古代人一天喝多少白酒，中國(guó)人一天能喝多少酒

白酒：東北人一斤，河南山西河北陜西人半斤，南方人二兩啤酒：大部分人可以5瓶以上葡萄酒：一般人就幾杯

我國(guó)白酒最高年產(chǎn)量是850萬(wàn)噸，近兩年來(lái)產(chǎn)量是397、493，都是指原酒，如果折成成品酒大約是1.3到1.5倍左右。以上數(shù)據(jù)不包括露酒。

釀造酒又被稱為糧食酒，歷史文化十分久遠(yuǎn)，最開始可追溯到黃帝時(shí)期。釀造酒要以稻米、黍米、粟米等農(nóng)作物，通過(guò)發(fā)醇釀制成的。大家經(jīng)常在電視劇或是資料中看到古人喝酒都是用腌菜壇子來(lái)喝，并且也有很多人是喝酒不醉，她們喝了大量酒之后就和心里難受一樣，難道真的是古代人比當(dāng)代人的酒量更好嗎？實(shí)際上，真正意義上的緣故不是這一，其實(shí)就是古時(shí)候制酒的專業(yè)技術(shù)水平并不是很高，終究，當(dāng)年的技術(shù)性是有限的，并沒(méi)有蒸餾技術(shù)，酒的品質(zhì)根本沒(méi)辦法與現(xiàn)代酒對(duì)比。古人可以喝酒，很大一部分原因是因?yàn)樗齻兒鹊木平暥葦?shù)不太高，通常是在七度到十度中間，跟我們當(dāng)代啤酒的度數(shù)也沒(méi)有多大區(qū)別。但當(dāng)時(shí)，這類酒已是頂尖的了。大部分民酒的品質(zhì)很有可能都不及這種呢，假如釀得不好，味兒會(huì)像醋一樣，釋放出一股怪味，終究，制酒和釀醋的流程原材料是一樣的。制酒實(shí)際是一項(xiàng)不斷完善的專業(yè)技術(shù)。當(dāng)代純糧白酒會(huì)比古時(shí)候純糧白酒好很多。古酒多見釀造出來(lái)酒，酒精的近視度數(shù)非常低，與現(xiàn)今啤灑或水果酒基本一致。因而《水滸傳》中的英雄們用飲酒來(lái)止渴，如果讓她們喝現(xiàn)代的純糧白酒，念書強(qiáng)的純糧酒，確保她們?cè)胶仍娇?。武松在景?yáng)崗打老虎時(shí)，說(shuō)成三碗不過(guò)崗，但是我喝過(guò)整整十八碗，大家想想，如果將十八碗酒放到一個(gè)容器里，加在一起等同于一大桶可口可樂(lè)了，幸虧那時(shí)候喝的是近視度數(shù)相對(duì)較低的純糧酒，如果換為現(xiàn)今純糧酒得話，可能無(wú)需打老虎了，直接送進(jìn)醫(yī)院就行了。其實(shí)呢，在西漢之前的階段，酒已經(jīng)出現(xiàn)了，但是當(dāng)時(shí)的酒的度數(shù)都不高，一般而言不會(huì)超過(guò)3度，你需要放進(jìn)當(dāng)代得話，最多算得上飲品，西漢之后慢慢地近視度數(shù)有點(diǎn)兒提升，可能就十幾度以上，跟現(xiàn)今啤灑或是太久類似，直至清朝純糧白酒發(fā)生，才可以酒的度數(shù)跟現(xiàn)在類似，大家想想，誰(shuí)知道，在明清時(shí)期有喝酒不醉的人物，酒的度數(shù)提升了，即使再喜歡喝酒的人也不行喝進(jìn)去許多高度白酒。因而，古代人常見腌菜壇子飲酒，一下子一兩壇就沒(méi)了，不是因?yàn)榫频牧亢?，而是他們酒的度?shù)過(guò)低，質(zhì)量不好只能用總數(shù)來(lái)彌補(bǔ)，當(dāng)代醉鬼假如穿越到古代，還可以在幾秒內(nèi)超過(guò)很多傳說(shuō)中酒神包，終究，很多當(dāng)代人全是接納酒精測(cè)試得人，好多人如果一天不喝半公斤或兩公斤，便會(huì)很不舒服。古人喝酒為什么可以喝酒不醉，可以說(shuō)是古代人比當(dāng)代人酒勁更好嗎？當(dāng)然不是了，終究那時(shí)候釀造的酒度數(shù)太低了，所以才有許多喝酒不醉的人物，你要讓他們喝現(xiàn)代的純糧酒，不一定能比我們普通人強(qiáng)是多少。

