白酒是怎么涂的顏色，燈什么酒什么填顏色的

燈紅酒綠 希望采納

燈紅酒綠

紅色為主，白色或者藍(lán)色為輔

這酒多少錢(qián)一瓶

看起來(lái)像指甲油的酒是什么樣的It looks like a nail polish.

1、簡(jiǎn)單地涂上全白的指甲油，上面加上一層透明的，既簡(jiǎn)單又時(shí)尚個(gè)性。 2、涂一層透明的，然后涂一層白的，再涂一層透明的，這樣很好看。

生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來(lái)一般的烹調(diào)用的，吃起來(lái)味道較咸。用途：生抽用來(lái)調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺(jué)。 上色用老抽好點(diǎn).

白酒去味，抹老抽過(guò)油炸就能上色，但見(jiàn)議你用生抽，那樣色澤比較好！

因?yàn)殇X會(huì)還原水中的礦物質(zhì)，比如自來(lái)水中的少量鐵被還原成鐵顆粒，所以發(fā)黑?？梢约狱c(diǎn)白醋煮一遍，然后再用清水煮幾遍就好了。

用醋溫水加熱，然后再用清潔球刷出來(lái)用食用醋泡10-15分鐘再用熱水沖洗就ok了一、刷糊鍋1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬(wàn)不要用鋼絲球刷,會(huì)把鍋?zhàn)铀?如果是鋁鍋刷了以后再用來(lái)煮飯吃了對(duì)身體很不好(如果一定要刷的話，您可以用粗布來(lái)代替鋼絲球)2、山里紅可去糊鍋底燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個(gè)山里紅放鍋里，加少許涼水燒開(kāi)(不要燒干)，鍋的糊底很快就會(huì)去掉3、西紅柿去糊鍋底幾個(gè)不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會(huì)掉了4、啤酒和白酒去糊鍋底如果做飯時(shí)不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1：1：0.5)混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈5、蘋(píng)果皮或梨皮去糊鍋底用蘋(píng)果皮或梨皮加點(diǎn)水煮，然后就很容易清理了6、橙子去糊鍋底切幾片橙子放鍋里煮開(kāi)，悶一晚上，第二天糊渣就會(huì)翻起來(lái)，就很容易清除了7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋問(wèn)題說(shuō)明：用完的電話卡、購(gòu)物卡、優(yōu)惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛(ài)收藏這類(lèi)東西，但大多數(shù)人并無(wú)此雅興，所以，還是用它來(lái)干些實(shí)事吧做飯時(shí)難免糊鍋，清理焦垢時(shí)若用堅(jiān)硬的鐵鏟，會(huì)造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢何不讓那些廢舊的卡再體現(xiàn)一下使用價(jià)值呢?操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈注意，刮時(shí)并不需太用力如果卡是硬質(zhì)塑料制成的，還可用來(lái)刮煤氣爐上的污垢8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了9、有一個(gè)絕招，輕易不外傳夏天，把一點(diǎn)米飯倒進(jìn)鍋里，讓其自然發(fā)酵2天后聞見(jiàn)酸味后，手到灰除10、用小火干燒片刻，冒煙的時(shí)候撒上鹽，晃動(dòng)一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西12、涂上牙膏.用布灒點(diǎn)水.用力擦.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,又不傷鍋.不過(guò)擦可能費(fèi)點(diǎn)力.13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下(比如100克水、50克氫氧化鈉，因?yàn)槭菑?qiáng)腐蝕一定要帶耐酸堿手套，不能用于鋁制品清潔)，再用鋼絲球刮擦如果找得到"過(guò)碳酸鈉或過(guò)硼酸鈉"，可以直接倒入開(kāi)水，再加入過(guò)硼或過(guò)碳，泡到水溫后再倒掉以上兩法前者是去除燒焦的油脂，后者是去除燒黃后的顏色14、平底鍋焦垢去除鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，再加少量洗潔精，放一個(gè)晚上，再進(jìn)行擦洗，即可除去15、不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現(xiàn)只要將家中較大的鍋?zhàn)蛹忧逅?，投入一些鳳梨皮，再把較小號(hào)的鍋?zhàn)油ㄍǚ湃?，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個(gè)個(gè)光亮如新！16、金屬器皿生銹，用鹽加點(diǎn)檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼17、鋁鍋污垢巧除法(1)用濕水泡上適量的石堿，然后用蛋殼蘸上堿水擦拭，這樣擦出來(lái)的鋁制品表面光亮、細(xì)潔擦?xí)r最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦?xí)r劃破手指(2)將兩湯匙的洗潔劑，用半杯熱水稀釋?zhuān)儆貌颊簼皲X鍋，然后用水砂皮邊蘸邊擦(3)洗潔劑1匙，洗衣粉2匙，半鋁鍋水，放在爐上煮，三五分鐘后，手上戴一只紗手套，用一團(tuán)打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋，然后再擦鋁鍋(4)把鍋放在熱水中，用家禽羽毛擦洗飯煮熱悶鍋時(shí)，用舊報(bào)紙或濕布揩擦鍋的表面，可保持鍋的外表明亮清潔(5)如果飯燒焦了，糊印"印"在了鋁鍋了，可用輕過(guò)燃燒并淋濕的木炭來(lái)擦洗不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗干凈

