是有一定差距，而且對(duì)人體也有一定的危害: 1、酒精勾兌酒的釀造由于工藝不考究，在勾調(diào)過(guò)程中添加的各種脂類(lèi)、酸類(lèi)、醛類(lèi)不符合科學(xué)比例，其中雜醇含量高，酸脂沒(méi)有達(dá)到平衡，從而影響人體的血液循環(huán)，導(dǎo)致我們說(shuō)的“上頭”。 2、飲用酒精勾兌酒，酒中的過(guò)多的雜醇、雜酸等會(huì)堆積在肝臟里，解酒酶也不能全部分解這些有害物質(zhì)，從而造成肝內(nèi)脂肪酸代謝紊亂，還可導(dǎo)致脂肪肝。 3、經(jīng)研究表明長(zhǎng)期飲用酒精勾兌酒是非常容易酒精中毒的，相反長(zhǎng)期適量飲用純糧酒，則對(duì)身體有一定的保健效果。 當(dāng)然酒精勾兌酒的危害不止這些，這也是為什么現(xiàn)在大家都想要喝糧食酒的原因，就是因?yàn)榫凭磧毒茖?duì)人體造成的傷害太大，所以大家喝酒的時(shí)候，千萬(wàn)要注意甄別哦。 雖然現(xiàn)在有很多廠(chǎng)家是用食用酒精兌的白酒，但自己千萬(wàn)不要在家嘗試亂兌哦，沒(méi)有工藝和參照標(biāo)準(zhǔn)是很容易危害自己身體 健康 的。 我是@喵喵吃貨 ，一個(gè)愛(ài)生活和美酒的女漢子，喜歡我記得點(diǎn)關(guān)注，跟我一起 健康 喝酒哦。 95度的食用酒精太烈，兌對(duì)白酒的話(huà)對(duì)人身體有害，所以說(shuō)盡量不要喝高度白酒，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有損害。這個(gè)問(wèn)題讓我想起了以前老家的一個(gè)人，他一輩子最大的愛(ài)好便是喝酒，每次出門(mén)都見(jiàn)他提溜個(gè)小酒壺。當(dāng)時(shí)我就很納悶，他靠種地為生沒(méi)什么經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源，為什么有那么多錢(qián)買(mǎi)酒喝？ 后來(lái)在一次聊天中得知他都是自己兌的酒！當(dāng)時(shí)我聽(tīng)到這個(gè)說(shuō)法后對(duì)他刮目相看，厲害啊，自己都能生產(chǎn)酒。 我問(wèn)那些大人，既然他能自己生產(chǎn)酒，為什么不賣(mài)出去還錢(qián)？這樣也不至于喝酒連個(gè)下酒菜都沒(méi)有？ 那些大人說(shuō)，誰(shuí)敢買(mǎi)他那酒？都是食用酒精兌的，不好喝不說(shuō)，就他大字不識(shí)幾個(gè)，萬(wàn)一買(mǎi)的工業(yè)酒精喝了連命都沒(méi)了！ 后來(lái)通網(wǎng)后我才知道，原來(lái)酒這東西分液態(tài)法和固態(tài)法、固液法三種，而酒精又分食用酒精、工業(yè)酒精、醫(yī)用酒精三種。 工業(yè)酒精含有百分之96的乙醇和百分之1甲醇，只能用于非食用化工業(yè)的原料或作為燃料。 歷史 上這種事情比比皆是，不稀奇。 食用酒精可以?xún)栋拙?，但千萬(wàn)不要私自?xún)吨?。因?yàn)槲业募亦l(xiāng)就是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)酒的，這是要有資質(zhì)的人才可以勾兌的，不亞于自己用酒曲燒白酒，甚至工藝還要更復(fù)雜。如果簡(jiǎn)單兌制，口味也不好喝，生硬的酒氣，沒(méi)有一絲醇香的感覺(jué)，食用安全不是兒戲，每個(gè)人都要對(duì)自己和他人的生命安全負(fù)責(zé)！ 在你沒(méi)有專(zhuān)業(yè)知識(shí)之前，不能用這兩種液體配制。因?yàn)榘拙频臐舛?含酒精量)沒(méi)法掌握。