一、春秋時(shí)期，喝黃酒 黃酒，是世界上最古老的酒類之一。與中秋一樣，早在春秋時(shí)期就有了。到了魏晉南北朝，飲酒之風(fēng)興起，黃酒還是迅速傳遍大江南北。 二、元代時(shí)期，喝白酒 在元代的《飲膳正要》等文獻(xiàn)中，有不少蒸餾酒及蒸餾器的記載。而在此之前，許多燒酒或蒸酒其實(shí)不過(guò)指的是加熱過(guò)的黃酒。 最開始的白酒，就是在黃酒的基礎(chǔ)上加一道蒸餾的工序。到了明代，從《本草綱目》的記載來(lái)看，那時(shí)的白酒與近代的白酒釀造工藝已經(jīng)有了諸多共同之處了。隨后，白酒更是逐步取代了黃酒，成為我國(guó)最主要的酒類。 三、唐朝時(shí)期，喝桂花酒 桂花酒是選用秋季盛開的金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成，具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)。歷史上，桂花酒在唐朝十分流行，那時(shí)的桂花酒是實(shí)實(shí)在在用桂花釀的酒，因此香氣異常濃烈，當(dāng)時(shí)的文人雅士酷愛桂花酒。到了清朝，桂花酒已經(jīng)成為宮廷御酒，被當(dāng)做京城傳統(tǒng)節(jié)日令酒。

在文學(xué)作品或者影視劇里，我們經(jīng)常能看到，古人很能喝酒?！袄畎锥肪圃?shī)百篇”，唐朝時(shí)的斗大概合今天的兩升，也就是說(shuō)李白喝4斤酒就開始作詩(shī)了，現(xiàn)代人喝這么多估計(jì)只能“尿濕”了。還有困惑了我多年的武松，喝了18碗酒，還上山打老虎呢。古代人為什么會(huì)有這么高的酒量呢？其實(shí)奧秘在于酒，古代人喝的酒和我們的酒不一樣。到古代的時(shí)候，最早喝的是釀造酒，用大米，熟米等谷物為原料，發(fā)酵而成。因?yàn)楣糯鷽](méi)有嫻熟的釀造技術(shù)，所以這種酒一般都含有很多雜質(zhì)。所以一般都很渾濁，這就是為什么有句古話叫“濁酒一杯喜相逢”。再加上那時(shí)候釀酒也沒(méi)有無(wú)菌技術(shù)，所以不光有雜質(zhì)，還有很多微生物。有人猜測(cè)那時(shí)候的酒很可能是綠色的。除此之外，表面很可能還會(huì)有一層白色的漂浮物，好像白色的螞蟻，所以通常也有“蟻綠酒”之稱。這種酒特別容易變質(zhì)，所以古人喝酒都習(xí)慣先煮，像煮酒論英雄的時(shí)候，很可能不是為了情調(diào)，而是為了殺毒。在唐代以前的酒，如果用今天的什么去對(duì)比的話，就是醪糟，酒精含量應(yīng)該就1%，也就是一度左右。而酒坊里賣的酒，往往技術(shù)會(huì)相對(duì)成熟一點(diǎn)，會(huì)把雜質(zhì)進(jìn)一步過(guò)濾。這種酒一般被稱為清酒，技術(shù)最好的度數(shù)可能會(huì)達(dá)到5度左右。跟現(xiàn)在的啤酒差不多。所以說(shuō)李白喝的酒最多就5度，李白那一斗酒就相當(dāng)于現(xiàn)在能吹4瓶啤酒的你。而等到宋代釀酒的技術(shù)比之前有所提升，酒精度最高能到10度。這武松喝的18碗酒，最多應(yīng)該就是這個(gè)度數(shù)。如果換算成現(xiàn)在50多度的白酒的話，武松應(yīng)該是喝了一斤。這酒量就算放在現(xiàn)代，也很厲害。不過(guò)考慮到武松老家是山東的，在山東，能喝酒的漢子也不難找。從元朝開始釀酒的技術(shù)有了跨時(shí)代的革新。這種技術(shù)的改變主要來(lái)源于北方有牧民族的影響，因?yàn)樵慕⒄呤敲晒湃?，在此之前，北方還陸陸續(xù)續(xù)存在過(guò)遼金等其他民族的政權(quán)，因?yàn)楸狈蕉居珠L(zhǎng)又冷，所以他們喜歡喝高度酒取暖御寒。比如我們熟知的戰(zhàn)斗民族，他們就喜歡喝伏特加。在元朝時(shí)候，歐亞大陸大多數(shù)都被蒙古人占領(lǐng)。他們從阿拉伯俄羅斯波斯那里學(xué)會(huì)了蒸餾技術(shù)，然后結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)的釀造工藝，終于造出了具有中國(guó)特色的高度蒸餾酒。這種手法制出來(lái)的酒，酒精度一般都能到40度，最高能達(dá)到60多度。我們今天喝的白酒就是蒸餾酒。不過(guò)關(guān)于蒸餾酒的起源時(shí)間，目前還沒(méi)有一個(gè)定論。有人認(rèn)為是在宋朝或者更早的時(shí)候就有了蒸餾酒，但是主流觀點(diǎn)還是認(rèn)為在元朝?？船F(xiàn)在那些著名的白酒品牌，如“國(guó)窖1573”，他們誕生的年代都沒(méi)有比元朝更早的，而且大多數(shù)集中在明朝。所以說(shuō)，不管是李白也好，還是曹操也好，他們喝得再豪邁，也不算真正的能喝。畢竟那時(shí)候的酒度數(shù)很低，你要是穿越回去，說(shuō)不定也能喝倒他們。但是碰到武松就不好說(shuō)了…

