1，產(chǎn)葡萄酒的國家有哪些
生產(chǎn)葡萄酒的國家分為舊世界和新世界，“新世界”指加洲、澳大利亞、新西蘭、南非等進入葡萄酒釀造行業(yè)時間不長的國家，舊世界則指法國、意大利、西班牙等有著數(shù)百年葡萄酒釀造歷史的國家。“新世界” 葡萄酒勢力是高中低價位各個檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優(yōu)良的自然環(huán)境，豐富的產(chǎn)品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。“舊世界”葡萄酒勢力以歐洲歷史悠久的三大產(chǎn)酒國：法國、意大利和德國為代表。論品質(zhì)，法國是老大，其是世界第一大葡萄酒生產(chǎn)國和出口國，法國酒中名牌較多，常是炒酒投資人關(guān)注的主角;論數(shù)量，意大利酒占據(jù)霸主地位，因為官方容許的每畝地葡萄產(chǎn)量可以很高，葡萄汁濃度可以相應(yīng)降低;與意大利相反，德國以白葡萄酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒。
法國
2，世界上葡萄酒的主要生產(chǎn)國有哪些
世界葡萄酒主要生產(chǎn)國 酒香飄溢的法蘭西 法國頗受葡萄酒神的青睞，具有得天獨厚的多樣化的氣候和地形。全國不同土壤和天氣狀況孕育出各式各樣的葡萄品種，進而生產(chǎn)出一系列聞名全球的葡萄酒和烈酒。法國葡萄酒在產(chǎn)量上僅次于意大利，但其品質(zhì)和名氣則在全世界堪稱經(jīng)典。法國各個主要產(chǎn)酒葡萄品種因地域文化及氣候條件不同而各有特色。各地方的酒類管制法規(guī)都嚴格地監(jiān)控著酒的來源和釀造?！ ∨e足輕重的搜索西班牙 西班牙是世界上葡萄種植面積最大、產(chǎn)酒量世界排名第三的國家。西班牙酒以雪利酒、里奧哈酒和起泡卡瓦酒最為著名。 酒韻悠長的意大利 產(chǎn)酒歷史悠久，出口量與法國并列前茅，產(chǎn)地面積僅次于西班牙。氣泡酒以阿斯大林最為有名，強化葡萄酒有產(chǎn)自西西里島的馬莎拉，混合葡萄酒有苦艾酒。意大利近年也開始著力于頂級葡萄酒的開發(fā)。意大利最著名且產(chǎn)量較豐的地區(qū)有：皮蒙、威尼托、托斯卡納?！ ★L(fēng)情彌漫的萊茵河 德國的葡萄酒八成以上都是白葡萄酒，給大家的印象是帶甜味、清淡、酸度高、酒精度低。主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是萊茵河及萊茵河的支流摩舍爾河地區(qū)，主要的釀酒葡萄品種是雷司令?！ ”频墓枢l(xiāng)加拿大 自20世紀60年代以來，北美釀酒業(yè)的發(fā)展和進步令人刮目相看。加拿大最好的葡萄酒產(chǎn)自于安大略湖地區(qū)，魁北克地區(qū)的冰酒成為甜酒中的一支奇葩。 迅速崛起的加利福尼亞 有人說，美國葡萄酒＝加洲葡萄酒，事實確實如此，美國葡萄酒約有90％是在加州釀造的。其主要的產(chǎn)區(qū)為納帕山谷、索羅馬山谷和俄羅斯河山谷。主要的釀酒葡萄品種有莎當(dāng)妮和卡伯納·蘇維戎，金粉黛是美國自己培育的葡萄品種。 熱情如火的南美 南美的智利和阿根廷擁有頗具規(guī)模的釀酒業(yè)。優(yōu)質(zhì)的智利紅酒由美樂、卡伯納·蘇維戎和黑比諾葡萄釀造而成，優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒是由莎當(dāng)妮、經(jīng)過改進的白蘇維戎、雷司令釀成。馬爾貝克葡萄與卡伯納·蘇維戎混合后釀成了阿根廷最好的紅葡萄酒?！ ∪崆樗扑陌闹蕖 “闹拊卺勚苾?yōu)質(zhì)葡萄酒領(lǐng)域起步較晚，但現(xiàn)已能釀造出一些引人矚目的葡萄酒。產(chǎn)酒區(qū)主要為巴諾桑山谷和艾登山谷，釀制紅葡萄酒的主要品種為設(shè)拉子、卡伯納·蘇維戎和黑比諾，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品白葡萄品種有蘇維戎、莎當(dāng)妮和雷司令。（松杰） 位于地球的南北緯度30°—50°之間北半球：法國、意大利、西班牙、德國、美國、葡萄牙、加拿大及中國（8月至10月收成時間、由陽光決定） 南半球：澳洲、新西蘭、南非、智利及阿根廷（2月至4月收成時間、由陽光決定） 盤點世界十大葡萄酒消費國 到2014年，世界葡萄酒消費量會持續(xù)增長，但是那些老牌的消費大國還能保持自己的領(lǐng)先地位嗎？ 2010年，意大利是世界上低度靜酒消費量最大的國家，但是現(xiàn)在卻不再獨占鰲頭了。清淡靜酒是葡萄酒市場的關(guān)鍵部分，所以對它的統(tǒng)計研究對未來趨勢有很大的參考價值。