1。形要準(zhǔn)。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)就是要畫(huà)的像。 但是為什么有的人明明沒(méi)畫(huà)像但結(jié)果仍是高分？因?yàn)殚喚砝蠋煾静恢滥惝?huà)的人到底是誰(shuí)，所以，閱卷老師判斷你畫(huà)的像不象的唯一條件就是你畫(huà)的人結(jié)構(gòu)正確，是個(gè)符合人比例，結(jié)構(gòu)，頭骨，肌肉的人。（只限于真人頭像） 2。要完整。畫(huà)面完整是考試素描的關(guān)鍵。（不論是不是頭像） 什么叫畫(huà)面完整？就是形完整，你所畫(huà)的光影也完整。所謂光影的完整不是說(shuō)你畫(huà)的越黑，涂的越多就是完整了哦，而是說(shuō)你把握的黑白灰關(guān)系正確，就是常說(shuō)的素描關(guān)系正確，畫(huà)面才能說(shuō)是完整。 3。有體積。特別是頭發(fā)，（因?yàn)楹芏嗪墚?huà)不好）要是沒(méi)有，你就白畫(huà)了。 體積表現(xiàn)的是物體的厚度，體積的表現(xiàn)要在理解了結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上。 頭是個(gè)近似的球體，鼻子是個(gè)近似的長(zhǎng)方體。。。那分解開(kāi)來(lái)，或者你畫(huà)石膏像/分面像的時(shí)候所練習(xí)的，都是為了理解結(jié)構(gòu)和學(xué)習(xí)表現(xiàn)體積。 二：畫(huà)色彩不象素描，很理性，如果把素描比做文化課就是數(shù)學(xué)，那色彩就是語(yǔ)文或者英語(yǔ)，是需要感覺(jué)的。這就是所謂的色彩感覺(jué)。 男生的色彩感覺(jué)本來(lái)沒(méi)有女生好，那怎么弄？？？但是考試色彩不需要那么多感覺(jué)，理解一樣可以讓你考上美院（只要你不考油畫(huà)，你上了美院以后就不會(huì)很OVER） 對(duì)自己有信心。 畫(huà)好素描是畫(huà)好色彩的基礎(chǔ)，比如：你色彩畫(huà)不來(lái)襯布，那你素描畫(huà)襯布一樣畫(huà)不來(lái)，至少畫(huà)不好吧？ 畫(huà)不好襯布主要是掌握不了襯布的體積，畫(huà)出來(lái)是平的，看上去只是襯布上臟了幾條。 那么你要先畫(huà)素描的襯布，分塊面（非常重要，一定要走的一步），如果能畫(huà)非常深入的分面素描，深入的去分析它的轉(zhuǎn)折，各個(gè)布折之間的關(guān)系，深入分析它的體積，光影，用塊面表現(xiàn)出來(lái)（不要畫(huà)的圓呼呼的）。如果畫(huà)2-3張，再來(lái)畫(huà)色彩的襯布，那素描的塊面就是畫(huà)色彩的襯布的筆觸，這樣即使顏色上不太對(duì)，但是體積是出來(lái)了的，一看就是很實(shí)在的襯布，那就是成功的一步。其實(shí)色彩就是筆比鉛筆寬點(diǎn)，你還會(huì)畫(huà)吧？ 2。色彩上的大問(wèn)題。 不說(shuō)襯布之類(lèi)的細(xì)節(jié)，你畫(huà)的色彩有沒(méi)有色調(diào)？？什么是色調(diào)？色調(diào)就是你這副畫(huà)籠罩在一種怎樣的顏色里？說(shuō)白了，考試的畫(huà)，色調(diào)基本都是你襯布的顏色，每樣物體的暗部都加一點(diǎn)點(diǎn)（少）這種顏色，OK，畫(huà)面物體間才有聯(lián)系。 色調(diào)是分?jǐn)?shù)的基礎(chǔ)，沒(méi)有色調(diào)，一切都沒(méi)有。風(fēng)景更注重色調(diào)，千萬(wàn)注意。 3。如果是畫(huà)風(fēng)景，就把風(fēng)景當(dāng)作靜物來(lái)畫(huà)。不要把風(fēng)景寫(xiě)生看的很難，和靜物寫(xiě)生一回事，主體物的罐子，就是房子。襯布就是大背景，大山，大水。樹(shù)就是蘋(píng)果，面包，一個(gè)道理，自己練習(xí)體會(huì)。 4。很多考生都不注意的，色彩上不光有明度，色相，純度的對(duì)比，最重要的冷暖。冷光下，亮部冷，暗部暖，暖光反之。明白？ 