一．意大利有哪些葡萄酒生產(chǎn)地
1．維內(nèi)托（Veneto） 以威尼斯聞名的維內(nèi)托區(qū)，從亞得里亞海經(jīng)平原到阿爾卑斯山，到處布滿了大片的葡萄園，是全意大利DOC以上等級產(chǎn)量最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
2．而東部的維羅納（Verona）市不僅產(chǎn)量占全區(qū)的三分之二，而且葡萄種類繁多、聞名全球，是全世界產(chǎn)量最高的地區(qū)。
3．巴多力諾、Soave和瓦波利切拉是維羅納最著名的三個產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)由Corvina、Rondinella、Molinara和Negrara等當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種釀成的可口紅酒，風(fēng)格淡雅清新，略帶苦味，有時還留有一點點氣泡。
4．維羅納是意大利北部最大的釀酒中心，知名的瓦波利切拉產(chǎn)區(qū)就位于城北的山坡上。Corvina是最重要的品種，另外還混合Rondinella和Molinara等品種。
5．為了釀造更濃郁的紅酒，瓦波利切拉產(chǎn)區(qū)還將精選采收的葡萄風(fēng)干，讓釀成的葡萄酒變得更濃縮。如果釀成甜酒則稱為Recioto della Valpolicella，有如波特酒一般濃甜；如果所有糖分全部發(fā)酵則成為干型，如酒精含量高于15%的Amarone della Valpolicella。
6．無論是Recioto還是Amarone，釀成的酒香味都非常豐富，口感非常濃重，單寧很多，但是卻很柔軟。
7．而且酒也變得非常耐放。另外，瓦波利切拉東鄰的Soave生產(chǎn)維內(nèi)托區(qū)最著名的白葡萄酒，同時全意大利產(chǎn)量第三的DOC產(chǎn)區(qū)。
8． 特倫蒂諾-上阿帝捷 (Trentino-Alto Adige) 特倫蒂諾產(chǎn)區(qū)位于意大利阿帝捷（Aldige）河谷北部，葡萄園位于河谷兩岸，干白葡萄酒與起泡酒都有不錯的表現(xiàn)，包括清爽風(fēng)格的霞多麗和灰皮諾、德國的雷司令、米勒托高以及當(dāng)?shù)氐腘osiola等。
9．紅酒有外來的赤霞珠、梅洛、黑皮諾以及本地風(fēng)格清淡的Schiava和Marzemino，有時用來釀成微泡的甜紅酒。
10．上阿帝捷位于特倫蒂諾區(qū)的上游，不僅海拔高，而且也是意大利最北邊的產(chǎn)區(qū)，氣候相當(dāng)涼爽。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的葡萄酒大多以單一品種釀造，品種繁多，白葡萄主要包括德國的米勒托高、西爾瓦娜、雷司令、白皮諾、灰皮諾和格烏茲塔明那等外地品種，但是卻有相當(dāng)高的水準(zhǔn)，是意大利少見的清爽多酸的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
11． 弗留利-威尼斯朱利亞（Friuli-Venezia Giulia） 意大利北部最東端的弗留利-威尼斯朱利亞是介于阿爾卑斯山與亞德里亞海之間的丘陵與山區(qū)，葡萄酒大多位于南半部，特別是在東部靠近斯洛文尼亞邊境的丘陵區(qū)，有Collio和Colli Orentail del Friuli兩個最著名的DOC產(chǎn)區(qū)。
12．弗留利以口感清新，果香豐富，表現(xiàn)品種特性的干白葡萄酒，成為全意大利最受矚目的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。酒的風(fēng)格相當(dāng)現(xiàn)代，大多生產(chǎn)單一品種葡萄酒，出了長相思，雷司令和霞多麗等品種外，灰皮諾在這里也有不錯的表現(xiàn)，還有當(dāng)?shù)剌^為獨特的Friulano和Picolit。