2009年，清淡靜酒占整個葡萄酒市場的92.6%，從2010年到2014年這一數(shù)據(jù)將會上升3%（大約7.29千萬件9升裝。）但是這一增長量的73.4%將來自三個市場：美國，中國和俄國?！ ☆A(yù)計在2014年，歐洲市場的消費量將會下降，而其他地區(qū)將保持不變或有稍微增長。從總的葡萄酒消費量上看，美國逐漸超越意大利和法國，最終將成為世界上消費量最大的國家。去年的消費量為3.113億箱（9升裝），相當(dāng)于37.35億瓶。而且美國的消費量還在不斷的增長，我們預(yù)測在未來的兩年內(nèi)，這一數(shù)據(jù)將會上漲10%。中國是現(xiàn)在世界上消費量增長最快的國家?！ ?009年到2010年短短一年的時間里，中國市場（包括香港）的靜酒、低度酒和起泡酒的消費量就增長了33.4%。2011年，中國總消費量達到1.5619億件（9升裝），超過英國，成為全球第五大消費國。從低度靜酒消費量來說，雖然中國以每年20%的速度遞增，但即使到2014年中國的消費量仍然無法超越英國。下面我們就用詳細的數(shù)據(jù)為大家介紹一下世界十大低度靜酒消費國（不包含起泡酒和酒精度高于15%的葡萄酒）。數(shù)據(jù)來自全球28個產(chǎn)酒國和114個消費市場。 美國 由于人口數(shù)量上的優(yōu)勢和美國年輕一代對葡萄酒和奶酪的熱愛，美國將在2014年超越意大利成為世界第一消費大國。去年增長最快的品種是黑比諾，雷司令和長相思，增幅都超過9%。進口酒方面，來自阿根廷和新西蘭的葡萄酒增長最快，都達到了24%以上。預(yù)計在2010年到2014年，美國的葡萄酒銷量將增長10%。到2014年，美國低度靜酒的消費量將增長9.35%達到3.15億件（9升裝）。 意大利意大利葡萄酒 到2014年，意大利將在世界十大靜酒消費國排名中下降到第二位。近幾年來，意大利葡萄酒每年的消費量都在下降，但是仍維持在家庭開支的2%左右。研究發(fā)現(xiàn)，35歲以下的意大利人很少再喝酒了。65歲以上的人群中，有69%的人每天喝酒，飲酒者的數(shù)量只占35歲以下人口的13%。葡萄酒的花費是導(dǎo)致他們消費量減少的一個原因，但是50%的意大利消費者在餐酒上花費不到3英鎊。預(yù)計從2010年到2014年，意大利的消費量將下降0.84%，總消費量跌至2.94億件（9升裝）。葡萄酒仍然是意大利主要的行業(yè)，因為意大利葡萄酒的出口比國內(nèi)其他行業(yè)要繁榮。同時，迪斯尼未來世界主題公園在3月初開設(shè)了意大利主題葡萄酒吧?！ 》▏ 》▏鞘澜缛髠鹘y(tǒng)市場之一，但是它的低度靜酒消費量卻一直在下降，預(yù)計到2014年降幅將達到4%。這種下降的趨勢從2008年開始，當(dāng)時法國成年人葡萄酒的平均消費量為43L，相當(dāng)于每天一杯，這一數(shù)據(jù)比2007年下降了4L。社會各個階層的葡萄酒消費量都有所下降，以中等收入階層最明顯。這種現(xiàn)在被稱作法國葡萄酒的危機。但戲劇性的是，根據(jù)BerryBros&Rudd的一項年終報告顯示，法國仍然是2011年度最受歡迎的葡萄酒國家?！ 〉聡 ?014年，德國低度靜酒的消費量將位居世界第四位，總消費量達到2.41億箱（9升裝），比2010年增長0.38%，但仍比排名第三的法國少20000箱。雷司令是德國最具代表性的品種，而德國的黑比諾、西萬尼（Sylvaner）、灰比諾和白比諾也相當(dāng)出色。但是人們普遍認為德國不出好酒，這對德國的釀酒商們來說就有點不公平了。同時，德國優(yōu)質(zhì)葡萄酒或冰酒復(fù)雜的名稱和酒標(biāo)也容易使人混淆，這也是導(dǎo)致人們對德國酒誤解的一個原因。德國的生產(chǎn)商也在努力改變這種局面，由德國葡萄酒協(xié)會組織的第一屆雷司令峰會將于今年6月份在英國舉行。同樣，德國的黑比諾生產(chǎn)商也在努力，爭取釀造出獨一無二的紅酒。 英國葡萄酒 據(jù)估計，英國的葡萄酒消費量將在未來五年內(nèi)下降4.13%，人均消費量由26L/年下降到24L/年，消費者會喝更好的酒但飲用量會更少。2007年，英國是進口低度靜酒和起泡酒最多的國家，進口量為1.358億箱（9升裝），相當(dāng)于16億瓶。白葡萄酒最受英國人喜愛，桃紅酒的消費量也在增加，但是紅酒的消費量卻在逐漸回落。要想提高世界地位，英國需要在世界消費量增長的情況下制定長期的消費計劃，保持穩(wěn)定可靠的葡萄酒供給?！ ≈袊 οM量不斷增長的中國來說，排在第六位有點不真實，因為誰也無法預(yù)測中國增長什么時候會停止。在未來的三年內(nèi)，中國會在葡萄酒行業(yè)投入比英國更多的資金。從消費總額上看，中國將成為僅次于英國的第二大葡萄酒消費國。從2010年到2014年，中國的低度靜酒消費量將增長19.6%，達到1.27億箱（9升裝），屆時中國將成為世界上第六大葡萄酒消費國。