一．自制紅酒需要發(fā)酵多長時(shí)間。
1．你好呀！爸爸自己做過葡萄酒，很成功，大概需要一個(gè)月左右的時(shí)間。我不知道你是用的什么材料。爸爸說，最重要的是不能夠有雜菌感染，不能夠接觸油煙。
二．釀葡萄酒幾天能發(fā)效
天氣熱的話15天左右發(fā)酵完成，天氣涼的話一個(gè)月，不過都最好再多放一陣子，讓發(fā)酵完全在飲用口感各方面會(huì)更好
三．自釀的葡萄酒發(fā)酵多長時(shí)間合適
1．發(fā)酵時(shí)間——主發(fā)酵一般持續(xù)7-10天，具體時(shí)間由葡萄品種，加糖量（加過多的糖，對(duì)人體會(huì)有一定的危害）和發(fā)酵溫度決定（夏天時(shí)間會(huì)更短一些）。
2．來確定分離時(shí)間。分離過濾的標(biāo)準(zhǔn)是：經(jīng)過一次發(fā)酵旺盛期（大量的氣泡產(chǎn)生）后氣泡量大幅減少或消失，能聞到很濃的酒味且嘗嘗甜味消失時(shí)就可以過濾了。
3．最好不要長期不過濾，因?yàn)闀r(shí)間過長會(huì)使葡萄皮中的單寧和其他一些影響口感的物質(zhì)增加，使葡萄酒澀感增加。制作時(shí)長清洗干凈的葡萄（葡萄在常溫下不要放太久，很容易發(fā)生霉變，如果新鮮度不高，會(huì)使酒中更容易滋生霉菌。
4．，晾1—2小時(shí)，表面無水分即可 (記得容器一定也要干的，不要帶水)裝罐后，發(fā)酵20-30天，味道就差不多定型啦。
