1，酒能放在冰箱里儲存嗎
1、為什么普通冰箱不適合儲存葡萄酒？普通的冰箱能夠為葡萄酒提供的冷藏溫度為1.7℃至3℃，濕度為30%。而儲存葡萄酒的理想溫度為7℃至16℃，濕度為70%至90%。此外，儲存葡萄酒需要盡量避免震動，而冰箱的發(fā)動機一天24小時持續(xù)運轉，產生的震動會影響葡萄酒的熟成過程。推薦：家中儲酒需注意事項2、冰箱與酒柜到底存在哪些差別？冰箱并不適合長期儲存葡萄酒葡萄酒的較佳儲存環(huán)境包括避光、避振和恒溫等，其中較佳溫度為12℃～15℃，較佳濕度為55%～75%。而日常生活中，冰箱的濕度和溫度都難以達到這些標準，且其振動浮動相對較大，會加速葡萄酒的老化，導致葡萄酒的風味減退。不過，如果是開了瓶的葡萄酒，把冰箱儲存當作權宜之計也是可以的，但較好在一星期內將酒喝完。因此，還是把葡萄酒放在酒柜中更為適宜，若家中沒酒柜，可選擇家中較陰涼的地方，如衣櫥內、床底下等。只要存儲溫度不超過26.6℃，葡萄酒一般可儲存一年左右。地方的溫度變化較大，易破壞葡萄酒的品質。另外，如果是非常珍稀的葡萄酒，建議寄存在酒窖中。用冰箱給葡萄酒降溫需要凍多長時間，怎么降溫摘要：為了讓酒達到較佳的狀態(tài)，將酒調整至它的較佳侍酒溫度十分重要，這就意味著有時候我們需要將葡萄酒適當的冰鎮(zhèn)一下，雖然冰鎮(zhèn)葡萄酒較常用的是冰桶和冰塊，但對于家中沒有這些材料的酒友來說，冰箱也能用來給葡萄酒降溫。一、起泡酒：在一定的溫度下，溶解在酒液中的酵母會為起泡酒帶來餅干、堅果和奶油等香氣。但是，如果溫度太低，這種現象就不會發(fā)生了。因此不要把起泡酒冰的過冷，較好保持在7度到10度之間。 （推薦閱讀：一張圖測出你較想喝什么葡萄酒）冷凍時間：1. 冰箱冷藏室：2.5小時
2，白酒是不是存放的時間越長越好
白酒一般沒有保質期，是不是意味著白酒存放的時間越長越好呢?下面由我為大家整理白酒不是存放的時間越長越好的資料，希望大家喜歡! 白酒不是存放的時間越長越好 白酒一般沒有保質期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱;醬香型陳酒是好酒，時間越久酒越香醇。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議;低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標注保質期。 對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，普通裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，如果是醬香型白酒，甚至能達到30年或更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數降低，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，并非越陳越好。 白酒保存方法 1 一般釀造酒不宜與蒸餾酒放在同一層柜內。因蒸餾酒度較高，如封口不甚嚴密，酒精會伴隨眾多易揮發(fā)的香氣成分揮發(fā)而感染釀造酒，尤其是濃香型的白酒。酒的存放避免陽光直射及保持適當的溫度濕度。要注意存放時間，啤酒越新鮮飲用越好，剛裝瓶或長途運來的黃酒和葡萄酒，不宜立即飲用，可存放3～4周。開瓶后未一次喝完的葡萄酒和黃酒、配制酒,最好放在冰箱里，在4℃左右保存。 2 白酒的保存瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。 3 黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發(fā)現酒質開始變化時，應立即食用，不能繼續(xù)保存。 4 啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并避免光線直射。要減少震動次數，以避免發(fā)生渾濁現象。 5 果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現干耗和滲漏現象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應保持在80C-250C之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質量變化。 6 藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質離析出來，而產生微渾濁的藥物沉淀，但這不說明酒已變質或失去飲用價值，但發(fā)現有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。 鑒別白酒好壞的方法 若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多;如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 把酒倒人無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣的特點。 品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、苦、辣是否協調，余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒。喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質酒;如氣味發(fā)甜，則為中檔酒;氣味苦臭，則為劣質酒。 將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。 白酒度數較高，不易變質，但滲透力強。一般瓶裝白酒，在0℃～30。C的條件下，可保持1年不渾濁、不沉淀。 白酒并非“越陳越香”。低度白酒在存放較長時間后會出現醋類物質水解，并導致口味寡淡。因此，在購買低度白酒時，最好選擇生產日期在兩年以內的產品。
