包頭轉(zhuǎn)龍酒廠(chǎng)生物蛋白飼料廠(chǎng)，包頭有哪些酒廠(chǎng)

包頭有金駱駝酒廠(chǎng) 轉(zhuǎn)龍液酒廠(chǎng) 龍騎酒廠(chǎng) 小酒廠(chǎng)不計(jì)其數(shù)。

包頭紅轉(zhuǎn)酒的酒精度數(shù)為40度，屬于清香型酒型。是產(chǎn)于包頭轉(zhuǎn)龍酒業(yè)有限責(zé)任公司，該公司創(chuàng)始于1977年，原是飼料公司，后改建成郊區(qū)綜合制酒廠(chǎng)。1981年，時(shí)任市長(zhǎng)提議更名為轉(zhuǎn)龍液酒廠(chǎng)。白酒的釀造過(guò)程一、選料。糧為酒之肉，一般是將高梁、大米、小麥、玉米、大麥、豌豆等糧食作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿(mǎn)、新鮮、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、干燥適宜、無(wú)泥沙、無(wú)異雜味、無(wú)其它雜物。糧為酒之肉，當(dāng)然，原料中還包括一些輔料，除此之外水也是重要的原料之一，所謂水為酒之血，好水釀好酒，說(shuō)的就是水源對(duì)釀酒的重要意義。二、制曲。曲為酒之骨，制曲是釀酒過(guò)程中重要的環(huán)節(jié)，縱觀世界各國(guó)用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類(lèi)，一類(lèi)是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精。另一類(lèi)是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。白酒釀造采用的就是第二種方式，這個(gè)過(guò)程主要是將淀粉糖化成葡萄糖。三、發(fā)酵。從配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過(guò)程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，才能稱(chēng)為固態(tài)發(fā)酵白酒，發(fā)酵的過(guò)程其實(shí)就是將上一個(gè)階段生成的糖發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精的過(guò)程。四、蒸餾?？堪l(fā)酵產(chǎn)生的酒精度數(shù)其實(shí)是很低的，為了提高酒精含量，一般還要進(jìn)行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器進(jìn)行緩慢蒸餾，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進(jìn)行蒸餾等措施。五、陳釀。陳釀也叫老熟，我們說(shuō)的酒是陳的香，就是指經(jīng)過(guò)陳釀過(guò)程的酒。經(jīng)過(guò)蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環(huán)境中貯存一段時(shí)間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。六、勾兌。對(duì)，小編說(shuō)的就是勾兌，盡管行業(yè)內(nèi)有人為了消費(fèi)者誤解將這一過(guò)程稱(chēng)為勾調(diào)，但小編需要強(qiáng)調(diào)的是，這里說(shuō)的勾兌和通常意義上大家理解的“三精一水”的勾兌完全是兩碼事。七、灌裝。經(jīng)過(guò)勾兌后的成品酒經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格后，方可灌瓶貼標(biāo)。然后就可以進(jìn)入市場(chǎng)和消費(fèi)者見(jiàn)面了。