如何起紅酒塞子，紅酒怎么開瓶塞

能買到起蓋器最好使用起蓋器開啟紅酒。教你在沒有紅酒開瓶器的情況下打開紅酒的一個常用方法：右手拿住紅酒瓶子中部，左手拿塊折疊后稍濕厚毛巾墊在墻壁上，把瓶子在濕毛巾上用適當(dāng)?shù)牧α吭蚁氯?，撞擊幾次后，因瓶里的紅酒沖擊瓶塞，瓶塞就會慢慢松動，滑向瓶口，出來有一段木塞時，再用手拔出。很多人都是用這樣的方法開了瓶塞，屢試不爽。當(dāng)然還有很多更好的方法，需要在實踐中摸索。比如，也許有的時候，直接把塞子用干凈的筷子戳進去更省事些，但怎么打開不影響酒的品質(zhì)，才是合適的。

開葡萄酒瓶塞的方法：1:找一塊厚點的毛巾,疊幾層,將酒瓶底部包裹好后,手握在瓶頸處,然后輕輕的撞擊墻面(注意力量,太輕了出不來；太重了瓶子可能會破掉）,慢慢的，木塞就會一點一點露出來了。如果出來有1厘米就不要再使用上面的方法了（免得木塞脫落，酒會灑出來的），這時再使用其他的工具將木塞夾出來。 2：找一顆大的螺絲釘，用螺絲刀擰進去，留一部分在塞子外面，再用老虎鉗或剪刀鉗住螺絲釘利用杠桿原理把塞子起出來（同開瓶器的原理一樣）

教你如何規(guī)范的開葡萄酒瓶塞

開葡萄酒用小刀沿瓶口突出圓圈下切除封蓋，用布將瓶口擦拭干凈。 將開瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點，緩緩地轉(zhuǎn)入，如用蝴蝶形開瓶器，當(dāng)螺旋體漸漸進入軟木塞時，兩邊的把手會漸漸升起，當(dāng)把手到達頂點時，輕輕的將它們扳下，把軟木塞拔出。將把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后緩慢的提起把手，將軟木塞拉出來。開瓶時，如軟木塞斷裂，請用“兩夾型開瓶器”把瓶塞夾出來。

一般正確的開瓶方法是：第一步先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽，注意轉(zhuǎn)手，不要轉(zhuǎn)瓶子，如 果是老酒的話，瓶底會有正常的沉淀，轉(zhuǎn)瓶子就會讓沉淀漂起。處理錫制瓶蓋時要十分小心，它常會留下如剃刀般鋒利的邊緣，你的手不小心會碰到它，很不方便。有些國家出產(chǎn)的葡萄酒的瓶口會有開封帶，那就簡單了，撕開封帶就可以了。 　　第二步是用餐布去掉瓶口的灰。如果在軟木塞的頂部發(fā)現(xiàn)霉菌，別緊張，有點霉灰是很正常的，并不能說酒就壞了，用干凈的布把瓶頸擦凈就行了。如果是用鉛蓋的舊瓶，要特別小心，因為少量滲出的酒會與鉛反應(yīng)生成有毒的鉛鹽(leadsalts)。 　　第三步，注意將螺絲鉆的尖端插入木塞的中間（如果插在邊上容易導(dǎo)致木塞斷裂或者有木碎片掉到酒里），再以順時針方向鉆入木塞中。如果你用的是蝴蝶型的酒起子，在螺絲鉆進去的時候，兩邊的把手會起來，到了頂部的時候，再將兩個把手同時往下一按，木塞就起出來了。如果用的是專業(yè)的“侍者之友”的起子，注意不要將螺絲鉆全部鉆進木塞，而應(yīng)留一環(huán)，因為都鉆到底會將軟木碎片掉到酒里面。鉆進木塞后，將金屬支點放在瓶口，一手握著瓶肩，一手握起子把，提起來，木塞就提出來了。如果是長的木塞，可以在起了一半的時候再鉆入一環(huán)后再提。 　　第四步，起完后用餐布擦拭瓶口，倒出大約30毫升的樣子試酒，以確定酒是不是正常，有沒有變壞。如果在餐廳，先要倒給請客的人試，也需要將拔出的木塞放在小碟里遞給客人看。如果是老酒，還需要事先換瓶，要不然酒渣就會倒進酒杯里，影響享用。 　　拔出軟木塞有多種類型的拔塞鉆可供選擇，盡可能買最好、最簡單的那種，不要那些帶有很多小玩意的。好的拔塞鉆應(yīng)該是輕輕用力就能干凈利落拔出木塞而不損壞它的。最好用一個尖頂?shù)?、開式螺旋線式的長拔塞鉆。避免用堅硬或銳利的拔塞鉆，因為它們對付新軟木塞往往不夠利索，對付舊的、脆的軟木塞又會粉碎它們。使用一個設(shè)計好的有長螺旋線的侍者良伴或螺絲拔起器通常比較保險。 　　如果這樣還不行或者實在沒有工具的話，有一個最笨的辦法就是用兩根筷子，在去了瓶帽后，將筷子放在木塞頭上，用力壓筷子，將木塞壓進瓶子內(nèi)。