2009年，中國葡萄酒的消費量是9633萬箱（9升裝），約合11.56億瓶，比2005年增長了104%。Vinexpo的首席執(zhí)行官RobertBeynat指出：“將中國人均葡萄酒消費量與其他國家相比較，中國市場那異乎尋常的潛力就一目了然了?！薄 “⒏ⅰ ‰S著中國排名的上升，阿根廷在世界低度靜酒消費國的排名中跌至第7名，跌幅達到5.5%，如果他們還想趕上飛速發(fā)展的中國的話，這一數(shù)據(jù)令人堪憂。葡萄酒的消費量的下降讓國家遭受了重創(chuàng)，2011年，阿根廷的葡萄酒出口總額下降3.1%，只有2.08億箱，，出口到美國的總額僅增長了2%，約700萬箱。阿根廷一位頂級生廠商建議重視白葡萄酒的生產(chǎn)。 西班牙 到2012年底，西班牙的低度靜酒消費量會下降5%，但會保持住第8的位置，這對西班牙來講是非常不利的趨勢，因為從2005年到2009年，西班牙的消費量下降了14.81%。西班牙一直困擾在經(jīng)濟危機中，失業(yè)率在歐盟中是最高的。許多消費者開始選擇便宜的葡萄酒或者干脆躲在家里不出來消費，而年輕的一代卻在嘗試吃飯時不喝酒。這種下降趨勢已經(jīng)持續(xù)了很長時間，就總的葡萄酒消費來講，西班牙年人均消費量從過去的70升下降到了現(xiàn)在的20升。英國的消費者在挑選西班牙加利西亞白葡萄酒時已經(jīng)能夠接受Ribeiro和RibeiraSacra了，這是一個不錯的消息?！ 《砹_斯 到2014年，俄國低度靜酒消費量會增加，預(yù)計增幅能到達9%。消費量會接近排名第8的西班牙，因為從2005年到2009年間，俄國的消費量激增了50%。從歷史角度來看，俄國人習(xí)慣喝烈酒而不是葡萄酒，這可能會限制他們的發(fā)展，但是他們也非常重視這一行業(yè)。俄羅斯在葡萄園的建設(shè)上投資與其他國家相比有所欠缺。俄羅斯生產(chǎn)相當(dāng)數(shù)量的葡萄酒，所以它是一個非常重要的葡萄酒國家。但是它的國內(nèi)產(chǎn)業(yè)卻跟30年前一樣。戈爾巴喬夫在20世紀80年代的禁酒運動和俄國法律以及行政管理體系使得葡萄酒很難進入該國?！ ×_馬尼亞 在2014年以前，羅馬尼亞的低度靜酒消費依然不是很景氣。預(yù)計2010年到2014年會增長2.81%，與2005年到2009年的增幅2.82%不相上下。
3，世界葡萄酒主要產(chǎn)地國有哪些
舊世界主要以法國，德國，意大利，西班牙，包括匈牙利等在內(nèi)的歐洲國家；新世界主要是美洲，比如美國、阿根廷、智利、也包括澳大利亞，南非等國家。
法國，德國，意大利，西班牙，包括匈牙利等在內(nèi)的歐洲國家；新世界主要是美洲，比如美國、阿根廷、智利、也包括澳大利亞，南非等國家。 酒美網(wǎng)上紅酒分類特別多
法國的葡萄酒是很有名的，主要是幾個酒莊，比較有名的是拉菲，波喝多（現(xiàn)在市場上翻譯為波爾多）。在酒莊直接買會很便宜，現(xiàn)在市場價99年的，大概一瓶800多，而在酒莊買只要200左右。 世界葡萄酒國排行 意大利 法國 西班牙 智利 葡萄牙 德國 英國 美國 保加利亞 澳大利亞
4，紅葡萄酒有哪些國家
問題一：世界四大葡萄酒生產(chǎn)國是哪些國家？ 世界四大葡萄酒生產(chǎn)國是（按產(chǎn)量排序）：意大利、法國、西班牙和美國。 世界葡萄酒生產(chǎn)國前十名（按產(chǎn)量排序）： 浮、意大利 5,329,449噸 2、法國 5,056,648噸 3、西班牙 3,934,140噸 4、美國 2,232,000噸 5、阿根廷 1,564,000噸 6、中國 1,300,000噸 7、澳大利亞 1,274,000噸 8、南非 1,157,895噸 9、德國 1,014,700噸 10、智利 788,551噸 問題二：哪國的紅酒最好呢？ 法國紅酒的產(chǎn)地 A 波爾多(BORDEAUX) 是舉世公認的世界最大葡萄酒產(chǎn)地,尤其以生產(chǎn)的紅葡萄酒口味最為優(yōu)雅細膩,是世界公認的葡萄酒中的女王.波爾多葡萄酒分為普通地區(qū)產(chǎn)葡萄酒和特定葡萄園產(chǎn)葡萄酒兩類.普通地區(qū)產(chǎn)葡萄酒就是波爾多葡萄酒,但商標(biāo)上標(biāo)明的產(chǎn)區(qū)范圍越小,就表示品質(zhì)越高.所謂特定葡萄園產(chǎn)的葡萄酒,是指從葡萄的栽培,發(fā)酵,儲藏,成熟到最后裝瓶,都在特定的葡萄園內(nèi)完 成的葡萄酒,這些酒貼好商標(biāo)后直接賣給酒商.這類酒也被稱為“城堡葡萄酒“. 1 波爾多地區(qū)用于釀酒的葡萄品種主要有: 紅葡萄酒品種:卡白乃.酥味濃(CABERNET SAUVIGNON),純卡白乃(CABERNET BLANC),麥爾盧(MERLOT),馬爾貝克(MALBEC),小韋多特(PETIT VERDOT) 白葡萄酒品種:賽米里翁(SEMILLON),酥味濃(SAUVIGNON),莫氏卡苔爾(MUSCADELLE) 2 波爾多地區(qū)主要產(chǎn)地 1) 麥多克地區(qū) 較好的葡萄酒產(chǎn)自8個地區(qū),并以村名做為葡萄酒名. 