竹葉白酒怎么釀，和竹酒制作方法

將鮮竹筒一頭鋸開(kāi)將鮮竹筒一頭鋸開(kāi) 將酒倒進(jìn)去，用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏幾天后，即可。小貼士這種酒最好用農(nóng)家自釀的米酒，這種酒和成品酒不同之處在于，有一定的發(fā)酵過(guò)程，經(jīng)過(guò)短暫的發(fā)酵處理，可以吸收竹子中的營(yíng)養(yǎng)成分和香氣，同時(shí)，竹子的多孔狀纖維可以吸附酒中的甲醛，使酒更加健康、美味！

竹酒的釀制方法最初僅是在酒液中浸泡嫩竹葉，以取得淡綠清香的色味，自從白酒普遍生產(chǎn)和飲用以后，配入竹葉青的酒基多以白酒為主，后選用竹筍注進(jìn)白酒跟著竹子一起生長(zhǎng)，清明過(guò)后，春筍基本定型，開(kāi)始抽開(kāi)枝條，將經(jīng)過(guò)泡制的基酒注入幼竹竹腔中，與竹同長(zhǎng)一年以上讓酒在竹腔中充分釋放甲醇等有害成份，并吸收竹身營(yíng)養(yǎng)成份。也就是所謂的聚天地之靈氣，集日月之精華。竹酒還將“原酒、種酒、長(zhǎng)酒、陳酒”四個(gè)流程貫穿于一體，酒竹相融，相得益彰。我喝過(guò)的竹清揚(yáng)竹酒不錯(cuò)，給大家推薦下哈，淘寶有。

● 配制竹葉青酒的部分中藥材及其功效介紹： ★ 【梔子】 性能：苦，寒。清熱利濕，涼血散瘀。 主治：急性黃膽性肝炎，肝熱目赤，鼻衄，尿血，吐血，熱毒瘡毒 ★ 【砂仁】 性能：辛、溫。理氣，化濕。 主治：胸膈脹滿，食積氣滯，嘔吐腹瀉及脾寒泄瀉。 ★ 【公丁香】 性能：辛、溫。暖胃降逆，止痛。 主治：脾胃虛寒，呃逆，哎噦，吐瀉，脘腹疼痛，陽(yáng)痿，疝痛。 ★ 【竹葉】 性能：甘，淡，寒。清熱除煩，利小便。 主治：熱病心煩口渴，咽喉炎，口腔炎，牙齦腫痛，尿少黃色。 ★ 【白菊花】 性能：甘、苦，微寒。疏風(fēng)清熱，平肝明目。 主治：外感風(fēng)熱，眩暈頭痛，暑熱頭暈，目赤腫痛，羞明多淚，目昏明， 疔瘡?fù)茨[，斑疹，高血壓癥。 ★ 【廣木香】 性能：苦、辛，溫。行氣止痛，溫中和胃。 主治：胸腹脹痛，哎吐，腹瀉，痢疾，里急后重。

各中藥材都需要多少量口感最好呢？

真正的竹酒是種出來(lái)的，一般是用的毛竹，剛長(zhǎng)成型不久的嫩竹，選一些長(zhǎng)勢(shì)很好筆直挺拔的竹子，用小電轉(zhuǎn)在竹節(jié)最上端打一個(gè)小孔，然后用專用的注射器把酒注入竹腔，再用蠟把小孔封死，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的成長(zhǎng)傷口慢慢愈合。這個(gè)酒也不是一般的酒，是用高粱或者玉米釀制的獨(dú)家秘制酒。經(jīng)過(guò)半年或者更長(zhǎng)時(shí)間的成長(zhǎng)，酒在竹腔內(nèi)吸收竹子的營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過(guò)竹子的天然凈化，酒中對(duì)人體有害成分大大減少。酒與竹一同自然生長(zhǎng)，就在竹腔內(nèi)不斷發(fā)酵升華，在整個(gè)過(guò)程中，竹酒相融，同輝同長(zhǎng)，整個(gè)釀制過(guò)程與大自然一起。天然竹酒色澤黃黃的，如同琥珀，酒中有非常濃郁的竹子清香，喝起來(lái)有一絲甘甜，回味無(wú)窮。還有一種是將竹子榨汁，提取竹葉作為釀酒的一種原料進(jìn)行釀制。無(wú)論是哪種“竹酒”，都是想把竹子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)加入到酒中，只是方法不同。從原漿酒的釀制、竹子的種植保護(hù)和損耗，到各種人工、后期加工和裝飾等等加起來(lái)，一斤竹酒的成本就在200-300元左右，更別說(shuō)有些原漿酒還會(huì)加入各種高檔滋補(bǔ)養(yǎng)生藥材，那價(jià)格就更是可想而知了。