如果沒(méi)有這個(gè)，完了。 最后說(shuō)一點(diǎn)點(diǎn)大的方法，整體觀察，畫(huà)畫(huà)要整體觀察！ 別人瞇著眼睛看物體不是近視，而是在比較物與物之間的顏色關(guān)系，都是紅色哪個(gè)暖一點(diǎn)，哪個(gè)偏藍(lán)一點(diǎn)。整體觀察致關(guān)重要哦~ 三：還有就是速寫(xiě) 最后，速寫(xiě)要多畫(huà)手，腳和頭，很多考生因?yàn)橛X(jué)得手難畫(huà)就避開(kāi)它，那就完了。理解不了結(jié)構(gòu)就臨摹，總之，要想快速的提高速寫(xiě)，就要除了吃飯睡覺(jué)上廁所，三分鐘不停筆，等你的速寫(xiě)可以用斤來(lái)算，而不是用張，那你就可以在考試上拿到高分了。學(xué)習(xí)速寫(xiě)的方法 ①多臨?。簩?duì)優(yōu)秀作品的臨摹，是初學(xué)繪畫(huà)者最快捷簡(jiǎn)便的學(xué)習(xí)方法。通過(guò)臨摹，一方面可做為訓(xùn)練造型能力的手段，另一方面更重要的是學(xué)習(xí)其表現(xiàn)方法，應(yīng)用在以后的學(xué)習(xí)中。 ②熟生巧：速寫(xiě)的工具較為簡(jiǎn)單，利用速寫(xiě)本可以隨時(shí)隨地記錄生活的每一個(gè)側(cè)面。只有多畫(huà)多練才能提高專(zhuān)業(yè)水平。 ③勤用腦：學(xué)習(xí)繪畫(huà)是一種艱辛的勞動(dòng)，畫(huà)速寫(xiě)決不是照抄對(duì)象，所以在速寫(xiě)寫(xiě)生中應(yīng)注意多動(dòng)腦筋，結(jié)合優(yōu)秀示范作品認(rèn)真對(duì)照思索。 ④由慢到快：速寫(xiě)訓(xùn)練要遵循人們的認(rèn)識(shí)規(guī)律，由慢到快，這是速寫(xiě)訓(xùn)練中，在時(shí)間限制上要遵循的原則。慢，是指以較慢的速度將對(duì)象較準(zhǔn)確地記錄下來(lái)，形體的準(zhǔn)確是重要的。但速寫(xiě)又有一定的時(shí)間限制，速度只能在速寫(xiě)實(shí)踐中逐步鍛煉培養(yǎng)。 速寫(xiě)的主要表現(xiàn)形式 速寫(xiě)的表現(xiàn)方法很多，現(xiàn)僅就輔導(dǎo)班最普及的兩種方法作一介紹： ①以線為主的速寫(xiě) 在表現(xiàn)物象的過(guò)程中，從結(jié)構(gòu)出發(fā)，將物象的形體轉(zhuǎn)折、變化運(yùn)動(dòng)和質(zhì)感用概括簡(jiǎn)煉的線條表現(xiàn)出來(lái)。它應(yīng)具備造型嚴(yán)謹(jǐn)，形態(tài)自然生動(dòng)，線條運(yùn)用得當(dāng)，整體效果好等特點(diǎn)。它通過(guò)線的粗細(xì)、虛實(shí)變化表達(dá)主次關(guān)系、空間關(guān)系。 ②以線為主，線面結(jié)合的速寫(xiě) 以線為主線面結(jié)合的速寫(xiě)表現(xiàn)形式，在寫(xiě)生中，尤其在課堂較長(zhǎng)時(shí)間的針對(duì)美術(shù)高考的訓(xùn)練中，能較好的發(fā)揮速寫(xiě)的特點(diǎn)，這也是目前速寫(xiě)訓(xùn)練中常用的表現(xiàn)手法。通過(guò)對(duì)部分明暗交界線及暗部、衣紋處調(diào)子的補(bǔ)充添加，來(lái)表現(xiàn)物體，其特點(diǎn)是層次豐富，表現(xiàn)力強(qiáng)。 線的運(yùn)用 ①線的穿插 表現(xiàn)好線與線之間的穿插和呼應(yīng)關(guān)系，是使畫(huà)面富有節(jié)奏感的重要因素。同時(shí)，線的穿插呼應(yīng)關(guān)系和透視關(guān)系對(duì)表現(xiàn)物象的空間感、層次感起著重要的作用。不同方向的線的組織穿插，給人前后方向感是不一樣的，它可以直接表現(xiàn)物體的透視方向。但速寫(xiě)又不同等于線描，如果每一處的刻畫(huà)都象線描一樣那么注意衣紋，線與線之間的穿插呼應(yīng)又失去了速寫(xiě)富有節(jié)奏、流暢淋漓的韻味。 ②線的取舍提煉 速寫(xiě)訓(xùn)練中，基本形肯定之后，對(duì)于線的處理應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：“衣紋線”應(yīng)注意忌平行，注意疏密對(duì)比，體現(xiàn)結(jié)構(gòu)。“結(jié)構(gòu)線”要準(zhǔn)確，貼皮膚處要實(shí)一點(diǎn)，線要準(zhǔn)。“慣性線”刻畫(huà)時(shí)不要畫(huà)得太多，且不宜畫(huà)得太重。 ③線的對(duì)比 在速寫(xiě)中，通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)物體形體比例、透視關(guān)系的正確與否。而速寫(xiě)中強(qiáng)調(diào)在形體比例、動(dòng)態(tài)、透視等幾方面準(zhǔn)確的前提下，利用和強(qiáng)調(diào)線的對(duì)LL，通常有以下幾種對(duì)比手法： 線的曲直對(duì)比、線的濃淡對(duì)比、 線的虛實(shí)對(duì)比、線的長(zhǎng)短對(duì)比、 線的疏密對(duì)比、線的粗細(xì)對(duì)比。 ④關(guān)于結(jié)構(gòu) 速寫(xiě)的目的在于培養(yǎng)正確的觀察方法及嚴(yán)格的造型能力。寫(xiě)生者必須具備扎實(shí)、熟練的人體解剖知識(shí)，這樣在寫(xiě)生中才能做到游刃有余，人體的內(nèi)部結(jié)構(gòu)是沒(méi)有變化的，變化的只有隨著人體運(yùn)動(dòng)的動(dòng)態(tài)、衣紋等。因此，線的運(yùn)用與結(jié)構(gòu)有著密不可分的關(guān)系，表現(xiàn)方法要為表現(xiàn)結(jié)構(gòu)服務(wù)。 慢寫(xiě)人物畫(huà)的基本方法步驟 在慢寫(xiě)人物畫(huà)的訓(xùn)練中，為了更好地表現(xiàn)人物，我們可以在畫(huà)慢寫(xiě)之前進(jìn)行一個(gè)階段的人物小型頭像寫(xiě)生，頭像不一定畫(huà)得太大，只十公分左右就可以了，另外還應(yīng)進(jìn)行手與腳的單獨(dú)寫(xiě)生訓(xùn)練。因?yàn)樵谒賹?xiě)中頭與手是非常重要的部分，須重點(diǎn)刻畫(huà)。 ①整體觀察、熟悉對(duì)象 整體觀察對(duì)象，掌握對(duì)象的形體、比例、運(yùn)動(dòng)特征，從這些基本點(diǎn)著眼來(lái)分析研究感受對(duì)象表現(xiàn)對(duì)象。初步醞釀成熟后，頭腦中應(yīng)出現(xiàn)畫(huà)好之后的大體效果，而這個(gè)反應(yīng)是很快的，我們不妨叫它“成竹在胸”。 ②構(gòu)圖布局 。 根據(jù)選擇的角度，把寫(xiě)生對(duì)象安排在畫(huà)幅的適當(dāng)位置。將對(duì)象大的比例、動(dòng)態(tài)畫(huà)出。 ②落幅定形 輕輕落筆，從整體出發(fā)，用長(zhǎng)直線或長(zhǎng)弧線很快確定大的基本形體，抓住大的形體比例關(guān)系及透視關(guān)系?；拘误w抓住之后，進(jìn)一步檢查畫(huà)面是否需進(jìn)一步調(diào)整，可將畫(huà)面推遠(yuǎn)，從整體檢查形體比例、動(dòng)態(tài)、透視是否準(zhǔn)確無(wú)誤。寫(xiě)生中，檢查、調(diào)整、修改應(yīng)貫穿始終，可以說(shuō)，作畫(huà)過(guò)程是一個(gè)不斷調(diào)整不斷修改不斷完善的過(guò)程。 ④局部肯定 在基本形確定的基礎(chǔ)上，從局部開(kāi)始塑造形體，一般從頭部畫(huà)起，用準(zhǔn)確肯定的筆觸開(kāi)始描繪對(duì)象的五官形象，從上到下，將對(duì)象的手及身體輪廓、衣紋等做進(jìn)一步刻畫(huà)。這里應(yīng)注意手、腳的透視方向，頭發(fā)部分不要畫(huà)得太早。對(duì)衣紋部分的處理應(yīng)注意幾種對(duì)比變化，即濃淡、虛實(shí)、粗細(xì)、曲直、長(zhǎng)短、疏密對(duì)比。在對(duì)頭、肩、手、腳刻畫(huà)時(shí)應(yīng)注意其內(nèi)部結(jié)構(gòu)關(guān)系