圣.愛斯臺夫村(ST.ESTEPHE)---葡萄酒呈鮮艷的深紅色,略帶澀味,必須長期陳釀才可體會出其濃郁甘美的風(fēng)味. 普依萊克村(PAUILLAC)---出產(chǎn)最高級的波爾多紅葡萄酒,具有濃厚的紅寶石色,香味優(yōu)雅,口味細膩,是經(jīng)過長期成熟的葡萄酒. 圣.于連村(ST.JULIEN)---葡萄酒呈稍帶紫色的濃紅色,澀味與酸度控制的非常協(xié)調(diào). 瑪高村(MARGAUX)---葡萄酒呈紅寶石色,澀味較弱,口味柔軟細膩. 莫麗斯村(MOULIS)---公認的高級葡萄酒并沒有,但品質(zhì)優(yōu)良可取. 2) 格拉夫斯地區(qū)(GRAVES) 所產(chǎn)紅葡萄口味比麥多克地區(qū)的更濃厚,香味也更特殊,而白葡萄酒又可分為甜與辣味兩種,其中以辣味白葡萄酒品質(zhì)較為優(yōu)良.著名品牌有:奧.伯里翁城堡 (CH.HAUT-BRION)和帕佩.克勒芒特(PAPE CLEMENT)等. 3) 蘇太尼斯地區(qū)(SAUTERNES) 出產(chǎn)世界上最著名的甜白葡萄酒,且生產(chǎn)方法獨特,先讓葡萄在樹上充分成熟,葡萄葉掉落后,陽光直接照射在葡萄上,使過熟的葡萄得以濃縮,這樣不但糖分充足,而且會因菌類作用而形成“貴腐“狀(NOBLE ROT).這種現(xiàn)象更增加了葡萄內(nèi)的糖分的產(chǎn)生,因此發(fā)酵后葡萄酒中仍留有甜味,從而產(chǎn)生了自然芳香的白葡萄酒.著名品牌有:狄甘甜白葡萄酒(CH.D’YQUEM),高狄(CH.COUTET),菲膏(CH.FILHOT) 4) 圣.艾米利翁(ST.EMILLION) 以產(chǎn)紅葡萄酒而著名,葡萄酒呈淡紅色的寶石色,澀味少,成熟快,酒體勻稱.著名品牌有:烏兆尼堡(CH.AUSONE),白馬堡(CH.CHEVAL-BLANC),貝萊寶(CH.BELAIR)等. 5) 波默洛爾(POMEROL) 紅葡萄酒色澤深紅,柔軟芳醇,耐力強,可長久儲存而不變質(zhì).品牌有:彼德(CH.PETRUS),拉菲利.彼得(CH.LA FLEUR PETRUS),坦娜(CH.TROTANAY)等....>> 問題三：那個國家的紅酒最好 頂級的葡萄酒都是來自北歐和西歐。而西歐的占絕大部分。 世界頂級紅酒（包括干紅）當(dāng)屬法國的。但價格偏高。 頂級紅酒的主要因素來自釀制紅酒的葡萄， 世界范圍內(nèi)，葡萄品質(zhì)被分為三個種群，一個是歐洲種群，一個是東亞種群，一個是北美種群。 其中，歐洲種群的葡萄品質(zhì)最好，而法國就位于西歐。 世界著名的紅酒的原料主要用“雷司令”、“赤霞珠”“黑彼諾”和 ”白彼諾”， 其中，頂級名酒的原料90%都是用赤霞珠。而最好的赤霞珠在法國南部的波爾多地區(qū)。 我國的葡萄屬于東亞種群，由于先天不足，因此，不能釀制頂級紅酒。 問題四：進口紅酒哪個國家的好 這主要還要看個人對酒文化以及紅酒口感的喜好。一般來說紅酒有舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒之分： 舊世界是指歐洲的法國、意大利和德國等老牌葡萄酒生產(chǎn)國。嚴格的等級劃分制度和葡萄酒飲用時的種種規(guī)則與禁忌，加上浪漫主義的演繹，舊世界葡萄酒被賦予了很多貴族文化和情調(diào)。 新世界則是指美國、澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷等僅有百年種植葡萄歷史的國家。新世界的崛起令葡萄酒的世界變得更加美麗多元。 新世界與舊世界最大的區(qū)別在于釀造工藝及其香味?！芭f世界的酒一般趨于傳統(tǒng)的釀造工藝，新世界則以現(xiàn)代技術(shù)釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，新世界的葡萄酒注重葡萄酒的香醇，果香更重一點?！? 新舊世界葡萄酒的主要區(qū)別是： 1）歷史。舊世界葡萄酒歷史悠久，其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達到幾百上千年的歷史；新世界葡萄酒歷史比較短，最長也就二三百年。 2）種植方式不同。舊世界畝產(chǎn) *** 比較嚴格，那里是不允許灌溉采取聽天由命的方式種植；新世界較為寬松，可以根據(jù)氣候情況進行灌溉。而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主。 3）釀造工藝不同。