1，怎么做啤酒雞
先把雞翅中用白水煮5分鐘后撈出,炒下糖色,放上蔥姜,干辣椒,花椒,大料,再倒啤酒,放少許鹽,5分鐘以后放少許的醬油,然后用小火燉5分鐘就行拉,還可以加上土豆片什么的,特別地好吃!!!
2，啤酒雞的制作方法半只雞
原料：草雞一只、腐竹適量、干辣椒（喜歡辣的多放點）、姜、蒜、八角、花椒、鹽、生抽老抽、啤酒、白酒、五香粉、味精、白糖。
做法：
1~2、準備：腐竹泡軟，用冷水泡；
3、姜一半切片，一半拍碎；
4、雞肉切塊；
5、水中放拍碎的姜和花椒，煮開，焯雞肉，大火煮開倒入白酒一湯匙，再煮開就迅速沖冷水，洗干凈雞肉控干備用（一定要控干）；
6、鍋里倒油，炒雞肉到金黃。油全部倒掉；
7、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿著鍋圈倒入一湯匙生抽半湯匙老抽，放點五香粉，白糖（掌握不好的寧可不用白糖各），炒均勻；
8、放入腐竹炒勻；
9、倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那種），不要放一點水。大火燒開，調(diào)鹽味，小火燜到啤酒快干。過程約一小時；
10、大火收汁，放點明油，香油最好。味精，然后出鍋即可。
我先問問你會做啤酒鴨不？
3，怎樣做啤酒雞
啤酒雞的做法（一）
原料:
蔥,姜,蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大只
1. 切蔥,姜,蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.
2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.
3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒.
4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒.
5. 水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢) \n\n6. 加啤酒, 收干后起鍋.
啤酒雞的做法（二）
材料：
雞翅膀 \n\n調(diào)料：植物油，啤酒，醬油，白糖
制作方法：
1. 先把雞翅膀放到開水里面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝干。
2. 把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數(shù)量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，這個時候就可以裝盤了。
4，怎樣做啤酒雞
用啤酒做每位燒雞的技巧
將雞塊放入鍋中，加鹽、胡椒粉，蒜和醋爆炒，當(dāng)汁收干時，加入1杯啤酒，將雞煨熟后，加入4匙番茄醬、4塊洋蔥和土豆、湯汁收干時，即可起鍋，這樣燒出的雞塊，味道極為鮮美。
啤酒雞的做法
原料: 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大只
1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.
2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.
3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒.
4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒.
5. 水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢)
6. 加啤酒, 收干后起鍋.
材料：
?。薄?整雞一只。 （這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）
?。?。 啤酒３罐。 （牌子自選）
?。?。 姜，蔥，蒜 若干。
?。?。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）
做法
?。薄?將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
?。病?放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。
?。?。 倒入３罐啤酒，浸過雞塊即可。
４。 鍋置火上，大火燒開。
?。?。 調(diào)小火，煮１５至２０分鐘。
蘸料
１。 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。
上桌??！ 此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
主料：三黃雞(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)
調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)
做法：
1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。
2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。
3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。
4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。
5，怎么做啤酒雞
加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒.
加啤酒, 收干后起鍋. 啤酒雞就OK了
啤酒雞的做法（一）
原料: 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大只
1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.
2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.
3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒.
4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒.
5. 水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢)
6. 加啤酒, 收干后起鍋.