我勸您別這么應(yīng)試,靠觀察,多觀察,多練就行了

類(lèi)的感官鑒別要點(diǎn) 在感官鑒別酒類(lèi)的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類(lèi)色澤時(shí)，應(yīng)先對(duì)光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無(wú)雜質(zhì)下沉，有無(wú)懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。對(duì)啤酒進(jìn)行感官檢查時(shí)，應(yīng)首先注意到啤酒的色澤有無(wú)改變，失光的啤酒往往意味著質(zhì)量的不良改變，必要時(shí)應(yīng)該用標(biāo)準(zhǔn)碘溶液進(jìn)行對(duì)比，以觀察其顏色深淺，開(kāi)瓶注入杯中時(shí)，要注意其泡沫的密聚程度與掛杯時(shí)間。酒的氣味與滋味是評(píng)價(jià)酒質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵性指標(biāo)，這種檢查和品評(píng)應(yīng)在常溫下進(jìn)行，并應(yīng)在開(kāi)瓶注入杯中后立即進(jìn)行。感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱(chēng)蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類(lèi)成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無(wú)色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味，目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行鑒別的。 色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。 香氣鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺(jué)即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。 噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱(chēng)的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無(wú)異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長(zhǎng)，余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素： 白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會(huì)使之與酒類(lèi)中的酸類(lèi)發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會(huì)產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中用新制的酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過(guò)特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。