古人的酒量同現(xiàn)在人的酒量相差不多。古時(shí)候的酒都是以糧食為主要原料，通過(guò)自然發(fā)酵，釀造而成，相當(dāng)于現(xiàn)在八度 一下的低度啤酒?，F(xiàn)在的酒，絕大多數(shù)為酒精勾兌而成，度數(shù)在三十九至七十度不等。

先說(shuō)酒：古代喝的酒是以黃酒為主，酒精含量很低，比啤酒高些，容易上頭，但不太容易醉到不省人事。再說(shuō)人：古代人的身體素質(zhì)普遍不如當(dāng)前，身高、體重之類的參數(shù)低下。漢朝征兵的最低身高要求是六尺二寸，僅150厘米左右。干啥啥不行，喝酒也算不得好手。別跟我提武松，按宋代布帛尺計(jì)算，武松身高2.15米，按宋代蓋房用的營(yíng)造尺計(jì)算，武松身高是2.4米，你去跟姚明拼黃酒，贏了再來(lái)談武松那十八碗。

高度白酒 每天喝到你的量，第二天要比前一天的多點(diǎn)，這樣就能鍛煉出來(lái)了，不過(guò)酒喝多對(duì)人體不好，我告訴你一個(gè)方法既可以喝很多又不會(huì)醉的方法，很管用的，葛根*1錢，在喝酒前泡一杯開水喝下再喝酒，酒精可解，所以人不會(huì)醉 喝酒：有的人是天生的；而有的人則是天長(zhǎng)日久喝出來(lái)的，不能一概而論。首先；你得先把白酒的量練上來(lái)；喝個(gè)半斤八兩的，不在話下。在此，我可先向你透露點(diǎn)小密決：你可先慢慢的學(xué)；一次少喝，多喝幾次（第一次可先喝一點(diǎn)；以后可一點(diǎn)點(diǎn)的增加）；喝過(guò)了幾次就好了，逐步地就能喝了。到后來(lái)；也就是不久的將來(lái)，你；一定能是一個(gè)海量了。且；什么酒全能對(duì)付。