13． 普利亞（Puglia） 位于意大利半島亞德里亞海岸最南邊的普利亞，是意大利南部最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有超過25個DOC產(chǎn)區(qū)。
14．因為兩面臨海，氣候非常炎熱，是Negroamaro最精彩的產(chǎn)區(qū)，得以釀成顏色深黑、香味強(qiáng)勁、口感厚實、單寧強(qiáng)的南方紅酒。
15．在普利亞的中、北部，除了種植許多以意大利中部常見的桑嬌維塞、蒙特普爾恰諾和特來比亞諾以外，也有許多國際品種，而當(dāng)?shù)氐暮谄咸丫破贩N則以Uva di Troia最重要。
16．最著名的是Castel del Monte產(chǎn)區(qū)，通常也會混合蒙特普爾恰諾等品種一起釀造。 皮埃蒙特（Piemonte） 雖然中部的托斯卡納在意大利以外的地方更受到注意，但是，毫無爭議的，皮埃蒙特區(qū)卻是全意大利最精彩、最多當(dāng)?shù)靥厣?、也最能從葡萄酒中表現(xiàn)土地精神的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
17．皮埃蒙特因為西邊和北邊由意法以及意瑞交接的阿爾卑斯山所環(huán)繞而得名，到處是連綿的丘陵和山脈，皮埃蒙特的氣候?qū)儆诖箨懶詺夂?，冬季長而寒冷，夏季卻相當(dāng)炎熱干燥，秋季常有潮濕的細(xì)雨。
18．葡萄園大都分布在比較溫和的東南部蘭蓋（Langhe）和蒙費拉托（Monferrato）兩個丘陵區(qū)，前者以阿爾巴市（Alba）為中心，釀造全球最精彩的內(nèi)比奧羅紅酒（Marchesi di barolo），后者則以阿斯第市（Asti）為中心，因為玫瑰香氣泡酒（Moscato d'Asti）而聞名全球。
19． 倫巴蒂(Lombardia) 倫巴第的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要集中在中部加達(dá)爾湖和伊塞奧湖附近，加達(dá)爾湖通?；旌螱roppello，桑喬維塞，Marzemino和巴伯拉等品種，釀成新鮮可口的清淡紅酒或粉紅酒，加達(dá)爾湖南邊的Lugana以白葡萄酒聞名，以Trebbiano di Lugana葡萄釀成相當(dāng)精致且圓厚的干白葡萄酒。
20．伊塞奧湖則以Franciacorta最為著名，用霞多麗，白皮諾和黑比諾三個品種釀成細(xì)致的氣泡酒。一般無年份需成熟25個月以上，年份氣泡酒甚至需要37個月，是意大利品質(zhì)最高，除香檳以外最佳氣泡酒產(chǎn)區(qū)。
21． 托斯卡納(Toscana) 托斯卡納是全意大利最知名的明星產(chǎn)區(qū)，如同其他地中海式氣候區(qū)一樣，托斯卡納有溫和的冬季，夏季則非常炎熱干燥。
22．全球最著名的桑嬌維塞產(chǎn)區(qū)全部集中在托斯卡納境內(nèi)，包括中部的古典奇揚(yáng)替、蒙塔奇諾、蒙特普爾恰諾和卡爾米尼亞諾。
23．在西部海岸邊的Maremma地區(qū)還有Morellino di Scansano以及Sovana等。來自法國波爾多的品種，例如赤霞珠和梅洛，在托斯卡納也有非常杰出的表現(xiàn)，過去因為法令的關(guān)系，大多只能釀造成品質(zhì)優(yōu)異、價格昂貴、但法令等級卻是最低的Vino da Tavola，這一類的酒被稱為Super Tuscan。
24．但現(xiàn)在，連同其他國際品種已經(jīng)被許多DOC所接納，甚至連最具歷史性與代表性的Super Tuscan名酒Sassicaia都成為獨立專屬的DOC-Bolgheri Sassicaia。