啤酒雞的做法（二）
材料：雞翅膀
調(diào)料：植物油，啤酒，醬油，白糖
制作方法：
1. 先把雞翅膀放到開水里面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝干。
2. 把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數(shù)量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，這個時候就可以裝盤了。
把雞塊在開水里煮一下去血水，撈起控水，油鍋燒熱，倒雞塊炒，放花椒，料酒，姜片，炒之水干，放一瓶啤酒（看雞多少）大火燒，不要蓋蓋，一之燒到啤酒干了，雞杷了就好
啤酒系列之干鍋啤酒雞的做法（三）
通常是肉腌制好，先炸過，放調(diào)料炒香，煮好，然后直接放鍋里，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋里。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋里滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！
等肉肉吃得差不多后，加上高湯，然后燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類的DD。
干鍋啤酒雞
材料：
雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點醬料和糖）、啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
做法：
1、、將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。 鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
2、將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油是最香的啦） 肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。
3、和雞肉撈在一起翻炒。 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。
啤酒雞
材料：
１。 整雞一只。 （這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）
２。 啤酒３罐。 （牌子自選）
３。 姜，蔥，蒜 若干。
４。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）
做法
１。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
２。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。
３。 倒入３罐啤酒，浸過雞塊即可。
４。 鍋置火上，大火燒開。
５。 調(diào)小火，煮１５至２０分鐘。
蘸料
１。 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。
上桌！！ 此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
啤酒雞做法
材料：小雞腿（雞翅，雞塊，均可）
調(diào)料：植物油，啤酒，白糖，醬油，食鹽，姜，蒜
制作方法：
1.先把雞腿放到開水里面煮一下，等顏色變白就撈出來，把水瀝干。
2.把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，加入切好的姜和蒜，翻炒幾次，加入適量醬油（小心別倒多），開一瓶啤酒全倒進去再加入少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，就可以裝盤了。
啤酒雞
原材料：草原綠鳥雞一只
啤酒一瓶（純生或者不純都沒關(guān)系，
做法：將雞洗干凈剁成小塊，炒菜鍋里放橄欖油加熱（最好是橄欖油，因為一會兒要喝到肚子里，普通的油就太油了，為了身體健康，大家還是用橄欖油吧），油熱了以后，把雞塊放進去，翻炒一小會，將雞換入湯鍋，就直接倒啤酒了，加了少少醬油，將整瓶啤酒倒進鍋里后，最好再加一些水，要不啤酒味太重，然后就使勁煮吧，可以放一些蔥段和姜片去腥味。
啤酒雞
雞一只，斬大塊。想活的長些的，把雞皮扒掉，雞油去凈。開水焯過以去血腥?；ń芳吧僭S蔥花熱油熗鍋，下冷水，刺啦一聲響，成白湯。下雞塊及大量姜片（一只雞配至少半個巴掌大的一塊姜）。煮到半熟，加鹽調(diào)味。全熟時，停火前，倒半瓶啤酒燒開，關(guān)火。
啤酒雞
把雞洗凈切成塊，用油和少許鹽、胡椒粉腌一下。
把鍋燒熱，下姜片、蔥段、蒜米，加入雞塊，炒一下，倒進兩瓶啤酒，加幾顆紅棗、枸杞和幾片懷山，蓋上蓋，煮開，再燉一小會，等酒氣散開，雞塊嫩滑，湯汁鮮美，
啤酒雞
材料：雞肉，小塊。 朝天椒2KG（紅色的那種，很小很辣。）
大蒜 1KG 生姜0.2KG 啤酒一瓶（生啤最好）
做法：1 將辣椒 大蒜 生姜切成細粒備用
2 下油（色拉油或菜油，不要有花生油之類），燒辣以后放花椒 鹽
3 下雞塊，翻炒至呈黃色，鍋干。
4 下辣椒 大蒜 生姜，翻炒約2分鐘。
5 倒入啤酒，大約剛剛淹住雞塊。煮20分鐘。
根據(jù)個人口味可以在加啤酒以后再加醬油增加色澤。
↘笑著活丅呿 2008-06-09 02:03 檢舉
6，啤酒雞的做法
雞剁成塊，蔥姜切片。雞塊用油炒至半熟，加入熱水，加料酒。醬油。白糖。蔥姜。大料。倒半瓶啤酒，用中火燉至快熟了，放鹽。味精，用筷子扎肉，筷子能很輕松地拔出，就熟了。
啤酒雞的做法（一）
原料: 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大只
1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.
2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.
3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒.
4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒.
5. 水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢)
6. 加啤酒, 收干后起鍋.