從古至今，喝酒在我國(guó)飯桌文化上，都是一種不可或缺的文化。用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)，不喝酒就辦不成事兒。不過(guò)大家也發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，千百年來(lái)人類各方面都在進(jìn)步，可酒量仿佛大不如古人了。我們喝酒用酒盅，古人卻是用碗、用壇，而且隨隨便便喝個(gè)十來(lái)碗那都不是事兒！比如《水滸傳》中的武松，酒家“三碗不過(guò)崗”，他一連喝了十八碗，然后上山打死了一只老虎，一戰(zhàn)成名。還有古代各朝文人墨客也很是愛救，甚至說(shuō)是無(wú)酒不歡：“烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進(jìn)酒，杯莫停?！薄昂薏灰品庀蚓迫笙嗳张d費(fèi)萬(wàn)錢。飲如長(zhǎng)鯨吸百川，銜杯樂(lè)圣稱世賢?！眲?dòng)輒“一飲三百杯”、“飲如長(zhǎng)鯨吸百川”...什么小酌怡情，在他們眼里根本就不存在的。那么，為什么古人都這么能喝呢？難道他們的酒都是白水嗎？別著急，往下看你就明白了。釀酒技術(shù)不高雖然酒文化是中華特色文明，但咱們?cè)缜暗尼劸萍夹g(shù)還是比較簡(jiǎn)略粗糙的。我國(guó)的釀酒文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最早可以追溯到五千年文明之前——史前時(shí)代。原始部落的人們采集的野果在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的儲(chǔ)存后發(fā)霉，然后形成酒的氣味。經(jīng)過(guò)最初的品嘗后，他們認(rèn)為，發(fā)霉后果子流出的水也很好喝，于是，就開始了釀酒文化。考古學(xué)家，也發(fā)現(xiàn)了距今5000多年歷史的仰韶文化時(shí)期，所使用的盛酒陶器和釀酒用具。也就是說(shuō)，黃帝時(shí)期、夏禹時(shí)期，釀酒工藝就已經(jīng)出現(xiàn)了。這個(gè)時(shí)候的酒還是用五谷或者果子釀造而成，那些含糖豐富的食物，經(jīng)過(guò)自然界中酵母菌的發(fā)酵，自然形成酒精，才產(chǎn)生了“酒”，這種酒因其顏色黃亮，被稱為黃酒，也是我國(guó)最古老的飲料酒。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，關(guān)于酒的記載也有很多，《詩(shī)經(jīng)·小雅吉日》：“以御賓客且以酌醴。”這里的醴也是酒的一種，系甜酒。到了漢代，以蘗釀造的醴逐漸消失，漢人制曲，多以麥為原料，有大麥、小麥、細(xì)餅等多種酒曲。到唐代，釀酒技藝較之魏晉有了很大的進(jìn)步，首先出現(xiàn)了以大米為原料，直接由曲母培養(yǎng)而成的紅曲，有更強(qiáng)的糖化力和酒精發(fā)酵力。度數(shù)達(dá)到8、9度上下。北宋釀酒技術(shù)有了進(jìn)一步的提升，人們采用了“連渣拌飯法”，將酒精的度數(shù)提到了11~18度。直到北宋末年，游牧民族將蒸餾酒工藝傳入我國(guó)，從此白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類。所謂蒸餾酒，就是把從前的釀造酒，經(jīng)過(guò)一次或多次的蒸餾，提取出高純度酒液?，F(xiàn)代蒸餾酒的度數(shù)都在40°以上，最高可達(dá)68°，像國(guó)外的白蘭地、伏特加、朗姆酒等等，也都是蒸餾酒。酒的度數(shù)不高因?yàn)樵缜搬勗旃に嚤容^粗糙，那最直接的影響就是酒精的含量也很低。現(xiàn)代的白酒一般在28°~56°之間，而正常人就算每天喝38°的白酒，時(shí)間一久也容易酒精中毒，古人身體素質(zhì)再?gòu)?qiáng)的人，想要大碗痛飲現(xiàn)代的白酒也是萬(wàn)萬(wàn)不能的。那么古代的酒一般都是多少度呢？像上文介紹的民間釀造酒，一般度數(shù)都在十度以下，最高不會(huì)超過(guò)十五度，技術(shù)再差點(diǎn)的可能就三五度了。這時(shí)候的酒，口感更偏甜美醇香，不容易上頭。味道就好比女生喜歡喝的果酒，在古人看來(lái)大約就等于飲料了，以解渴為主要特點(diǎn)，所以就算喝上幾碗，頂多也是個(gè)微醺狀態(tài)。所以說(shuō)，武松上景陽(yáng)岡打虎前喝了十八碗酒，就相當(dāng)于喝了六七瓶啤酒那么多。另外，關(guān)于古代酒的度數(shù)很低這一點(diǎn)，我們從歷史記載的史料中得到證實(shí)?！妒酚洝分杏幸惶庩P(guān)于古人酒量的記載，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期齊威王分淳于髡能喝多少酒？淳于髡回答：“最開心的時(shí)候，可以喝上八斗酒”“八斗酒”是個(gè)什么概念呢？按照當(dāng)時(shí)齊國(guó)的計(jì)算方式，一斗不到現(xiàn)在的5斤，八斗也就是不到40斤！一個(gè)人喝40斤的酒而不醉，足見早期的酒度數(shù)之低。雖然說(shuō)宋朝發(fā)明了蒸餾酒工藝，但這種技術(shù)僅僅存在于皇室。一直到了元朝時(shí)期，蒸餾酒才在民間慢慢風(fēng)靡起來(lái)。并且由于受技術(shù)條件限制，古代的蒸餾酒也只能提煉出10~20°左右的白酒。當(dāng)然了，就算元朝起已經(jīng)風(fēng)靡了蒸餾酒，但不代表那些大口喝酒大口吃肉的人也都是喝的純度高的白酒。就如同現(xiàn)代也有人更喜歡喝純度較低的紅酒、啤酒等。因此，古代喝酒，考驗(yàn)的根本不是酒量，而是肚量。其實(shí)，在近代出土的東漢文物中，也出現(xiàn)了蒸餾酒具，這也說(shuō)明可能在北宋更早以前就出現(xiàn)了濃度比較高的蒸餾酒。但也許是因?yàn)槿藗兞?xí)慣飲用度數(shù)比較低的釀造酒，所以在很長(zhǎng)一段歷史當(dāng)中，蒸餾酒都沒(méi)有得到人們的喜歡。知道元朝時(shí)期，北方豪放的游牧民族得以壯大，與中原文化的交流中和，才使得蒸餾酒在元朝被快速接納。即便發(fā)展到如今，喜歡蒸餾酒的人也并不在大多數(shù)，喝酒已經(jīng)成為一種業(yè)務(wù)必要，而非人生樂(lè)事。也許這也是“酒文化”走向衰落的一大重要因素。