25． 阿布魯佐(Abruzzo) 阿布魯佐的葡萄酒產(chǎn)區(qū)由兩個DOC產(chǎn)區(qū)組成，分別以Montepulciano d’Abruzzo 和 Trebbiano d’Abruzzo為代表酒款。
26．Montepulciano d’Abruzzo通常采用種植在內(nèi)陸地區(qū)山脈上的Montepulciano葡萄釀制。
27．此款酒具有果香馥郁酒體飽滿的特點。其年輕時飲用具有很好的口感，也可陳年后飲用。這種葡萄由于具有較少的干浸出物和單寧的特點，因此能釀制出優(yōu)質(zhì)的桃紅葡萄酒。
28．在阿布魯佐，特雷比安諾的當(dāng)?shù)仄贩N通常用來釀制簡單直接的葡萄酒。這類酒款適宜年輕時飲用，通常搭配魚類食品。
29． 坎帕尼亞(Campania) 坎帕尼亞是意大利半島上最受贊賞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，由于 Agliancio紅酒的精彩表現(xiàn)，成為意大利南部最受矚目的紅酒產(chǎn)區(qū)，以Agliancio釀造，產(chǎn)自Avellon東北邊的Taurasi，更成為意大利南部第一個DOCG等級產(chǎn)區(qū)。
30．不進(jìn)顏色深黑，且單寧澀味重而濃厚，但又具有很多酸味，香氣中除了紅色漿果香外還常常帶有焦油味，是一個相當(dāng)耐久放，而且很少很少有其他品種可以釀成類似風(fēng)格的紅酒。
31． 撒丁島(Sardenia) 蘇奇斯-伊格萊辛特（Sulcis-Iglesiente）是位于意大利第二大島嶼撒丁島南部的一個地區(qū)。
32．它不僅因美麗的海灣碧藍(lán)的海水而聲名遠(yuǎn)播，同時也是許多意大利最著名的葡萄酒的故鄉(xiāng)。 得益于位于地中海中部的地理位置，這個島嶼的氣候得天獨厚，無論冬夏一直都溫暖、干爽。
33．這種氣候與特殊的釀酒技術(shù)結(jié)合在一起，使得撒丁島的葡萄酒帶有一種強(qiáng)烈的結(jié)構(gòu)性和高雅的柔和 馬爾凱（Marche） 馬爾凱州最值得驕傲的維樂迪奇奧。
34．Verdicchio 葡萄酒是使用該產(chǎn)地同名的葡萄所釀制的。這種淺綠色的葡萄酒具有獨特的苦味，最適合與馬爾凱州的亞得里亞海的海鮮一起食用。
35．馬爾凱州是以白葡萄酒而著名，但是也有不少有特點的紅葡萄酒。在州都安科納以南，被指定為自然保護(hù)區(qū)科內(nèi)羅山周圍盛產(chǎn)一種用蒙特弗爾查諾種的葡萄所制作的頗有名氣的 D。
36．O。C。紅葡萄酒Rosso Conero。還有Rosso Conero Riserva 也是得到D。
37．O。C。G認(rèn)證的精品。馬切拉塔縣的泡沫葡萄酒Vernaccia di Serrapetrona可與飯后的甜食一起享用，還有一種澀的干燥式Secco的酒是在主餐時飲用的葡萄酒。
38． 西西里島（Sicilia） 西西里島是地中海最大的島，西西里是一座由火山形成的地中海島嶼，很多葡萄園都坐落于火山巖土質(zhì)上，高鐵含量的土壤讓葡萄維持較高的酸度同時也具有更加濃郁的味道。
39．土壤中，鈣，鎂，磷等礦物豐富，不僅提供給酒優(yōu)秀的成分，也讓酒帶有優(yōu)雅的結(jié)構(gòu)。 在西西里葡萄酒的年產(chǎn)量中有15%是采用占葡萄園面積一半的Cattarato葡萄釀制而成。
40．此品種釀制的是與同為DOC等級的白葡萄酒Alcamo和Etna一樣聞名的瑪莎拉葡萄酒。西西里最新的種植是可以用來釀制由輕到中等酒體的白葡萄品種。
41．雖然大部分種植者仍然采用本土的釀酒葡萄，但是一些長相思（Sauvignon Blanc），白皮諾（Pinot Blanc）和灰皮諾（Pinot Grigio）仍然和霞多麗（Chardonnay）品種一樣被普遍種植。
