紅酒怎么認真假，如何鑒別紅酒的真假

優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會發(fā)生變化，變成深藍色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對堿不會發(fā)生反應。 知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。 紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法： ①看標示 看標示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。 ②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。

法國葡萄酒的真假鑒別 : 第一步，看酒瓶外觀 · 看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻?。?· 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？ · 看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3 第二步，看葡萄酒液 · 看葡萄酒的顏色是否不自然？ · 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結晶體) · 酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感 第三步，看酒塞標識 · 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。 在法 國，酒瓶與酒塞都是專用的。 第四步，聞葡萄酒的氣味 · 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了 第五步，品葡萄酒的口感 · 飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。 · 咽酒后，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。 · 好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

對紅酒品質(zhì)的要求和滿意程度因人而異，但利用專業(yè)客觀角度來審評，紅酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯優(yōu)質(zhì)的紅酒，入口時應有舒服的口感，你能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經(jīng)感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當飲用的時期，又或者已經(jīng)變壞了。

1.一般來說，正規(guī)渠道的洋酒外包裝上，有對應的中文說明。建議消費者購買洋酒時，最好去商場、超市，這些地方的洋酒質(zhì)量較有保障。洋酒還分 原裝進口和原料進口，有些洋酒是從國外進口原料，在內(nèi)地灌裝，其外包裝上應注明內(nèi)地灌裝。 2. 去酒吧、夜總會點洋酒時，要注意價錢便宜的洋酒，如果與一般市價差別太大，最好不要購買，因為很可能是“掛羊頭賣狗肉”。同時，要注意看酒瓶的包裝是否完整，真酒的瓶口塑料封比較齊整，像高級白蘭地的封口上，就有幾層包裝，一般來說制假者很難往里頭再灌酒。 一位酒類經(jīng)銷商稱，內(nèi)地灌裝的洋酒要比原裝進口的便宜一半左右，因此消費者可從價格上簡單辨別. 假洋酒一般是用手工仿冒的，產(chǎn)品較粗糙，而真品全部是生產(chǎn)線上下來的產(chǎn)品，產(chǎn)品工藝精致，瓶蓋、瓶頸、瓶身以及標簽上的打碼等都會呈現(xiàn)差別。真品頂蓋上錘子的形狀是凹凸有致的，而假冒的產(chǎn)品上錘子柄則是直線下來的等。這些只是初步判別常識。 消費者在購買時還應從以下方面注意：按有關規(guī)定要求，洋酒標簽上要有中文標識及衛(wèi)生檢驗檢疫章，因此沒有這些標識及章的洋酒可能是假酒；真品標簽字跡清楚、輪廓好；假酒標簽字跡模糊、不規(guī)則；真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。 真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋卻是黏上去的；真品防偽標志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線是印上去的；真品金屬防偽蓋做工嚴密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質(zhì)不好，偏厚，光澤差，商標模糊，立體感差。

香港名酒匯分享一些網(wǎng)購辨別真假紅酒的小方法1）選購前要先看會員評價。當你點進一款你看中的葡萄酒之后，無論有多少頁的評價都應該把他看完，只有這樣才能知道這瓶葡萄酒到底符不符合你想要的葡萄酒條件。2）下單前可以先看看紅酒的條碼。大多數(shù)網(wǎng)購葡萄酒都是進口紅酒，凡是進口商品，都有要求貼明中文標識，所以可以仔細看紅酒背面有沒有中文標識。另外也可以根據(jù)條碼來進行判斷。如果是6開頭的就是中國出產(chǎn)，如果是3開頭的就是法國出產(chǎn)，如果是9開頭的就是澳洲出產(chǎn)。3）很多侍酒師在倒酒的時候都會把大拇指托在瓶子底部。這是因為大拇指是人身體上溫度最低的部位，這樣做就不會影響葡萄酒本身的風味。所以在收貨的時候要注意仔細觀察瓶子的底部，看看有沒有一個紅酒指腹。4）大家都知道酒塞能給我們傳遞很多知識。所以在收獲的時候應該試著轉動酒塞上的酒封。如果能轉動就表示這瓶葡萄酒是真的，如果不能轉動就表示這是一瓶假的葡萄酒。這是因為印有品牌標識的酒封只是一種識別符號，不用做密封用途，而有些假酒廠則是因為擔心漏氣，所以講酒封做的很嚴實。只要掌握了以上四點網(wǎng)購紅酒的小常識，想要購買一瓶心儀的葡萄酒并不是難事。

搖晃看顏色

喝了就知道

優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會發(fā)生變化，變成深藍色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對堿不會發(fā)生反應。知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。 還可通過看標志、外觀及品酒味的方法來辨別。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成分，進而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。在外觀上，真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤；假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，有明顯的人工色素感。最后，品酒味。真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出的水果香（外加香精），酒精味突出，沒有后味