古人的酒量為何這么大？ 古代詩(shī)文中動(dòng)輒飲數(shù)壇美酒的豪客，常常使今天的人深感驚訝：古人的酒量怎么會(huì)這么大？近年來(lái)的一項(xiàng)考古發(fā)現(xiàn)解開了這個(gè)謎?？脊艑＜覐恼憬潞未季苿?wù)遺址挖掘出大量酒壇，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的一個(gè)酒壇容量一般只有1公升，相當(dāng)于現(xiàn)在一瓶半啤酒的容量。在考古挖掘中，考古人員找到了埋于地下近800年的宋代都酒務(wù)遺址。

額也可以說(shuō)古人酒量大吧，因?yàn)榈蔷凭糠浅５?，所以沒(méi)有現(xiàn)在的人酒量大吧。但是也有特別能喝的吧。

酒量大小,無(wú)論現(xiàn)代還是古代,難以成定論。但有一點(diǎn)可以肯定的是，古代的釀酒是采用自然發(fā)酵法，其酒精度只有18度，所以古代的人可以大碗喝酒而不醉。現(xiàn)代的釀酒是采用勾兌法，其酒精度可以達(dá)到50度。綜上所述，喝醉的程度跟酒精度有關(guān)。

談不上酒量大不大，要按身體狀況說(shuō)，應(yīng)該是現(xiàn)代的人更大一些吧，畢竟現(xiàn)在的酒酒精度高，慢慢進(jìn)化么，會(huì)越喝越大吧，至于酒杯，古人也有小酒杯的

古代人釀的酒度數(shù)低，平均也就15到20度，所以就大碗喝酒了。其實(shí)就像我們喝啤酒吹瓶一樣！

呵呵，中國(guó)古代人的酒量以現(xiàn)在相比，實(shí)在是不大。打個(gè)比方，樓主你能喝多少啤酒呢？大概半箱。半箱子子就多不多？放到以前你也是好酒量。古代到宋代才出現(xiàn)白酒，但度數(shù)依然低得很，最高也就是一般勁酒的度數(shù)，三十幾度。因?yàn)槭俏骞入s糧蒸餾的，酒精也沒(méi)有出現(xiàn)，度數(shù)不可能很高。酒杯大是一種氣度，把你放到古代，你只要是性格豪爽，就會(huì)大碗喝，因?yàn)槎葦?shù)不高嘛。呵呵。