42． 拉齊奧（Lazio) 拉齊奧是意大利中部大約90%白葡萄酒的生產(chǎn)地，因此作為意大利最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，拉齊奧以其最暢銷的白葡萄酒Frascati DOC為榮，此款酒在羅馬已經(jīng)由于其桶裝的特點樹立良好的聲譽(yù)。
43．此款酒所采用的是馬爾伐西亞葡萄品種(因其清淡令人喜愛的香氣和低酸度而迅速聞名?；旌狭艘恍┨乩妆劝仓Z釀制而成。
44．拉齊奧最好的紅葡萄酒產(chǎn)自其十七個DOC產(chǎn)區(qū)中的兩個。一個是Aprilia產(chǎn)區(qū)，主要采用特雷比安諾葡萄釀制出白葡萄酒，也出產(chǎn)了許多以美樂為主的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒和以桑嬌維塞為主的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。
45．另一個是Cerveteri DOC產(chǎn)區(qū)，其主要通過桑嬌維塞和蒙特普恰諾（Montepulciano）葡萄品種釀制出具有鄉(xiāng)土氣息的酒款。
46． 萊科省(Lecco) 萊科(lecco)位于米蘭以北50公里，是意大利倫巴第政區(qū)的一個省，首府萊科市。
47．倫巴第的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要集中在中部加達(dá)爾湖和伊塞奧湖附近，加達(dá)爾湖通常混合Groppello，桑喬維塞，Marzemino和巴伯拉等品種，釀成新鮮可口的清淡紅酒或粉紅酒，加達(dá)爾湖南邊的Lugana以白葡萄酒聞名，以Trebbiano di Lugana葡萄釀成相當(dāng)精致且圓厚的干白葡萄酒。
48．伊塞奧湖則以Franciacorta最為著名，用霞多麗，白皮諾和黑比諾三個品種釀成細(xì)致的氣泡酒。一般無年份需成熟25個月以上，年份氣泡酒甚至需要37個月，是意大利品質(zhì)最高，除香檳以外最佳氣泡酒產(chǎn)區(qū)。
二．意大利的葡萄酒的產(chǎn)區(qū)情況！?。?/h2>
1．意大利是除了希臘以外最悠久的葡萄酒生產(chǎn)國，近幾年來一直致力于和法國爭奪“葡萄酒產(chǎn)量第一”這一桂冠。（世界范圍都產(chǎn)量過剩了，爭啊，再爭啊~）但是實際上意大利是剛剛才被納入現(xiàn)代葡萄酒生產(chǎn)國里的，也就是90年代的事情。
2．意大利的法律很惡搞，1963年幾乎與法國同步形成了框架體系，但一直到今天都沒有完全成型。最大特點就是限制，大量的限制了釀酒師發(fā)揮的能力。
3．意大利的酒分為4級，餐酒兩級——vino da tavola和IGT，產(chǎn)區(qū)酒兩級DOC（已經(jīng)相當(dāng)于法國aoc，有300多個）和DOCG（相當(dāng)于法國的明星AOC，有30多個）意大利的主要產(chǎn)區(qū)：相當(dāng)?shù)亩啵鱾€產(chǎn)區(qū)各個風(fēng)格像是馬賽克圖塊一樣在意大利的國旗之下。
4．北部：皮埃蒙特，與托斯卡納并稱的超大產(chǎn)地，旗下?lián)碛幸獯罄疃嗟膁oc。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的巴羅洛葡萄和內(nèi)比奧羅葡萄酒。
5．氣候偏寒冷，卻偏偏出產(chǎn)意大利最晚熟的內(nèi)比奧羅葡萄。特點是入口后那壓死你的丹寧質(zhì)感和濃郁悲慘氣息的苦澀回味。
6．喝下內(nèi)比奧羅，會讓人感覺到原來生活是這么輕松~此外，出產(chǎn)穆斯卡托，科斯汀氣泡酒。威尼托，論產(chǎn)量出產(chǎn)意大利最多的doc級，近幾年在積極打開中國市場。