竹筒酒的制作方法一 準(zhǔn)備材料：新鮮竹筍、新鮮高粱酒漿、注射器; 竹筒酒制作過(guò)程： 在竹子還是竹筍幼苗時(shí)，用注射器直接注入了上等的高粱酒漿，與竹同長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)三年時(shí)間的自然醞釀和吸收天然露水精華，才能醞釀出現(xiàn)在的竹子林天露酒，也就是俗稱的竹筒酒，真正的竹筒酒就是這樣通過(guò)三年種出來(lái)的; 竹筒酒的成分：天然竹汁、竹葉多糖、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物、硒、鋅、鐵、鈣、鎂、多種維生素和氨基酸等活性成份; 竹筒酒特色 竹筒酒的主要成份是唯一一個(gè)擁有天然露水的!所以口感非常好，綿柔、清香爽口。 竹筒酒的制作方法二 1.基酒配方 基酒又稱母酒，是由專門的配方釀制而成。度數(shù)太高容易把竹醉暈，度數(shù)太低基酒在竹子的生長(zhǎng)過(guò)程中容易被稀釋，導(dǎo)致收割后的竹酒酒味不夠濃。 2.選竹方面 不是所有的竹子都適合種竹酒，竹太嫩容易被醉暈而停止生長(zhǎng)，老竹營(yíng)養(yǎng)成分不多，向陽(yáng)面的竹子揮發(fā)速度快，陰面的竹子融合速度慢，一片竹林不可種太多，每棵竹子最多能種三瓶竹酒等等。 3.種酒時(shí)長(zhǎng) 基酒在活竹竹腔里生長(zhǎng)一般不超過(guò)6個(gè)月，但具體放多久合適，要綜合種植進(jìn)去時(shí)候的氣候、溫度、竹子朝向以及后續(xù)一段時(shí)間的氣候等因素綜合決定。竹酒的釀制有一定的藝術(shù)成分在里面。 4.產(chǎn)量方面 每棵竹子最多只能生產(chǎn)三節(jié)竹筒酒，太多會(huì)醉死竹子。且每片竹林當(dāng)中的竹子種植竹酒的數(shù)量也十分有限。因此，竹酒具有稀缺性，產(chǎn)量并不高，有時(shí)候只能提前預(yù)定才能購(gòu)買得到。

竹子酒是在楠竹長(zhǎng)到成型的時(shí)候，通過(guò)特殊的技術(shù)和手段把酒灌進(jìn)去的，然后再讓竹子和酒一起生長(zhǎng)，是原生態(tài)的竹筒酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的再處理和加工的。1.竹子酒顧名思義就是竹子里長(zhǎng)出來(lái)的酒，叫做竹子林天露，是一款比白酒更香、更純、更環(huán)保的原生態(tài)健康酒品。2.簡(jiǎn)介：竹子酒是一種產(chǎn)自福建1000米海拔的山區(qū)，用竹筒裝著種出來(lái)的，成酒色澤金黃，酒質(zhì)芬香濃郁，醇和甘爽，余味悠長(zhǎng)的原生態(tài)高端食品，并且純綠色零污染的，所以福建竹筒酒，又叫竹子林天露。用竹筒釀制的水酒，味道比從土壇中釀制出的水酒還美，不僅香甜，而且會(huì)使人產(chǎn)生一種周身爽快的感覺(jué)。是男女老少酷愛(ài)飲用的傳統(tǒng)飲料。3.制作方法：竹子酒是在竹子還是竹筍幼苗時(shí)直接注入了上等的高粱酒漿，經(jīng)過(guò)三年時(shí)間的自然醞釀和吸收天然露水精華，才能醞釀出現(xiàn)在的竹子林天露酒，也就是俗稱的竹筒酒，真的的竹筒酒就是這樣通過(guò)三年種出來(lái)的。成品的竹筒酒打開(kāi)竹筒蓋后，醇香的酒氣撲鼻而來(lái)，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺(jué)。竹子酒是武隆仙女寨和福建閩北一種奇特的土特產(chǎn)，制作過(guò)程漫長(zhǎng)而復(fù)雜，產(chǎn)量極少。武隆縣未發(fā)現(xiàn)仙女寨之前，武隆竹釀酒一直未被世人知曉，當(dāng)?shù)厣贁?shù)人家在自有竹林中，選擇一人高的上好竹筍，把自家土灶釀制的純包谷酒、純蕎麥酒或純米酒，用注射方式注入鮮竹中，讓其竹子自然生長(zhǎng)三年以上，再砍摘回家把仙竹酒裝壇地窖儲(chǔ)藏。家里有非常珍貴的客人到來(lái)時(shí)，才能喝到這種主人自釀仙竹，實(shí)屬稀世珍品。竹釀酒三年始成，裝壇地窖儲(chǔ)藏，陶壇一開(kāi)，香飄十八彎。其色如琥珀、晶瑩剔透、竹香濃郁、清爽純正。