有古時(shí)的量杯的，多去博物館看看

用斗吧

用升斗再看看別人怎么說(shuō)的。

1、《考工記.梓人》引《韓詩(shī)》云："一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散"?！?、豆——一種高腳木制器，豆其實(shí)是古代盛肉盛菜的器皿，常用以裝醬、醋之類的有汁調(diào)味品，但也用來(lái)盛酒。《考工記》有“食一豆肉，飲一豆酒”的記載，有人說(shuō)豆和斗字通，斗也是盛酒器。 　　3、斗——也是酒器，不能和量器升之斗相混。但它確實(shí)是容量比較大的酒器?！对?shī).大雅.行葦》有“酌以大斗”的詩(shī)句，京劇《珍常寨》里李克用的唱詞也有“太保傳令換大斗”的句子。斗酒大概是平常人的適宜酒量，一斗是一大盞。 　4、觥——一種平底、有把、口上刻有牛凹圖形的大口酒器。《詩(shī).周南. 卷耳》有“我姑酌彼凹觥”的詩(shī)句，舊注說(shuō)：“觥大七升，以凹角為之?！钡⒉灰欢ㄊ墙侵频?，考古家發(fā)現(xiàn)有銅凹，容量確比通常酒杯為大，所以后人常泛稱大酒杯曰觥。5、觚——觚字古與“瓠”通，即是葫蘆，古人常用葫蘆殼當(dāng)作飄盛水漿，當(dāng)然也可以盛酒，這種酒器的名稱大概由此而來(lái)。觚是大口、底部縮入的酒器，它的容量，據(jù)《儀禮》鄭玄注：“爵，一升；觚，二升；觶（也是大口酒器），三升；角，四升?！钡灿姓f(shuō)是角可容三升的。 6、爵　——一種三腳、大腹、有把、飾有禾紋的酒器，古書上說(shuō)可容酒六升。7、卮——一種扁圓形的大肚酒器?！词酚洝涤涊d項(xiàng)羽在鴻門宴上賜給劉邦的武衛(wèi)樊噲喝的酒就用卮，可見是一種大容量的酒器?！词酚洝嫡f(shuō)項(xiàng)羽給樊噲“則與斗卮酒”，當(dāng)是特別的大卮，可容一升。 　　8、角——一種圓形的酒器，同時(shí)也是量器。《呂氏春秋.仲秋》：“正鈞石，齊升角”意思是要校正給一量器和衡器。注說(shuō)：“石、升、角、皆量器也”。依次序排列，角在升之后，顯然比升要小，后世酒肆里賣酒用來(lái)從壇里舀酒的長(zhǎng)柄酒提子就是角?！此疂G〉傳里的梁山泊好漢到酒店里常喊酒家打幾角酒，可見宋元明時(shí)代已經(jīng)如此?，F(xiàn)行的酒店的酒提子（角）有半斤提，四兩（現(xiàn)制為市秤二兩半）提兩種。9、石——一 淳于髡說(shuō)：“臣喝一斗也醉，喝一石也醉?！闭f(shuō)明石也是酒的計(jì)量單位。

酒樽，斤斗

酒本

說(shuō)起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國(guó)，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來(lái)古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說(shuō)“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來(lái)的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。 南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來(lái)了“紅酒”，不知道古書里說(shuō)的女兒紅是不是就是這種酒，不過(guò)紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的。 前面說(shuō)到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對(duì)酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過(guò)程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會(huì)超過(guò)18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個(gè)北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會(huì)一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過(guò)現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說(shuō)燒酒是元朝時(shí)才有的，是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄，不過(guò)在白居易等人的詩(shī)里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對(duì)山西汾酒歷史的考證似乎說(shuō)明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了，因此武松三碗不過(guò)崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會(huì)有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說(shuō)“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁?，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

白酒的最高度數(shù)為67度，五糧液又一次成功創(chuàng)造了白酒界的吉尼斯紀(jì)錄。 1 湖北70度的“霸王醉” 打火機(jī)點(diǎn)，可以燒著。 2清河大曲”75°口感香醇很辣。 3瀘州老窖原酒73度。

