一．釀葡萄酒的過程中，容器內(nèi)上部出現(xiàn)黑霉，是什么原因？
按照你說的情況一定是你的酒液變質(zhì)了，然后在容器上留下的痕跡，就是你所說的黑霉。
二．為什么葡萄皮上面有小黑點(diǎn)？
1．葡萄皮上面有小黑點(diǎn)是葡萄炭疽病。葡萄炭疽病又名葡萄晚腐病，除危害葡萄外，還能危害蘋果、梨、桃、棗、山楂、柿子、草莓、無花果等多種果樹，及部分蔬菜、花卉、林木等植物。
2．【炭疽病】是葡萄生長(zhǎng)后期的一種重要病害，在四川省的葡萄產(chǎn)區(qū)發(fā)生普遍，危害較重。此病主要危害成熟的果實(shí)，致使果粒變軟，腐爛脫落，影響葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量。
3．【癥狀】該病能侵染果、枝蔓、葉和卷須等部位。被侵染處發(fā)生褐色小圓斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大并凹陷，病斑上產(chǎn)生同心輪紋狀近圓形線紋，并生出排列整齊的小黑點(diǎn)。
4．這些黑點(diǎn)是分生孢子盤，潮濕天氣分生孢子盤溢出粉紅色膠狀分生孢子團(tuán)，是該病特征。病斑可擴(kuò)展到整個(gè)果面，病果逐漸干縮成僵果，有時(shí)整穗干縮成整穗僵果。
5．【預(yù)防】重點(diǎn)預(yù)防月份：山東、遼寧一般7-10月份發(fā)生；廣東3—6月發(fā)生；四川發(fā)病盛期在7月上旬至8月中旬。
6．用藥倍數(shù)及用藥次數(shù)：在發(fā)病前使用《奧力克—速凈》500倍液或《靚果安》500倍液稀釋，進(jìn)行植株全面噴施。
三．葡萄表皮上為什么會(huì)有黑色的粒粒？
1．很可能是葡萄炭疽病。葡萄炭疽病又名葡萄晚腐病，除危害葡萄外，還能為害蘋果、梨、桃、棗、山楂、柿子、草莓、無花果等多種果樹，及部分蔬菜、花卉、林木等植物。
2． 癥狀 葡萄炭疽病主要危害果實(shí)，葉片、新梢、穗軸、卷須較少發(fā)生。在果粒上發(fā)病初期，幼果表面出現(xiàn)黑色、圓形、蠅糞狀斑點(diǎn)，但由于幼果酸度大、果肉堅(jiān)硬限制了病菌的生長(zhǎng)，病斑不擴(kuò)大，不形成分生孢子，病部只限于表皮。
3．果粒開始著色時(shí)，果粒變軟，含糖量增高，酸度下降，進(jìn)入發(fā)病盛期，最初在病果表面出現(xiàn)圓形、稍凹陷、淺褐色病斑，病斑表面密生黑色小點(diǎn)粒（分生孢子盤），天氣潮濕時(shí)，分生孢子盤中可排除緋紅色的粘狀物（孢子塊），后病果逐漸干枯，最后變成僵果。
4．病果粒多不脫落，整穗僵葡萄仍掛在枝蔓上。 葉片與新稍病斑很少見，主要在葉脈與葉柄上出現(xiàn)長(zhǎng)圓形、深褐色斑點(diǎn)，天氣潮濕時(shí)病斑表面隱約可見緋紅色分生孢子塊，但不如在果粒上表現(xiàn)明顯。
5．防治方法： ① 鏟除越冬病源：細(xì)致修剪，剪凈病枝、病果穗及卷須；深埋落葉、及時(shí)清除病殘?bào)w，進(jìn)行深埋或燒毀；芽眼萌動(dòng)時(shí)細(xì)致噴灑50Be石硫合劑+100倍五氯酚鈉鏟除越冬病菌。
6． ② 選用無滴消霧膜覆蓋設(shè)施，設(shè)施內(nèi)地面全面積地膜覆蓋，并注意通風(fēng)排濕，降低設(shè)施內(nèi)空氣濕度，使空氣相對(duì)濕度控制在80%以下，抑制孢子萌發(fā)，減少侵染。
7． ③ 深翻改土，加深活土層，促進(jìn)根系發(fā)育；增施有機(jī)肥料、磷肥、鉀肥與微量元素肥料；適當(dāng)減少速效氮素肥料的用量，提高植株本身的抗病能力。
8． ④ 合理密度，科學(xué)修剪，適量留枝，合理負(fù)載，維持健壯長(zhǎng)勢(shì)，改善田間光照條件，降低小氣候的空氣濕度。
9． ⑤ 注意排水防澇，嚴(yán)禁暑季田間積水，或地濕漚根，以免誘發(fā)植株衰弱，引起病害發(fā)生。 ⑥ 果穗套袋，消除病菌對(duì)果穗的侵染。
10． ⑦ 生長(zhǎng)季節(jié)抓好噴藥保護(hù)。每15--20天，細(xì)致噴布1次240—200倍半量式波爾多液，保護(hù)好樹體。
11．并在兩次波爾多液之間加噴高效、低殘留、無毒或低毒殺菌劑。可選用以下農(nóng)藥交替使用：50%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、80%噴克可濕性粉劑800倍液、80%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液、70%克露可濕性粉劑700—800倍液、75%百菌清可濕性粉劑600—800倍液、50%退菌特可濕性粉劑600—800倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑600倍液、20%銀果可濕性粉劑600倍液等。
12．為提高防治效果噴灑非堿性藥液時(shí)，可摻加600倍“天達(dá)—2116”、或1000倍旱澇收。引用自：/z/q72250023htm?