使用AOTF-NIR光譜儀 測(cè)量白酒的酒精度、總酸、總酯 I. 操作摘要 使用Brimrose Luminar 2080型多路轉(zhuǎn)換式光譜儀采集白酒的光譜數(shù)據(jù)。然后利用酒精度、總酸、總酯%含量的參考數(shù)據(jù)和光譜數(shù)據(jù)創(chuàng)建校正模型。所得校正模型的結(jié)果很好，顯示使用Brimrose光譜儀測(cè)量白酒的酒精度、總酸、總酯%含量是可行的。使用一些樣品組成驗(yàn)證集。利用校正模型和驗(yàn)證集進(jìn)行預(yù)測(cè)，預(yù)測(cè)的結(jié)果證實(shí)校正模型能獲取很好的結(jié)果。 II. 介紹 聲光可調(diào)濾波器（AOTF）的原理基于光在各向異性介質(zhì)中的聲折射。裝置由粘在雙折射晶體上的壓電導(dǎo)層構(gòu)成。當(dāng)導(dǎo)層被應(yīng)用的射頻（RF）信號(hào)激發(fā)時(shí)，在晶體內(nèi)產(chǎn)生聲波。傳導(dǎo)中的聲波產(chǎn)生折射率的周期性調(diào)制。這提供了一個(gè)移動(dòng)的相柵，在特定條件下折射入射光束的部分。對(duì)于一個(gè)固定的聲頻，光頻的一個(gè)窄帶滿足相匹配條件，被累加折射。RF頻率改變，光的帶通中心相應(yīng)改變以維持相匹配條件。 圖1. AOTF的結(jié)構(gòu) 光譜的近紅外范圍從800nm到2500 nm延伸。在這個(gè)區(qū)域最突出的吸收譜帶歸因于中紅外區(qū)域的基頻振動(dòng)的泛頻和合頻。是基態(tài)到第二激發(fā)態(tài)或第三激發(fā)態(tài)的能級(jí)躍遷。因?yàn)檩^高能級(jí)躍遷連續(xù)產(chǎn)生的概率較小，每個(gè)泛頻的強(qiáng)度連續(xù)減弱。由于躍遷的第二或第三激發(fā)態(tài)所需的能量近似于第一級(jí)躍遷所需能量的二倍或三倍，吸收譜帶產(chǎn)生在基頻波長(zhǎng)的一半和三分之一處。觸簡(jiǎn)單的泛頻以外，也產(chǎn)生合頻。這些通常包括延伸加上一個(gè)或多個(gè)振動(dòng)方式的伸縮。大量不同合頻是可能的，因而近紅外區(qū)域復(fù)雜，有許多譜帶彼此部分疊加。 現(xiàn)在，NIRS被用作定量工具，它依賴(lài)化學(xué)計(jì)量學(xué)來(lái)發(fā)展校正組成的參照分析和近紅外光譜的分析的關(guān)聯(lián)。近紅外數(shù)據(jù)的數(shù)學(xué)處理包括多元線性回歸法（MLR）、主成分分析法（PCA）、主成分回歸法（PCR）、偏最小二乘法（PLS）和識(shí)別分析。所有這些算法可以單獨(dú)或聯(lián)合使用來(lái)得到有價(jià)值組成的定性描述和定量預(yù)測(cè)。 III. 方法 我們得到了約50瓶不同酒精度、總酸、總酯%含量的白酒樣品。以酒精度來(lái)分，其中28o樣品為8瓶，38o樣品為10瓶，45o樣品為10瓶，50o樣品為10瓶，55o樣品為10瓶。使用Brimrose Luminar 2080多路轉(zhuǎn)換式光譜儀采集光譜數(shù)據(jù)，單一光程透射方式操作。樣品倒入專(zhuān)用的流體測(cè)樣器中，利用儀器進(jìn)行光譜掃描，每一個(gè)樣品采集3張光譜。每一張光譜都是200次掃描的平均結(jié)果。波長(zhǎng)范圍從1100nm到2300nm，2nm的分辨率。光譜數(shù)據(jù)以透射方式采集并處理為一階微分。使用化學(xué)計(jì)量學(xué)軟件程序解譯器把光譜數(shù)據(jù)和參考數(shù)據(jù)創(chuàng)建為校正模型。驗(yàn)證集從古井貢酒廠化驗(yàn)室的例檢樣品中選出，利用校正模型對(duì)這些驗(yàn)證集樣品進(jìn)行預(yù)測(cè)。 ...... PLS 1回歸模型關(guān)聯(lián)白酒的酒精度、總酸、總酯%含量和使用Brimrose Luminar光譜儀采集的光譜數(shù)據(jù)。