1，果酒的制作酵母菌從那獲得
（1）在實(shí)際釀酒過(guò)程中，一般先讓酵母菌在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，從而大量繁殖；然后密封讓酵母菌無(wú)氧呼吸充分發(fā)酵，再通過(guò)蒸餾的方法獲得果酒． （2）①配制培養(yǎng)基時(shí)，原料稱量溶解之后，要進(jìn)行調(diào)節(jié)pH，然后分裝包扎并滅菌，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法． ②平板劃線是常用的接種方法，劃線之前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌，從而避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)基． （3）與傳統(tǒng)的發(fā)酵相比，將酵母細(xì)胞固定化之后，即能與反應(yīng)物接觸又容易與產(chǎn)物分離；可以重復(fù)利用或成本低，操作容易． 故答案為： （1）有氧 蒸餾 （2）①調(diào)節(jié)pH 高壓蒸汽滅菌法 ②灼燒 避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)基 （3）即能與反應(yīng)物接觸又容易與產(chǎn)物分離 可以重復(fù)利用或成本低，操作容易
2，海洋紅酵母擴(kuò)培方法
海洋紅酵母擴(kuò)培方法：1.恢復(fù)培養(yǎng)。將深凍菌種在冰裕中溶解，用接種環(huán)接種到斜面或者平皿，30℃下培養(yǎng)2-3d，這個(gè)步驟也可稱為“復(fù)壯”。2.從斜面或者平皿仲挑取菌種，接到Y(jié)PD培養(yǎng)基中，30℃，180r/min轉(zhuǎn)速下恒溫?fù)u瓶24小時(shí)。3.以1:100比例，將種子液接到Y(jié)PD培養(yǎng)基中，以實(shí)施擴(kuò)大培養(yǎng)。