目前在這方面，專家沒(méi)有細(xì)致研究過(guò)，因?yàn)檫@個(gè)的課題對(duì)于商家來(lái)說(shuō)沒(méi)有很大的意義。但是理論上，酒注射進(jìn)去以后，只要主要沒(méi)死，一直在生長(zhǎng)，那么竹子活多久，竹酒就可以生長(zhǎng)多久。

1、準(zhǔn)備高濃度的白酒，種進(jìn)去的白酒一般要達(dá)到65度左右，因?yàn)橹褡訒?huì)滲出汁液，將白酒稀釋。白酒種在毛竹里，可以放上兩三年。2、種酒要在每年四五月份，一定要選新長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)幼竹，用特制的注射器將優(yōu)質(zhì)谷燒或者高梁燒注入竹腔，讓酒與竹一起自然成長(zhǎng)?；瞥浞治√烊恢裰?、竹葉多糖、竹瀝、黃酮等多種活性成分，酒竹共融，二次發(fā)酵，品質(zhì)和口感都得到了極大的提高。3、考慮到竹子的高度，以及它的承受力，一般一根竹子注射三四節(jié)，且要隔節(jié)注射。同一片竹林里還不能種太多株，不然會(huì)影響竹子正常發(fā)育。到了第二年春節(jié)(即經(jīng)過(guò)差不多8~10個(gè)月)，竹子長(zhǎng)大后，這些白酒就可以取出來(lái)喝了。4、酒的保質(zhì)期短，由于竹子砍下后，竹筒失去了生命力，容易受到干燥的空氣影響造成揮發(fā)、脫水；或受到潮濕的環(huán)境影響產(chǎn)生變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存，可以敲開(kāi)后將酒倒入其它容器密封，那么保質(zhì)期就是無(wú)限長(zhǎng)了。擴(kuò)展資料：竹筒酒（Bamboo Wine）原生態(tài)野生酒，又名生態(tài)竹酒，活竹酒，鮮竹酒，竹子酒。成酒色如琥珀，入口綿甜溫和,竹味濃香，自然清純。主要原料為基酒，毛竹，高粱。富含粗蛋白，粗脂肪，無(wú)氮浸出物和粗纖維，有機(jī)酸，類黃銅，18種氨基酸。有清熱涼血，寧心安神，活血之功效。儲(chǔ)藏方法有：1、冷藏或低溫保存把竹酒裝入包裝袋中抽真空后封口放入冰箱冷凍層可長(zhǎng)期存放，解決了酒液蒸發(fā)流失以及霉菌滋生的問(wèn)題。2、干燥無(wú)塵遮光的環(huán)境存放這種方法也可較長(zhǎng)時(shí)間的存放，弊端就是酒液會(huì)減少酒精度也會(huì)隨著緩慢的滲出揮發(fā)而影響竹酒風(fēng)味。參考資料來(lái)源：百度百科-竹筒酒