酒精度的模型使用了1個(gè)主成分，顯示酒精度%含量和光譜數(shù)據(jù)間的極好相關(guān)性，光譜數(shù)據(jù)和參照數(shù)據(jù)間的關(guān)聯(lián)的相關(guān)系數(shù)等于0.9995；總酸的模型使用了12個(gè)主成分，光譜數(shù)據(jù)和參照數(shù)據(jù)間的關(guān)聯(lián)的相關(guān)系數(shù)等于0.9845；總酯的模型使用了7個(gè)主成分，光譜數(shù)據(jù)和參照數(shù)據(jù)間的關(guān)聯(lián)的相關(guān)系數(shù)等于0.9908。。對(duì)于有限的研究，這個(gè)結(jié)果是非常好的。 回歸系數(shù)指明哪個(gè)波長(zhǎng)區(qū)域包含著用于模型的光譜信息。我們可以清楚地在圖7中看到在1400nm左右有比較大的回歸系數(shù)，也是一階微分光譜顯示的最大變化的波長(zhǎng)區(qū)。在1400nm的吸收和改變的肯定與酒精度的改變有關(guān)系。 同理，可以解釋圖9和圖11。 3. 預(yù)測(cè) 利用校正模型對(duì)驗(yàn)證集樣品進(jìn)行預(yù)測(cè)，預(yù)測(cè)值和參照值比較結(jié)果顯示在下表中。 表1：酒精度預(yù)測(cè) 樣品號(hào) 預(yù)測(cè)值 參考值 殘差 38o瓷貢(15/3) 38.64 38.4 +0.24 50o天地(15/3) 50.35 50.4 -0.05 38o5號(hào)(15/3) 38.67 38.6 +0.07 5-22 (15/3) 50.62 50.7 -0.08 5-27 (15/3) 50.55 50.7 -0.15 表2：總酸預(yù)測(cè) 樣品號(hào) 預(yù)測(cè)值 參考值 殘差 38o瓷貢(15/3) 0.89 0.74 +0.15 50o天地(15/3) 0.65 0.51 +0.14 38o5號(hào)(15/3) 0.65 0.63 +0.02 5-22 (15/3) 0.88 0.71 +0.17 5-27 (15/3) 1.00 1.08 -0.08 表3：總酯預(yù)測(cè) 樣品號(hào) 預(yù)測(cè)值 參考值 殘差 38o瓷貢(15/3) 2.45 2.59 -0.14 50o天地(15/3) 1.10 0.86 +0.24 38o5號(hào)(15/3) 0.91 0.79 +0.12 5-22 (15/3) 2.83 2.91 -0.08 5-27 (15/3) 3.49 3.76 -0.27 從上面的數(shù)據(jù)表分析，預(yù)測(cè)的結(jié)果很好，證實(shí)了PLS 1回歸模型關(guān)聯(lián)白酒的酒精度、總酸、總酯%含量和使用Brimrose Luminar光譜儀采集的光譜數(shù)據(jù)的有效性。 V. 結(jié)論 通過(guò)這次實(shí)驗(yàn)，我們可以得出這樣的結(jié)論，即Bimrose 公司的AOTF-NIR光譜儀利用光譜數(shù)據(jù)和校正模型確實(shí)能夠預(yù)測(cè)白酒的酒精度、總酸、總酯的含量

白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。 我國(guó)早年沒(méi)有酒表，測(cè)定酒度是用看酒花和用火燒酒等辦法來(lái)確定酒的酒精含量。 看酒花。將酒對(duì)上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時(shí)間的長(zhǎng)短，來(lái)確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。 用火燒。將白酒斟在盅內(nèi)，點(diǎn)火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠準(zhǔn)確。 建國(guó)后全國(guó)統(tǒng)一使用“酒表”，用酒表來(lái)測(cè)定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，待三五分鐘后，溫度計(jì)升降穩(wěn)定了，即可觀看兩計(jì)的度數(shù)。

倒出來(lái)試試有多燙,或者用火機(jī)看點(diǎn)不點(diǎn)燃

白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。

1.來(lái)看瓶外標(biāo)簽 2.喝一口酒來(lái)試