舊世界以人工為主，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，產(chǎn)品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業(yè)化生產(chǎn)為主，產(chǎn)品之間品質(zhì)差距不大。 4）法規(guī)不同。舊世界有嚴格的等級標(biāo)準，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級，一目了然。新世界也有相關(guān)法規(guī)，但不如舊世界嚴格。 5）包裝不同。舊世界沿襲傳統(tǒng)，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標(biāo)示產(chǎn)地、風(fēng)格較為典雅與傳統(tǒng)；而新世界包裝多樣，講究外在，因為他們注重標(biāo)示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍?！?）酒標(biāo)差別。舊世界的酒標(biāo)信息復(fù)雜，包含各項元素，便于消費者認知；新世界酒標(biāo)信息簡單，不易從酒標(biāo)信息中了解酒的好壞。 7）規(guī)模不同。舊世界的生產(chǎn)單位較小，以傳統(tǒng)家族經(jīng)營模式為主，相對規(guī)模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產(chǎn)量；而新世界以公司的形式，他們葡萄種植的規(guī)模都比較大，有可能達到幾十萬千升。 8）工藝差別。舊世界比較注重傳統(tǒng)釀造的工藝；新世界注重科技與管理。 9）口感差別。舊世界以優(yōu)雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格熱情開放。 就個人喜好而言，推薦法國葡萄酒，即便法國葡萄酒，也有產(chǎn)區(qū)不同、酒莊不同、葡萄品種不同、釀造方法不同而各有特點；但同理，更建議多嘗嘗不同世界不同國家的葡萄酒，都可以找到令你喜歡的。 問題五：紅酒，哪個國家最好??？ 赤霞珠、品麗珠、梅樂這些，或者混釀；法國的品質(zhì)、釀造工藝好一些。西拉澳洲的不錯； 問題六：哪個國家的紅酒最有名？ 法國的博若萊鮮酒(Beaujolais Nouveau)和梅道克(Médoc) 酒 提起紅酒，就不能不提法國。法國是世界聞名的葡萄酒產(chǎn)地，葡萄種類也非常多。而在勃艮第（Bourgogne）的博若萊產(chǎn)區(qū)，使用當(dāng)年的佳美（Gamay）葡萄釀造出來的葡萄酒更以酒質(zhì)新鮮而聞名。 博若萊鮮酒釀造工藝獨特，先將整串葡萄放進密封罐中，注滿二氧化碳，利用葡萄皮上的天然酵母先讓葡萄本身進行小規(guī)模的酒精發(fā)酵，之后才將葡萄破碎，進一步完成酒精發(fā)酵。二氧化碳使得發(fā)酵過程中的酒不被氧化，釀出來的葡萄酒十分新鮮，有濃郁的葡萄果香及美麗的淺紫紅色澤，或呈寶石紅色，口感清爽，入口柔順，常帶有西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味。因為與一般的紅葡萄酒相比屬于清淡型酒，在適度冰鎮(zhèn)后飲用更加可口。 根據(jù)法國 *** 的規(guī)定，在當(dāng)年11月第三周的星期四，博若萊新酒就可以開始上市銷售。這是所有的葡萄酒中唯一的一個當(dāng)年就可以消費的紅葡萄酒。 在波爾多產(chǎn)區(qū)梅道克地區(qū)以及相鄰的格哈屋（Graves）地區(qū)，這里的土壤是沙和硅鈣質(zhì)混合的鵝卵石形成的，生長在鵝卵石中的葡萄，用它釀制的葡萄酒所含單寧、色素、酚類化合物等都非常豐富。新酒一般呈深紫色，喝上兩杯，就會把牙齒和舌頭染成藍色。這種酒酒體豐滿，結(jié)構(gòu)感層次感很強，厚重而澀，果香濃郁，酒質(zhì)醇厚。與烤鴨、排骨等肉類相配，味道美極了。在面包上抹一點鵝肝醬，再配一杯酒，更是一種極大的享受。 葡萄牙的波爾特酒(Port Wine) 葡萄牙地處大西洋沿岸，氣候很適宜葡萄的生長，因而也是古老的產(chǎn)酒國。其中的葡萄酒以波爾特酒和馬德拉酒(Madeira)最為馳名。 波爾特酒是世界上著名的加強葡萄酒之一，產(chǎn)于葡萄牙杜羅河(Douro) 一帶，在波爾特港進行儲存和銷售。有紅、白兩大類。白有金黃色、草黃色、淡黃色之分，是葡歐洲人喜愛的開胃酒品。紅有黑紅、深紅、寶石紅、茶紅之分，作為甜食酒，波爾特紅酒在世界上享有很高的聲譽，它的香氣很有特色，濃郁芬芳，果香酒香協(xié)調(diào)；口味醇厚，甘美圓潤。其釀制，至今仍采用傳統(tǒng)的腳踩法進行榨汁，以保持葡萄核的完整無損。在釀制過程中，待葡萄發(fā)酵至糖分在10％左右時，添加白蘭地酒中止發(fā)酵，但保持酒的甜度。經(jīng)過二次剔除渣滓的工序。