竹子里的酒是怎么裝進(jìn)去的,有特殊方法嗎？今天終于知道了答案

一樓這樣的說(shuō)法是錯(cuò)的 就我所見(jiàn)聞，我去過(guò)福建旅游，三明寧化有這個(gè)酒賣，那時(shí)候挺好奇的·據(jù)說(shuō)這酒是直接種出來(lái)的，要種3年以上才可以，竹筍的時(shí)候把酒漿打進(jìn)去，在竹子里面醞釀，主要是吸收露水來(lái)醞釀的，竹子具有吸露水的特點(diǎn)，當(dāng)時(shí)我很懷疑，酒這么可能種出來(lái)呢？后來(lái)他們拿了一支很長(zhǎng)的竹子跟我們介紹，原來(lái)竹子不是每節(jié)都有酒，一根竹子只有一到兩節(jié)才有，要不竹子會(huì)受不了，后來(lái)當(dāng)?shù)氐娜苏f(shuō)真的是種出來(lái)的，而且就在當(dāng)?shù)胤N的離這里不遠(yuǎn)，，我才相信，整個(gè)旅游團(tuán)的人都很驚訝，后來(lái)大家都要求他們帶我們?nèi)タ纯础た赐昃唾I他們的酒，他們還真的愿意帶我們?nèi)タ?，接待我們的是一位寺里的大師，具說(shuō)是他創(chuàng)出來(lái)的，大師帶我們?nèi)サ街窳?，環(huán)境很幽雅，大師還現(xiàn)場(chǎng)砍了一支竹子下來(lái)讓我們嘗嘗，口感很不錯(cuò)，不信都不行，現(xiàn)在市面上都也有得賣，像廣西產(chǎn)的，還有云南產(chǎn)的，都有這種酒·叫竹子酒，也就竹筒酒，不過(guò)他們產(chǎn)的都不正宗，都是把竹筒鉆個(gè)洞，直接把酒灌到竹筒里的，6到7天就拿來(lái)賣了，根本就不算竹筒酒，我知道的就這么多了·希望能幫到你。

一樓這樣的說(shuō)法是錯(cuò)的 就我所見(jiàn)聞，我去過(guò)福建旅游，三明寧化有這個(gè)酒賣，那時(shí)候挺好奇的·據(jù)說(shuō)這酒是直接種出來(lái)的，要種3年以上才可以，竹筍的時(shí)候把酒漿打進(jìn)去，在竹子里面醞釀，主要是吸收露水來(lái)醞釀的，竹子具有吸露水的特點(diǎn)，當(dāng)時(shí)我很懷疑，酒這么可能種出來(lái)呢？后來(lái)他們拿了一支很長(zhǎng)的竹子跟我們介紹，原來(lái)竹子不是每節(jié)都有酒，一根竹子只有一到兩節(jié)才有，要不竹子會(huì)受不了，后來(lái)當(dāng)?shù)氐娜苏f(shuō)真的是種出來(lái)的，而且就在當(dāng)?shù)胤N的離這里不遠(yuǎn)，，我才相信，整個(gè)旅游團(tuán)的人都很驚訝，后來(lái)大家都要求他們帶我們?nèi)タ纯础た赐昃唾I他們的酒，他們還真的愿意帶我們?nèi)タ?，接待我們的是一位寺里的大師，具說(shuō)是他創(chuàng)出來(lái)的，大師帶我們?nèi)サ街窳?，環(huán)境很幽雅，大師還現(xiàn)場(chǎng)砍了一支竹子下來(lái)讓我們嘗嘗，口感很不錯(cuò)，不信都不行，現(xiàn)在市面上都也有得賣，像廣西產(chǎn)的，還有云南產(chǎn)的，都有這種酒·叫竹子酒，也就竹筒酒，不過(guò)他們產(chǎn)的都不正宗，都是把竹筒鉆個(gè)洞，直接把酒灌到竹筒里的，6到7天就拿來(lái)賣了，根本就不算竹筒酒，我知道的就這么多了·。

是在節(jié)好的竹節(jié)上挖一個(gè)洞把酒灌進(jìn)去之后用塞子塞緊用蠟封口喝的時(shí)候開(kāi)開(kāi)就行了