找個螺旋粗一點的開瓶器 要不就把塞子壓進去 酒也能到出來 優(yōu)雅的開瓶方法 在用餐品酒時，一些技術(shù)性規(guī)則和傳統(tǒng)做法值得我們?nèi)チ私?。開酒是一項慎重且優(yōu)雅的動作，因此必須學(xué)習(xí)正確的技巧。 隨便地去除鉛封會有損瓶頸的雅觀，不合適的開瓶器或笨拙的開瓶技巧則會破壞瓶塞，使得塞屑掉入酒中，如此可能損壞了整瓶酒。 你可觀察餐廳中餐酒侍者的動作而學(xué)習(xí)到開瓶的技巧。 餐酒侍者首先將酒讓客人確認(rèn)，并說出酒的產(chǎn)區(qū)和年份，酒的展示方式應(yīng)以標(biāo)簽方便人閱讀為原則，因為標(biāo)簽就如同那瓶酒的身份證。 接著侍者會使用特殊小刀將鉛封去除。割開鉛封的地方可在瓶頸上方外凸部分，或外凸部分下方，這樣在倒酒時就可避免酒接觸到鉛封（如圖①）。 瓶口邊緣通常會有點臟，特別是那瓶酒如果已在酒窖中陳年了一段時間，因此必須用干凈的白色餐巾擦拭（如圖②）。 可使用桿杠式開瓶器的螺旋形鐵錐將瓶塞平穩(wěn)且緩慢地拉起，以避免在開瓶過程中損壞那瓶酒。當(dāng)瓶塞快要脫離瓶口時，用手將塞子輕輕拉出，這樣就不會發(fā)出很大聲響。螺旋形鐵錐不得穿透瓶塞，否則塞屑就會掉入酒中（如圖③）。 拉出瓶塞后，再用餐巾擦拭瓶口，接著侍者會聞一聞瓶塞，如果覺得那瓶酒有異味，他可謹(jǐn)慎地品嘗，必要時可更換另一瓶酒。檢查完畢后，首先將酒倒一些給主人品嘗，如果主人表示對酒滿意，餐酒侍者就從主人的右方開始倒酒給客人，倒酒時應(yīng)讓每一位客人都能看到酒的標(biāo)簽（如圖④）。參考資料：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

你不妨試試用針錐斜插進去往外撬撬看

有專用的開瓶器??！到處都買得到，還便宜

找個螺旋粗一點的開瓶器 要不就把塞子壓進去 酒也能到出來 優(yōu)雅的開瓶方法。隨便地去除鉛封會有損瓶頸的雅觀，不合適的開瓶器或笨拙的開瓶技巧則會破壞瓶塞，使得塞屑掉入酒中，如此可能損壞了整瓶酒。 你可觀察餐廳中餐酒侍者的動作而學(xué)習(xí)到開瓶的技巧。 餐酒侍者首先將酒讓客人確認(rèn)，并說出酒的產(chǎn)區(qū)和年份，酒的展示方式應(yīng)以標(biāo)簽方便人閱讀為原則，因為標(biāo)簽就如同那瓶酒的身份證。 接著侍者會使用特殊小刀將鉛封去除。割開鉛封的地方可在瓶頸上方外凸部分，或外凸部分下方，這樣在倒酒時就可避免酒接觸到鉛封。 瓶口邊緣通常會有點臟，特別是那瓶酒如果已在酒窖中陳年了一段時間，因此必須用干凈的白色餐巾擦拭。 可使用桿杠式開瓶器的螺旋形鐵錐將瓶塞平穩(wěn)且緩慢地拉起，以避免在開瓶過程中損壞那瓶酒。當(dāng)瓶塞快要脫離瓶口時，用手將塞子輕輕拉出，這樣就不會發(fā)出很大聲響。螺旋形鐵錐不得穿透瓶塞，否則塞屑就會掉入酒中。 拉出瓶塞后，再用餐巾擦拭瓶口，接著侍者會聞一聞瓶塞，如果覺得那瓶酒有異味，他可謹(jǐn)慎地品嘗，必要時可更換另一瓶酒。檢查完畢后，首先將酒倒一些給主人品嘗，如果主人表示對酒滿意，餐酒侍者就從主人的右方開始倒酒給客人，倒酒時應(yīng)讓每一位客人都能看到酒的標(biāo)簽。

如果沒有開瓶器又著急喝紅酒，可以用筷子把瓶塞捅到瓶子里面去就可以倒出酒來了。還有一個辦法就是在瓶底墊上一塊折疊毛巾，把瓶子用適度力量往墻上或者桌面上砸，因為酒瓶子里面多少有氣體，這樣連續(xù)墩瓶子會使氣體膨脹，楞把瓶塞頂出來，這需要技術(shù)和經(jīng)驗，因為用力太大會把瓶底墩壞，酒流撒一地，有另外一種開心呢，特別是加了氣的紅酒，也就是香檳酒，用這個辦法非常有效。最有經(jīng)驗的，可以用菜刀平著猛切削瓶口部分，這個風(fēng)險最大，容易有玻璃渣掉入酒內(nèi)，建議不用

有專門的開塞器的...