白酒怎么做才沒(méi)有苦味呢，白酒里面苦澀味怎樣才能去掉白酒里面苦澀味如何才能去掉

1、如果覺(jué)得白酒略苦的話，則可以在白酒內(nèi)加入一些酸性的酒，然后再混合一下，讓白酒的口感變得酸澀感，這樣反倒會(huì)好喝一些。2、如果喜歡喝甜的話，則可以往白酒里面加入適量的冰糖，然后再等冰糖融化之后再飲用，這樣能夠讓白酒的口感變的好一些。3、有種除苦劑就是專門用來(lái)去除白酒的苦澀味道的，只是把白酒的苦澀味道去掉，卻不會(huì)對(duì)白酒的度數(shù)有什么影響。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 白酒中苦味主要原因：原料有霉變現(xiàn)象，含單寧過(guò)多；霉菌感染；入池溫度高，發(fā)酵不正常；水質(zhì)不潔，主要含堿量超過(guò)用水標(biāo)準(zhǔn)等。 工具/原料 白酒 方法/步驟 1/5 分步閱讀 將白酒在熱水當(dāng)中燙一下可以去除白酒當(dāng)中的苦味。 白酒中的苦味主要是因?yàn)榫浦械娜╊愐约胺宇惢衔锖蜋?quán)力所導(dǎo)致的。因?yàn)榧Z食酒在釀造的過(guò)程當(dāng)中，原料可能會(huì)出現(xiàn)一定的霉變現(xiàn)象，而且如果發(fā)酵池溫度過(guò)高的話，也很容易會(huì)使白酒在釀造的過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)苦味，而且像這種苦味一般來(lái)說(shuō)是很難去除，所以說(shuō)如果我們喝到的白酒有苦味的話，恰恰說(shuō)明這樣的酒是純糧食酒。 提問(wèn) 你好，白酒苦味咋去出 回答 。 2/5 去掉白酒中的苦味方法推薦： 白酒除有濃郁的酒香外，還有發(fā)苦等雜味存在，白酒若出現(xiàn)發(fā)苦、辛辣、臭味的情況，對(duì)白酒的飲用體驗(yàn)有著至關(guān)重要的影響。 3/5 一、主要原因 原因：一是原料有霉變現(xiàn)象，含單寧過(guò)多;二是霉菌感染;三是入池溫度高，發(fā)酵不正常;四是水質(zhì)不潔，主要含堿量超過(guò)用水標(biāo)準(zhǔn)等等。 4/5二、解決方法 在釀造過(guò)程中除了要注意上述四個(gè)方面（主要原因）的問(wèn)題以外，還以適當(dāng)減少釀制過(guò)程的用曲量，降低發(fā)酵溫度。對(duì)成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。5/5白酒的感官質(zhì)量應(yīng)是優(yōu)美協(xié)調(diào)、幽雅細(xì)膩的口味，任何雜味的超值都對(duì)白酒質(zhì)量有害無(wú)益。 上面有解決方法，你可以看看 提問(wèn) 活性炭放多少，每百斤 回答 5克 提問(wèn) 哦 回答 不對(duì)，是50克 提問(wèn) 那不要過(guò)濾了嗎？ 回答 需要過(guò)濾一下 提問(wèn) 土麥冬頁(yè)子嗎？要濕的還是干的 回答 濕的 更多23條 

問(wèn)題一：怎樣去除白酒中的苦味 你肯定是酵母放多了~或者再加水煮一下！ 問(wèn)題二：怎么去掉白酒中的苦味？ 如果你說(shuō)的是酒釀會(huì)苦那是釀造出問(wèn)題了 。 如果你說(shuō)的是高酒度的米酒（黃酒） 有可能的原因是曲放多了，解決辦法就是 陳釀，陳釀苦會(huì)消失或減輕。 用時(shí)加糖。.. 問(wèn)題三：怎樣去除白酒的苦味 白酒中存在許多不同閾值的苦味物質(zhì),苦味有時(shí)表現(xiàn)為麻苦、焦苦、澀苦、甜苦等,會(huì)影響酒體質(zhì)量,影響消費(fèi)和企業(yè)效益.引起白酒苦味的主要物質(zhì)有雜醇類、醛類、酚類化合物、硫化物、多肽、氨基酸和無(wú)機(jī)鹽等.