1,紅酒杯分為那些種類
波爾多紅酒杯和布根地紅酒杯
2,紅酒杯的分類有那幾款
紅酒杯好像根據(jù)酒不同分很多種的 ,我也不是很弄的清,上次在網(wǎng)上一家店買(mǎi)過(guò)一套紅酒杯 ,還是不錯(cuò)的,老板很專業(yè),名字ID叫:奧地利酒杯 你可以去問(wèn)問(wèn)!
專業(yè)用來(lái)喝葡萄酒的杯子有波爾多杯和勃根地杯兩種,勃根地杯體態(tài)更圓和淺,幾近球形;而波爾多杯則相對(duì)深長(zhǎng)。這兩種由葡萄產(chǎn)區(qū)命名的杯子的確可以說(shuō)是為了適合不同產(chǎn)區(qū)的葡萄品種而量身定做的——波爾多杯適合用來(lái)品嘗飲用來(lái)自波爾多地區(qū)的葡萄種類,無(wú)論是濃郁厚重的cabernetsauvignon還是單寧柔順、酸度較低的merlot,都能很好地表現(xiàn);而勃根地杯則在品嘗勃根地產(chǎn)區(qū)的酸度較高的黑皮諾葡萄(pinotnoir)時(shí)更出色。 酒杯的制造者們長(zhǎng)期以來(lái)做的一個(gè)工作就是不斷實(shí)驗(yàn),為每種葡萄酒找出最適合表現(xiàn)的完美形狀。酒杯對(duì)酒本身不會(huì)產(chǎn)生任何影響,但是杯子的形狀卻決定了酒的走向、強(qiáng)度和入口方式,進(jìn)而影響到酒的香氣、味道、平衡、余韻等等方面。 裝葡萄酒的杯子杯身開(kāi)闊,杯口呈不同程度收縮,目的是把酒的香氣保留在了杯子里,品酒時(shí)鼻子埋在杯口,就能聞到充溢在整個(gè)小空間里的濃郁酒香。不同杯子對(duì)酒香氣與口味的影響都很明顯,即使剛剛開(kāi)始喝酒的人都能體會(huì)得出,但要品得出味道上的差別,就需要再多一點(diǎn)的修煉。 在傳統(tǒng)概念里,杯體健壯的大杯子用來(lái)裝紅酒,看上去更優(yōu)雅細(xì)膩的細(xì)口杯子用來(lái)裝白酒。其實(shí)倒不全是——實(shí)際上清淡的酒偏愛(ài)口收得小一點(diǎn)的酒杯,而濃郁型的酒則適合裝在深長(zhǎng)寬廣的杯子里,可以根據(jù)酒的品質(zhì)和年份來(lái)選擇,目的都是為了讓人更好地來(lái)欣賞杯中之酒。 在此我忍不住想推薦一家比較專業(yè)賣紅酒杯的網(wǎng)店,叫“奧地利酒杯”,他們家的杯型是最齊全的,做得相當(dāng)專業(yè)的一家網(wǎng)店,好像id就叫奧地利酒杯,是一家值得信賴的一家專業(yè)紅酒杯店!
3,商場(chǎng)和超市里面的葡萄酒杯有很多型號(hào)應(yīng)該如何選擇
對(duì)于葡萄酒杯,一般性的要求如下: ⒈葡萄酒杯杯身應(yīng)該薄,無(wú)色透明,以使酒的本色能夠顯現(xiàn)出來(lái)。避免使用壁厚、有色或在裝飾花紋的杯子。 ⒉葡萄酒杯口小腹大(避免使用敞口杯),狀如郁金香形,使酒的香氣聚集在杯口,并不易散逸,以便充分鑒賞酒香、果香。 ⒊葡萄酒杯容量應(yīng)足夠大,以便盛酒到1/3時(shí)就有一定量的酒,一般六到八杯酒的量為一瓶酒。 ⒋葡萄酒杯要有4~5里米長(zhǎng)的杯柄,以免手持杯身,影響酒溫和觀察酒色。最好每一種酒使用一個(gè)杯子(由小到大依次從左到右擺放,水杯應(yīng)放在最左方),以免因使用同一個(gè)杯子而造成“前酒“的余味干擾后面的酒味。 基本上,大部分類型的酒(紅白都是)都可以用郁金香形的杯子,長(zhǎng)杯頸,杯碗圓,杯身向上收窄,使香氣保存。采用細(xì)分法則有波爾多酒杯、勃艮第酒杯、萊茵酒杯、雪莉酒杯等。其中波爾多酒杯最為常見(jiàn),適合大多數(shù)紅酒,其次是勃艮第酒杯,適用于法國(guó)勃艮第紅酒及新世界品種為黑品諾的紅酒。波爾多酒杯為口徑較窄的郁金香型,勃艮第紅酒杯為腰身較寬的郁金香型。特殊地,香檳用的杯子,是細(xì)長(zhǎng)形或郁金香型的,這種杯子可以更好地欣賞到不斷升起的美麗的汽珠。考究的香檳酒杯有著特殊的構(gòu)造:杯柄中空如管,直通杯身。這樣,當(dāng)酒倒入杯中時(shí),汽珠如泉涌自杯柄向上不斷升騰,十分悅目。杯柄中空,加之杯身又較長(zhǎng),汽株上升的距離便比一般酒杯要大各得多,更便于欣賞。 而白蘭地的釀造屬慢氧化過(guò)程,蒸餾出來(lái)后還要要橡木桶中陳化,裝瓶后仍處于密封隔絕氧氣的狀態(tài)。當(dāng)開(kāi)瓶倒入酒杯后,酒因接觸空氣進(jìn)一步氧化,會(huì)增添香與味。故常采用敞口型杯以加大酒與空氣的接觸,使酒較快地氧化。此外,白蘭地用杯的杯枘較較短,這樣在端杯時(shí),只能用兩手指夾持杯柄,而手掌自然托住杯身,給酒加溫并便于搖動(dòng),以增加香味的揮發(fā),供充分品味。
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