7．出產(chǎn)著名的索維氣泡酒，一些優(yōu)質(zhì)的的甜酒，干白，以及濃郁到被我稱為“苦水果糖”風(fēng)格的干紅。特產(chǎn)是各個類型的帕西托葡萄酒。
8．中部：托斯卡納：毫無疑問的神選之地，出產(chǎn)聞名世界也是毫不留情的嘲笑意大利法規(guī)的超級托斯卡納——采用國際品種，法國風(fēng)格釀造的IGT級佳釀。
三．意大利有哪些著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)？
1．意大利主要產(chǎn)區(qū)分為南、中、北三部分（北部經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)，南部最差），頂級好酒集中在北部。南部地區(qū)包含長靴形狀的腳踝以下的部分，以及西西里和撒定尼亞，這兩個島嶼產(chǎn)的葡萄酒多為單位產(chǎn)量高，價格低廉的日常餐酒，絕少外銷。
2．西西里島的加強(qiáng)酒“馬色拉（Marsala）”是個例外，口味從干到甜全有，深受世界喜愛，外銷很多。中部被亞平寧山脈貫穿，最著名的產(chǎn)區(qū)是托斯卡納（Tuscany）。
3．北部由西而東依次與法國、瑞士、奧地利、斯洛文尼亞接壤，主要產(chǎn)區(qū)是西北的皮得蒙（Piedmont也譯作皮埃蒙特），和東北部以羅米歐朱麗葉故事所在地出名的威尼托（Veneto）。
4． 我們常說酒水酒水，意大利人真是把酒當(dāng)水，他們的葡萄酒飲用量略次于法國，占世界第二位，每人年平均飲掉約63公升。
5．“人有個性，酒有酒性”地中海溫暖氣候下生產(chǎn)的意大利葡萄酒，一如其人民一般，熱情奔放，多彩繽紛。 意大利人做菜時喜歡放鮮紅的番茄，喝酒也喜歡紅酒多于白酒，出產(chǎn)的葡萄酒中紅酒占2/3。
6．雖然各產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量很高，但是平均水平比較平庸，主要外銷、品質(zhì)比較高的產(chǎn)區(qū)有三個：托斯卡納（Tuscany），皮埃蒙特（Piedmont）和威尼托（Veneto）。
7． 托斯卡納（Tuscany）位于中部佛羅倫斯附近，人們比較熟悉。生產(chǎn)高品質(zhì)紅酒和一些清新爽口型的白酒，包括奇安提（Chianti）、蒙達(dá)辛諾（Montalcino）和蒙達(dá)普西安諾（Montepulciano）。
8．蒙達(dá)辛諾和蒙達(dá)普西安諾出產(chǎn)極豐厚的紅酒，大部分品質(zhì)一流。最著名的還是Chianti，它由桑喬維亞（Sangiovese）紅葡萄和少數(shù)其他白葡萄混釀而成，也是中國最易買到的意大利紅酒。
9． Chianti分三種： 普通奇安提（Chianti），簡單清淡，易于入口，不耐久存。傳統(tǒng)奇安提（Chianti Classico），是在Chianti區(qū)中最好區(qū)域產(chǎn)出的酒，顏色略深、單寧強(qiáng)、濃郁厚實，可存放十年以上。
10．陳年奇安提（Chianti Classico Riserve），除了傳統(tǒng)奇安提的條件外，還需木桶儲存三年以上才上市，色深紅、香味濃郁，口感復(fù)雜。
11． 此外，近年有一類所謂“超級托斯卡納酒”在國際市場上大受歡迎，大多加入大量赤霞珠葡萄，釀造的方法也和波爾多接近，所以酒質(zhì)接近波爾多風(fēng)格。
12．最著名的是：Sassicaia、Ornellaia、Solaia。 托斯卡納最好的酒產(chǎn)于千年老城錫耶納（Siena）東南40公里處的孟塔西諾（Montalcino）區(qū)，是1980年第一個列入DOCG名單的產(chǎn)區(qū)。
