香腸沒有放白酒怎么辦不苦，臘腸沒放酒好不好吃

放酒主要是為了去腥臭、增香~所以要是不是很講究的人基本嘗不出來

有人說白酒好，味道較香，不過一般都是黃酒

那是因?yàn)闆]有曬干，在晾曬的期間內(nèi)，打濕了，放在太陽底下曬，平時(shí)保持通風(fēng)，吃的時(shí)候洗洗放辣椒炒口味重點(diǎn)就好了

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

用之前先用清水浸泡幾分鐘可以去掉部分苦味 晾干后小火慢慢炒熟

大致方法如下：其一，香藥的比例過大，苦香型的香料（如：山奈，白芷，草果，陳皮等）劑量大。其二，香藥在熬制之前先用水浸泡一下，或者用酒浸泡一下，可以去除香料中的苦味與燥味。其三，香料下入的過早，熬制時(shí)間過長(zhǎng)。應(yīng)在豆瓣熬香之后加入，效果會(huì)更好。其四，在快要熬好時(shí)往里加入冰糖，白酒既可以提鮮，還可以抑制底料中的苦味。其五，香料以粉狀加入量要減少，因有些蔻仁、種子性香料可使火鍋底料發(fā)酸或發(fā)苦，最好以塊狀形狀加入，如草果，白蔻，草寇等。

買來的小腸用溫水洗滌干凈，入食醋搓洗少待一會(huì)洗凈，明礬水再浸泡一下，入冷水鍋過一水，撈出趁熱加入干面粉50克拌勻，停15分鐘洗凈，加入白酒漬味10分鐘，入鹵汁煮熟即可；洗滌過程中腸腔易進(jìn)入空氣，漂浮湯面不易煮熟，需要多處扎破放氣，竹蓖壓實(shí)煮透就成為半成品了，多種烹調(diào)方法都適用，簡(jiǎn)單而美味的瘦身食品。紅燒小腸：1.豬小腸一斤，買回后用醋和花椒仔細(xì)清洗，去除臭味。2.切成1.5公分的小段。3.鍋內(nèi)放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內(nèi)的油。4.取出小腸，控凈水。5.鍋內(nèi)放油，加入白糖，小火熬糖色。6.放入小腸，大火翻炒。7.加入辣椒、醬油、雞精、蔥末、蒜末，翻炒。8.加入少許水，小火燜煮。收干湯水即可。希望能夠幫到您！

豬腸本身就不會(huì)苦

你家的白酒有點(diǎn)苦，我不完全明白你的意思，按我的理解回復(fù)你，希望你滿意：1、你買的酒說明你買的酒基本排除固態(tài)釀造的范疇，是液態(tài)白酒，即食用酒精添加香料、降度后的商品。出現(xiàn)苦味，如果排除自身味感原因，只能說這酒的配料不純所致，也可能配方有問題，建議你少喝這類白酒。2、你釀的酒說明你釀酒過程中發(fā)酵掌握不好，有跑冒滴漏問題，出現(xiàn)發(fā)霉也會(huì)泛苦的，也就是工藝水平需要提高。

酒是越放越好，哪會(huì)苦里，你那酒是藥酒吧？酒這東西要慢慢品嘗，才有味道！采納吧！

白酒的苦味一部分是來自于酒曲，一部分是來自于窖泥。想要去除苦味的話需要用工業(yè)技術(shù)手段才能去除，當(dāng)然，如果自己喝的話兌甜飲品也可取到去除苦味的效果，但原來的酒味就沒有之前好了。我之前就是做酒的，純手打，望采納！謝謝！

可以的材料：豬肉5斤、干腸料適量、鹽適量、味精適量、白糖適量、料酒適量、醬油適量。1、把豬肉肥的和瘦的洗干凈切好。2、準(zhǔn)備好腸衣洗干凈，浸泡在水中。3、然后開始調(diào)配料，加入適量干腸料，適量料酒，適量白糖，適量鹽，適量味精，適量醬油攪拌均勻，腌制兩個(gè)小時(shí)。4、將腸衣套入絞肉機(jī)上，再把腌制好的豬肉加入絞肉機(jī)內(nèi)，開始灌香腸。5、全部灌好之后，把腸衣的兩端打上結(jié)。6、然后把它們?nèi)磕贸鋈炱饋砹罆癜雮€(gè)月，如圖所示。7、最后，一直到全部風(fēng)干后取下，就好了。

最好還是放白酒。灌香腸應(yīng)該使用高度白酒，其中的酒精成分可以起到防腐作用。如果單純使用料酒，因?yàn)榱暇频木凭鹊?，所以香腸容易發(fā)酸變質(zhì)的。香腸里放入白酒后可以增加香味，而且還可以防止香腸在晾曬過程中壞掉。因?yàn)榘拙凭哂袣⒕鷱?qiáng)，抗腐蝕能力強(qiáng)的效果。選擇白酒要注意酒精度數(shù)，度數(shù)盡量要高一點(diǎn)，一般選60度左右為好，做出的香腸風(fēng)味更好!

白酒

放點(diǎn)酒 最好

下酒菜！

高度白酒具有殺菌強(qiáng)，抗腐蝕能力強(qiáng)的效果。酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。香腸制作方法：材料豬后臀尖4000克，腌漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，鹽100克，五香粉10克，姜汁30毫升，礦泉水瓶1個(gè)做法1.豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復(fù)搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最后換成清水浸泡備用；2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然后沿著同一個(gè)方向攪打，直到肉開始粘連出筋；4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結(jié)；5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼；7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風(fēng)干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有已酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

不可以！沒酒會(huì)腥氣！