葡萄中所含的糖分大部分是人體容易吸收的葡萄糖，葡萄中含有較多的酒石酸，有助于消化。適當(dāng)吃些葡萄可以健脾養(yǎng)胃。葡萄皮有一定的優(yōu)勢。與果肉相比，葡萄皮中的水分較少，但細(xì)胞結(jié)構(gòu)會更致密。此外，果皮可以保護(hù)果肉不被鳥類和昆蟲吃掉。所以葡萄皮中黃酮類、花青素等植物化學(xué)物質(zhì)比果肉中多，這也取決于葡萄的顏色。不同的顏色有不同的營養(yǎng)偏好。比如紫葡萄含有豐富的花青素和類黃酮，黑葡萄比其他顏色的葡萄含有更多的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)，紅葡萄含有逆轉(zhuǎn)。
葡萄的營養(yǎng)價值與功效是什么？
葡萄的營養(yǎng)價值與功效是什么？ 葡萄的主要營養(yǎng)成分有糖類蛋白質(zhì)鈣磷鐵胡蘿卜素維生素花青素白藜蘆醇等，具有很高的營養(yǎng)價值。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，葡萄味甘性平，有健脾和胃滋補(bǔ)肝腎養(yǎng)血益氣強(qiáng)壯筋骨生津除煩健腦養(yǎng)神通利小便的功效，可用于脾虛氣弱氣短乏力水腫小便不利等病癥的輔助治療?，F(xiàn)代研究表明，葡萄及其有效成分，還具有活血護(hù)心補(bǔ)鐵補(bǔ)血促進(jìn)消化抗疲勞延緩衰老強(qiáng)身健體等多種功效。
活血護(hù)心葡萄中含有豐富的維生素C和鉀等元素，這些營養(yǎng)成分具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，能阻止血栓形成，因此常食葡萄對冠心病高脂血癥的防治有益。 補(bǔ)血補(bǔ)鐵葡萄是水果中含復(fù)合鐵元素最多的水果，有助于預(yù)防和糾正缺鐵性貧血。 促進(jìn)消化在葡萄所含的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，而且葡萄中含較多的酒石酸，有助消化的作用，適當(dāng)吃些葡萄能健脾養(yǎng)胃。
補(bǔ)充能量抗疲勞葡萄含有豐富的果糖和葡萄糖，可以為機(jī)體提供充足的能量，補(bǔ)充體力抗疲勞。 延緩衰老葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可清除體內(nèi)的氧自由基。 強(qiáng)身健體葡萄皮中含有花青素白藜蘆醇單寧等物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化保護(hù)肝臟保護(hù)心血管增強(qiáng)免疫功能等功效，常食可強(qiáng)身健體。
吃葡萄種子有什么好處？
對于葡萄皮和籽，站在科學(xué)營養(yǎng)的角度，是可以吃的，有一定的好處，但是有幾點需要你知道的。1.葡萄皮有一定好處 葡萄皮中的水分相對果肉來說要少一些，但細(xì)胞結(jié)構(gòu)會更加致密，此外，果皮都有保護(hù)果肉不被鳥蟲吃掉的作用，因此，葡萄皮中所含的植物化學(xué)物質(zhì)像黃酮花青素等要比果肉多，這也取決于葡萄的顏色，不同的顏色有不同的營養(yǎng)偏重性，比如紫葡萄富含花青素和類黃酮，黑葡萄中鉀鎂鈣等礦物質(zhì)含量要高于其他顏色的葡萄，紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，而這些物質(zhì)有一定的延緩衰老防癌等的作用，所以把葡萄洗凈了帶皮吃還是很有好處的。
黃酮和花青素都是強(qiáng)力抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基，幫助我們延緩衰老，減少皮膚上皺紋產(chǎn)生，也能緩解老年人視力的退化。 像鉀離子就有利于人體對鈣的積存，促進(jìn)腎臟功能。鉀鈣鎂等這些礦物質(zhì)離子大多以有機(jī)酸鹽形式存在，維持人體的離子平衡，可幫助我們對抗疲勞。 葡萄的皮中還含有一種特殊的物質(zhì)——白藜蘆醇，能防止正常細(xì)胞病變，可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，有著很強(qiáng)的抗癌功能以及抗氧化抗炎作用。
另外，葡萄皮中還含有維生素C番茄紅素等抗氧化劑，可以很好地清除細(xì)胞自由基，延緩衰老。 2.需要注意的葡萄皮中營養(yǎng)物質(zhì)多，作用也多，有利于降血脂防動脈硬化，還有護(hù)心抗癌的功效。但是科學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，其中含鞣酸較多，對腸胃不太好，不僅會引起不適癥狀加重慢性胃病患者反酸現(xiàn)象，還有可能導(dǎo)致便秘，因此對于此不可避免的問題，胃病患者及脾胃虛弱者就需要在吃葡萄時最好把皮吐掉。
此外，如果你在一餐中吃了海鮮等含鈣豐富的食物，之后把葡萄當(dāng)餐后水果，那么一定不要吃葡萄皮，因為鞣酸和海鮮中的鈣結(jié)合會形成一種難以消化的物質(zhì)，從而引起腹痛嘔吐惡心腹瀉等現(xiàn)象。 而且，現(xiàn)在的食品安全問題也令我們害怕，市售的葡萄會經(jīng)常噴藥，以保證其品相，但是我們消費者買回去后很難完全清除這些農(nóng)藥，因此，如果不能保證安全，權(quán)衡之下，我們應(yīng)當(dāng)去皮。
3.葡萄籽有一定的好處。葡萄籽中還含有豐富的花青素，受到各界的青睞，是天然的護(hù)膚原料。葡萄籽富含原花青素(OPC)，能修復(fù)受損膠原蛋白的再生纖維，延緩皮膚衰老，幫助抵抗自由基對人體細(xì)胞的傷害。它還含有豐富的白藜蘆醇，可以幫助清除體內(nèi)有害的自由基，保護(hù)身體，延緩細(xì)胞發(fā)炎引起病變。