13．大桑喬維亞（Sangiovese Grosso） 又稱布魯內(nèi)羅（Brunello），意為“褐色的小東西”，用它所釀的酒就叫“孟塔西諾的布魯內(nèi)羅”（Brunello di Montalcino），其代表作為Biondi Santi的Riserva，即貝昂地·山地的特藏酒。
14． 皮埃蒙特（PIENMONT）在意大利語中是“山腳”之意，表示這里北有阿爾卑斯山為屏障，以抵擋冬日的北風(fēng)，是意大利最好的紅酒產(chǎn)區(qū)。
15．其特色是采用單一品種葡萄釀酒，類似法國的勃艮第。 葡萄主要有三種：一為巴貝拉（Barbera），多用來釀酸度較高的日常餐酒；一為杜賽托（Dolcetto），主要釀單寧低、口感柔和的紅餐酒，類似法國薄若來，要趁年輕時喝；品質(zhì)最好的是Nebbiolo，意思是霧，該區(qū)多霧，故有此名字。
16． 該區(qū)最重要的產(chǎn)區(qū)是巴魯盧（Barolo）和巴巴列斯高（Barbaresco），他們生產(chǎn)的酒名也與地名相同，顏色深沉、單寧強(qiáng)勁、香味豐富、耐久存。
17．皮埃蒙特最著名的酒莊是歌雅（GAJA），歌雅旗下3個最好的園區(qū)都在Barbaresco， Sori San Lorenzo、Sori Tildin、Costa Russi，出產(chǎn)的酒都是一流品質(zhì)的世界頂級酒，歌雅另外還有波爾多風(fēng)格紅酒Darmagi、勃艮地白酒GAJA&REY，都得到過極高的評價。
18．Barolo地區(qū)的酒比Barbaresco更濃郁飽滿，也需要更長時間成熟，最好的酒集中在阿爾巴（Albe）這個小村子附近，最出名的酒園是Ceretto，其代表作是意大利美食家們最熱衷的羅西峰頂酒（Bricco Roche）。
19． 皮埃蒙特出產(chǎn)的90%是紅酒，1％的白酒，9％的氣泡酒。 最有名的氣泡酒在阿斯提（Asti），酒名Asti Spumante （Spumante是氣泡酒的意思），花香甜美、濃郁迷人，很受年輕人喜愛。
20． 另有Prosecco氣泡酒一直是美國市場最暢銷的意大利葡萄酒之一，同時也是銷量最高的意大利起泡酒。
21．它的銷量還在年年攀升，Prosecco既是葡萄品種名也是酒名，它在意大利人心目中相當(dāng)于法國人心中的香檳，不過它的價格卻往往只有香檳的一半。
22．它分三種：Doc法定產(chǎn)區(qū)普羅塞克起泡酒（Valdobbiadene Prosecco Doc），最佳法定產(chǎn)區(qū)普羅塞克起泡酒Cartizze Valdobbiadene Prosecco Superiore Doc 非DOC區(qū)普羅塞克。
23． 這個區(qū)的白酒中比較常見的是GAVI，它是一種干白酒的種類名稱。CORTESE是釀制GAVI的白葡萄品種，主要種植在皮爾蒙特地區(qū)的東南部，多數(shù)種在了亞歷山德里亞（ALESSANDRIA），意大利西北部一個城市，位于都靈東南偏東方向。
24．這個品種不單是豐產(chǎn)而且能做優(yōu)雅細(xì)膩的酒。 威尼托（Veneto）位于意大利東北部，生產(chǎn)的酒清新淡雅，適合即開即飲。
25．最有名的紅酒是巴豆里諾（Bardolino）、瓦波賽拉（Valpplicella），最著名的白酒是蘇維（Soave）酒。
26．威尼托酒也是采用混合葡萄釀造，葡萄品種很多，與其他產(chǎn)區(qū)大不相同。威尼托的阿瑪若尼（Amarone）和瑞西歐托（Recioto）兩種酒，釀制方法很特別，也很古老，是把葡萄串放在麥桿架上風(fēng)干起皺后，糖份濃度提高、水分減少再發(fā)酵釀制，酒質(zhì)濃郁，酒精度高，葡萄干味比較重。