啤酒雞的做法（二）
材料：雞翅膀
調(diào)料：植物油，啤酒，醬油，白糖
制作方法：
1. 先把雞翅膀放到開水里面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝干。
2. 把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數(shù)量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，這個時候就可以裝盤了。
啤酒系列之干鍋啤酒雞的做法（三）
通常是肉腌制好，先炸過，放調(diào)料炒香，煮好，然后直接放鍋里，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋里。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋里滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！
等肉肉吃得差不多后，加上高湯，然后燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類的dd。
干鍋啤酒雞
材料：
雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點醬料和糖）、啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
做法：
1、、將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。 鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
2、將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油是最香的啦） 肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。
3、和雞肉撈在一起翻炒。 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。
啤酒雞
材料：
１。 整雞一只。 （這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）
２。 啤酒３罐。 （牌子自選）
３。 姜，蔥，蒜 若干。
４。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）
做法
１。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
２。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。
３。 倒入３罐啤酒，浸過雞塊即可。
４。 鍋置火上，大火燒開。
５。 調(diào)小火，煮１５至２０分鐘。
蘸料
１。 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。
上桌??！ 此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
啤酒雞做法
材料：小雞腿（雞翅，雞塊，均可）
調(diào)料：植物油，啤酒，白糖，醬油，食鹽，姜，蒜
制作方法：
1.先把雞腿放到開水里面煮一下，等顏色變白就撈出來，把水瀝干。
2.把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，加入切好的姜和蒜，翻炒幾次，加入適量醬油（小心別倒多），開一瓶啤酒全倒進去再加入少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，就可以裝盤了。
啤酒雞
原材料：草原綠鳥雞一只
啤酒一瓶（純生或者不純都沒關(guān)系，
做法：將雞洗干凈剁成小塊，炒菜鍋里放橄欖油加熱（最好是橄欖油，因為一會兒要喝到肚子里，普通的油就太油了，為了身體健康，大家還是用橄欖油吧），油熱了以后，把雞塊放進去，翻炒一小會，將雞換入湯鍋，就直接倒啤酒了，加了少少醬油，將整瓶啤酒倒進鍋里后，最好再加一些水，要不啤酒味太重，然后就使勁煮吧，可以放一些蔥段和姜片去腥味。
啤酒雞
雞一只，斬大塊。想活的長些的，把雞皮扒掉，雞油去凈。開水焯過以去血腥?；ń芳吧僭S蔥花熱油熗鍋，下冷水，刺啦一聲響，成白湯。下雞塊及大量姜片（一只雞配至少半個巴掌大的一塊姜）。煮到半熟，加鹽調(diào)味。全熟時，停火前，倒半瓶啤酒燒開，關(guān)火。
啤酒雞
把雞洗凈切成塊，用油和少許鹽、胡椒粉腌一下。
把鍋燒熱，下姜片、蔥段、蒜米，加入雞塊，炒一下，倒進兩瓶啤酒，加幾顆紅棗、枸杞和幾片懷山，蓋上蓋，煮開，再燉一小會，等酒氣散開，雞塊嫩滑，湯汁鮮美，
啤酒雞
材料：雞肉，小塊。 朝天椒2kg（紅色的那種，很小很辣。）
大蒜 1kg 生姜0.2kg 啤酒一瓶（生啤最好）
做法：1 將辣椒 大蒜 生姜切成細粒備用
2 下油（色拉油或菜油，不要有花生油之類），燒辣以后放花椒 鹽
3 下雞塊，翻炒至呈黃色，鍋干。
4 下辣椒 大蒜 生姜，翻炒約2分鐘。
5 倒入啤酒，大約剛剛淹住雞塊。煮20分鐘。
根據(jù)個人口味可以在加啤酒以后再加醬油增加色澤。
我雖沒吃過,我可以想向的做法.
首先將洗好的雞放進高壓鍋里蒸調(diào)好味道,,等蒸熟后,取出那剛蒸好的雞,放在盆子里,將準備好的半碗白酒到上去就好拉,等稍微涼點,溫溫的就可以拉,那撲鼻的香味指揮讓人掉口水.
原料:一公斤左右的肉食雞一只、(最好是一公斤以內(nèi)的),食用油30-50克、啤酒一瓶
配料:蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（ 老抽或生抽都可）
做法:
1.把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味.
2.把剁好的雞肉放入鍋內(nèi)翻炒.
3.放入 蔥、姜、白糖、繼續(xù)翻炒約一分鐘左右.
4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了。切記不用放水喲！
7，求啤酒雞的做法
新鮮雞1只（約重1000克）牛肚250克 豬肉片250克
豬肚150克午餐肉1聽豆腐皮250克
萵筍250克青菜300克藕300克
調(diào)料：
啤酒350克菜油200克（約耗135克）
豬油100克豆瓣醬30克
泡姜片30克泡辣椒節(jié)40克
蒜瓣10瓣老姜50克
花椒15克白糖25克
精鹽10克味精5克
胡椒面3克
制法：
1、將雞除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約 1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除雞外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。
2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮雞的湯，煮10分鐘，下雞塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。
注：煮雞的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節(jié)，其味更烈。
啤酒雞是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨特，并兼有清熱、開胃
啤酒雞的做法（一）
原料: 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大只
1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.