成年男性：一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g。成年女性：一天飲用酒的酒精量不超過(guò)15g。一天中喝酒的最佳時(shí)間是下午的2點(diǎn)-5點(diǎn)。因?yàn)檫@時(shí)候已經(jīng)吃過(guò)午餐，身體內(nèi)有大量的食物，血液中的糖分含量也比較高，可以提高對(duì)酒精的耐受力，如果此時(shí)飲酒的話，對(duì)身體的傷害會(huì)比較小一些。每天適量喝酒，可以增強(qiáng)人體的心臟功能，可以使心臟的跳動(dòng)慢而有力，所以生活中有一些靠白酒養(yǎng)生的人，心臟通常也會(huì)比較健康一些；如果是喝酒不節(jié)制的話，可能會(huì)對(duì)心臟造成一定的傷害。擴(kuò)展資料：白酒度數(shù)在40.9度的時(shí)候?qū)θ梭w的健康是最有利的。如果白酒的度數(shù)過(guò)高的話，可能會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)；如果白酒的度數(shù)過(guò)低的話，功效就會(huì)有所減少。所以，每天適量飲用40.9度的白酒，可以有效的預(yù)防腦血栓和心肌梗塞，而且白酒在日本有“長(zhǎng)壽水”的美譽(yù)。

男性每天攝入酒精的量不宜超過(guò)20克，女性不宜超過(guò)10 克。1、男性肝臟的承受能力是每天40克酒精，女性減半。一般40克的酒精相當(dāng)于含酒精6度的啤酒1000毫升，含酒精12度的紅酒500毫升，含酒精度50度的白酒100毫升。2、喝酒傷肝，并非沒(méi)有道理。喝酒還要適量，千萬(wàn)不能貪杯。另外喝酒的時(shí)候千萬(wàn)不能空腹喝酒，最好也不要混合喝酒。長(zhǎng)期酗酒也不可取。最健康的方式還是戒酒，多喝水，補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)。擴(kuò)展資料1、喝酒之酒精傷肝酒中含有酒精，其成分主要是我們常說(shuō)的乙醇。因?yàn)橐掖?0%在肝臟代謝，所以乙醇會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生影響。在肝臟的處理下，乙醇會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)。乙醇代謝的大概過(guò)程是乙醇→乙醛→乙酸。 乙醛活性很高，可以與蛋白質(zhì)結(jié)合形成乙醛-蛋白質(zhì)結(jié)合物，這個(gè)東西對(duì)肝細(xì)胞有直接損傷作用。所以喝酒傷肝，直接對(duì)肝臟產(chǎn)生損害的還是乙醇氧化后的產(chǎn)物。2、乙醇氧化導(dǎo)致肝臟缺氧人體肝臟是處理乙醇的主要場(chǎng)所。乙醇的氧化需要吸收大量的氧氣。而肝臟的肝小葉是個(gè)相對(duì)容易缺氧的地方，而乙醇代謝過(guò)程耗氧，會(huì)導(dǎo)致小葉中央?yún)^(qū)缺氧。長(zhǎng)期大量飲酒者，肝內(nèi)血管收縮、血流減少、血流動(dòng)力學(xué)紊亂，這又進(jìn)一步加重了肝內(nèi)缺氧的情況。所以喝酒傷肝，不但傷害肝臟細(xì)胞，還會(huì)導(dǎo)致肝臟缺氧。長(zhǎng)期以往，對(duì)肝臟功能的正常發(fā)揮是極其不利的。3、喝酒會(huì)導(dǎo)致肝臟毒素積累肝臟中含有一些細(xì)菌，有些是對(duì)身體有益的。這些細(xì)菌有時(shí)候會(huì)吸收肝臟的毒素。長(zhǎng)期喝酒會(huì)導(dǎo)致肝臟的酸堿環(huán)境發(fā)生細(xì)微改變，最終“趕走”這些細(xì)菌。因此肝臟以內(nèi)毒素產(chǎn)生增加。甚至?xí)诟闻K積累，對(duì)肝臟細(xì)胞的正常發(fā)展產(chǎn)生影響。所以長(zhǎng)期喝酒會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)荷加重，不單指的是肝臟細(xì)胞受損，也指的是肝臟的毒素積累。參考資料：人民網(wǎng)--喝酒傷肝怎么個(gè)“傷”法 一天喝多少最健康參考資料：人民網(wǎng)--每天喝一杯白酒會(huì)有什么影響

傳統(tǒng)喝白酒數(shù)量往往說(shuō)適量，真正適量就是一頓喝1兩白酒左右，你說(shuō)的是一天，身體健康的成年人喝一杯（2.5兩）就可以了。