27． 另外還有一個DOC產(chǎn)區(qū)——倫巴底（Lombardia）區(qū)，位于意大利正北跟瑞士接壤。這個地區(qū)的紅、白酒一般來講是比不上前3個產(chǎn)區(qū)的，但是也有一個酒園例外，它就是以生產(chǎn)“意大利第一白”和“意大利頭號香檳”聞名的卡德·巴斯克（Ca`del Bosco），這是一個全方位的酒園，生產(chǎn)的波爾多型和黑比諾紅酒的水準(zhǔn)，都已接近波爾多和勃艮地頂級酒，而其霞多麗白酒（有時也會混入相當(dāng)比例的白比諾）更被譽(yù)為“意大利第一白”，其裝瓶后4年達(dá)到高峰，爾后至少10年不變質(zhì)，可見其品質(zhì)。
28． 欣賞意大利葡萄酒需注意一種有趣的現(xiàn)象，就是用意大利傳統(tǒng)葡萄品種釀出的酒大多在回味時有少許苦味，如杏仁味。
29．這是特色，不要以為是釀制技術(shù)不佳。 意大利葡萄酒的分級系統(tǒng)從1963年開始成立，擬仿效法國法定產(chǎn)區(qū)制度（AOC），將各自為政、毫無掌法的釀酒業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)與分類，共分為四個等級： DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita），表示法定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，是最高級（這是在1980年才進(jìn)一步推出的，也是在這時起意大利酒品質(zhì)有了明顯的提升）； DOC（Denominazione di Origine Contro llata），表示法定產(chǎn)區(qū)酒，約等同于法國的AOC等級； IGT（Indicazione Geografiche Tipici），是優(yōu)良餐酒，相當(dāng)于法國的VDP等級； VdT（Vino da Tavola），是最普通等級的葡萄酒，相當(dāng)于法國的VDT等級。
30． 全國可分20區(qū)，共有 246個DOC (Denominizaione de Origine Controllata) 和13個DOCG(Denominizaione de Origine Controllatae Garantita)。
31．當(dāng)然特許資格并不保證產(chǎn)品的質(zhì)量，它只說明酒的出處和該區(qū)法定的條件。 DOC和DOCG基本原則：只能使用指定葡萄園所在地必須要在指定區(qū)域，產(chǎn)量有上限，符合最低酒精濃度和酒酸度等。
32．不符合要求的產(chǎn)品便歸類餐酒 (vina da tavola)。這些餐酒通常是IGT(Indicazione Geografica Tipica)，即酒標(biāo)上有注明出處。
33．意大利這套標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格但失之彈性，使用不合規(guī)定比例釀的美酒，就算質(zhì)量再好也無緣DOCG，因而導(dǎo)致意大利有些早已被世界公認(rèn)為最佳品質(zhì)且售價十分昂貴的酒，在意大利本土甚至只能列為VdT級，如"Super Tuscan"就是一個例子。
34．這也就是酒友們常說的意大利酒分級很亂，良莠不齊的主要原因，這些問題都在改善中。 在全世界酒價飛升時，意大利葡萄酒的升幅相對不大，現(xiàn)在還有很多廉價好飲的酒。
35．除了紅酒之外，意大利的白酒和汽酒也越來越清爽怡人，跟白蘭地同類的葡萄燒酒“格拉帕（Grappa）”（也叫渣燒，用釀葡萄酒的剩余果皮和果肉蒸餾而成，不經(jīng)過橡木桶陳釀，所以無色透明，帶有濃果香）也很有特色 。
36．而用半干葡萄釀造的Recioto、Amaronedella Valpolicella以及各式Passito、VinSanto甜酒，都是世界一流水平，絕對是葡萄酒發(fā)燒友的淘金寶庫！