其主要來(lái)源于原輔料不凈、原輔料選擇不當(dāng)或配料不合理以及工藝條件控制不當(dāng).解決酒苦味的措施有: 一:控制酒體中的有機(jī)酸含量;應(yīng)用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;防止加漿降度用水帶入苦味;清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)格控制合理的生產(chǎn)工藝 二:以前一般酒廠選擇蛋白糖或糖精鈉,現(xiàn)在由于國(guó)家禁止酒類添加含糖精鈉產(chǎn)品,又加上糖精鈉調(diào)出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以現(xiàn)在酒廠都選購(gòu)不含糖精鈉產(chǎn)品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所調(diào)出的產(chǎn)品后味綿甜爽口等優(yōu)點(diǎn)。 問(wèn)題四：白酒苦味怎么來(lái)的，該如何去除白酒的苦味 白酒苦一般是工藝原因?qū)е碌?，如果已?jīng)生產(chǎn)出來(lái)的話只有考慮用勾兌組合的方式解決了，你是哪里？做的什么工藝的酒？ 問(wèn)題五：新釀的白酒味苦應(yīng)該怎樣去除苦味 去除白酒苦味是沒(méi)辦法的，苦味物質(zhì)溶解在酒中，沒(méi)辦法拿出來(lái)。只能通過(guò)掩蓋苦味、稀釋苦味的方法。 1、加入甜味物質(zhì)~糖，進(jìn)行掩蓋。 白酒檢測(cè)中有固形物這一項(xiàng)，白糖不揮發(fā)，所以使用量不能過(guò)量。固形物標(biāo)準(zhǔn)要求：40度以上白酒小于0.4g/L，低于40度白酒固形物＜0.7g/L。 另外，考慮糖加入過(guò)多失去了白酒風(fēng)格。所以使用糖的時(shí)候要注意用量。 2、稀釋法 加入不苦的白酒進(jìn)行稀釋，降低苦味物質(zhì)的含量。 問(wèn)題六：白酒苦味怎么去除，白酒有苦味怎么辦 白酒的苦味一部分是來(lái)自于酒曲，一部分是來(lái)自于窖泥。想要去除苦味的話需要用工業(yè)技術(shù)手段才能去除，當(dāng)然，如果自己喝的話兌甜飲品也可取到去除苦味的效果，但原來(lái)的酒味就沒(méi)有之前好了。我之前就是做酒的，純手打，望采納！謝謝！ 問(wèn)題七：米酒如何去除苦味 米中含有淀粉，淀粉經(jīng)曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉(zhuǎn)化成乙醇―酒。米酒的發(fā)酵中這個(gè)過(guò)程是混合進(jìn)行的。發(fā)酵1~2天糖化為主，酵母在繁殖產(chǎn)生少量的乙醇。第三天開(kāi)始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且產(chǎn)生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步變味成酸苦。發(fā)酵5~7天酒精發(fā)酵結(jié)束，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味沒(méi)有了自然苦味突出了。 愛(ài)喝酒直接飲用就可以。如果要有甜味可以加甜味劑。要吃甜酸的醪糟，發(fā)酵1~2天就要冷藏 問(wèn)題八：勾兌白酒的用料配方怎樣去掉酒中的酸苦味 白酒中苦味、酸味是分開(kāi)的?？辔段镔|(zhì)多是雜醇油所致。降低苦味物質(zhì)有兩種方法，稀釋方法，就是摻和不苦的白酒，還有一個(gè)就是加入甜味物質(zhì)，比如加多元醇的方法。 酸味大，就只能通過(guò)稀釋的方法處理了。