酒精含量：一升啤酒=一兩白酒　　成人每次喝啤酒以一二百毫升為宜，一天不要超過(guò)500毫升(一瓶)。所飲啤酒最適宜的溫度在12—15℃，此時(shí)酒和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時(shí)爽口感最為明顯。冰鎮(zhèn)啤酒應(yīng)適量飲用，不宜與腌熏食品共餐.香港醫(yī)學(xué)專家建議，每人每星期攝取的酒精單位應(yīng)該有一個(gè)上限，即男士和女士分別不超過(guò)21及14個(gè)酒精單位，平均算下來(lái)，男士每天的酒精攝取量不應(yīng)超過(guò)4個(gè)單位，女士不超過(guò)3個(gè)單位。此外，每星期要保證至少兩天不喝酒?！　〉牵瑤缀鯖](méi)有一個(gè)品牌的酒會(huì)列出整瓶酒有多少酒精單位，一般只會(huì)標(biāo)出酒精濃度。那么酒精單位該如何計(jì)算呢？下面一條公式可以幫助大家找出答案：瓶上標(biāo)示的酒精濃度（只取數(shù)字）×所喝的份量（以公升計(jì)）＝酒精單位（約數(shù)）。例如，一罐5％酒精濃度的330毫升啤酒，大概有5×0.33＝1.65個(gè)酒精單位；一瓶12％酒精濃度的750毫升紅酒或白酒，大概有12×0.75=9個(gè)酒精單位。由此可知，一天之內(nèi)喝兩罐啤酒，或2/3瓶紅酒或白酒，就是每天酒精單位的攝取上限。　　所以，每次喝酒之前，尤其是春節(jié)應(yīng)酬增多的情況下，您不妨依照這條公式做個(gè)預(yù)算：　　啤酒。以酒精濃度5％計(jì)，男士每天上限：800毫升（以每罐330毫升計(jì)，約2.5罐），女士每天上限：600毫升（以每罐330毫升計(jì)，約2罐）?！　〖t酒或白酒。以酒精濃度11％計(jì)，男士每天上限：360毫升（以每杯160毫升計(jì)，約2杯），女士每天上限：270毫升（以每杯160毫升計(jì)，約1.5杯）?！　“滋m地、威士忌、伏特加。以酒精濃度40％計(jì)，男士每天上限：100毫升（以每杯20毫升計(jì)，約5杯），女士每天上限：75毫升（以每杯20毫升計(jì)，約3.5杯）?！　〈送?，同一種酒的酒精濃度也有不同，如果酒精濃度較上述例子高，攝取上限就需要適當(dāng)下調(diào)?！　”本┘部刂行臓I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任醫(yī)師徐筠告訴記者，以上計(jì)算方法僅是人體所能承受酒精濃度的上限，還是盡量少喝為佳。過(guò)節(jié)時(shí)，歡樂(lè)氣氛總會(huì)讓人不自覺地喝多，進(jìn)而傷“身”，造成肝臟損傷；還會(huì)傷“神”，影響腦細(xì)胞代謝，引起神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。　　對(duì)此，中國(guó)軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士芮莉莉特別為讀者介紹了正確喝酒、解酒的方法。　　喝酒前，最好補(bǔ)充維生素c、維生素b族；吃些甜食、蛋白類食物“打底”，能增加血糖濃度，緩解酒精對(duì)人體的損害；吃猴頭菇效果最佳，因?yàn)槠浜镱^菇多糖的成分，可以保護(hù)胃黏膜不受損害?！　『染茣r(shí)間最好選在晚上。因?yàn)槿梭w肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時(shí)間規(guī)律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒，乙醇不容易被代謝排掉，比晚上容易醉，對(duì)身體的傷害也較大?！　『忍鹁埔欢ㄒ盐蘸枚龋m然它酒精含量低，但因?yàn)槿菀兹肟冢苋菀走^(guò)量?！　『染撇荒芴?，試驗(yàn)表明，如果小口慢飲，10％的酒精可以從呼吸系統(tǒng)呼出?！　∽詈?，用茶解酒的方法很不可取，因?yàn)椴枞~中的茶堿有利尿作用，酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來(lái)得及再分解，便從腎臟排出，會(huì)使腎臟受到乙醛刺激，從而影響腎功能。