然后運到酒庫里陳化、貯存，一般陳化要2~10年時間。最后按配方混合調(diào)出不同類型的波爾特酒。 波特酒也以陳化時間長為佳。比較有名的牌子有：道斯 (Dow’s)、泰勒 (Taylors) 、西法 (Silva)、方斯卡 (Fonseca)。 南非的黑比諾酒（Pinot Noir） 很多人不知道，南非的葡萄酒產(chǎn)量名列世界前十位。其葡萄的種植歷史開始于1656年。非洲最南端赫曼努斯(Hermanus)的哈密頓?羅素所產(chǎn)的黑比諾酒即為南非比較有名的葡萄酒之一。 種植黑比諾葡萄的葡萄園通常具有純粹的非洲特色，散發(fā)著香草的氣息。在非洲最南角的哈密頓?羅素的哈美爾莊園，因為臨南大西洋，受寒涼海洋氣候影響，黑比諾葡萄得到了很好的生長環(huán)境。葡萄園在山坡上，共有16種石質(zhì)土壤，人工采摘葡萄，經(jīng)分類后再壓碎。酒味很像法國勃艮地酒。 德國的冰葡萄酒(Icewine) 冰葡萄酒源于德文“EISWEIN”，也稱冰果酒。真正的冰葡萄酒可是酒如其名，的確來自自然冷凍的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。這種冰葡萄可來之不易，只有霜凍降臨在恰當(dāng)時機，而且等溫度達到零下8℃左右時，串串掛霜的小冰珠才能形成。不但如此，對這些小冰珠的收獲工作同樣充滿艱難，必須在這樣寒冷的清晨中開始，一粒粒篩選，隨后在同樣的寒冷中擠壓果汁。 一般用來釀酒的葡萄含有大約......>> 問題七：葡萄酒是哪國的最好 法國波爾多地區(qū)，而且要是那種小莊園產(chǎn)出的葡萄酒是最好，最純的 1、 赤霞珠 英文名稱（Cabernet Sauvignon）卡伯納?蘇維翁。別名解百納、解百納索維濃、解百納蘇味濃。曾用名雪華沙和蘇維翁。原產(chǎn)法國，是法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國于1892年首先由煙臺張裕公司引入。是我國目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種容易種植及釀造、適應(yīng)性較強、酒質(zhì)優(yōu)，可釀成濃郁厚重型的紅酒，適合久藏。但它必須與其他品種調(diào)配（如梅鹿輒）經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國并稱“三珠”。在河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現(xiàn)最好。 2、 品麗珠 英文名稱（Cabenet Franc）卡伯納?佛朗。別名卡門耐特、原種解百納。原產(chǎn)法國，是法國波爾多（Bordeaux）及羅亞河區(qū)（Loire）古老的釀酒品種，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種，富有果香，較清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒質(zhì)不如赤霞珠，適應(yīng)性不如蛇龍珠。通常與卡伯納?蘇維翁及美露（Merlot）搭配。加州近年來也出現(xiàn)愈來愈多的卡伯納?佛朗單一品種葡萄酒。 3、 梅鹿輒 英文名稱（Merlot）。別名梅鹿汁。原產(chǎn)法國，在法國波爾多（Bordraux）地區(qū)與其他名種（如赤霞珠等）配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。該品種為法國古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤。 4、 佳麗釀 英文名稱（Carignane）。別名佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn)西班牙，是西歐各國的古老釀酒優(yōu)良品種之一。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調(diào)配，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒，且易栽培、豐產(chǎn)，可用作紅酒調(diào)配與制白蘭地。 5、 黑品樂 英文名稱（Pinot Noir）皮諾?諾瓦。別名黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產(chǎn)法國，是古老的釀酒名種。我國最早在1892年從西歐引入山東煙臺，1936年從日本引入河北昌黎。該品種是法國著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種，早熟、皮薄、色素低、產(chǎn)量少，適合較寒冷的地區(qū)，它對土壤與氣候要求比較嚴格，去皮發(fā)酵可釀制干白、白酒及非常好的氣泡酒，是香檳最主要的葡萄品種之一。