2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.
3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒.
4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒.
5. 水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢)
6. 加啤酒, 收干后起鍋.
啤酒雞的做法（二）
材料：雞翅膀
調(diào)料：植物油，啤酒，醬油，白糖
制作方法：
1. 先把雞翅膀放到開水里面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝干。
2. 把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數(shù)量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，這個時候就可以裝盤了。
啤酒系列之干鍋啤酒雞的做法（三）
通常是肉腌制好，先炸過，放調(diào)料炒香，煮好，然后直接放鍋里，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋里。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋里滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！
等肉肉吃得差不多后，加上高湯，然后燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類的dd。
干鍋啤酒雞
材料：
雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點醬料和糖）、啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
做法：
1、、將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。 鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
2、將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油是最香的啦） 肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。
3、和雞肉撈在一起翻炒。 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。
啤酒雞
材料：
１。 整雞一只。 （這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）
２。 啤酒３罐。 （牌子自選）
３。 姜，蔥，蒜 若干。
４。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）
做法
１。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
２。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。
３。 倒入３罐啤酒，浸過雞塊即可。
４。 鍋置火上，大火燒開。
５。 調(diào)小火，煮１５至２０分鐘。
蘸料
１。 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。
上桌??！ 此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
啤酒雞做法
材料：小雞腿（雞翅，雞塊，均可）
調(diào)料：植物油，啤酒，白糖，醬油，食鹽，姜，蒜
制作方法：
1.先把雞腿放到開水里面煮一下，等顏色變白就撈出來，把水瀝干。
2.把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，加入切好的姜和蒜，翻炒幾次，加入適量醬油（小心別倒多），開一瓶啤酒全倒進去再加入少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，就可以裝盤了。
啤酒雞
原材料：草原綠鳥雞一只
啤酒一瓶（純生或者不純都沒關(guān)系，
做法：將雞洗干凈剁成小塊，炒菜鍋里放橄欖油加熱（最好是橄欖油，因為一會兒要喝到肚子里，普通的油就太油了，為了身體健康，大家還是用橄欖油吧），油熱了以后，把雞塊放進去，翻炒一小會，將雞換入湯鍋，就直接倒啤酒了，加了少少醬油，將整瓶啤酒倒進鍋里后，最好再加一些水，要不啤酒味太重，然后就使勁煮吧，可以放一些蔥段和姜片去腥味。
啤酒雞
雞一只，斬大塊。想活的長些的，把雞皮扒掉，雞油去凈。開水焯過以去血腥。花椒及少許蔥花熱油熗鍋，下冷水，刺啦一聲響，成白湯。下雞塊及大量姜片（一只雞配至少半個巴掌大的一塊姜）。煮到半熟，加鹽調(diào)味。全熟時，?；鹎埃拱肫科【茻_，關(guān)火。
啤酒雞
把雞洗凈切成塊，用油和少許鹽、胡椒粉腌一下。
把鍋燒熱，下姜片、蔥段、蒜米，加入雞塊，炒一下，倒進兩瓶啤酒，加幾顆紅棗、枸杞和幾片懷山，蓋上蓋，煮開，再燉一小會，等酒氣散開，雞塊嫩滑，湯汁鮮美，
啤酒雞
材料：雞肉，小塊。 朝天椒2kg（紅色的那種，很小很辣。）
大蒜 1kg 生姜0.2kg 啤酒一瓶（生啤最好）
做法：1 將辣椒 大蒜 生姜切成細粒備用
2 下油（色拉油或菜油，不要有花生油之類），燒辣以后放花椒 鹽
3 下雞塊，翻炒至呈黃色，鍋干。
4 下辣椒 大蒜 生姜，翻炒約2分鐘。
5 倒入啤酒，大約剛剛淹住雞塊。煮20分鐘。
根據(jù)個人口味可以在加啤酒以后再加醬油增加色澤。
原料:一公斤左右的肉食雞一只、(最好是一公斤以內(nèi)的),食用油30-50克、啤酒一瓶
配料:蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（ 老抽或生抽都可）
做法:
1.把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味.
2.把剁好的雞肉放入鍋內(nèi)翻炒.
3.放入 蔥、姜、白糖、繼續(xù)翻炒約一分鐘左右.
4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了。切記不用放水喲！