所釀的酒顏色不深，適合久藏。這是一種非常難種植又難釀造的葡萄品種，在加州的酒廠，被稱之為令人頭疼的葡萄。這種嬌弱的貴族葡萄品種，最好的種植區(qū)在勃根地，在那里它有最佳的表現(xiàn)，同時，來自勃根地的紅酒可能是世界上最奢侈昂貴的酒了。它香氣十足，年輕時有豐富的水果香（也有人戲謔稱之為馬尿味道）及草莓、櫻桃等漿果味，陳年成熟后，富有變化，帶有香料及動物、皮革香味而且成熟老化，有著回甜、非常討好的味道。在德國稱之為晚勃根地品種（Spatburgun der），主要用來生產(chǎn)清淡、色澤柔和、早熟的紅酒。在美國加州、俄亥岡州以及奧地利、新西蘭也有很好的表現(xiàn)。 5、蛇龍珠 英文名稱（Cabernet Gernischt）。原產(chǎn)法國，1892年引入。 6、 佳利釀 英文名稱（Carignan）。曾用名佳醴釀。原產(chǎn)法國，1915年引入。 7、 神索 英文名稱（Sinsaut）。原產(chǎn)法國，1980年引入。 8、 佳美 英文名稱（Gamay）加美或嘉美。曾用名黑佳美，紅加美。原產(chǎn)法國，1978年引入。是法國勃根地南方及羅亞河區(qū)的重要葡萄品種，占勃根地紅酒一半以上的產(chǎn)量。一般都要趁新鮮飲用，......>> 問題八：紅葡萄酒哪個國家的最好？ 一般現(xiàn)在國外的好葡萄酒還是以法國為主，畢竟人家都釀了好幾百年了，而且那里的地勢，水分，陽光都十分適宜葡萄的生長，畢竟好葡萄才能釀出好酒，但是隨著新興國家的興起，像澳大利亞，新西蘭等國的葡萄酒也詳單不錯，基本上都是代表世界級的，國內(nèi)的葡萄酒目前還屬張裕的最好，長城，王朝的也不錯，但是都與國外的差距甚遠 問題九：各國的紅酒之間有什么區(qū)別 各國紅酒的口感區(qū)別？ 如法國，澳大利亞，南非，智利，西班牙，意大利，保加利亞，阿根延等國家的干紅葡萄酒口感與社會地位，及等級分化是什么？ 各國葡萄酒的級別分法不同,從高到低依次為: 法國酒分級: AOC 法定產(chǎn)區(qū)酒 VDP 地區(qū)餐酒 VDT 日常餐酒 意大利酒分級: DOCG 最高級別法定產(chǎn)區(qū)酒 DOC 法定產(chǎn)區(qū)酒 IGT 地區(qū)餐酒 VDT 日常餐酒 西班牙酒分級: DOCa（1991）最高級法定產(chǎn)區(qū)酒 DO 法定產(chǎn)區(qū)酒 VT 鄉(xiāng)村級餐酒 TW 日常餐酒 世界各國葡萄酒風(fēng)格 舊世界： 法國：葡萄酒有著悠久的歷史，他們將傳統(tǒng)工藝一直延續(xù)到今天，向人們展示著具有獨特魅力的法國葡萄酒，法國葡萄酒在年輕的時候顯得很青澀，不適合大多數(shù)人的口味。而在適合飲用的年齡則表現(xiàn)的尤為復(fù)雜和富有變化。 意大利：是男人的酒，用意大利傳統(tǒng)葡萄品種釀造出來的葡萄酒顏色不會十分深邃，但是典雅的口感和迷人的紫羅蘭花香卻經(jīng)常出現(xiàn)，讓人難以忘卻。 酒體一般都比較飽滿，充實，經(jīng)常伴隨著雪茄，香草和果醬的香味。 西班牙：那里的葡萄酒是奔放的,tempranillo 這個品種喜歡涼爽的氣候，西班牙正適合它。豐富的植物香和果香使得她讓葡萄酒愛好者愛不釋手。另外西班牙的白葡萄酒是非常值得一試的。 德國：其實德國葡萄酒一直都默默無聞，但是這并不說明德國沒有好的葡萄酒，德國的白葡萄酒和冰酒是世界聞名的。這些酒都具有相當(dāng)高的復(fù)雜程度。很多經(jīng)典品種都由德國傳至法國的Alsace地區(qū)。 葡萄牙：以波特酒聞名于世，波特酒又分11個等級。 每一個等級都有它獨特的魅力.非常值得品嘗的一款酒。 新世界國家： 美國：通過近幾十年的努力，美國的釀酒技術(shù)有了大幅度提高，他們能釀出適合大眾口味的葡萄酒，消費者再也不需要等上三年五年讓葡萄酒去成熟了。開瓶既能感受到濃郁而令人愉快的果香。黑加侖子，吐絲面包，甜棗，燈籠椒的香味經(jīng)常出現(xiàn)在酒中。 澳大利亞：南澳大利亞有很多不錯的好酒，他們同美國酒一樣，具有開放的性格，能在第一時間展現(xiàn)出他們的獨特魅力，紅色和黑色的漿果的滋味使得紅葡萄酒變得果味十足，而白葡萄酒也毫不遜色，濃郁的堅果，檸檬，和熱帶水果的滋味，夾雜著些許橡木的清香，讓人如癡如醉。 智利和阿根廷：兩個國家靠得很近， 近些年來他們葡萄酒的品質(zhì)提高得很快，以其物超所值的特點深受廣大消費者的喜愛。值得一提的是智利的白葡萄酒，獨特的熱帶水果風(fēng)情很能吸引人。 新西蘭：位于新西蘭南島的葡萄園是全世界最南部的葡萄園，這里的白葡萄酒是遠近聞名的，出口量非常的大，它們顏色亮麗，香味豐富，口感均衡，性價比很高。 南非：濃郁的酒色，飽滿的酒體，炎熱地區(qū)的葡萄賦予了葡萄酒寬大的結(jié)構(gòu)，殘留的糖和低濃郁的首香讓您感受到熱帶葡萄的獨特魅力。 意大利 12:菩提紅 一種柔順，醇厚的紅酒，由內(nèi)羅馬羅和尼若地綽亞這兩種葡萄釀造而成。適合于吃紅肉和意大利面時室溫飲用。 13:蒙地紅 此酒釀自蒙蒂普爾查諾紅葡萄，寶石紅色，酒體豐滿，柔軟，芳香。適合同湯，谷物類和奶酪一起室溫下享用。 14:內(nèi)羅紅 此酒沿用遠古傳統(tǒng)的“賽倫提拉”方法釀造，紅寶石色，果香突出，口感平衡圓潤20℃飲用最佳，搭配紅肉。 15:帕尼羅 此酒產(chǎn)自延續(xù)傳統(tǒng)釀造方式的產(chǎn)區(qū)， 覆蓋卡達， 帕尼羅， 來蘇， 阿分，卡聞等城市，釀造該酒的品種為龍迪拉，摩里拉，科維娜，內(nèi)卡和羅絲娜。 經(jīng)過一年的陳釀。 16:瓦 倫紅 此酒產(chǎn)自延續(xù)傳統(tǒng)釀造方式的卡里亞諾區(qū)，覆蓋瓦倫波里西拉，內(nèi)卡爾，瑪多迪瓦倫波里西拉，圣阿曼，圣皮耶等市鎮(zhèn)。釀造該酒的品種為科文、羅丁和蒙里拉。經(jīng)過1年的橡木桶陳釀，精致的燒烤和野獸氣......>> 問題十：哪些國家的葡萄酒比較有名一點？ 最有名的是法國，法國十個葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，最有名的波爾多產(chǎn)區(qū)，得益于法國在中國的葡萄酒宣傳，以及歐盟的宣傳。其次這十個產(chǎn)區(qū)中較有名的是，勃艮第產(chǎn)區(qū)，香檳產(chǎn)區(qū)。 除此之外，美國，澳大利亞和智利比較有名，這幾個國家都是新世界葡萄酒國家，葡萄酒生產(chǎn)以公司制為主，故此宣傳的力度較大，再加上酒質(zhì)也不錯，所以知道的人也逐漸多起來。 舊世界國家激酒莊家庭式管理者多，所以宣傳力度不大，知名度不高，但是品質(zhì)也相當(dāng)不錯。 近年來，西方舊世界國家也開始意識到，酒香也怕巷子深的道理，所以，現(xiàn)在也都開始多多少少注意宣傳了。
5，世界上哪些國家盛產(chǎn)葡萄酒
舊世界的葡萄酒代表當(dāng)數(shù)法國新世界的葡萄酒新貴當(dāng)數(shù)澳大利亞。美國、西班牙、意大利、阿根廷、智利、德國、新西蘭、南非。都盛產(chǎn)葡萄酒。單就多葡萄酒的生產(chǎn)量上來廛，意大利最大的葡萄酒生產(chǎn)國
補充李二的回答..... 以產(chǎn)量論...義大利排第1....... 以耕種面積論....西班牙排第一..... 以產(chǎn)值論.......法國排第一.... 以cp值論.......我認為是阿根廷..觀於cp值的意思..c是消費英文簡寫.p是價格的簡寫..意思是..以較低價位買超值酒......通常..只有很專業(yè)的買酒人或是賣酒人才會提到何謂cp值.... 告訴各位..為何我說他超值..因為..阿根廷在這9年間該國經(jīng)濟發(fā)生兩次很大貶值.2001年時.貨幣扁到只剩3成多..去年又大貶.....在2001年..那年..他們的總統(tǒng)..換了4位還是沒把經(jīng)濟搞好.. 在西元2000年前..全世界的葡萄酒海外市場很少看到阿根廷的產(chǎn)品..因為.在經(jīng)濟風(fēng)暴發(fā)生前.該國的葡萄酒幾乎都在自家國土內(nèi)就銷完.並不注重外銷市場.直到2000年底..國家面臨破產(chǎn)危機..被迫要想盡辦法賺外匯.至此年起..阿根廷葡萄酒在海外市場才逐漸看的到..並且比重越來越高..
最出名的當(dāng)然是法國。。百年老字號。。其他地方比如澳大利亞也比較多
補充李二的回答..... 以產(chǎn)量論...義大利排第1....... 以耕種面積論....西班牙排第一..... 以產(chǎn)值論.......法國排第一....{法國波爾多酒..以及伯根第..加上香檳區(qū)...好的酒.價位相對其他競爭國家貴很多...而且好的知名酒莊.還超過300家以上..}. 以CP值論.......我認為是阿根廷..觀於CP值的意思..C是消費英文簡寫.P是價格的簡寫..意思是..以較低價位買超值酒......通常..只有很專業(yè)的買酒人或是賣酒人才會提到何謂CP值.... 告訴各位..為何我說他超值..因為..阿根廷在這9年間該國經(jīng)濟發(fā)生兩次很大貶值.2001年時.貨幣扁到只剩3成多..去年又大貶.....在2001年..那年..他們的總統(tǒng)..換了4位還是沒把經(jīng)濟搞好.. 在西元2000年前..全世界的葡萄酒海外市場很少看到阿根廷的產(chǎn)品..因為.在經(jīng)濟風(fēng)暴發(fā)生前.該國的葡萄酒幾乎都在自家國土內(nèi)就銷完.并不注重外銷市場.直到2000年底..國家面臨破產(chǎn)危機..被迫要想盡辦法賺外匯.至此年起..阿根廷葡萄酒在海外市場才逐漸看的到..并且比重越來越高..